Традиционные рецепты

Лучшие из лучших 2015: лучшая еда, лучшие повара, лучшее место

Лучшие из лучших 2015: лучшая еда, лучшие повара, лучшее место

Звезды были в Фонтенбло на ежегодном мероприятии South Beach Wine & Food Fest.

Дэн Майерс

Шеф-повар Алекс Ступак подал севиче из креветок с крыжовником и чипотле.

С таким названием, как «Лучшие из лучших», можно с уверенностью сказать, что ежегодная прогулка по дегустации блюд и вин, проводимая в этом году в легендарном Фонтенбло, возлагает большие надежды. И в этом году, как и во все остальные, он, безусловно, оправдал их.

Люди, одетые как следует, чтобы попробовать блюда из 59 различных ресторанов и 35 виноделен в одном из роскошных бальных залов отеля, а некоторые из самых известных поваров страны были готовы угостить их своими высококлассными творениями. Шеймус Маллен из Тертулии подал карпаччо из говядины с эмульсией из анчоусов, маринованным перцем, манчего, розмарином и кедровыми орехами; Джонатон Сойер из Greenhouse Tavern подал ньокки из рикотты и манной крупы с черными шампиньонами; Крис Джекл из All’Onda продемонстрировал свое видение казино-моллюсков; Алекс Ступак из Empellon подал сладкое, пряное и дымное севиче из креветок с крыжовником и чипотле; Майкл Вольтаджо из Ink подал тартар из свеклы; а Габриэль Гамильтон из Prune подала соленый ростбиф с сальсой из хлебных крошек.

«Это так весело быть здесь», - сказала нам Анита Ло из Аннисы, повторив чувства практически всех шеф-поваров, с которыми мы разговаривали на протяжении фестиваля. «Все мои друзья-повара со всей страны собрались здесь, и здорово спастись от холода».

Хотя это не было под основной палаткой на пляже (занято Бургер Баш), в Best of the Best было больше разнообразия блюд, чем на любом другом мероприятии. С отличной едой, отличным вином и поварами, которые являются сертифицированными именами в семье, это событие должно быть в списке для всех, кто планирует посетить фестиваль в ближайшие годы.


ЛУЧШЕЕ НА ФЕСТЕ! Что есть и пить на Международном фестивале цветов и садов EPCOT 2021 года!

В этом году проходит фестиваль # 8217s 3 марта - 5 июля и, как и другие недавние фестивали EPCOT, он немного модифицирован, чтобы освободить место для мер по охране здоровья и безопасности. Тем не менее, это не помешало нам получить ЗАКУСКИ в 20 ПИЩЕВЫХ СТЕНДОВ (в том числе два новых!).

Что ж, мы бы не хотели вас разочаровывать, поэтому прошли через КАЖДУЮ. ОДИН. МЕНЮ. И ты знаешь, что это значит! Теперь нам выпала ЧЕСТЬ доставить вам самое лучшее из лучших. Итак, без лишних слов, вот 2021 Международный фестиваль цветов и садов EPCOT BEST of the FEST!


50 штатов стейк-хаусов

Хотя декор и меню различаются от побережья к побережью, от стейк-хаусов в западном стиле до клубов ужина старой школы Среднего Запада и больших городских храмов высокой говядины, это лучшие места, чтобы утолить жажду хищников и насладиться местным чутьем.

Относится к:

Автор фото: Даниэль Дельре и Нил Сантос

Автор фото: Алессандра Николь

Автор фото: Люси Хоторн / Shuttersmack Photography

Автор фото: Майкл Мориатис

Айдахо: Чендлеры

С синим освещением в баре и рифом саксофона, плавающим над кожаными кабинками с высокими спинками, Чендлерс выглядит и чувствует себя как место, в котором каждую ночь звучит живой джаз и подают убийственный мартини. Он также заработал репутацию в Бойсе (и на его форпосте в Солнечной долине) за свои стейки и морепродукты, предлагая 13 различных кусков мяса, многие из которых поставляются местными поставщиками Snake River Farms. Самая известная экспортная продукция Айдахо также получает самые высокие счета за такие гарниры, как картофель-порей и фенхель в запеканке, а также жареный картофель с помпонами, пропитанный трюфельным маслом. Да, и насчет того мартини & mdash, он называется 10-минутным мартини и был создан местным известным барменом Пэтом Карденом, который совершенно случайно разработал метод медленного перемешивания мартини, в результате чего получился исключительно мягкий коктейль. (Попросите вашего официанта рассказать вам историю, пока вы ждете.) Если вам больше нравится вино, Chandlers может похвастаться наградой Best of Excellence от Wine Spectator (и самым высоким рейтингом в Айдахо) со списком из более чем 750 марок, команда сертифицированных сомелье и отличный выбор вин по бокалам.

Миссисипи: стейк-хаус Marshall

Когда вы входите в Marshall Steakhouse, это больше похоже на охотничий домик, чем на стейк-хаус, со столами из белого дуба, чучелами на стенах и уютными каминами, наступающими зимой. Но все меню - это стейк-хаус, с первоклассными стейками Ангуса впереди и в центре, приготовленными на самом большом в штате угольном гриле. И жители Миссисипи не могут насытиться, некоторые проезжают более 100 миль на обед на выходных. Местные жители знают, что начинать ночь нужно с колбасы и сырной тарелки Маршалла, которые подаются с острыми жареными солеными огурцами и любимым фанатами крабовым мясом и бисквитом из раков. Рибай и филе - лучший выбор для стейков, но есть также фирменные креветки и крупа, приготовленные из местной крупы каменного помола, и свиные отбивные Red Wattle, которые производятся на семейной ферме Свани. Во время праздничного сезона Дня благодарения и Рождества займите одно из желанных мест у камина и выпейте кружку знаменитого домашнего яичного молока Свани, приготовленного по старинному семейному рецепту.

Иллинойс: Главное ребро Лоури

С момента открытия Lawry's The Prime Rib в 1974 году он заработал репутацию одного из лучших стейк-хаусов Чикаго. Он также расположен в одной из величайших достопримечательностей города - до того, как это был ресторан, величественное четырехэтажное здание в стиле итальянского Возрождения сначала служило особняком Маккормика (говорят, что в этом здании обитает знаток общества Констанс Маккормик), а затем - ресторан изысканной кухни 1940-х годов. ресторан The Kungsholm, и, наконец, Kungsholm Puppet Theatre (если вам посчастливится совершить экскурсию по редко встречающемуся второму уровню, вы увидите оригинальные куклы и миниатюрную оперную мастерскую). На первом этаже, под сверкающими люстрами и арочными потолками, мастера-резчики в высоких шляпах крадут зрелище. Как следует из названия, Lawry's The Prime Rib - это место в Чикаго, где подают первоклассное ребро. Каждое жаркое из ребрышек тщательно отбирается, выдерживается в течение 25 дней и обжаривается на подушке из каменной соли до высшей степени нежности. Мастера-резчики & mdash, которые проходят шесть месяцев обучения и носят медальон, чтобы обозначить свой статус & mdash, нарезают местную знаменитую столешницу с ребрами из массивных, блестящих серебряных тележек, которые также включают такие добавки, как подливка, au jus, картофельное пюре, взбитая кукуруза и сливки. шпинат (обязательно закажите йоркширский пудинг, чтобы впитать сок стейка). Продолжайте шоу с фирменным мартини Meat & amp Potato от Lawry, приготовленным с картофельной водкой Chopin, взбитым и разлитым на столе и украшенным оливками, фаршированными хреном и ребрышками.

Орегон: городской фермер

Urban Farmer с эстетикой отреставрированного фермерского дома, эклектичным сочетанием произведений искусства на стенах и полками, заполненными домашними консервами и солеными огурцами, является олицетворением сельского шика. Шеф-повар Мэтт Кристиансон олицетворяет название ресторана: он добывает продукты, травы и мед из собственного сада на крыше, гидропонных и аквапонических садов, работает на пасеке с местными фермами, ранчо и рыбными промыслами и, в истинном портлендском стиле, собирает грибы шиитаке и майтаке из нестандартный грибной шкаф в столовой, который построил местный плотник Бак Ферро. Грибы используются в качестве гарнира, к которым добавляют жареные сезонные лесные грибы, такие как лисички и мацутаке осенью, черные трубы зимой и сморчки весной. Говядина производится так же тщательно, многие нарезки производятся с ферм Орегона, например, ребрышки травяного откорма и вырезка с ранчо Карман. Если хотите попробовать региональный вкус, завершите свой стейк васаби, выращенным на побережье Орегона, и ложкой крем-фреш.

Массачусетс: Смит и Волленски

С момента своего основания в Нью-Йорке в 1977 году компания Smith & amp Wollensky закупала свои лучшие стейки из одних рук - Double R Ranch и Snake River Farms на северо-западе Тихого океана, выдерживая их в течение 28 дней и готовя их просто с солью, перцем и огнем. . С тех пор компания со штаб-квартирой в Массачусетсе расширилась до нескольких мест по всей стране, предлагая меню фирменных стейков, в том числе филе, натертое кофе и какао, приправленное сухим растиранием в стиле испанской кроты и сливочное масло анчо-чили, а также нью-йоркский стрип с омарами, оформленный в стиле «Оскар», потрясающий серфинг и дерн с лобстером-пашот и голландским соусом. Это всегда хороший выбор, чтобы съесть омаров вдвое, особенно если вы ужинаете на набережной в районе Boston Atlantic Wharf. Не пропустите макароны с сыром, приготовленные на каждый укус, в котором омар добавлен в масло для лобстера, сложен с лапшой и соусом из трех сыров и закончен с большим количеством масла для лобстера. Оставьте место для легендарного кокосового пирога, в который входят слои кокосового бисквита, кокосовый мусс и простой сироп из рома Малибу, завершенный свежим кокосом, кокосовым печеньем Tuile и моросящим соусом из маракуйи и карамели. Это может звучать как перегрузка кокосом, но, как известно, она помогает даже тем, кто не любит кокосовые орехи.

Колорадо: стейк-хаус № 316

Видя потребность в стейк-хаусе в Аспене, команда супругов Саманта и Крейг Кордтс-Пирс переосмыслила свой существующий ресторан Lulu Wilson, превратив его в супер-шикарный стейк-хаус в стиле нуар. Размещенный в историческом викторианском доме 1888 года, оставшемся со времен шахт Аспена, тускло освещенное пространство украшено красными тафтинговыми банкетками, широкой решеткой из белого каррарского мрамора, позолоченными зеркалами и темными дамасскими обоями. (Персонал полагает, что в старом доме живет дух Лулу Уилсон, женщины, которая жила там в начале 1900-х годов.) В меню основное внимание уделяется первоклассным нарезкам, от филе до нью-йоркских полосок и глаз ковбойских ребер, и все это подается в гипсе. сковорода-утюг. Удвойте декаданс и добавьте к стейку один из оригинальных соусов, например рагу из хереса и грибов или масло из голубого сыра и костного мозга. Завершите свой заказ неизменно популярным салатом из капусты Lulu, усыпанным смородиной и кедровыми орешками, или кольцами лука, сложенными на самом клеймом утюге, а также креативными элементами, такими как вертлы из фасоли, глазированные мисо, запеканка из сладкого картофеля и цветная капуста с карри. В конце 2018 года пара открыла еще более грандиозное второе место в историческом здании 1900-х годов в Боулдере, оборудованном изогнутыми черными и красными банкетками и дровяным камином.

Невада: стейк-хаус SW

Что происходит в Вегасе, остается в Вегасе, верно? Но было бы сложно не похвастаться ужином в SW Steakhouse в Wynn Las Vegas. Элегантное и изысканное пространство перекликается с обильным меню с роскошными предложениями, такими как русская икра, башня из морепродуктов с омаром из штата Мэн, ножками камчатского краба, гигантскими креветками, устрицами и коктейлем из крабов, а также нарезкой на 4 унции вагю Сануки, которые выращиваются. на оливках по цене 220 долларов. Говоря о вагю, этот ресторан является одним из четырех ресторанов в США, где подают сертифицированную настоящую говядину Кобе (выращенную из крупного рогатого скота вагю), ценимую за ее мраморность, сочность и нежность. Из него получается исключительно жирный и маслянистый стейк, но если вы действительно хотите позолотить лилию, добавьте фуа-гра, мэнского омара или камчатского краба из Аляски. Еще один победитель стейков - это фирменный двойной ребристый глаз шеф-повара Дэвида Уолзога весом 42 унции, натертый чили (который был показан на Food Network's Best Thing, который я когда-либо ел), покрытый порошком анчо-чили и молотым тмином и обугленный до совершенства. Вам практически гарантирован ужин и шоу: ресторан расположен на потрясающем озере Мечты, 40-футовом водопаде, 4000 огней, голограммы и музыка которого сделали его обязательным для посещения аттракционом Вегаса.

Калифорния: стейк-хаус Nick & Stef's

Стейк-хаус Nick & amp Stef's воплощает в себе традиционный стейк-хаус, но с явно калифорнийской атмосферой. Займите окуня на сиденьях у окна из карамельной кожи или в баре с ореховым верхом, чтобы пообедать по старинке или грейпфрутовую маргариту (совет от профессионала: счастливый час в будние дни длится с 14 до 19 часов), прежде чем переместиться в кораллово-синий цвет. столовая отделана гламурными элементами из матовой латуни. Мясо здесь является звездой шоу, как вы можете видеть из комнаты сухой выдержки, которая видна из столовой. 28-дневные стейки сухой выдержки, приготовленные на гриле на дубе и меските, включают в себя такие фирменные блюда, как потрясающие ребрышки томагавка, подаваемые на стол, и многолетние фавориты, такие как ребрышки и нью-йоркские стрипы. Не можете решить? Выбирайте дегустационное меню Cut & amp Whisky, в которое входят три стейка и нью-йоркский стрип, американский вагю-рибай и исключительно маслянистый и сочный японский вагю и мдаш A5 в сочетании с тремя сортами виски. Не забудьте оставить место для гарниров (не пропустите макароны с сыром орекьетте и длинную сычуаньскую фасоль) и салатов, которые играют важную вспомогательную роль. Помимо любимого фанатами салата Цезарь, шеф-повар Меган Логан использует изобилие продуктов Южной Калифорнии для создания сезонных салатов, таких как Little Gem с яблоками Pink Lady и бритым фенхелем или жареный фарро с жареной тыквой, козьим сыром и зернами граната.

Мэриленд: стейк-хаус Voltaggio Brothers

Уроженцы Мэриленда Брайан и Майкл Вольтаджо, чьи имена вы, вероятно, знаете по названию Top Chef Bravo, работали над Voltaggio Brothers Steak House в качестве своего первого совместного предприятия. Несмотря на то, что он расположен внутри блестящей национальной гавани MGM, ресторан имеет дизайн, отражающий семейные узы с домашней атмосферой, и, хотя каждая комната имеет разный внешний вид и обстановку - уютная гостиная, элегантная столовая, каждая из которых дает представление в кухню. Меню излучает изысканность и изысканные приемы, которые пара оттачивала годами. А именно, красиво отделанный мрамором портерхаус Creekstone весом 36 унций готовится на гриле на углях в специальной печи, придавая мясу дымный сложный аромат. Братья черпают вдохновение в своем родном штате в таких фирменных знаках, как общий крабовый пирог весом 10 унций, который подается в чугунной сковороде и украшен травами и домашним соусом «пивной». Жареные с курицей сахарные жабы, рыба из Чесапика, обжариваются и сбрызнуты перечным медом и подаются с солеными огурцами. И в истинном стиле братьев Вольтаджо, есть несколько игривых вариантов классических блюд, таких как коктейль из креветок с ферментированным редисом и устрицы Рокфеллера, приготовленные с копченым сёю.

Канзас: скотч и филе

С момента своего основания в 1968 году ресторан Scotch & amp Sirloin, или The Scotch, так как его первоначальное местоположение было известно местным жителям Уичито, заработал репутацию места, где подают стейки. Он по-прежнему сохраняет репутацию ресторана, в котором подают лучшую говядину на Среднем Западе, но когда ресторан переехал в 1997 году, его дизайн был полностью изменен, что закрепило его статус современного стейк-хауса. Под впечатляющим изогнутым деревянным потолком винный погреб и винная стена, заполненная более чем 1500 бутылок вина, создают сногсшибательное оборудование для столовой и являются не таким уж тонким намеком на звездную винную программу ресторана. Все стейки выдерживаются во влажном состоянии (запаиваются в вакууме и хранятся в холодильнике) более 30 дней и готовятся на бройлере с температурой 1600 градусов, чтобы обеспечить сочность стейков с потрясающей корочкой, в том числе фирменные нарезки, включающие ребрышки и ребрышки на костях. Если вы ищете вдохновение для свиданий, выберите специальный ужин «Ужин на двоих», который включает меню из четырех блюд за 75 долларов.

Нью-Гэмпшир: Ресторан Библиотеки

Ресторан Library, расположенный в исторической достопримечательности Портсмута, The Rockingham House, пользуется большой популярностью среди местных жителей, а также жителей северного побережья Бостона. Библиотека заработала репутацию благодаря своим стейкам (у ресторана есть мясной магазинчик со многими из лучших стейк-хаусов Бостона), а также своей изысканной, но уютной атмосферой, которую создает декор с использованием французских зеркал с серебряной подкладкой, тонов темного дерева и книжных полок. с винтажными книгами. Все стейки нарезаются в соответствии со спецификациями ресторана, включая флагманскую вырезку Gentleman's Cut, прекрасный мраморный стейк весом 16 унций, чей сливочно-жирный колпачок придает маслянистый вкус во время приготовления стейка. Учитывая регион Новой Англии, вы найдете местные морепродукты, такие как суп из моллюсков Новой Англии, макароны с лобстером и сыром, а также пирог с лобстером, рифф на горшечном пироге. Лаунж-зал ресторана отражает теплую клубную атмосферу с парой кожаных кресел по бокам уютного камина и коллекцией из более чем 200 видов водки за баром (любимый дух его владельца Брюса Беланджера), 120 из которых находятся в специальном мартини в баре. список. Ресторан также несколько лет подряд удостаивался награды за превосходство от Wine Spectator, и если есть возможность, взгляните на 1000 бутылок, выставленных в частном обеденном зале ресторана.

Южная Каролина: стейк-хаус Oak

Отель Oak Steakhouse расположен в здании банка 1800-х годов на исторической улице Брод-стрит в Чарльстоне. Он источает величественное очарование своими арочными окнами, 20-футовыми потолками, каминами и полами из соснового дерева, которым 150 лет. Несмотря на свою легендарную местность, Oak твердо входит в категорию современных стейк-хаусов. В меню шеф-повара Джереми Бэкона входят сертифицированные стейки из ангуса влажной и сухой выдержки, а также усиленные гарниры в сочетании с изысканным южным гостеприимством. Начните с фирменных устриц Рокфеллера или коктейля из креветок, приготовленного из местных креветок - в конце концов, это низкая страна. Для получения вдохновляющего выбора для серфинга и торфа попробуйте посыпать филе или полоску такими добавками, как жареные креветки или гребешки. Завершите свой заказ любимыми фанатами макаронами с лобстером и сыром или жареным картофелем с трюфелями, а также классическими южными блюдами, такими как лист капусты с салом или жареный кукурузный хлеб халапеньо. Для более непринужденной атмосферы зайдите на счастливый час в баре на нижнем этаже, который завоевал лояльность среди местных жителей за закуски, такие как жареные яйца с устрицами и хрустящие креветки, а также фирменные коктейли, такие как Curse of the Isle, напиток на основе самогона с рубиново-красным грейпфрутом.

Мичиган: Премия и Надежность

Prime and Proper оправдывает свое название, а затем и некоторые другие.Лучшие куски мяса разделываются на месте знаменитым мясником Вальтером Апфельбаумом и с гордостью выставляются в так называемом «ящике для мясных украшений» в застекленной комнате для выдержки, а затем мастерски готовятся на живом огне на специально изготовленной на заказ посуде. гриль местного производства от шеф-повара Райана Прентисса. Стиль гостеприимства здесь помогает переосмыслить, что означает надлежащее обслуживание, что отражено в соотношении количества серверов и столов один к одному. Апфельбаум и Прентисс обучают официантов, чтобы они помогали направлять посетителей к тому куску мяса, который лучше всего соответствует их вкусу, и, скажем, к рбайку с сильно мраморным рисунком, если кто-то предпочитает хорошо прожаренный стейк. Если вам повезло, что вам предложили «мясное масло», филе высшего качества, выдержанное на костях, которое Апфельбаум описывает как «изменяющее жизнь», не сомневайтесь. Не только безупречные нарезки, но и аксессуары, соусы и масла выводят стейки на новый уровень: подумайте о соли фуа-гра, бритых трюфелях, жареном чесночном масле с золой или правильном соусе для стейков, как намек на любимый соус Zip Детройта, глянцевый, Соус на основе говядины и помидоров, усиленный топленым говяжьим жиром сухой выдержки. Стороны одинаково снисходительны, такие как кукурузное крем-брюле pommes pave, хрустящий многослойный вариант зубчатого картофеля или жареный в золе картофель с взбитым в домашних условиях маслом (вы также можете попросить здесь запеченный картофель вне меню). А чтобы провести самый роскошный счастливый час, зайдите в бар с 16 до 18. С понедельника по пятницу - половину скидки на четыре вида икры.

Пенсильвания: мясник и певец

Расположенный в Филадельфии ресторан Butcher and Singer отдает дань уважения блеску изысканной кухни 1940-х годов с низким освещением, угрюмыми тонами темного дерева, полукруглыми кабинками, белыми скатертями и салфетками и соответствующим обслуживанием. Знаменитые блюда, такие как улитки, креветки и крабы Луи, и запеченная Аляска, возвращаются к Золотому веку, но основное меню Мясника и Зингера построено на стейках и отбивных, которые отражают современные методы выдержки. Все стейки высшего сорта и влажной выдержки, например, фирменный портерхаус весом 32 унции на двоих. Завершите свой заказ фирменными блюдами, такими как картофельные оладьи, фаршированные сливочным картофелем, сметаной и луком Видалия, или кленовый бурбонский бекон, толстый ломтик медленно приготовленного, глазированного кленом бекона, древесный дымный вкус которого усиливается выдержкой в ​​бочках. в котором когда-то хранился выдержанный в бочках ресторан «Манхэттен». Запейте его этим коктейлем или мартини, подаваемым к столу, или бутылкой вина из обширной коллекции, хранящейся в том, что изначально было хранилищем здания, когда оно было домом для брокерской фирмы Butcher and Singer.

Вирджиния: Хондо

Если вам нравится классическая кухня в Ричмонде, вы не можете найти лучшего, чем Hondos. Полированная столовая оформлена в оттенках красного дерева и обитых золотом кабинок, которые выстилают стену, которая в равной степени служит хранилищем вина и декором. Фирменные стейки включают одноименный Steak Hondo, вариант стейка Oscar, где филе миньон сочетается с маринованными на гриле грибами портобелло, большим кусковым крабовым мясом, спаржей и голландским нью-йоркским стрипом с корочкой из перца с сливочным соусом из бренди и зеленого перца и сливочным соусом из бренди и зеленого перца. редко встречающееся филе миньон на костях, подается со свежим хреном. Не менее впечатляющее меню из морепродуктов с выдающимися характеристиками, включая любимые фанатами гигантские креветки в чесночных пирогах с крабами из Чесапикского залива и пару маслянисто-сладких хвостов южноафриканского рок-омара. Если вы хотите стейк, пообедайте в воскресенье или понедельник вечером и выберите ужин из трех блюд за 32,95 доллара, который включает суп или салат, маленький хвост омара, медальоны из вырезки и десерт.

Род-Айленд: 22 Bowen's

22 Bowen's - это редкий стейк-хаус, который может доставить удовольствие разным людям. Он расположен в здании коммерческой пристани 18-го века в Ньюпорте, поэтому вы с такой же вероятностью увидите одетых в костюмы посетителей, пирующих из пяти блюд в одном из основных обеденных залов, как и вы увидите туристов в плавательных плавках. захватить пиво и гамбургер во внутреннем дворике. Если вы выбираете ужин со стейком, вы можете заказать типичные нарезки первого и сухого выдержки по меню или не гадать, выбрав филе миньон 22B. Его описание звучит как ода стейк-хаусу, с пюре из помечек, вертками из фасоли, грибами по-борделе и взбитым голубым сыром. Учитывая расположение ресторана на берегу моря, неудивительно, что здесь также есть отличный выбор морепродуктов Новой Англии. Начните с любимых поклонниками местных кальмаров, обжаренных и поданных с острым вкусом из трех перцев, или с пробоотборника охлажденных морепродуктов Новой Англии, в который входят омары, моллюски, устрицы и креветки. Чтобы получить лучшее из обоих миров, выберите Surf & amp Turf Burger: котлету из говядины вагю, покрытую пашотом в масле, домашним мясом и трюфельным айоли, сложенными на булочке из бриошей.

Нью-Йорк: стейк-хаус Keens

Попасть в Keens Steakhouse - все равно что вернуться в прошлое. Ресторан существует с 1885 года, а его стены украшают редкие изображения старого Нью-Йорка и известных местных актеров и политиков. Каждый номер оформлен в индивидуальном стиле, что связано со старым Нью-Йорком или Америкой. В главном баре, например, есть типичная картина девушки из салуна конца 1800-х годов и изображения вечеринок, которые проходили здесь с начала 1900-х годов, в том числе праздника 1908 года. Олимпийская сборная США. С конца 1800-х до конца 1970-х Кинс был также клубом для трубок для членов и известных жителей Нью-Йорка, которые держали здесь свои трубки, включая таких, как Теодор Рузвельт (комната Bull Moose Room названа в честь него и его группы), Джона Бэрримора и Бэйба. Ruth & mdash, так что вы увидите сотни старомодных курительных трубок на потолке в столовой наверху. Здесь можно весь день полакомиться историей, но в конце концов, это стейк-хаус. Стейки выдерживаются в течение 21 дня, а портерхаус, филе Нью-Йорка и ребро King's Cut (которое составляет 32 унции) - все это неизменно популярные блюда. Но самое известное блюдо Кинса - это, пожалуй, баранина - седло, вырезанное из ягненка старше ягненка, что придает ему более сильный и яркий вкус.

Аляска: Club Paris

Club Paris может показаться странным названием для аляскинского стейк-хауса, но ветеран, открывший ресторан в Анкоридже в 1957 году, был настолько увлечен культурой парижских уличных кафе, что не мог не использовать его в качестве своего вдохновения и в комплекте с бистро. навес, зеленые кусты и бар в стиле пивного бара перед рестораном, а также запеченные улитки в меню. С тех пор этим заведением управляют три поколения семьи Селман, а также преданные своему делу мясник, повар и бройлер, каждый из которых работает в ресторане более трех десятилетий. Ресторан завоевал постоянных поклонников фирменных стейков, таких как филе миньон толщиной 14 унций и 4 дюйма толщиной, а также свежих аляскинских морепродуктов, таких как палтус-пашот, гребешки или ножки камчатского краба, подаваемые с топленым маслом и лимоном. Не можете решить? Выбирайте ножки камчатского краба и миниатюрное филе - идеальный выбор для серфинга и дёрна, созданный на небесах. Если вы зайдете на обед, не пропустите бургер с котлетой из смеси филе и миньона, которую ежедневно перемалывают в доме.

Аризона: Durant's

Компания Durant's была основана в 1950 году Джеком Дюрантом и Джеком МакЭлроем, чьей первоначальной целью было приобрести сырое здание на Центральной авеню, в котором ранее находился небольшой бар у дороги, отремонтировать его и перевернуть с целью получения прибыли. Они нашли процесс обновления и создания ресторана настолько увлекательным, что они решили отправиться в поездку по пересеченной местности, чтобы найти вдохновение в том, как сделать это место своим собственным & mdash, и остановились на концепции стейк-хауса. Сегодня Durant's с его красными кожаными будками, красными обоями и высококлассным обслуживанием - это не только оригинальный стейк-хаус Феникса, но и местное заведение. Ресторан Durant's особенно популярен среди бизнесменов и считается удачным местом для заключения сделки, но он принимал посетителей из всех слоев общества, включая поколения семей Фениксов, политиков, кандидатов в президенты и даже школьников. Пожалуй, самыми известными его клиентами являются Джо Ди Маджио и Мэрилин Монро, которые часто ужинали поздно вечером в кабине 23 в баре (одном из самых востребованных мест). Стейки такие же легендарные, с фирменными нарезками, включая филе, ребрышки, ребрышки и портерхаус на 48 унций. Отполируйте одно из них самостоятельно, и вы станете членом Porterhouse Club, и ваше имя будет добавлено на мемориальную доску с более чем 250 другими именами. Слава Дюранта даже превосходит границы штата, и благодаря своему долголетию и популярности ресторан и его владельцы фигурируют в нескольких книгах, в том числе в «Саге о Джеке Дюранте» Мэйбл Лео, которая послужила вдохновением для фильма Дюранта «Никогда не закрывается» с Томом Сайзмором в главной роли.

Оклахома: стейк-хаус скотоводов

Stockyard City является домом для Национальных Скотных дворов Оклахомы, крупнейшего рынка кормушек и животноводов в мире с 1910 года. Стейкхаус Cattlemen's Steakhouse был открыт для кормления скотоводов и рабочих упаковочного завода и с тех пор стал культовым местом сбора для поколений фермеров и владельцев ранчо. . Ресторан имеет два отличительных вида: оригинальное здание выполнено в виде закусочной с двумя длинными стойками и красными виниловыми будками, а со стороны стейк-хауса есть два обеденных зала, The Hereford и The Angus, каждый из которых украшен полноразмерными фотообоями с подсветкой. выпаса скота. Учитывая его легендарную родословную, неудивительно, что Cattlemen's поддерживает тесные отношения с местными владельцами ранчо, которые поставляют в ресторан говядину. Стейки выдерживаются во влажном состоянии от 21 до 60 дней, в том числе «Президентский тибон» весом 20 унций, названный в честь покойного президента Джорджа Х.В. Буша (есть также будка президента Буша, названная в его честь). Помимо говядины, самым популярным блюдом в меню является жареный ягненок с тонко нарезанными, панированными и обжаренными яичками ягненка. Не имея возможности найти покупателя на крупный рогатый скот или яички ягненка, упаковочные предприятия бесплатно отдавали их в ресторан вместе с заказами на мясо, но это блюдо стало настолько популярным, что ресторану приходится получать 15 000 фунтов стерлингов в год из Исландии. Запейте их Double Deuce, мягким освежающим пшеничным пивом, сваренным на местной пивоварне Choc Beer Co.

Кентукки: Ле Му

Владелец Кевин Гранжье говорит, что, когда он создавал стейк-хаус Le Moo в Луисвилле, он хотел, чтобы опыт был изысканным, но непринужденным. Причудливое название придает этому месту вид доступности, а элементы барокко, от французского антиквариата до богатого бархата и хрустальных люстр, придают этому месту дозу изысканности. Но это не значит, что Гранжье не относится серьезно к своему стейку. Он провел дегустацию по пересеченной местности, чтобы найти лучшие нарезки, и посетил две школы стейков, чтобы узнать о различных нарезках и породах. Закажите стейк по 4 унции высшего качества, выбора и вагью, и вы получите свой собственный урок с объяснением различных нарезок. Главной жемчужиной стейк-меню является японский вагю Миядзаки, который считается лучшим стейком в мире и победителем Олимпийских игр вагю в Японии (да, это действительно так). Если вы закажете его здесь, то получите сертификат подлинности с отпечатками коровьего носа. Не меньшее внимание уделяется гарнирам и десертам, а некоторые из них были вдохновлены рецептами бабушки Кевина, например, бобы Лимы, обжаренные с беконом и сливками, и чизкейк с ореховым пирогом, законченный с карамельным соусом и засахаренными орехами пекан. Что касается возлияния, в баре вы найдете 130 бурбонов Кентукки, составленных на дегустацию, или попробуйте один из них в фирменном Moohattan, риффе на напитке из виски и вермута, украшенном домашними цукатами из вишни.

Коннектикут: Вашингтон Прайм

Когда Роб Мосс открыл Вашингтон Прайм в Южном Норуолке в 2013 году, он не хотел, чтобы это было то, что он называет «стейк-хаусом твоего дедушки». Поэтому вместо стен из темного дерева и белых скатертей Мосс решил придать ресторану ощущение индустриального шика, с железными балками вдоль потолка (намек на прежнюю жизнь здания как металлургический завод), окнами от пола до потолка, Эдисон лампочка освещения и садовая решетка над стойкой. Веселая, энергичная атмосфера перекликается с картинами в стиле поп-арт на стенах и саундтреком из мэшапов 70-х, 80-х и 90-х годов. Для начала не пропустите тартар из трюфелей, в котором нарезанный вручную ребрышек сложен со свежими черными трюфелями и сливочным соусом из пармезана и покрыт сырым перепелиным яйцом. Стейки, такие как фирменная портерхаус на 40 унций на двоих, выдерживаются во влажном состоянии (запечатываются в вакууме и охлаждаются) в течение не менее 21 дня, затем приправляются солью, перцем и копченым топленым маслом и готовятся на специально разработанных сверхгорячих бройлерах. которые придают стейкам исключительную корочку. Хотите придать своему стейку роскошный вид? Добавьте хвост омара или костный мозг розмарина. В более теплую погоду займите место во внутреннем дворике с видом на воду. Это яркое напоминание о близости штата к свежим морепродуктам Новой Англии, таким как устрицы с острова Коппс, которые друг Мосса и уроженец Норуолка Норм Блум ежедневно доставляет свежие с лодки.

Делавэр: Стейк-хаус Уолтера

Джона Константину укусила проблема гостеприимства рано, когда он рос, работая в ресторане своего отца в Уилмингтоне. После окончания колледжа он нашел собственное место и в 1993 году открыл Walter's Steakhouse в Уилмингтоне. Он смоделировал концепцию классического стейк-хауса в стиле Нью-Йорка, с темными тонами и интимной атмосферой, которая восходит к эпохе, когда вы могли слышать, как вы говорите в ресторане, с низкими потолками, мягкими столами и ковром. Основное ребро - это фирменное блюдо здесь, которое медленно обжаривается в течение ночи в специальной специальной духовке, которая предназначена для запирания сока, обеспечивая в высшей степени нежную текстуру и концентрированный вкус. Традиционный подход Константину отражен и в меню: к каждому стейку прилагается садовый салат и картофель на выбор, например, зубчатый, дважды запеченный или сладкий картофель. Чтобы ощутить региональный вкус, закажите одно из блюд с нежным сладко-соленым голубым крабом, например, крабовые лепешки или крабовый империал, в котором гигантский краб с густым сливочным соусом заливается густым сливочным соусом и запекается. Оставьте место для классических десертов, таких как бананы "Фостер" или яблочный пирог, который подается а-ля мод с мороженым с корицей и глазурью из бурбона.

Луизиана: стейк-хаус Дики Бреннана

Семейный ресторан в Новом Орлеане Dickie Brennan's Steakhouse подает стейки во Французском квартале с 1998 года и по праву заслужил репутацию классического стейк-хауса Нового Орлеана. Все стейки приправлены домашней креольской смесью и при правильном приготовлении: отбивные готовятся на гриле, полоски обжариваются, ребрышки жарятся в духовке, а филе жарятся. Многие готовятся из местных морепродуктов Персидского залива, таких как домашнее филе с жареными устрицами и кремом из шпината или рибай барбекю в паре с креветками барбекю в новоорлеанском стиле. Внимание к деталям отражается в гостеприимстве, которым славится ресторан Big Easy, с внимательным, безупречным обслуживанием и настольной тележкой для мартини. Выберите из пяти роскошных комбинаций, таких как мартини с трюфелем, украшенный вяленым луизианским вагю и выдержанным в сухом состоянии, или политик, грязный мартини, украшенный оливками, фаршированными голубым сыром. Если вы ужинаете здесь во время Марди Гра, не пропустите рифф кондитера Кэти Андерсон на традиционном королевском пироге.

Миннесота: стейк-хаус Lindey's Prime

Хотя он расположен всего в 15 минутах от центра Миннеаполиса, Lindey's Prime Steak House чувствует себя как в другом мире. Льюис Уолтер Линдемер, также известный как «Линди», начал эту концепцию в 1958 году, продавая свои стейки в The Rathskeeler, а затем основал собственный ресторан в 1961 году. Он занял здание 1920-х годов, деревенское очарование которого перекликается с уютными бревенчатыми стенами и каменным камином. ощущение хижины в Северной Миннесоте. Это не так давно, многие горожане останавливались в Lindey's по пути на выходные в свои домики. Поколения жителей Миннесоты до сих пор часто посещают ресторан Arden Hills, где сын Линди Марк и его жена Трейси Линдемер сохраняют легкую элегантность и лаконичное меню, которым славится Lindey's. Есть четыре основных блюда: особая вырезка Линди (самая популярная), основная вырезка Линди, основная рубленая вырезка Линди и жареные креветки. Ужин со стейком развозят на тележке из нержавеющей стали, нарезают на столе и подают с домашними порциями картофеля, салата и хлеба. Поколения миннесотцев приезжают в Lindey, чтобы отпраздновать все, от первых свиданий до свадеб и дней рождения, и на самом деле десятки тысяч посетителей присоединились к Lindey's Birthday Club, который отправляет посетителям подарочную карту Lindey на 25 долларов перед их днем ​​рождения. День рождения или нет, оставьте место для кусочка чизкейка из местной пекарни Muddy Paws.

Огайо: стейк-хаус Джеффа Руби

Ресторатор Джефф Руби однажды сказал: «Люди приходят сюда не потому, что голодны. Для этого они могут пойти к холодильнику. Наши гости приходят сюда, чтобы отпраздновать жизнь». Эта мантра проникла в одноименный стейк-хаус Ruby, который насчитывает заведения как в Колумбусе, так и в Цинциннати (а также три заведения в Кентукки и Теннесси), с первоклассными стейками, морепродуктами и суши, живыми ночными развлечениями и безупречным сервисом. Дизайн в стиле ар-деко отражает утонченную чувственность, с оригинальной барной стойкой Rothschild & amp Sons длиной 30 футов с ручной резьбой, хрустальными люстрами Swarovski и эклектичным сочетанием предметов антиквариата из личной коллекции Руби. Основные сокращения включают 30 унций 55-дневного томагавка сухого выдерживания и 20 унций 65-дневного сухого выдерживания в нью-йоркской полоске с костями, но визитной карточкой является Steak Collinsworth (названный в честь раннего Джеффа Руби). инвестор и спортивный комментатор Крис Коллинсворт, обладатель премии «Эмми»), филе миньон весом 8 унций, начиненное аляскинским камчатским крабом и спаржей, завершенное дуэтом медвежьего и бордельского соусов.

Флорида: Prime 112

В городе, известном своим блеском и гламуром, Prime 112 - это сверкающее заведение в шикарном районе Майами к югу от Пятого квартала. Стейк-хаус перекликается с его роскошным окружением с деревянными полами, колоннами с открытой кирпичной кладкой и креслами с кожаной обивкой цвета шампанского. В эти знойные ночи в Майами вам захочется занять место на широкой открытой террасе с видом на проспект Оушен Драйв, отличное место для наблюдения за людьми и знаменитостями (ресторан известен своей популярностью среди таких звезд, как Дженнифер Лопес, Алекс Родригес. и Леброн Джеймс). В меню представлены классические стейки высшего качества, такие как ребрышки, филе-миньон и портерхаус на двоих, а также такие востребованные фирменные блюда, как вагю, который также входит в состав классического тартара, и японское Кобе A5 (сделайте все возможное, чтобы 230 долларов Рибай).Стейки - ничья, но не пропустите местные морепродукты, такие как почерневшая рыба-меч в паре с сальсой из папайи и (в сезон) каменные клешни краба, приготовленные на пару и поданные охлажденными с домашним майонезом из Дижона. Завершают меню закуски из кукурузных сливок с черными трюфелями, макароны с лобстером и сыром с трюфелями, а также фарш из говядины и колбасы Кобе.

Северная Дакота: Cork 'N Cleaver

Cork 'N Cleaver открылся в Фарго зимой 1970 года, предлагая простое меню из четырех стейков, печеного картофеля и салат-бара, а также репутацию вежливого обслуживания. Неформальная и дружелюбная атмосфера осталась неизменной, хотя с тех пор меню расширилось, включив в него морепродукты, такие как аляскинский камчатский краб и судак, региональные фавориты, а также стейки, такие как прайм-ребер и фирменный Cork's Pride, нарезанный по центру 14 унций. взято из кончика завитка вырезки, который становится пухлым при жарке (на фото выше). Стейки бывают разных сортов, в том числе запеченный красный картофель из местной долины Ред-Ривер, который ценится за маслянистую кремовую текстуру. Хотя вино обычно не ассоциируется с Северной Дакотой, оно играет ключевую роль в самобытности Корка. Члены UnCork Club встречаются для еженедельной дегустации вин, а виноградные лозы вокруг здания ресторана и во внутреннем дворике собирают сезонно для ограниченного розлива смеси Каберне-Мерло в бутылки. Совет от профессионала: если вы обедаете здесь во время одной из печально известных холодных зим Северной Дакоты, займите место у одного из трех каминов.

Нью-Джерси: Терраса Ривер Палм

Расположенная через реку от Нью-Йорка, The River Palm Terrace в Эджуотере не нужно было далеко искать вдохновение, чтобы создать грандиозный стейк-хаус в нью-йоркском стиле. С тех пор, как он открыл свои двери в 1983 году, ресторан в Нью-Джерси привлек лояльных поклонников как среди местных жителей, так и среди знаменитостей, и фотографии известных знаменитостей, которые обедали здесь, выстроились вдоль стены, в том числе Мартина Скорсезе, Ice-T, Коко, Джеральдо Ривера. и Мэри Дж. Блайдж. Если вам удастся сделать заказ - по оценкам ресторана, он отклоняет 500 запросов на бронирование в большинстве субботних вечеров, и вы почти всегда можете рассчитывать на встречу со знаменитостью (подсказка: они, вероятно, зацепили одну из желанных кожаных будок в Palm Room) . Все стейки выдерживаются в сухом виде и разделываются на месте, в том числе в популярном ресторане Porterhouse for Two, но здесь есть еще много чего любить, в том числе свежая домашняя моцарелла, тунец в корочке из васаби и кунжута, каре ягненка по-Колорадо и звездные суши. Ресторан также может похвастаться первоклассной винной программой и списком, в котором много Каберне Совиньон, но если вы ищете что-то другое, одним из фаворитов сомелье Джо Юрато является Zuccardi Aluvional "La Consulta" Malbec 2013 года из долины Юко. Аргентина в паре с первоклассным стейком из нью-йоркской ракушки.

Грузия: Hal's "Стейкхаус"

Hal's - это заведение Buckhead, которое уже почти три десятилетия является частью столовой Атланты. Это классический стейк-хаус по дизайну, с деревянными тонами и образцовым обслуживанием, но он может похвастаться энергичной атмосферой благодаря ночной живой музыке и клиентуре из самых разных слоев общества, включая политиков, руководителей бизнеса, звезд спорта и кинозвезд и т. Д. , поскольку многие фильмы снимаются в Атланте, такие кинозвезды, как Джейми Фокс и Роберт Де Ниро, как известно, неоднократно снимались в камео. Помимо заработка в городе репутации места, которое стоит увидеть и увидеть, Hal's известен тем, что подает лучший стейк в городе, в том числе фирменные нарезки, такие как филе миньон на 12 унций и ребрышки на 20 унций, приправленные сливочным соусом. . Тезка владельца ресторана родом из Нового Орлеана, поэтому здесь есть несколько блюд, вдохновленных Big Easy, таких как ремулад из креветок с креольским соусом, хвосты раков и гамбо. Запейте все это фирменным мартини на 10 унций или бутылкой из их винной карты с более чем 700 этикетками.

Индиана: стейк-хаус St. Elmo

Когда в 1902 году был основан стейк-хаус St. Elmo, ресторан представлял собой небольшую таверну, закрепленную за стойкой из тигрового дуба из Чикаго. За последнее столетие он закрепил за собой статус достопримечательности Индианаполиса, и говорят, что если бы эти стены могли говорить, они бы пролили истории о бизнесменах, заключающих сделки, политиках, вырабатывающих стратегии и заговорах, а также о тренерах и игроках, сочувствующих своим потерям или купающихся. в своих победах. Несмотря на то, что в 1990-х годах это пространство было обновлено, классическая атмосфера чикагского салона рубежа веков все еще присутствует повсюду, как и классический стейк-хаус. Почти каждый ужин здесь начинается со знаменитого коктейля из креветок St. Elmo, четырех гигантских креветок в сочетании с фирменным острым коктейльным соусом. Все стейки на 100% состоят из черного ангуса Министерства сельского хозяйства США и выращиваются на небольших семейных фермах Среднего Запада. Вы не ошибетесь ни с одним из них, но ковбойский рибай весом 20 унций (на фото) - это потрясающий образец с красивой мраморностью и маслянистым, богатым вкусом. Соедините его с приготовленными вручную сторонами, такими как луковые кольца или взбитая кукуруза. Запейте все это бутылкой вина из отмеченного наградами погреба (столики рядом с подвальным подвалом также являются одними из самых популярных) или бурбоном в одной бочке, который входит в один из крупнейших частных отобранных блюд в стране.

Вашингтон: Стол мясника

The Butcher's Table, расположенный в районе Саут-Лейк-Юнион в Сиэтле, оправдывает свое название благодаря розничной мясной стойке и лучшей в своем классе программе стейков, в которой представлены исключительно американские вагю Mishima Reserve, богато мраморной породы. Интерьер главной столовой столь же богат: широкие окна, темные тона красного дерева и шикарная, ниспадающая стеклянная люстра. (Если вы ищете более тихий уголок, попросите столик внизу у камина или найдите место в уютном подземном баре.) В меню стейков выберите свой нарез, а затем свою оценку, скажем, 5-звездочный центр отрежьте ребрышки или миньон из ультра-филе или сделайте пробу на вкус, выбрав дегустационный полет. Меню дополняется местными морепродуктами, такими как сиэтлский серфинг и дерн, филе-миньон с мидиями из Пенн-Коув (на фото выше), а также сезонные овощные блюда, многие из которых приготовлены из продуктов из сада владельца Курта Бичера Даммайера. . Он также является основателем Beecher's Handmade Cheese, поэтому такие стороны, как дважды запеченный картофель и курица из лесных грибов, идут с фирменным ореховым сыром Flagship и четырехлетним флагманским сыром соответственно. Возможно, единственная сторона, которая может соперничать с чем-то, что сочетается с сыром Бичера, - это жареный картофель с говяжьим жиром и картофельное пюре, измельченные, запеченные и дважды обжаренные в говяжьем жире до хрустящей воздушной корочки.

Гавайи: оригинальный стейк-хаус Базза

Buzz's Original Steakhouse заработал репутацию местного заведения, так как семейный бизнес Schneider управляет ресторанами на Гавайях с 1962 года, а Buzz's - старейший стейк-хаус на Гавайях. Он излучает гостеприимство алоха, пляж и дружелюбную атмосферу. И местные жители, и туристы ищут место на веранде, особенно «за столом президентов», где обедали и Клинтон, и Обама. Элитная недвижимость - это идеальное место для коктейлей в стиле тики (попробуйте Mai Tai) и кукол или закусок, в том числе знаменитых местных кальмаров, слегка панированных в панко и обжаренных на масле, или артишока-сюрприза, артишока на пару. закончить со взбитым чесночным маслом и посыпкой пармезаном. Стейки и морепродукты оплачиваются поровну: стейки готовятся на дровяном гриле, сложенном из натурального дерева киаве, которое придает мясу сладко-дымный аромат, а каждую ночь предлагается три свежих улова. Здесь также есть салат-бар, оформленный в местном стиле, со свежим авокадо, домашним сладким маринованным луком и Намасу, Маринованная морковь и дайкон по-японски, которые прекрасно сочетаются с фирменным стейком, маринованным в терияки с имбирем и чесноком. Ищете сувенир? Если вы восхищались лунными календарями, оклеивающими стены, стоимостью 25 лет, вы можете приобрести календарь на текущий год с работами местных художников, и вырученные средства пойдут на пользу Гавайскому продовольственному банку.

Небраска: стейк-хаус Ole's Big Game

Сразу после полуночи 9 августа 1933 года, когда в Небраске был отменен сухой закон, Россер «Оле» Херстедт открыл таверну в Пакстоне. В конце концов, он превратился в ресторан Ole's Big Game Steakhouse & amp Lounge, названный в честь более 200 трофейных животных, которые висят над барными столиками и кабинками, которые Оле привез из своих охотничьих экспедиций по всему миру. К ним относятся белый медведь, который встречает вас у дверей, лось из Канады, черный медведь с Аляски, рыжая лисица из Англии и даже питон из Гондураса. И хотя он существует уже более 85 лет, он по-прежнему сохраняет свое семейное очарование. Стены украшены старыми фотографиями местных жителей и памятными вещами 40-х и 50-х годов, и атмосфера здесь явно непринужденная. Начните с фирменных блюд, таких как куриные желудки в паре с ранчо или устрицы Скалистых гор, слегка панированные и жареные. Затем перейдите к одному из классических стейков. Говядина Небраски заказывается на месте у мясника в третьем поколении в соседнем магазине Hehnke's Grocery, - скажем, вырезка весом 8 унций с гигантскими креветками (на фото) или тибетская кость, которую можно разделить. Если вы хотите прогуляться по дикой природе, выберите бургер из буйвола или одно из фирменных блюд из лося.

Алабама: стейк-пуд Джорджа

Несмотря на небольшие размеры, город Шеффилд имеет большое значение в истории и является домом для Muscle Shoals Sound Studio, где Шер записала свой дебютный сольный альбом, а Rolling Stones записали такие песни, как «Brown Sugar» и «Wild Horses», а в 1815 году именно здесь генерал Эндрю Джексон и его войска пересекли реку Теннесси (точное место перехода до сих пор называется Джексон-Холлоу). Так что неудивительно, что стейк-хаус города столь же легендарный. George's Steak Pit был открыт родителями нынешнего владельца Фрэнка Вафиниса в 1956 году как высококлассный стейк-хаус и быстро завоевал репутацию своей изысканной атмосферой и белыми льняными скатертями, свежими цветами, прекрасным фарфором и стейками ручной работы, приготовленными на открытом воздухе. яма. Заказываете ли вы фирменный рибай весом 22 унции, филе или тунец ахи, все они пропитаны безошибочным запахом дыма гикори и убийственным жаром. Салат получает второй счет в большинстве стейк-хаусов, но не упустите его здесь, хотя бы ради возможности попробовать домашнюю заправку из голубого сыра, которую готовят по оригинальному рецепту более 60 лет.

Северная Каролина: Ангус Барн

Отец владельца Ван Юра, Тад Эр-младший, и его друг Чарльз Уинстон, оба только что из ВВС США, посчитали, что Роли нужен стейк-хаус, поэтому они решили открыть один & mdash, несмотря на то, что ни один из них не имел никакого ресторанного опыта. Они знали, что хотят подавать лучшую говядину, Ангус, и решили, что сарай & mdash по названию и дизайну & mdash будет воплощать ту деревенскую, но изысканную атмосферу, которую они искали. С тех пор, как они открыли Angus Barn в 1960 году, он стал оплотом Роли, где ежемесячно подают около 20000 выдержанных и приготовленных на гриле стейков, в том числе неизменно популярное филе рибай (фаворит шеф-повара (и победителя Iron Chef America) Уолтера Рояла и недавнего Кроме того, томагавк на 42 унции. Но южное гостеприимство начинается еще до того, как вы сделаете заказ: ждете ли вы в холле или просто сидите, вам предложат домашние крекеры и крекеры с чеддером и голубыми сырами, приготовленные из собственной семьи. Farm в Висконсине, это блюдо, которое стало здесь такой же визитной карточкой, как и стейки. Angus Barn также получил национальную награду, получая награду Wine Spectator Grand Award каждый год с 1989 года в знак признания его обширной винной программы и безупречно подготовленных сомелье. Если вам посчастливится пообедать здесь во время курортного сезона, вас отправят домой с имбирным печеньем (выпекаемым на месте компанией Neomonde Baking Company) и вас угостят ослепительной рождественской елкой. экология и освещение.

Нью-Мексико: Рио-Чама

В историческом районе Баррио-де-Аналько, недалеко от столицы штата, вы найдете один из самых любимых ресторанов и баров Санта-Фе. Стейк-хаус завоевал популярность среди местных жителей и туристов благодаря лучшим в городе ребрышкам, гамбургерам и фондю. В соответствии с репутацией Санта-Фе как центра искусств, в каждом зале ресторана представлены редкие коллекции произведений искусства: в частном обеденном зале Abiquiu Room представлена ​​коллекция фотографий Джорджии О'Киф, в президентском зале представлена ​​коллекция одеял коренных американцев 1800-х годов, а также Рисунки западного художника Эдварда Борейна можно увидеть повсюду в ресторане. Фирменное прайм-ребро само по себе является практически произведением искусства: жаркое из говядины с добавлением трав и специй в течение 48 часов, целиком обжаренное на открытом огне, а затем обжаренное на медленном огне до сочного совершенства. В меню присутствует множество региональных ноток, включая чама чили, говядину, красный чили и перец чили из пинто-бобов Quinoa Relleno, жареный чили, фаршированный киноа, овощами и местным асадеро (твердый белый мексиканский сыр) и зелень. -чили макароны с сыром. Для непринужденной трапезы сочетайте любимый фанатами бургер из буйвола с беконом, чеддером, зеленым чили и местной пеной от Marble Brewery.

Вайоминг: ковбойский стейк-хаус за миллион долларов

Ковбойский стейк-хаус на миллион долларов, расположенный под легендарным ковбойским баром на миллион долларов, является заведением Джексон-Хоул. Легендарный шарм и западная атмосфера являются основой, но когда шеф-повар Поли О'Коннор пришел к власти в 2015 году, он наполнил меню современным, роскошным оттенком. Если вам нравится аппетитный апре-ски-нош, выберите фондю из пива и костного мозга с ржаными кренделями на закваске для макания или тартар из говядины вагю с копченым яйцом. Стейки состоят из первоклассных нарезок сухой выдержки, таких как филе на 9 унций или ребрышек на 18 унций, но если у вас есть лишние деньги, спросите о John Wayne & amp Friends, чтобы узнать о ночной нарезке мясника, от портерхауса на 40 унций сухого выдерживания до стейка ковбойского томагавка на 64 унции. Это также отличное место, чтобы отведать диких животных, таких как лосиная кость или ребро бизона. Ребрышки, подходящие для аппетита горного городка, включают жареный на сале картофель-фри, крупу с беконом в сочетании с чеддером 10-летней выдержки и брюссельской капустой кунг пао с беконом. Не пропустите скрытый счастливый час с 20 до 21. каждую ночь за половину стоимости меню бара (попробуйте макароны с хрустящей свиной грудинкой) и закуски для ужина, такие как начо с короткими ребрышками, плюс половину скидки на коктейли и вина по бокалам.

Теннесси: бистро Lonesome Dove Western

Шеф-повар Тим Лав открыл оригинальное бистро Lonesome Dove Western в Форт-Уэрте, штат Техас, в 2000 году, где он заработал много поклонников своим смелым подходом к классике и обилием предложений из диких животных. В 2016 году он открыл свое третье место в Ноксвилле, где находится его альма-матер, Университет Теннесси, в районе Старого города. Здесь есть все фирменные блюда, такие как рбай из томагавка вагю, колбаса из кролика и гремучей змеи и лосиная корейка с засахаренной ежевикой, но есть и фирменные блюда, такие как местное блюдо с чоризо и сладким картофелем. форель и хрустящие куриные бедра с жареным лимонным соусом, зубчатым картофелем и жареными оливками (которые оказались настолько популярными, что Лав добавил их в меню своих заведений в Форт-Уэрте и Остине). Городской западный стиль перекликается с декором здания, которое использовалось для размещения старого салона Патрика Салливана, и отделано натуральной кожей, отреставрированными оригинальными деревянными полами и четырьмя работающими отреставрированными каминами. Чтобы увидеть, как готовят блюда на дровах, займите место за стойкой шеф-повара напротив открытой кухни, а для более непринужденной атмосферы подойдите к барной стойке за пенни, чтобы отведать маргариту из огурцов халапеньо. (Совет профессионала: обновите свою текилу до ограниченного количества Herradura Double Barrel Reposado от Love.)

Техас: стейк-хаус Киллена

Как говорит совладелица Killen's Steakhouse Дина Киллен: «Как в стейк-хаусе в Техасе, вы не можете бросить камень, не попав в другой стейк-хаус». Первоклассные куски говядины и изысканный сервиз являются обязательными, но когда она и ее тогдашний муж, шеф-повар Ронни Киллен, открыли это заведение, они хотели демистифицировать вкус изысканной кухни, создав стейк-хаус, который предлагал не только первоклассный меню и обслуживание, но также доступная, непринужденная обстановка. При этом они нанесли Пирленд, город к югу от Хьюстона, на карту как место для ресторанов. В Техасе все действительно больше, если смотреть мимо винной башни от пола до потолка в огромной столовой, вы можете полностью увидеть открытую кухню (для особенно хорошего обзора кухни попросите немного приподнятый стол 80 ). Меню стейков разделено на влажное, сухое и вагю, в том числе фирменное блюдо Marble Ranch Longbone весом 48 унций местного производства. Не можете решить? Выбирайте стейк-стейк из Нью-Йорка, который включает 4 унции каждого вагю RC Ranch, вагю Marble Ranch, австралийского вагю Cabassi и японского вагю A5. Если хотите попробовать региональный колорит, не пропустите знаменитый жареный рибай с курицей, первоклассный рибай, который дважды обжаривают в приправленных панировочных сухарях и пахте, обжаривают в масле с добавлением свиного жира и тушат в сливочно-перечной подливке (это так популярна, вы найдете ее версию на барбекю Киллена и более непринужденную версию Киллена в STQ).

Вермонт: огонь и лед

Fire & amp Ice открылся в 1974 году, начав с небольшого рок-н-ролльного бара, а затем за десятилетия превратился в ресторан стейков и морепродуктов с местным известным салат-баром. Не менее известен интерьер и здание, которое можно использовать как краеведческий, морской и спортивный музей. Рыбалка и катание на лодках являются семейными традициями для Пэрис Риндер-Годдар и его родителей, которые основали ресторан. Трудно пропустить скоростной катер Hacker-Craft 1921 года, который является центральным элементом «бального зала для салатов», и вы заметите удочки, каноэ и т. Д. на стенах висели рыбы и весла, рядом старинные деревянные лыжи, снегоступы и почти тысяча черно-белых семейных фотографий (некоторые из них предоставлены посетителями). В меню стейков представлены типичные нарезки, такие как вырезка, рибай и филе-миньон, но ресторан завоевал постоянных поклонников своим первоклассным ребром и стейком Rockport, филе с маслом, фаршированным мясом лобстера и завершенным голландским соусом. Вымойте все это крафтовой пеной от Fiddlehead Brewing Company или Frost Beer Works.

Западная Вирджиния: Стейк-хаус Wonder Bar

Бар Wonder Bar был открыт в 1946 году боксером на пенсии Джоном Фолио и его женой Бетти, которая вдохновилась стейк-хаусом во время поездки в Лас-Вегас в начале 40-х годов.К концу 60-х ресторан заработал репутацию заведения с лучшими стейками, живой музыкой в ​​стиле биг-бэнда и классическими итальянскими блюдами, такими как домашние фрикадельки, лазанья и пармезан из телятины (дань уважения наследию Folios). Знаменитые красные ковровые покрытия на стенах, музыка в стиле Фрэнка Синатры и все оригинальные элементы меню остались, хотя нынешний владелец Дэниел Уоттс добавил наружный обеденный дворик и нижний дворик с костровой ямой, откуда открывается потрясающий вид на Кларксбург (названный городом Шампань. местными жителями, которые видели город ночью с этой точки зрения). Он также добавил современные классические стейк-хаусы, такие как башня из морепродуктов и крабовые лепешки, и внедрил программу сухой выдержки. Все стейки, от рибай на 20 унций на кости до нью-йоркской полоски на 16 унций, выдерживаются не менее 28 дней, затем обжариваются на углях и поливаются маслом и специальной приправой. Карта вин также выросла с 10 до 200 вин, включая популярный House Red, фирменный купаж, который разливается в бутылки на месте. Это просто то, что нужно потягивать у костра, любуясь видами на город Шампань.

Висконсин: стейк-хаус Five O'Clock

Висконсин считается родиной "ужина-клуба", а Five O'Clock Steakhouse, старейший стейк-хаус Милуоки, отдает дань уважения этим традициям с помощью стиля обслуживания, который предлагается с 1946 года: служащие принимают заказы, пока посетители ужинают. выпить в баре (не пропустите фирменный бренди Old Fashioned, который считается неофициальным напитком штата), а когда посетители садятся, на стол накрывается салат по-семейному, поднос с оливками, луком, солеными огурцами, морковью и заправки для салата из перца, теплый хлеб на закваске и медовый медведь. Все стейки, в том числе фирменное филе миньон на 16 унций и ребрышки на кости на 21 унции, полируются фирменным сверхсекретным соусом из угля и готовыми блюдами в чистом виде. Атмосфера олдскульного клуба ужина North Woods отражена в декоре, а ресторан находится в историческом здании начала 1900-х годов с фасадом из известняка ручной работы, повсюду обшиты панелями из темного дерева, а рождественские огни и украшения используются круглый год. . Ходят слухи, что на протяжении 50-х и 60-х годов ресторан Alley Cat Lounge был подземным игровым залом, куда в наши дни люди проникали через задний вход в переулок, однако здесь больше шансов увидеть живое шоу, чем гангстера. .

Южная Дакота: стейк-хаус Dakotah

Расположенный в Блэк-Хиллз, стейк-хаус Dakotah воплощает западные традиции в здании, отделанном сайдингом из коры деревьев и скульптурой буйвола, сделанной по заказу местных жителей, и картинами ковбоев и вождей коренных американцев, выстроенными внутри. В меню представлен целый ряд стейков местного производства, которые нарезаются и выдерживаются в собственном доме, как, например, непревзойденный стиль Cowboy Bone-in Rib Eye в стиле Флинтстоуна. Здесь также есть множество местных деликатесов, начиная с домашнего жареного хлеба и простого теста, обжаренного как лепешки, и мдаша, который подают с медовым маслом из бурбона во время подачи хлеба, и в нем находится бургер Dakotah Burger, который включает в себя молотый стейк на 8 унций. Чтобы ощутить региональный вкус, выберите нежное тушеное целое ребро буйвола в паре с пикантным соусом барбекю из фазана, жареные перья халапеньо в пивном кляре, наполненные сливочным сыром и фазаном или чизликом, филе на шпажках, натертое и обжаренное. подается со сливочно-лаймовым соусом домашнего приготовления.

Айова: The Iowa Chop House

Отель Iowa Chop House расположен в историческом районе центра города Айова-Сити. Он излучает шикарную атмосферу фермерского дома, которая соответствует его центральному региону. Декор в равной степени современный и деревенский, с деревянными полами, фотографиями пасторальных сцен фермы и столешницами, сделанными из переработанной древесины сараев с фермы Зилман, местной фермы, которая существует с 1838 года (и чьи пасущиеся коровы изображены на стена). Меню отражает дух «от фермы до вилки»: говядина поступает с местных ферм или в партнерстве с творогом Ассоциации скотоводов Айовы, региональным деликатесом и популярной закуской, поступающей из Аманы (здесь их жарят и подают с домашней заправкой на ранчо. ), а сезонные овощи поступают с местных ферм или выращиваются на ферме Ernie Found Farm, принадлежащей Chop House, в Айова-Сити (не пропустите кукурузный суккоташ). И хотя говядина, возможно, является звездой шоу, есть также любимая фанатами свиная отбивная, которая стоит наравне с фирменными стейками, и неизменно популярной закуской является доска для бекона, на которой дважды нарезанный бекон бросается и запекается в перцовая кленовая глазурь. Атмосфера фермерского дома распространяется и на напитки. Трудно не заметить пивной амбар, точную копию семейного амбара Зилманов из мелиорированной древесины, стоящий посреди ресторана. Он построен вокруг охладителя пива и оснащен интерактивными планшетами, которые позволяют посетителям узнать больше о разливном местном пиве, прежде чем налить свое.

Юта: стейк Grub

Grub Steak - один из немногих ресторанов, где в лыжном снаряжении можно чувствовать себя так же как дома, как в смокинге или коктейльном платье. А именно, стейк-хаус Парк-Сити стал фаворитом среди местных лыжников и отдыхающих, а также знаменитостей кинофестиваля Сандэнс. Знаменитый стейк-хаус существует с 1976 года, и мало что изменилось в его оформлении в западном стиле, с чучелами бизонов и оленей, а также старинными картинами и фотографиями ковбоев и коренных американцев на стенах. Шеф-повар Брайан Муди и шеф-повар-бройлер Грегг Муди также остаются неизменными, проработав здесь более 30 лет каждый. Все стейки выдерживаются во влажном состоянии более 25 дней и готовятся на гриле на открытом жаровне, как потрясающий томагавк с ребрами глаз, о котором неизбежно пишут в социальных сетях. Но блюдо, которое вызывает самые громкие похвалы, - это медленно прожаренное ребро: почти каждую ночь кто-то замечает, что это лучшее, что они когда-либо пробовали, и всякий раз, когда он в городе, один завсегдатай из Нью-Йорка заказывает дополнительную порцию. вернулся домой с ним в самолете. Для лучшей атмосферы поужинайте здесь в пятницу или субботу вечером. Владелец Саймон Шэнер говорит, что ресторан действительно оживает, когда «поющие ковбои» играют живую музыку, а менеджер тявкает и кричит, как будто он в таверне Старого Запада.

Миссури: стейк-хаус Джесс и Джима

Jess & amp Jim's - стейк-хаус, который принадлежит семье Ванной на протяжении трех поколений, а четвертое поколение - это флигель, работающие в ресторане полный рабочий день. Здесь царит непринужденная атмосфера, подходящая для всей семьи, больше стейков, чем из разреженных белых скатертей, но поколения семей из Канзас-Сити приезжали сюда, чтобы отпраздновать особые случаи, большие и маленькие, и это место часто посещали знаменитости, спортсмены, музыканты и даже президенты & mdash Гарри Трумэн и его жена Бесс, как говорят, были постоянными посетителями. И, несмотря на все похвалы и пресс-релизы, которые Jess & amp Jim's накопили за эти годы, пожалуй, наиболее примечательным является звание «лучший стейк-хаус в мире», которое он получил от журнала Playboy в 1972 году. Он вдохновил на создание одного из фирменных блюд ресторана - Playboy. Стрип, стейк на 25 унций (на фото выше). Независимо от того, что вы заказываете, все мясо ежедневно нарезается вручную владельцем дома Майком Ваннуем и подается на раскаленной тарелке, а остальная часть меню, приготовленного с нуля, включает в себя домашние основные продукты, такие как тосты с чесноком и дважды запеченные. картофель и домашние десерты, такие как яблочный пирог и морковный пирог.

Мэн: Буллвинкль

Bullwinkle's открылся в Уолдоборо в 1992 году как семейный ресторан, известный прежде всего своими морепродуктами. С тех пор, как Тодд Манк, самопровозглашенный специалист по стейкам и картошке, возглавил ресторан в 2006 году, он добавил больше стейков в меню и неуклонно завоевал репутацию Bullwinkle как первоклассного местного стейк-хауса. В ресторане до сих пор царит атмосфера ура, и Манк должен знать, что он работал здесь барменом почти десять лет, и местные жители собираются в таверне, чтобы выпить и поплавать в бассейне, а поколения семей толпятся в столовых. или вокруг больших круглых столов, чтобы отпраздновать особые случаи и отведать любимые блюда фанатов, такие как стейк из вешалки, маринованный в терияки. Его близость к побережью штата Мэн делает его излюбленным местом для туристов в летнее время, когда особенно популярны блюда из омаров штата Мэн, от стейков с лобстерами до равиоли с лобстерами и роллов с лобстерами. Выбор морепродуктов дополняется крабовым мясом, рулетами и соусами для соусов, а также местными моллюсками. Независимо от времени года в Bullwinkle's царит яркая и оживленная атмосфера, поэтому тем, кто ищет более интимный уголок, следует попросить столик 11, уединенный, тускло освещенный четырехэтажный стол, известный как «стол мафии».

Арканзас: Ресторан Doe's Eat Place

Оригинальный ресторан Doe's Eat Place был основан Домиником «Доу» Синья и его женой Мэми в Гринвилле, штат Миссисипи. Он начинался как скромный продуктовый магазин, где Мейми продавала горячие тамале, а Доу держал у входа хонки-тонк, подавая перец чили и рыбу исключительно темнокожим клиентам. Один из местных врачей стал останавливаться в перерывах между звонками, а Доу приготовил стейк и накормил его в спину. Ходили слухи о том, что готовит Доу, и Доу сосредоточился на ресторане, теперь известном как Doe's Eat Place. В 1988 году Джордж Элдридж, ресторатор из восточного Арканзаса и пилот-любитель, который годами возил друзей и клиентов в Doe's Eat Place за стейками и тамале, в 1988 году принес название, меню и закусочную без излишеств в центр Литл-Рока. Долгое время был региональным фаворитом, но что действительно сделало Doe's Eat Place популярным, так это то, что тогдашний кандидат Билл Клинтон и его сотрудники сделали это место в Литл-Роке своей предвыборной тусовкой во время президентских выборов 1992 г. история на обложке. Но несмотря на всю свою прессу, Doe's утверждает, что настоящая звезда здесь - еда. Вы захотите вызвать аппетит & mdashor друга & mdashas, ​​стейки 30-дневной выдержки подаются по-домашнему фунтами, начиная с 2 фунтов. Стейки идут с картофелем фри или молодым картофелем, техасскими тостами и фирменным пропитанным салатом Доу, обильно заправленным лимонно-оливковым маслом. И не пропустите тамале из говядины в стиле Дельта, которые подают с домашним чили.

Монтана: стейк-хаус Lolo Creek

«Редкий, но хорошо прожаренный» - так владелец Lolo Creek Майк Грунов резюмирует свой стейк-хаус Western Montana в бревенчатой ​​хижине, поэтому он считает, что поесть там стоит ожидания (так же как Ханна Харт и Лоло-Крик были показаны на I Hart Food). И вам, вероятно, придется. Посетители размещаются в порядке очереди, и нет ничего необычного в том, чтобы ждать столик до часа. С 1987 года в ресторане Lolo Creek подаются десятки различных отборных стейков, нарезанных вручную, выдержанных во влажном состоянии, приготовленных на дровяном гриле в открытой яме, которая закрепляет столовую (за которой тщательно ухаживают мастера-грильщики). Ужин начинается с подноса с овощами на столе, и все основные блюда включают в себя выбор салата, картофеля и техасских тостов. Если вы выбираете стейк, вы не найдете лучшего, чем фирменный рибай, предлагаемый в порциях по 12 или 20 унций, но выбор морепродуктов также великолепен (спросите о дневном улове). Если вам предстоит долгое ожидание, займите место в лаундже или на террасе, откуда открывается потрясающий вид на Страну Большого Неба. Ресторан расположен ниже пика Лоло в хребте Биттеррут в Скалистых горах. Или воспользуйтесь трансфером на гольф-мобиле до соседнего ликеро-водочного завода и дегустационного зала Lolo Creek, чтобы попробовать их водку и джин, в том числе сезонные выпуски, такие как медовая водка из черники и водка с халапеньо.


100 лучших поваров мира 2019 - см. Полный список

В Le Chef сборник принадлежащий 100 лучших поваров мира на 2019 год был выпущен с поваром Арно Донкеле от La Vague d'Or ресторан в Сен-Тропе назван лучший повар в мире (нажмите здесь, чтобы увидеть 18 блюд из меню шеф-повара Донкеле).

Пребывание во Франции, шеф-повар Мишель Троазгро был назван вторым в списке, в то время как Джонни Бур из Нидерландов был третьим.

Пять из 10 лучших поваров мира были из Франции, причем Янник Аллено, Александр Куйон а также Эммануэль Рено все занимают руководящие должности. Повар Рене Редзепи снова фигурирует в верхней части списка на позиции 10.

Предыдущие списки подвергались критике за то, что они в значительной степени смещены в пользу французской кухни и французских поваров. В списке на 2017 год 35 из 100 шеф-поваров из Франции, а на 2018 год - 41.

В Le Chef Список составляется путем просьбы поваров с двумя и тремя звездами Мишлен предоставить список из пяти имен, которые, по их мнению, лучше всего представляют поварскую профессию, и одно имя, которое они хотели бы видеть в верхней части списка.

1. Арно Донкеле - Residence De La Pinede (Сен-Тропе, Франция)
2. Michel Troisgros - ресторан Maison Troisgros (Уш, Франция)
3. Джонни Бур - Де Либрие (Нидерланды)
4. Янник Аллено - Аллено Пэрис (Париж, Франция)
5. Сэйдзи Ямамото - Нихонриори Рюгин (Токио, Япония)
6. Поль Пэре - Ультрафиолет (Китай)
7. Эммануэль Рено - Flocons De Sel (Межев, Франция)
8. Дэвид Кинч - Манреса (Калифорния, США)
9. Александр Куйон - Ла Марин (Франция)
10.Рене Редзепи - Нома (Копенгаген, Дания)


20 самых смелых, странных и вкусных рецептов года

Несколько наших любимых блюд 2015 года

Господи, я много ел в этом году, особенно после того, как познакомился с разработчиком рецепта FR Полом Харрисоном, запатентованным сыром на гриле In-N-Out. На самом деле он не запатентован - вы не можете запатентовать жареный сыр, не говоря уже о том, что кто-то создал. Ниже представлены 20 лучших рецептов 2015 года в Food Republic: от модного (горячая курица) до очень необычного (Бублик Нигири) и просто потрясающего (украинский чесночный хлеб). Выбор включает вклад от первоклассных шеф-поваров, таких как Дэниел Хамм и Джейми Биссоннетт, в нашу команду разработчиков рецептов. Вот и # 8217s к другим креативным рецептам в 2016 году!

Свиную грудинку любят китайцы. Это блюдо, которое действительно подает естественный свежий вкус свинины - за исключением Сычуани, они просто не могут не добавить чесночный и чилийский соус, чтобы усилить вкус и подогреть!

Хотя мое желание есть с максимальной аутентичностью было отличным способом учиться, это не всегда было очень весело. Где-то по пути я понял, что «развлечение» так же важно, как «хорошее», когда дело касается еды и тем более в приготовлении пищи. Имея это в виду, я представляю эту в высшей степени кощунственную закуску, навороченную версию суши-бара из бублика и лосося.

Этот рецепт имеет для меня сентиментальное значение - это ода моей няне из детства Соль. Оба моих родителя работали полный рабочий день, поэтому первые восемь лет моей жизни мы с сестрами были как приемные дети Сола. Сол приехала в Израиль из Марокко в середине 1950-х годов, а спустя годы, к счастью, она нашла свой путь в семью Ронненов. Ее кулинария сильно отличалась от той, что мы знали. Sol’s был приправлен чили и специями, а ее морковный салат был основным блюдом на столе.

Кулинарные и творческие умы создателей Eleven Madison Park (плюс легендарный миксолог Лео Робичек) снова объединяются для Поваренная книга NoMad, сборник рецептов из любимого ресторана отеля Нью-Йорка. И эй, только потому, что вкус еды не означает, что хот-дог в беконе не может появиться ... пока он намазан трюфельным майонезом и залит грюйером и тщательно приготовленным сельдереем, в котором используются как сельдерей, так и корень сельдерея. .

Этот тако родился из общего мнения среди моих поваров и друзей о том, что тортилья так же достойна ценных ингредиентов, как и любой кусок фарфора Raynaud. Когда я думал о приготовлении тако с морским ежом, я знал, что добавление его в гуакамоле увеличит соленую сладость, которой славится колючее существо - жир в авокадо может помочь растянуть и передать вкус, как кусок масла. Его доли (иногда называемые «язычками») трижды появляются в этом тако: пюре с авокадо, наложенные на гуакамоле в ярко-оранжевую кучу и объединенные с чипотле и соком лайма в простой сальсе.

Обладатель награды James Beard, шеф-повар Toro and Coppa Джейми Биссоннетт знает толк в огромном мире консервов из мяса и рыбы. Он мастер колбасных изделий (коппа итальянская вяленая свиная шея) и страстный коллекционер консервированных испанских морепродуктов - завидное хобби, если вы когда-либо любили копченую мидию или блестящую сардину. В равной степени достойны похвалы: его способности и креативность с ‘nduja, острой, намазываемой, тающей во рту ферментированной колбасой.

«Я ем это все время», - говорит повар. «Я имею в виду, что я не обязательно начинаю свой день с такого количества свиного жира, но я люблю тосты с авокадо, и мне нравится, как это пюре из авокадо становится действительно кислым и ароматным из-за ндуджи и сока лайма».

Сливочный соус и земляные грибы - это испытанная комбинация, которая никогда не подводит. Некоторые могут подумать, что это немного скучно и по-старому, но я обнаружил забавный способ взбодрить классику. Замените скучные шампиньоны некоторыми экзотическими азиатскими грибами, и рецепт мгновенно обновит лицо, соедините их с большим количеством пузырящегося сыра, и вы окажетесь в выигрыше.

Несмотря на то, что мой ресторан Talde далек от того, чтобы приготовить омлет по-вашему, я знал, что тосты должны присутствовать в меню позднего завтрака. Так почему бы не в рамен, моем любимом завтраке? И бум, родился новый продукт: идеально жевательная лапша, залитая в бульон с ароматом тостов с маслом. Бекон и яйцо всмятку - очевидные дополнения.

Слово пампушка можно использовать для описания великолепной пухлой женщины, и это одно из моих любимых слов. Пам-пу-шка! Эти пампушки традиционно подаются с красным борщом. В Украине мы будем использовать обычный чеснок, поэтому, если вы не найдете влажный (новый) чеснок, он все равно будет вкусным. Я использовал дикий чеснок и его цветы.

Андре Принц Джеффрис дал мне строгий приказ: без сахара в горячем цыпленке. Но я также считаю, что часть удовольствия от приготовления собственного горячего цыпленка заключается в том, чтобы выбрать смесь специй, которая вам больше всего нравится. И, следуя примеру сотрудников Hattie B’s, я люблю немного коричневого сахара, чтобы уравновесить жару. Я использую хлопья красного перца для текстуры и добавления слоя специй, и мне нравится легкое прикосновение тмина для древесной глубины. Применение острой пасты после того, как курица была обжарена, предохраняет кайенский перец от пригорания и позволяет повару настраивать степень нагрева для каждого куска курицы. Продолжайте экспериментировать, чтобы приготовить свою смесь. И извинения мисс Джеффрис. Я всегда буду посещать Prince’s, чтобы попробовать оригинал.

Болгарский перец - одна из тех вещей, которые люди любят бросать на гриль, но обычно они оказываются частью вертела. Возможно, это было захватывающе в первый раз, когда вы попробовали это, но не сейчас. И если все ингредиенты будут плотно прижаты друг к другу на вертеле, внутренняя часть перца может не прожариться к тому времени, когда стейк на ней достигнет среднего размера. Вот и решила сделать перец на гриле немного иначе.

Если вы хотите быть супер-экстра-аутентичным, вы можете найти рыбный соус в филиппинском стиле, известный как патис по этому рецепту. Это на Амазонке! В противном случае используйте то, что попадется вам в руки (нам пла, колатура, так далее.). Некоторые виды рыбного соуса более соленые и более концентрированные, некоторые слаще, а некоторые вонючие. Используйте то, что сможете найти. Идея состоит в том, чтобы просто добавить дополнительный слой аромата умами.

Яйца с приправой сейчас в центре внимания кулинаров. Как и другие домашние южные блюда, они перешли в меню высококлассных ресторанов и меняют весь Юг. Эта версия от Шамиля Уортона из Нэшвилла, штат Теннесси, приобретает красивый ярко-розовый внешний вид благодаря свекольному соку.

Одноименные «чашки» этого рецепта обозначают равные части соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса. Это мощное, соленое и пикантное тушеное блюдо из курицы с этими ингредиентами, но блюдо действительно приобретает свою особенность благодаря огромному объему зубчиков чеснока, толстых кусочков имбиря и свежих листьев базилика для аромата. Название этого рецепта может подчеркивать тот факт, что большинство рецептов на Тайване передавались устно, а не писались до недавних поколений.

Индийцы не прославляют куриные крылышки, как американцы, поэтому я пытаюсь восполнить этот необъяснимый пробел. Когда я сталкиваюсь с курицей и возможностью приготовления на сильном огне, например, на любом угольном гриле, я думаю только об одном приготовлении. Я приготовил в тандыре и приготовил на гриле все, от свиной корейки и стейков тофу до более традиционных блюд, таких как креветки и отбивные из баранины. Рассол и намажьте сколько хотите, но тандыризация (мое слово для маринования на ночь в сильно приправленном йогурте) - это лучший вариант, если ваша концовка игры «сочная и ароматная».

Время от времени нам просто нужно похлопать себя по спине за то, что мы не видели в других кулинарных книгах. Мы не совсем уверены, что будем первыми, кто приготовит плавленую котлету из грудинки с кукурузным хлебом, но мы уверены, что это лучший вариант из существующих. Значительного улучшения плавления пирожков, близких к идеальному, достаточно, чтобы мы были довольны этим рецептом. Когда вы начнете видеть это в меню каждого сетевого ресторана в Америке за пять лет, просто вспомните, кто подумал об этом первым.

«Я добавляю в соус куриную печень для глубины и вкуса, - говорит шеф-повар Эд Коттон. «Большинство людей не могут понять вкусовой профиль, но когда я говорю им, что это куриная печень, они обычно такие».Ах, хорошо ». Его нужно карамелизировать с мясом и хорошо приготовить. Барбара Линч показала мне добавление куриной печени много лет назад, когда я был ее су-шефом в Бостоне в парке №9 ».

«Это блюдо было вдохновлено моей любовью к куриным крылышкам и популярному филиппинскому блюду под названием Kare Kare [произносится как кар-эх кар-а]», - говорит шеф-повар. «Традиционное блюдо Каре Каре - это рагу из бычьего хвоста медленного приготовления в арахисовом соусе. Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или даже основного блюда ».

За исключением времени, проведенного в духовке, все для этого быстрого и легкого рецепта происходит в блендере. И не пропустите гарнир из свежемолотой цедры мандарина, чтобы придать изюминку. Эти ребра такие вкусные!

Используйте этот рецепт как план для безграничных возможностей с множеством овощей. Основной прием здесь - обуглить овощ в небольшом количестве масла и придать ему более стойкий аромат. Используйте свои любимые овощи: цветную капусту, бамию, стручковую фасоль и артишоки прекрасно подойдут. Масло из анчоусов вдохновлено ароматами пьемонтского соуса для «горячей ванны» bagna cauda. Этот рецепт ежегодно появляется в меню Saffron. Это любимец публики даже для тех, кто не является большим поклонником анчоусов.


Лучшие рестораны, отмеченные звездой Мишлен

По всему миру насчитывается более сотни ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Некоторые из них известны, в то время как другие имеют большую историю с местными жителями. В то время как Франция, по понятным причинам, является местом с наибольшим количеством ресторанов, удостоенных награды Мишлен из-за происхождения компании, многие страны и крупные города занимают второе место.

Некоторые из самых популярных и хорошо известных ресторанов высокой кухни Мишлен включают Robuchon au Dôme в Макао, Fat Duck в Соединенном Королевстве, Central в Перу, Atelier Crenn в Калифорнии и Den в Японии.

Некоторые из этих мест существуют уже несколько десятилетий. Хотя некоторые несколько новы. Однако все они обеспечат вам такой уровень обслуживания и кухни, который доказывает, насколько они достойны этих звезд.


COVID-19

Мы все были свидетелями непостижимых человеческих жертв и огромных экономических потерь, которые этот вирус нанес по всей стране. Ожидается, что это разрушило ресторанную индустрию, в отличие от землетрясений, ураганов или торнадо. Более 4600 поваров BCA и их команды продолжают на собственном опыте убедиться в почти 9000 ресторанах по всей стране, как они влияют на их семьи, ресторанные семьи и друзей.

Национальная ассоциация ресторанов сообщила, что ресторанная индустрия больше, чем любая другая отрасль в стране, пострадала от самых значительных продаж и сокращения рабочих мест с начала вспышки COVID-19 и, вероятно, понесет убытки в размере 240 миллиардов долларов к концу 2020 года. .

Государства открываются, и многие владельцы и персонал ресторанов пытаются преодолеть невзгоды и трагедии, и им это удается с энтузиазмом и надеждой. Другие владельцы сталкиваются с трудным и душераздирающим решением закрыться навсегда. Всем вам спасибо за то, что вы дали нам свою кровь, пот и слезы в это мучительное время. Мы желаем успехов тем, кто смело идет вперед, адаптируя свои бизнес-модели к «новым нормам». Те из вас, кто не менее смел и пробовал все, чтобы остаться в бизнесе, но были вынуждены закрыться, мы опечалены вашими потерями, но сохраняем оптимизм в отношении вашего будущего. Ваши клиенты будут скучать по вам. Мы будем скучать по тебе. Надеемся, ты вернешься. Америке нужна отличная еда.

BCA готов помочь по крайней мере с одним аспектом вашего повторного открытия, а именно, чтобы люди знали, что вы все еще стоите. Свяжитесь с нами через наш веб-сайт по адресу www.bestchefsamerica.com/contact или [email protected], чтобы добавить в свои профили новые фотографии, биографии, информацию о ресторанах и текущую информацию из социальных сетей.

Билл Блэлок, президент и генеральный директор

Повара знают лучше

«Этот парень умеет готовить, как никто другой», ну, на профессиональной кухне нет более высокого комплимента.
- Майкл Рулман, Предисловие, Лучшие повара Америки: 2013


История ресторана

  • Кухня: Современный британский
  • Место нахождения: Бермондси (199 Тули-стрит, SE1 2JX)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: нет

Одноразовый общественный туалет в неправильном конце Бермондси-стрит. Шеф-повар Том Селлерс осознал потенциал сайта, которого не было ни у кого, когда он открыл Restaurant Story в 2013 году. Он получил звезду Мишлен через пять месяцев после запуска и, хотя это было спорно упущено. для обновления инспекторами в следующих шести Гиды, уВы можете почувствовать желание продавцов большего в каждом создаваемом им блюде. Он готовит с воображением, чутьем и прихотью по меню из шести или 10 блюд, в которых есть такие основные элементы, как его фирменная свеча с капающей говядиной, которая зажигается за столом, чтобы посетители могли вытереть мясистый расплавленный & lsquowax & rsquo одним из лучших хлебов в стране. Лондон.

Blacklock

  • Кухня: Chophouse
  • Место нахождения: Сохо (улица Грейт-Уиндмилл, 24, W1D 7LG)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Отбивные. Большие груды обугленных и сочных, хорошо выдержанных отбивных. Здесь действительно нет другого заказа: котлеты бывают «Тощий» или «Большой», с возможностью вырезать мясо из кости и представить в виде решетки из копченой плоти на гриле. Соберите группу из шести приятелей и закажите все, взяв два невероятно хороших бекона. Удвойте каждый из домашних соусов, уделяя особое внимание голландскому чили. Большой выбор острых коктейлей представлен в дневном меню и 5 фунтах стерлингов, в то время как в сокращенной карте вин есть несколько хороших вариантов популярных белых и гораздо более широкий выбор красных.

Ресторан Гордон Рамзи

  • Кухня: французкий язык
  • Место нахождения: Челси (68 Royal Hospital Rd, SW3 4HP)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Флагман армады Гордона Рамзи и его армады, по праву считается лучшим рестораном изысканной кухни в стране. На вершине роскоши список ингредиентов читается как перекличка нарядов. Шеф-повар Мэтт Эйб разыгрывает постные блюда с фуа-гра, икрой, лобстером и лангустином на девяти блюдах, каждое из которых столь же элегантно, как и другое. Классическая французская техника лежит в основе меню, которое включает своевременные пунши из цитрусовых и маринованных огурцов, но настоящий гений заключается в темпе еды: размер порций и время между блюдами сбалансированы, чтобы посетители всегда хотели большего.

Decimo

  • Cuisine: Испанский / мексиканский
  • Место нахождения: Kings Cross (10 этаж, 10 Argyle Street, WC1H 8EG)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

После покорения Бристоля с помощью неформального тапас-бара Casamia, Питер Санчес-Иглесиас на несколько ступеней продвинулся вперед с Decimo, новым рестораном своего времени на вершине Standard Hotel. Любимые в Instagram сидят бок о бок с толпой СМИ, которые восхищаются эмбиент-диджеем, роскошным стилем и ночным сервисом, когда из кухни вылетают искусно расставленные тарелки до 2 часов ночи. Сочетание испанской и мексиканской кулинарии, ожидайте агуачиле (мексиканское севиче), тако из молочного поросенка и испанский рис бомба. Тем не менее, блюдом, украшающим решетки как серьезных едоков, так и инстаграммеров, является икорная лепешка: 25 или 50 г осетровских украшений на омлете, при нарезании которого сочится преступно жидкий желток, идеально срезанный соленостью икры.

Needoo

  • Кухня: Пенджаби
  • Место нахождения: Уайтчепел (87 New Rd, E1 1HH)
  • Цена: &фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Думали, тайябы безраздельно властвуют над мясом на гриле и карри в Уайтчепеле? Подумай еще раз. Хотя он может оставаться Меккой для многих индийских кулинарных мастеров, наиболее осведомленные отправляются в наан за углом к ​​Ниду. Менее торопливый, чем его аналог, и без чудовищной очереди, Needoo был открыт в 2009 году бывшим менеджером Tayyabs, и весь опыт немного более изыскан в версии 2.0 карри-хауса (вы все еще получаете прокачивая саундтрек Болливуда). Дымный смешанный гриль, который поражает вас по пути, оказывает павловское воздействие на ваши слюнные железы, но не ограничивается плотоядными вариантами: повара также приправляют овощи, такие как окра, баклажаны и молодые тыквы. Лучше всего, однако, пойти на смену ежедневного блюда дня & ndash's Kerahi lamb chop masala в понедельник и бирьяни с королевской креветкой в ​​пятницу.

Правила

  • Кухня: Традиционный британский
  • Место нахождения: Ковент-Гарден (34-35 Maiden Ln, WC2E 7LB)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

С гордостью зарекомендовавший себя как старейший ресторан Лондона, Rules работает должным образом с 1798 года. Являясь оплотом изысканного британского обслуживания, вечера следует начинать с классического мартини в коктейль-баре Winter Garden. Багровый бархат пронизывает интерьер, а лакированные потолочные вентиляторы и банкетки настолько глубоки и удобны, что побуждают вернуться к обеду из трех бутылок. Осень - лучшее время для бронирования, когда меню, сфокусированное на играх, в Великобритании действительно поражает. Жареный рябчик с фишками из дичи, за которым следует выбор из конфет с ребрышками, липкий пудинг из ириски, бисквит с золотым сиропом, пудинг из хлеба с маслом и ndash - это профессиональный заказ.

Moxon & rsquos по соседству

  • Кухня: Рыба
  • Место нахождения: Ист-Далвич (151 Lordship Ln, SE22 8HX)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Ресторан Moxon & rsquos Next Door, расположенный на зеленой улице Лордсип-Лейн, пристроен к торговцу рыбой, что можно считать действительно очень хорошей вещью. Происхождение имеет первостепенное значение для материнской компании, которая на протяжении десятилетий закупает британскую рыбу из вод Великобритании: камбала из Корнуолла, моллюски из Шотландии, скумбрия из Восточной Англии и устрицы из Эссекса. Регулярно выставляют счета на небольших тарелках ведра хрустящей мальков с лимонно-укропным майонезом, гребешки на гриле с чесночным маслом, достойная таверны тарамасалата и вяленый лосось из собственной коптильни Moxon & rsquos в Уимблдоне. Подкованный гость проверяет доску дневного корабля на предмет центрального элемента, прежде чем просмотреть меню. Жареный хек из Корнуолла входит в & pound25 и легко обслуживает три.

Llewelyn & rsquos

  • Кухня: Современный европейский
  • Место нахождения: Херн Хилл (293-295 Railton Rd, SE24 OJP)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Да

Llewelyn & rsquos, скрывающийся в тени железнодорожных арок Херн-Хилл & rsquos, - это тот район, который вы найдете в очень немногих кварталах. Расположенный в светлой столовой в викторианском стиле, лаконичный дизайн Scandi обеспечивает фон для в основном местной публики - той, которую & rsquos пытается держать в секрете с момента ее запуска в 2017 году. На проходе находится шеф-повар Лассе Петерсен, чья работа в Copenhagen & rsquos Amass and 108 отражена в меню, основанном на каноне New Nordic. Ожидайте краткий список небольших тарелок и совместных сетей. Основные блюда включают кавателли с тыквой, фундуком и соленой рикоттой, клефтико из баранины и маринованную скумбрию с розовой пихтой и cr & egraveme fra & icircche с хреном. В солнечные дни столики просачиваются на площадь: приходите рано, чтобы зацепиться за один.

Монки на Дувр-стрит

  • Кухня: Европейский
  • Место нахождения: Mayfair (33 Dover St, W1S 4NF)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

На первый взгляд, Moncks, кажется, были основным продуктом питания в Mayfair примерно с пятидесятых годов. Это элегантное место, которое ваша двоюродная бабушка вспоминает с любовью как место для жидких обедов и тайных ужинов с неподходящими любовниками. Тем не менее, это миф о создании ресторана, поскольку он фактически открылся в 2019 году той же командой, что и близлежащий парк Chinois. Конечно, это не имеет значения, поскольку ретро-декор и серебряный сервиз идеально переносят вас в эпоху трехчасового обеда. Фавориты старой школы, такие как тартар из стейка, запеканка из гребешка и их фирменное блюдо, макароны с трюфелями и сыром, создают незабываемые впечатления от ужина и дают вам отличный повод заказать вторую их King's Negroni в качестве точилки после еды.

Дом МоМо

  • Кухня: Непальский
  • Место нахождения: Далстон (Болейн роад, 52, N16 8JP)
  • Цена: &фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Для непосвященных MoMo - это непальские пельмени, и, как и любой национальный вариант вкусных блюд, завернутых в тесто, они еще раз доказывают, что мы никогда не встречали пельмени, которые нам бы не нравились. Это оживленное кафе расположено на краю площади Джиллетт в Далстоне, так что вы можете оказаться на скамейке с приглашенным ди-джеем на соседнем радио NTS, и заведение выкачивает непрерывный поток вручную приготовленных на пару или обжаренных на сковороде шариков из теста (от & pound4 ), подается либо с острым ореховым соусом джхол ачар, либо со сладким, но слегка кислым томатным соусом чили, чтобы утопить их. Их начальный обед из тхали & ndash карри с дал, рисом и паратха (& фунт8) & ndash всегда отличный кричите тоже, с ложкой соленых огурцов слегка пинайте, чтобы довести вас до дома. Когда вы почувствуете вкус этих маленьких ребят, вас ждет много повторных посещений.

Клуб Гвоздики

  • Кухня: Современный британский
  • Место нахождения: Шордич (380 Old Street, EC1V 9LT)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Философия шеф-повара Исаака Макхейла & rsquos - это изобретение современного британского & rsquo, и именно она принесла ему и его деловому партнеру Джонни Смиту наивысший рейтинг британского ресторана в списке 50 лучших ресторанов мира 2019 года. Стажировка в Noma, Eleven Madison Park и «Ледбери», образы каждого из них очевидны в его кулинарии, в которой основное внимание уделяется британским ингредиентам, которые просто обрабатываются и красиво подаются. Фирменный Оркнейский гребешок, трюфель P & eacuterigord, лесной орех и мандарин входят в дегустационное меню из шести и 10 блюд, за ним следует Parten Bree, горячий горшок с шотландским крабом-пауком, который представляет собой современный подход McHale & rsquos к традиционному шотландскому супу. Столовая очень светлая и свежая, что делает приятную передышку от серых улиц восточного Лондона.

Ален Дюкасс в Дорчестере

  • Кухня: французкий язык
  • Место нахождения: Mayfair (53 Park Lane, W1K 1QA)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Являясь одним из двух трехзвездочных ресторанов Мишлен в столице, самый титулованный шеф-повар мира Ален Дюкасс считает свой единственный форпост в Великобритании одним из лучших. Ресторан изысканной кухни, оформленный в символическом стиле с использованием нейтральных землистых тонов, в сочетании с хрустальными шторами, рассеивающими свет через столовую, отличается отчетливо современным оформлением. Шеф-повар Жан-Филипп Блонде следует его примеру с меню. Французская классика & ndash pot-au-feu, goug & egraveres, конфи-утка, ягненок на молоке с овощами & ndash - все они обработаны с легкостью и минимальным использованием сливок и масла, которые определяют современную французскую кухню. Ужин здесь может длиться больше трех часов, поэтому стоит бронировать гибкий график с няней.

Роти Кинг

  • Кухня: Малазийский
  • Место нахождения: Кингс-Кросс (40 Doric Way, NW1 1LH)
  • Цена: &фунт
  • На свежем воздухе: Нет

До того, как The Standard Hotel и Coal Drops Yard прибыли в Кингс-Кросс, этот район был чем-то вроде мертвого места для обедов - за исключением одного крошечного ресторанчика для тех, кто в курсе. Простое подвальное кафе Roti King не сильно изменилось за эти годы, особенно его две особенности: лучший аутентичный роти-канаи в Лондоне и очередь вниз по улице, чтобы заполучить его. Блюдо, к которому все стремятся, становится очевидным после одного укуса - сытной, слоистой малайзийской лепешки, которую можно зачерпнуть из жареной курицы, баранины или карри дхал, которые подают по цене 6,50 фунтов стерлингов. Роти может быть наполнен сыром, яйцом или куриным фаршем, или может быть сладким, как карамелизированный банановый роти писанг.Если вы любите кататься вне трасс, то вам также стоит посетить традиционный наси горенг (жареный рис с перемешиванием) или кари лакса (острый кокосовый суп с лапшой), но ключ к разгадке кроется в названии, когда вы нашли лучшее место в королевстве. ради этого сокровища уличной еды придерживайтесь того, что у него получается лучше всего.

Bentley & rsquos Устричный бар и гриль

  • Кухня: Традиционный британский
  • Место нахождения: Mayfair (11-15 Swallow St, W1B 4DG)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Шеф-повар-владелец Bentley & rsquos Ричард Корриган с такими широкими плечами, как Мраморная арка и индивидуальностью, обладает сверхъестественной способностью читать лондонскую закусочную, как никто другой. В Bentley & rsquos & ndash гриль-ресторане со 100-летней историей & ndash он хорошо справляется с простыми вещами. Лучшие вечера начинаются с шампанского и устриц (из которых в ресторане всегда представлен выбор из шести разновидностей), за которыми следуют одни из лучших морепродуктов с Британских островов. Его рыбный пирог - это легендарное блюдо - оно упаковано с креветками, копченой пикшей и треской - и его лучше всего подавать с только что привезенными сезонными овощами из ирландского фермерского хозяйства Corrigan & rsquos, Virginia Park Lodge.

Токоноко

  • Кухня: Японский
  • Место нахождения: Далстон (блок A, 28 Hertford Rd, N1 5QT)
  • Цена: &фунт
  • На свежем воздухе: Да

Извините, агенты по недвижимости, но сколько бы вы ни заклеймили этот район у Кингсленд-роуд & lsquo, Ривьера Хаггерстон & rsquo, абсолютно никто не покупает его. Не то чтобы это мешало тихому и скромному кафе Токоноко. Это симпатичное японское заведение, спрятанное недалеко от канала Риджентерскос, представляет собой настоящую скрытую жемчужину и предлагает простые, вкусные и недорогие блюда. Ежедневное домашнее комплексное меню (8,10 фунтов стерлингов) может включать в себя тонкоцу из свинины, салат из брокколи, рис и мисо, а также блюда удон или соба для любителей лапши. Обязательно попробуйте рисовые шарики онигири или их чизкейк с черным кунжутом на десерт. Расслабьтесь с японским чаем у воды, и хотя это может не совсем сойти за Ривьеру, это приятно унесет вас на обеденный перерыв.

  • Кухня: Испанский / Североафриканский
  • Место нахождения: Фаррингдон (4-36 Exmouth Market, EC1R 4QE)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Ресторан Moro стал первым и последним словом, которое принесло Blighty пьянящий мир богатой испанской и марокканской кухни. Супружеская пара Сэм и Сэм Кларк открыли свой ресторан Exmouth Market еще в 1997 году, который быстро выиграл Тайм-аутлучший новый ресторан, и все еще остается суперпопулярным выбором для лондонцев & ndash и приезжих приезжих & ndash более двух десятилетий спустя. Как и в случае с Оттоленги, всегда будет один ингредиент, который вам нужно будет попросить объяснить терпеливым обслуживающим персоналом, но новое открытие, несомненно, будет восхитительным. Недавними откровенными блюдами для нас стали мидии, приготовленные на пару с чили и апельсином, с мограбием (см.? Это разновидность ливанского жемчуга из манной крупы, например кус-кус, к сведению) или жареный ягненок с сумахом и пюре из бобов фава (27,50 фунтов стерлингов). Ресторан перешел на тапас в 2010 году, когда по соседству открыли ресторан Morito, вдохновленный Барселоной, и продолжил эту тенденцию, создав в 2016 году второй аванпост в Хакни. Как метко продемонстрировали Сэмы, всегда есть место для большего количества Моро.

Мин Цзян

  • Кухня: китайский язык
  • Место нахождения: Кенсингтон (2-24 Kensington High St, W8 4PT)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Высоко на 14-м этаже отеля Royal Garden Hotel с окнами от пола до потолка, выходящими на Кенсингтонские сады, Мин Цзян имеет один из лучших видов на ресторан в центре Лондона. Столики в сумерках - это сливовый заказ, чтобы наблюдать за закатом над тарелками пекинской утки, приготовленной на дровах, которую подают в разные стороны. Димсам - идеальный вариант, приготовленный шеф-поваром, практикующим это искусство уже полвека. Затем следует утка, где хрустящая кожица прибывает с миской мелкого гранулированного сахара для макания, а затем блины и соус хойсин, богатый апельсиновыми и цветочными нотами. Затем гости могут протянуть утиное мясо через скрученную вручную лапшу или подать с рисом. Ни одно разочарование.

Улица Элистан

  • Кухня: Современный британский
  • Место нахождения: Челси (43 Elystan St, SW3 3NT)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Филип Ховард - мастер переосмысления. С тех пор, как он ушел из The Square & ndash, который многие считают типичным рестораном Лондона & Rsquos девяностых, посетители ждали, чтобы увидеть, где он появится. Если Square была новой кухней, деликатными порциями и далеко идущей техникой, улица Элистан предлагает дихотомию в больших порциях, большом вкусе и еще большем приеме. Шеф-повар Тоби Берроуз прекрасно следит за этой мантрой. Куриный суп с трюфелями и грибными пышками очень сытный и вкусный, за ним лучше всего следует сезонное мясо, например, корейка косули с корнеплодами, горчичный фруктовый пюре и жареная груша.

Святой Иоанн

  • Кухня: Современный британский
  • Место нахождения: Фаррингдон (26 St John St, EC1M 4AY)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Не столько кулинарное заведение, сколько британское кулинарное заведение, Сент-Джон & ndash через своего общительного основателя, шеф-повара Фергуса Хендерсона & ndash, впервые осуществил революцию «от носа к хвосту» на рубеже тысячелетий. Проще говоря, он упрекает плотоядных не только за то, чтобы они наслаждались первоклассной разделкой животных, но и за то, что они застревают в менее модных в то время других кусочках: печени, сердце, сладком хлебе, рубце. Именно здесь зародилась тенденция к использованию костного мозга в тостах на закваске, а кухня породила множество других новшеств, которые теперь появляются в меню по всему Лондону. Нынешние фавориты в меню неудивительно не подходят к овощам: крепкие ломтики жареного бычьего сердца со свеклой и зеленым соусом или нежно измельченная котлета из телятины, подаваемая с цикорием и анчоусами. Этот стильный и традиционный ресторан, удобно расположенный в двух шагах от лондонского мясного рынка Смитфилд и размещенный в бывшей коптильне, никогда не будет казаться суетливым или претенциозным. вина и отличный сервис для каждого гостя.

Паделла

  • Кухня: Итальянский
  • Место нахождения: Лондонский мост (6 Southwark St, SE1 1TQ)
  • Цена: &фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Здесь нет никаких замечаний по поводу углеводов, и паста вернулась в меню, и мы должны поблагодарить Паделлу за то, что нация отказалась от каких-либо причудливых представлений о кето-диете или диетах Аткинса. Открывшийся в 2016 году на окраине Borough Market, он стоял в очереди примерно столько же, так как фанаты без колебаний ждут до двух часов тарелку его фирменной толстой и дрянной pici cacio e pepe. Миниатюрный двухэтажный зал & ndash от той же команды, что и трулло в Хайбери, - это итальянская монохромная мечта внутри, с лучшими сиденьями в мраморном баре наверху, где вы можете наблюдать, как ловкие повара вручную создают макароны. Быстрый оборот и низкие цены делают его по сути итальянским баром с лапшой, так что это не место для долгого ленивого обеда. Вместо того, чтобы брать такие тарелки, как равиоли с рикоттой и шалфеем Westcombe или тальярини с дорсетским крабом, лимоном и перцем чили, сделайте фото для Instagram и покопайтесь. Сохраняйте свежесть с игристым розмариновым лимонадом и, быстро, пора уступить место следующему в очереди клиенту, у которого слюнки текут.

Черный топор Мангал

  • Кухня: Ближневосточный
  • Место нахождения: Ислингтон (156 Canonbury Road, N1 2UP)
  • Цена: & фунт & фунт

Шашлык, да пусть круто. Шеф-повар Ли Тирнан и его жена Кейт прибыли в ничем не примечательную часть кольцевой развязки Хайбери-Корнер в 2015 году с заявлением о том, чтобы отбивать мясо и отбивать ритмы хэви-метала, и с тех пор это более чем оправдало ажиотаж в день открытия. Тирнан взял излюбленный турецкий мангал и соединил его со своим десятилетним опытом руководства St John Bread & amp Wine, в результате чего блюда стали такими же резкими и громкими, как саундтрек ресторана. Если вам удастся заполучить одно из 20 мест в задымленном заведении, первым пунктом захода должна стать лепешка из чернил кальмара с добавлением умами, взбитой икрой трески и яичным желтком, который вот-вот лопнет. Следующим в постоянно меняющемся меню будут более рыхлые подушки из хлеба, возможно, с бычьим хвостом и анчоусами, или жареный костный мозг, или свежая и яркая скумбрия, приготовленная на гриле с соусом XO и солеными мули. Ваши барабанные перепонки могут не поблагодарить вас после застолья, но ваш желудок определенно поблагодарит. По словам двух других энтузиастов рока: время для вечеринки, отлично.

  • Кухня: Ближневосточный
  • Место нахождения: Сохо (21-22 Уорик-стрит, W1B 5NE)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Оттоленги: произнеси это мягко, и это почти похоже на молитву. Как недавний Диски Desert Island Внешний вид подтвержден, шеф-повар израильского происхождения теперь имеет статус национального достояния в Великобритании, благодаря его услугам по приготовлению овощей снова. Еще в 2002 году он делал салаты из неслыханных тогда ближневосточных ингредиентов в своем маленьком гастрономе Ottolenghi в Ноттинг-Хилле. Затем он расширил свою империю семью кулинарными книгами и еще четырьмя ресторанами, из которых самым любимым был Nopi, пивной ресторан для взрослых в Сохо. Фирменное зрелище тарелок размером с пляжный мяч, заваленных яркими салатами, блестящих с заправкой и украшенных зернами граната, приветствует вас при входе и задает тон остальным блюдам ресторана. Сливочный шар буррата приправлен ломтиками терпкого красного апельсина и усыпан хрустящими семенами кориандра, запеченный чизкейк Валдеон с маринованной свеклой и медом является фаворитом фанатов, а ресторан одним из первых положил начало тенденции чипсов из поленты. подается с айоли с небесным черным трюфелем. Поднимите скамейку у одного из общих столиков с мраморной столешницей и покопайтесь - о, не забудьте отправиться в зеркальные ванные комнаты, заключенные в хрустальную ловушку, которые, кстати, выиграли наш неофициальный приз в Лондоне. лучшие туалеты тоже.

  • Кухня: Тайский
  • Место нахождения: Сохо (69 Брюэр-стрит, W1F 9TL)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Одна из величайших вещей в жизни в городе, где насчитывается около 40 000 ресторанов, - это возможность испытать нечто большее, чем просто обширное обобщение национальной кухни. Для Kiln & ndash шумный бар Soho, где сиденья расположены всего в нескольких сантиметрах от ароматной еды, которую бросают на тлеющие угли, и ndash, фирменным блюдом является региональный тайский, особенно там, где страна граничит с Бирмой, Лаосом и Юнной. Начните с закусок на шампурах, кусочков выдержанной баранины и тмина, приправленных пряностями, или сложной северной исаанской колбасы. Шеф-повар Бен Чапман закупает лучшие морепродукты из Корнуолла, поэтому в меню может появиться живое карри из трески с куркумой или морской черт с карри, но неизменным остается и без того культовый глиняный горшок, который приходит, полный стеклянной лапши, с кусочками. свинины Тамворта и сладкого мяса коричневого краба внутри. То, что запах остается на вашей одежде после этого, - это только хорошо - вы все равно будете мечтать о лапше в течение нескольких дней после этого.

Краеугольный камень

  • Кухня: Современный британский
  • Место нахождения: Хакни Уик (3 Prince Edward Rd, E9 5LX)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Думая о еде и Хакни Уике, можно было только подумать о пиве и пицце у канала, пока в 2018 году не появился шеф-повар Том Браун и прочно занял место на кулинарной карте со своим первым рестораном Cornerstone. Протеже Натана Outlaw из Корнуолла, Браун стал шеф-поваром своего лондонского аванпоста Outlaw's в столице в 2016 году, а два года спустя Cornerstone открылся в ничем не примечательном здании в складском районе. Современное заведение сосредоточено вокруг открытой кухни в центре комнаты, а опыт Брауна в рыбе и морепродуктах прослеживается через меню. Всегда в предложении будет одетая устрица, возможно, с острым соусом из морских водорослей, или хваленый раритет из крабовых пышек, в то время как хвост морского черта в жареном курином масле является претендентом на одно из наших блюд года. Ресторан был удостоен награды AA Restaurant of the Year в 2019 году, и, будучи уловом дня, Браун, вероятно, может ожидать еще одного приза в этом году.

Ганапати

  • Кухня: Региональный индийский
  • Место нахождения: Пекхэм (Холли Гроув, 38, SE15 5DF)
  • Цена: &фунт
  • На свежем воздухе: Да

Мастерство маленького ресторанчика по-настоящему проявляется, когда ему удается стать любимцем не только местных жителей, но и всего города. Шаг вперед Ганапати, который за последние 15 лет зарекомендовал себя как сила, стоящая за некоторыми из величайших южно-индийских кухонь в столице. Расположенное рядом с жилой улицей SE15, кафе представляет собой буйство красок, с ярко-красными, розовыми и зелеными оттенками, омывающими стены и кафельный пол, в то время как гигантская золотая статуя бога Ганеши с головой слона смотрит одобрительно. Меню & ndash, которое меняется каждые восемь недель & ndash, одинаково яркое. Во время недавнего визита жареный перепел Аттапади с ярко-розовым луковым чатни положил начало закускам, в то время как ароматное рыбное карри из Пондичерри было достаточно сильным вкусом, чтобы заставить нас начать исследовать цены на авиабилеты в Ченнаи. Для тех, кто страдает от зависти к тарелкам, тхали - это просто билет, так как всего за 12,50 фунтов стерлингов он дает лучшие блюда ресторана, подавая маленькие огненные тарелки дал, соленья, бульон с перцем чили и карри. & ndash Убедитесь, что вы заказали их самодельную кераланскую паратху, которая легче облаков, чтобы вытереть все это.

Курящая коза

  • Кухня: Тайский
  • Место нахождения: Шордич (64 Shoreditch High St, E1 6JJ)
  • Цена: & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Да

Это очень веский аргумент в пользу того, что в Smoking Goat подают самые настоящие тайские блюда в Лондоне. Но владелец шеф-повара Бен Чапман также меняет интересные ингредиенты, дополняя недоступные из источников Юго-Восточной Азии ингредиенты, которые он может найти ближе к дому для своих хорошо сбалансированных, сморщенных конфорок. Такие блюда, как крылышки с чили и рыбным соусом, в которых используется британская рыба, и сом-тумы, сочетающие зеленую папайю и историческую морковь, прекрасно демонстрируют эту технику неофьюжн.

Ядро Клэр Смит

  • Кухня: Современный британский
  • Место нахождения: Ноттинг-Хилл (92 Kensington Park Rd, W11 2PN)
  • Цена: & фунт & фунт & фунт
  • На свежем воздухе: Нет

Когда Клэр Смит оборвала струны фартука после восьми лет руководства трехзвездочным рестораном Мишлен Гордона Рамзи, столовый мир знал, что ее следующий шаг окажется чем-то особенным. За несколько недель Core стал одним из лучших ресторанов столицы и всего за два года работы получил пару звезд Мишлен. Ее стиль - изысканный британский, но она по-другому определяет роскошь. Она возвышает скромные ингредиенты, наполняя время и любовь к тарелкам, таким как картофель и икра, где основная окучка занимает центральное место среди двух видов икры рыбы (ни одна из которых не является икрой).

Понравилась эта статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик

Нужен позитив прямо сейчас? Подпишитесь на Esquire сейчас, чтобы получать новости о стиле, фитнесе, культуре и советы экспертов.


Эль Булли: 1998 - 2002 Ферран Адриа и Джули Солер

Вы купите его, только если у вас очень глубокие карманы.

Но невозможно не включить кулинарную книгу в один из величайших ресторанных предприятий мира.

El Bulli был учреждением, которое бросило вызов условностям, а работа Феррана Адриа новаторская и возвышенная.

На свете нет повара, который бы хоть немного не хотел, чтобы они так готовили.

Проверить Эль Булли: 1998 - 2002 онлайн. Получите копию здесь.


Лучшие рестораны Сарасоты

Поиск отличного ресторана бесконечен. А в Сарасоте и Ламантине, где обстановка в ресторанах постоянно меняется (всего 27 из наших лучших ресторанов два года назад попали в этот список), мы всегда ищем что-то новое, лучшее и фантастическое. Вот наши фавориты прямо сейчас, от обладателей пятизвездочных белых скатертей до лучших барбекю-клубов. Чувствуете голод? Хороший. Здесь есть все для каждого.

(Примечание: из-за пандемии Covid-19 некоторые из перечисленных ниже ресторанов могли изменить свои предложения и работу.)

Местный

У нас заканчиваются прилагательные, чтобы описать коттедж Towles Court шеф-повара Стива Фелпса, где на крошечной кухне по-прежнему доставляют единственные в своем роде тарелки с упором на экологичность. У Фелпса волшебное прикосновение к рыбе Персидского залива, и какие бы блюда из морепродуктов ни были в меню, мы рекомендуем ее. Но коренные жители - это не просто место для особых случаев. Прошлым летом в ресторане Sandwich Nights в непринужденной обстановке было предложено одно из лучших предложений по питанию в городе - креативный портативный компьютер, гарнитур и бокал вина или пива всего за 18 долларов. Это был отличный повод почаще бывать в коренных народах, как будто он нам нужен.

Джек Дасти

Внутри The Ritz-Carlton, 1111 Ritz-Carlton Drive, Сарасота, (941) 309-2266, ritzcarlton.com

Гостиничные рестораны - непростая задача. Вы должны радовать путешественников с утра до вечера, а также готовить уникальные и вкусные блюда, которые понравятся местным жителям. Джек Дасти все делает. Начните с обширных вариантов сырых морепродуктов, тщательно отобранных блюд из мяса и морепродуктов, которые регулярно меняются, а затем насладитесь чудесными видами на воду и первоклассными коктейлями. Это формула победы.

1990 Main Street, # 112, Сарасота, (941) 953-2900, maderestaurant.com

Название Made - это аббревиатура от «Modern American Delicious Eats», идеальное воплощение миссии шеф-повара Марка Вудраффа - подавать душевную и комфортную еду с роскошными изысками. Его меню представляет собой смесь высокого и низкого качества, включая все, от уличной еды, такой как жареные корн-доги и горячий цыпленок в Нэшвилле, до более изысканных блюд, таких как гребешки, обжаренные в чугунной сковороде, или лосось домашнего приготовления. Все это потрясающе.

Дюваля

Если вы проводите какое-то время в центре города, вы не можете пропустить шаттл Дюваля - аквамариновый фургон, который кружит по окрестностям и бесплатно доставляет пассажиров к одному из лучших в городе форпостов морепродуктов. Шеф-повар Дюваля Нильс Тарантик меняет свой выбор свежей рыбы в течение года, что означает, что вы можете ходить каждый месяц и при этом не пробовать одно и то же филе дважды, и он так же хорошо разбирается в моллюсках. Мидии, тушеные с луком, чесноком, ветчиной, картофелем и горчичным соусом, станут прекрасной закуской, а обеденный обед po ’boys, фаршированный жареными креветками или устрицами, просто фантастический.Если вы видите проезжающий мимо фургон, садитесь в него.

Меланж

Никогда не знаешь, что захватывает дух в Меланже. На одном из недавних обедов это был суп - деликатная смесь, в которой сочетались флан, приготовленный из хереса Dry Sack, клубок кусочков синего краба и камешки имбирной «икры» с пышкой из фундука. Это было открытием, которое шеф-повар Лан Брадин регулярно доставляет посетителям с момента открытия ресторана в 2007 году.

Бар Нэнси-B-Q

14475 E. State Road 70, Lakewood Ranch, (941) 999-2390 nancysbarbq.com

У Нэнси Кронголд особые отношения со свиньей, интуитивная связь, благодаря которой получается исключительная копченая свинина в стиле Западной Северной Каролины. Базовый рецепт Кронгольда включает соль, три вида перца, два вида сахара, сухую горчицу и корицу, а также терпение, позволяющее мясу готовиться медленно. Результат будет вкусным где угодно, но помогает то, что Nancy’s также является одним из самых интересных мест для встреч в этом районе.

Рыбный лагерь Оуэна

516 Burns Court, Сарасота, (941) 951-6936, owensfishcamp.com

Приятно посетить ресторан Owen’s, который готовит одни из лучших морепродуктов в округе и подает их в шумной хижине в Старой Флориде, где шумную беседу сопровождает звонкая народная музыка из живого оркестра на заднем дворе. Нам нравится все, что свежее в меню «Голая рыба», заправленное либо голландским маслом с коричневым маслом, либо маслом с каперсами и лимоном. Блюда не будут полноценными без гарнира из идеальной ресторанной зелени капусты, а суккоташ - отличный вариант. Не упустите шанс сфотографировать откидывающуюся назад шину.

На фото Пхо Кали говяжий бульон сочетается с нежными креветками и овощами.

Пхо Кали

Стабильность является обязательной в каждом хорошем ресторане, но Pho Cali должен быть самым последовательным рестораном в Сарасоте. Сколько бы раз вы ни заказывали любимое блюдо, талантливые повара каждый раз его правильно приготовят. Мы любим фо. Бульон содержит множество специй, а свежие ароматизаторы - ростки фасоли, базилик, сок лайма и нарезанный перец халапеньо - яркие и травяные. Мы любим заказывать наш суп со всеми обрезками (то есть тремя кусками говядины, сухожилиями и рубцом), но какие бы белки вы ни выбрали, будьте уверены, что он выйдет так же, как и в прошлый раз.

На последней странице: Менее известная жемчужина в меню - это № 87, обжаренная на сковороде белая рыба, подаваемая на шипящем блюде.

Пузыриться: За 4,95 доллара вы можете получить пузырьковый чай, приправленный всем, от таро до личи.

Не позволяйте строке запугать вас: У Pho Cali одни из самых эффективных серверов в бизнесе, и они мгновенно освободят вам стол.

1216 First St., Сарасота, (941) 445-5660, sagesrq.com

Вы купите дукаты в Sage, где недавно романтический ужин на двоих обошелся нам в 250 долларов, но к еде у вас не будет никаких претензий. Меню часто меняется, но мы облизывались после того, как полировали баранину шеф-повара Кристофера Ковелли - толстую двойную отбивную, маринованную в индийских специях, - и тайский буйабес с насыщенной красной основой карри. Даже салат «Цезарь» получился безупречным, острым и напористым. Обязательно сделайте заказ и приезжайте пораньше, чтобы выпить коктейль на крыше, одном из лучших мест, чтобы провести закат в Сарасоте.

Сельва

1345 Main Street, Сарасота, (941) 362-4427, selvagrill.com

С его обширным меню севиче и целой серией маленьких тарелок, предназначенных для разделения с друзьями, Selva помогла в начале века начать манию Сарасоты перуанской едой, и ресторан все еще пользуется успехом. Он может похвастаться одной из самых крутых обстановок в этом районе: тусклый обеденный зал, пульсирующий яркими огнями, и пышный лаундж с одним из лучших меню счастливых часов в городе. Ресторан также является редкостью, так как предлагает ночное меню, наполненное сытными закусками, такими как севиче и сочным стейком из юбки.

Стейт-стрит, ресторан + коктейли

Нам уже понравилась Стейт-стрит, где находится один из лучших баров города, но когда в 2017 году закусочная добавила рамэн в свое меню, мы снова упали по уши. В ресторане лапшу готовят вручную, а затем макают в различных бульонах, которые часто меняются. Не в настроении к лапше? В ресторане также готовят один из лучших гамбургеров города и потрясающие салаты.

Блю Кузина

25 N. Boulevard of Presidents, St. Armands Circle, Сарасота, (941) 388-2619, blukouzina.com

Эффи и Деннис Цакирис подняли греческую кухню Сарасоты на новый уровень, открыв ресторан Blu Kouzina в 2015 году. Многие ингредиенты пара закупает прямо из Греции, в том числе оливковое масло, производимое в их греческом поместье. Сосредоточившись на простых, сытных ингредиентах высочайшего качества, пара приготовила такие блюда, как фаршированные виноградные листья, кебаб из говядины и креветки на гриле. Если у вас есть время, подумайте о рыбе на гриле, на приготовление которой может уйти от 30 минут до часа. Когда еда такая вкусная, нечего торопиться.

Колумбия

411 St. Armands Circle, Сарасота, (941) 388-3987, columbiarestaurant.com

Один из старейших ресторанов Сарасоты по-прежнему остается одним из лучших. Колумбия, впервые открывшаяся в Тампе в 1905 году, расширилась до Сент-Армандс-Серкл в 1959 году и с тех пор остается там основным рестораном. Салат «1905» кубинского ресторана, сделанный из салата айсберг, ветчины, швейцарского сыра, помидоров, оливок, сыра, Вустерширского соуса и большого количества чесночной заправки, знаменит, а ропа вьеха и жареная свинина по-кубински заставят вас мечтать о Гавана.

JPan суши и гриль

239 N. Cattlemen Road, Сарасота, (941) 960-3997 3800 S. Tamiami Trail, # 3, Сарасота, (941) 954-5726 jpanrestaurant.com

Нам нравятся оба места в JPan, но в последнее время мы возвращаемся в центр University Town Center. Ресторан добавил к своему пространству невероятную новую барную зону, подкрепив безупречный выбор суши одними из самых инновационных коктейлей в этом районе. Нам нравятся фирменные роллы, такие как «King Cajun», приготовленные из острого мяса раков, и «K-Pop» с корейскими приправами, но не стесняйтесь оставить это на усмотрение шеф-повара и разделить суши-лодку с друзьями. . Убийственный рамен тоже.

Лаки Пеликан Бистро

6239 Lake Osprey Drive, Сарасота, (941) 907-0589, luckypelicanbistro.com

Не зря, Lucky Pelican, один из самых популярных ресторанов Lakewood Ranch, предлагает великолепные морепродукты по разумным ценам. Мы делаем заказ из меню на доске, в котором перечислены свежие уловы, которые можно либо приготовить на гриле и подать с лимонным маслом Шардоне, либо почернить в чугунной сковороде в сочетании с соусом из жареного красного перца. Хотите чего-нибудь жареного? Рассмотрим жареные в пахте креветки и устричную тарелку - кучу золотистой хрустящей корочки, которую можно окунать в соус тартар.

Жареный тофу Lila’s подается с ресторанным соусом «Дракон» и китайской горчицей.

1576 Main Street, Сарасота, (941) 296-1042, lilasrq.com

Больше, чем любой другой ресторан за последние годы, Lila изменила облик ресторанов Сарасоты. В то время как в городе было несколько вегетарианских, веганских и даже сырых ресторанов до открытия ресторана в 2016 году, именно Райан Бов и Артур Лопес из Лилы выдвинули овощи на передний план в меню Сарасоты. Яркая бирманская чаша ресторана заставит вас глотать остатки кокосового бульона с карри, а тахини-куркума заправляется из макрочаши. Лила доказала, что Сарасота наконец-то готова принять безмясную кухню.

Жужжание: В Lila нет полного бара, но здесь подают отличные аперитивы, приготовленные из ликеров с низкой степенью крепости и вермутов.

Пробуждение: Помимо обеда и ужина, Лила предлагает потрясающий завтрак с оригинальной выпечкой.

Лучший из лучших: OpenTable назвал Lila одним из 50 лучших ресторанов для вегетарианцев в Америке в прошлом году.

Тандыр Изысканная индийская кухня

8453 Cooper Creek Blvd., Bradenton, (941) 926-3077, tandoorsarasota.net

Никто в этом районе не готовит индийскую еду так же хорошо, как тандыр, где обеденный «шведский стол» скручивает близлежащих офисных работников и снова отпускает их, когда они набиты до жабр. Нам нравится почти все, что тушится в кастрюлях ресторана, но мы на несколько секунд вернемся к густому сааг бхаджи на основе шпината, тушеному цыпленку в масле и карри пакора. Добавьте нежный рис басмати и слоеный наан, а также один из лучших батончиков приправ в городе.

Бусидо Идзаяки

Нелегко выделиться на переполненном рынке суши Сарасоты, но Bushido Izayaki сделал себе имя с момента открытия в декабре прошлого года. Владелец и шеф-повар Джон Ву готовит одни из лучших роллов в городе. Мы рекомендуем ролл Fast & amp Furious, в который входят тунец, авокадо, водоросли, икра, халапеньо и кинза. Более простые традиционные блюда, такие как рулет из паука, получили новую жизнь благодаря вниманию Ву к деталям. Бонусные баллы за экраны, которые отделяют столы друг от друга, что дает вам интимный, личный опыт.

Коннорс Стейк и морепродукты

3501 S. Tamiami Trail, Suite 1165, Сарасота, (941) 260-3232, connorsrestaurant.com

Стейк-хаус, который не похож на стейк-хаус, Connors отличается от других поставщиков говядины тем, что делает упор на маленькие тарелки, идеально подходящие для разделения с друзьями. Мы выкапываем жареную свиную грудинку, соус из лобстера, который подается с воздушными креветочными чипсами и приправленными яйцами, сдобренными трюфельным маслом. Конечно, мясо тоже на высоте. Вы не можете пропустить филе миньон, особенно когда оно украшено домашним сыром Бурсен и хрустящим луком.

Эволюционная кухня Дарвина

4141 S. Tamiami Trail, Сарасота, (941) 260-5964, chefdarwin.com

Шеф-повар Дарвин Санта-Мария на протяжении многих лет работал в нескольких ресторанах, но, похоже, он наконец-то поселился в своей одноименной столовой в центре города. В меню представлены некоторые из его громких хитов из предыдущих ресторанов - севиче, тирадито с сырой рыбой и восхитительные куски говядины. Еда Санта-Мария острая и с высоким содержанием кислоты, и повар подходит к каждому блюду, стараясь смешать контрастные текстуры и ингредиенты. Отлично подходит как для непринужденного ужина с детьми, так и для веселого свидания.

Пивной ресторан Libby’s Neighborhood

1917 S. Osprey Ave., Сарасота, (941) 487-7300 8445 Lorraine Road, Сарасота, (941) 357-1570 tableseide.com

Либби открылась более десяти лет назад, но той Либби, которую вы знали, больше нет. На его месте стоит пивной бар, непринужденная, но стильная тусовка, которой, кажется, суждено служить местом встреч по крайней мере еще на десятилетие. Еда в основном классическая французская, с мастерски приготовленными салатами, сытным жареным мясом и качественными стейками, по ценам, которые вы можете посещать регулярно. Он также может похвастаться одним из самых красивых обеденных залов в городе.

Marcello Ristorante Italiano

4155 S. Tamiami Trail, Сарасота, (941) 921-6794, marcellosarasota.com

Еда - лишь часть впечатлений от Marcello, где владелец и шеф-повар Марчелло Акино любит устраивать шоу для небольшой группы гостей, которые может вместить его крошечный ресторан. Позвоните пораньше и попросите место рядом с открытой кухней, чтобы вы могли посмотреть, как Акино готовит. Меню часто меняется, но акцент делается на рыбу из залива, такую ​​как помпано и окунь, приготовленные в соответствии с одним великим правилом отличных итальянских морепродуктов: оставьте это в покое. Другие частые фирменные блюда включают большие телячьи отбивные и исключительную свежую пасту.

Майкл на востоке

1212 S. East Ave., Сарасота, (941) 366-0007, bestfood.com

Michael’s уже несколько десятилетий входит в список лучших ресторанов Сарасоты. В ресторане постоянно появляются новые пункты меню, часто с международной тематикой, что позволяет вам исследовать кухни, с которыми вы, возможно, не знакомы. Мы с любовью вспоминаем недавний обед в португальской тематике и меню, посвященное Балтимору, приуроченное к весеннему тренировочному сезону Иволги. Michael’s не стоит на месте, поэтому мы продолжаем возвращаться.

Capital Grille отлично подходит для приготовления огромных стейков и традиционных гарниров, таких как стручковая фасоль, картофельное пюре и салат из дольки айсберга.

Капитальная решетка

180 University Town Center Drive, Сарасота, (941) 256-3647, thecapitalgrille.com

В этом элитном стейк-хаусе старой школы есть что-то успокаивающее. Безмятежное освещение, накрахмаленные белые скатерти, куски говядины размером с Флинтстон - на данный момент это почти возврат к более ранней эпохе обедов, когда все официанты носили галстуки, а ваше сиденье было настолько удобным, что вы могли заснуть в этом. Capital Grille идеально подходит для этого вечера, предлагая колоссальные стейки, приготовленные до определенной температуры, и гарниры, такие как картофельное пюре и стручковую фасоль, салаты, такие как классический кусок айсберга, и даже потрясающий сэндвич со стейком.

У вас большая группа? Подумайте о том, чтобы забронировать отдельную столовую для дополнительного внимания.

Для разгула: Стейк весом 20 унций с жирной говядиной вагю обойдется вам в 85 долларов.

Где сесть: Сзади, чтобы вы могли наблюдать за ярко освещенной сценой, то есть открытой кухней.

Шекспира

Непросто из года в год готовить одно безупречное блюдо, но Шекспир делает это простым, доставляя культовый гамбургер каждый раз, когда мы были. И мы были много, много раз. Карамелизованный лук и бургер с бри получают больше всего аплодисментов, но правда в том, что все меню бургеров золотое. Нам понравился гамбургер со специями каджун и голубым сыром, бургер с острым тайским арахисовым соусом и несколькими другими, и мы никогда не чувствовали себя разочарованными. Острый пивной сырный соус также легендарен. Запейте его разливным напитком из одного из лучших пивных меню города.

Вероника Фиш и устрица

Трудно представить себе ресторан в Сарасоте, который выглядел бы лучше Вероники. Блестящие фиксированные барные стулья, мягкие велюровые диваны, бело-голубые акценты из плитки метро и красочные картины делают этот ресторан настоящей витриной. К счастью, красота здесь более чем поверхностна, поскольку меню соответствует шикарной атмосфере. В центре внимания, конечно же, находятся морепродукты, и мы привержены цельной жареной рыбе, особенно приготовлению «Thai Crispy». Не пропустите великолепную брюссельскую капусту или фирменные блюда, например хрустящую жареную курицу по понедельникам.

Рыбный рынок Уолта

Walt’s поджаривает улов с 1940-х годов, доказывая, что иногда хорошее длится долго. Комбинированный ресторан, бар Chickee и рынок морепродуктов на вынос предлагает всю лучшую рыбу и моллюсков, которые можно найти в Персидском заливе, с легким прикосновением, которое позволяет сиять ярким, соленым ароматам наших местных вод. Сэндвич с групером идеален, жареные креветки неотразимы, а жареная бамия божественна. Walt’s по-прежнему будет здесь в 2040-х годах, и, безусловно, позже.

Вкусный дом

Тропа С. Тамиами, 1737, Сарасота, (941) 351-1688, yummyhouseflorida.com

Лучший китайский ресторан в Сарасоте, Yummy House, был шумным с момента его открытия в 2012 году, и толпы не утихали с тех пор, как в прошлом году он переехал на свое нынешнее место напротив Мемориальной больницы Сарасоты. Нам нравятся блюда с соусом XO, что-нибудь сычуаньское, а также тофу с солью и перцем и баклажаны. Если вам посчастливилось жить поблизости, Yummy House предлагает одни из лучших ресторанов на вынос, идеально подходящие для дождливой ночи, когда вы предпочитаете уютно устроиться на диване и посмотреть фильм, чем пойти куда-нибудь поесть.

Офелия на берегу залива

9105 Midnight Pass Road, Сиеста-Ки, Сарасота, (941) 349-2212, opheliasonthebay.net

В первой сцене первого эпизода реалити-шоу MTV Siesta Key, мы встретили нашего главного героя, Алекса, на свидании у Офелии. Мы не помним, чем закончился тот вечер, но мы не можем винить Алекса за его выбор ресторана, потому что «Офелия» - одна из самых романтических закусочных, которую только можно себе представить, особенно когда погода самая хорошая и можно посидеть на террасе. . В меню много блюд высокой кухни, таких как карамелизированные гребешки, жареная рыба и баранина, все это так же опьяняюще, как и мерцающие воды побережья Intracoastal.

Дача

149 Avenida Messina, Siesta Key, Сарасота, (941) 260-2675, summerhousesiestakey.com

Название Summer House отсылает к Summerhouse, давно исчезнувшему ресторанному заведению Siesta Key, но еда шеф-повара Эвана Гастмана стоит особняком. Его жареный цыпленок является основным продуктом меню с момента его открытия в 2018 году и уже известен. Взяв за образец рецепт своей бабушки, Гастман добавляет высокотехнологичный поворот, готовя половину курицы в режиме су-вид, а затем обжигая кожу, пока она не станет золотисто-коричневой. Любой, кто может вдохнуть новую жизнь в жареную курицу, - святой. Стейки тоже потрясающие.

Bitia’s Taqueria

3436 17-я улица, Сарасота, (941) 366-8081

Вы можете получить один из лучших обедов в Сарасоте за 4–5 долларов, и это все, что вам нужно, чтобы заказать пару кукол в Bitia’s, небольшом сальвадорском ресторане в торговом центре на 17-й улице. Пупуза делают, смешивая тесто из кукурузной муки с различными приспособлениями, а затем перемешивая его на плоской поверхности, пока оно не поджарится с обеих сторон. В результате получается толстый блин размером с боковую тарелку с хрустящей поверхностью и липкой внутренней частью. Мы любим вегетарианские пупусы, особенно те, которые подчеркивают лороко, цветок с ароматом трав, который часто встречается в сальвадорской кухне. Curtido, хрустящая маринованная приправа, выводит всю упаковку на новый уровень.

В ресторане Ultimate Omakase в Star Thai and Sushi предлагается большой выбор рыбы, как сырой, так и приготовленной.

Звездный тайский ресторан и суши

240 Avenida Madera, Siesta Key, Сарасота, (941) 217-6758 533 U.S. Highway 41 Bypass N., Venice, (941) 485-3981 starthaiandsushi.com

В этом районе нет ничего лучше, чем Star Thai и Sushi’s Ultimate Omakase - дорогостоящая суши-выпивка, которая оставит вас в шоке. В меню до 20 различных маленьких тарелок, приготовленных шеф-поваром Майком Кастро прямо у вас на глазах. В один из недавних ужинов входили жареный осьминог, едва поджаренные гребешки, сырые креветки, мисо-суп, запеченный камчатский краб, жирная говядина вагю, голубой тунец, морской лещ и некоторые другие блюда, о которых, откровенно говоря, мы забыли в нашем полном животе. Если вы не ищете такого уровня удовольствия, Star - отличное место для обычных роллов и тайской кухни.

Что пить:
Японский виски, который отлично подходит для газированного хайболла.

Лапша вокруг: Помимо суши, Star предлагает твердые блюда из лапши, такие как пад тай и пад уон сен.

Это шоу-бизнес: Star часто приглашает музыкантов, которые исполняют все, от песен певцов и авторов до джаза в стиле Билла Эванса.

Альпийский стейк-хаус

4520 S. Tamiami Trail, Сарасота, (941) 922-3797, alpinesteak.com

Этот давний мясной ресторан в Сарасоте привлекает множество посетителей благодаря его появлению в Food Network много лет назад, когда Гай Фиери выделил свой индюкен (курица, фаршированная уткой, фаршированной внутри индейки). Мы обнаружили, что турдукен немного подсох, но это не помешало нам есть в остальной части меню, и если вы будете придерживаться говядины, вы не ошибетесь. Бургер, покрытый копченой свиной щекой, безупречен, а выдержанные стейки доставляют чистое мясное наслаждение. Обязательно возьмите кусок мяса с мясной стойки после обеда.

Napulè

7129 S. Tamiami Trail, Сарасота, (941) 556-9639, napulesarasota.com

Жужжание Napulè было настолько оглушительным, когда оно открылось, что потребовались недели, прежде чем мы смогли даже забронировать столик. Ожидание того стоило. Владельцы Алессандро Ди Фердинандо и Джузеппе Дель Соле заработали прочную репутацию благодаря своей южно-итальянской кухне. Пицца - неизменный фаворит, и приятно посидеть в мраморной стойке ресторана и понаблюдать за работой производителя пиццы и кальцоне. Паста, конечно, особенное блюдо, и мы пускаем слюни на классическую карбонару с добавлением свежей лапши, приготовленной из читарры, деревянного инструмента со струнами, похожими на гитару.

Phillippi Creek Village Restau rant & amp Oyster Bar

5353 S. Tamiami Trail, Сарасота, (941) 925-4444, creekseafood.com

Это заведение в Сарасоте уже несколько десятилетий доставляет тарелки качественных морепродуктов в очаровательный коттедж на набережной Старой Флориды, но удивительная изобретательность кухни заставляет нас возвращаться. Ресторан недавно добавил карибский рубленый салат с шашлыками из идеально приготовленных на гриле креветок. Коктейль из гавайских лобстеров, также новый, включает лобстера с зеленым луком, халапеньо, соевый соус и лайм, и подается в треснувшей кокосовой скорлупе - праздник для ваших вкусовых рецепторов и ваших подписчиков в Instagram.

Сардиния

5770 S. Tamiami Trail, Сарасота, (941) 702-8582, sardiniasrq.com

Еда Сардинии, большого итальянского острова, расположенного к западу от материка, не похожа ни на одну другую региональную итальянскую кухню. Горный интерьер славится обильной крестьянской едой, блюдами с необычными нарезками из мяса и субпродуктов, в то время как побережье подчеркивает щедрость Средиземного моря, большая часть которого приправлена ​​уникальными продуктами, такими как шафран, боттарга и сыр из овечьего молока. Шеф-повар Дино Карта отмечает все это в своем ресторане South Trail на Сардинии, который сделает немыслимое: заново познакомит вас с итальянской кухней.

Кричащая Коза Такерия

6606 Superior Ave., Сарасота, (941) 210-3992, screaming-goat.com

Жизнь шеф-повара Малина Паркера изменилась, когда он оставил работу в качестве шеф-повара ресторана Morton’s Gourmet Market, чтобы открыть ресторан Gulf Gate, за что мы ему благодарны. Паркер использует основы стиля такерия fast-casual. Создавайте свои собственные тако, миски и салаты с бесконечным количеством глобальных гибридных приложений, которые включают смесь белков и красочный батончик приправ, предлагающий основные продукты из Латинской Америки, такие как редис и кесо-фреска, а также надстройки из дальнего зарубежья, такие как кимчи.

Кейси Ки Фиш Хаус

801 Blackburn Point Road, Osprey, (941) 966-1901, caseykeyfishhouse.com

Направляйте свое судно к Маркеру 32, где вы откроете для себя эту тусовку в старой Флориде, очаровывающую гореть. Крытые и открытые патио выступают над береговой линией, создавая одно из лучших приключений на открытом воздухе, в то время как тики-бар готовит тропические блюда, которые поддерживают хорошее настроение. Еда соответствует морской обстановке, с отличными бутербродами с морской окуньей и окунем, а также более дорогими закусками, такими как рыба в миндальной корке и паста из морепродуктов с ароматом базилика. Это место популярно, поэтому в разгар сезона лучше всего посидеть в баре, прежде чем сесть.

Ласты у Sharky’s

1600 Harbour Drive S., Венеция, (941) 999-3467, finsatsharkys.com

Одни только виды оправдывают бронирование в этой достопримечательности Венеции, высококлассной столовой, связанной с более непринужденной атмосферой Джимми Баффета в ресторане-партнере Sharky’s. Как следует из рыбного названия, Fins известен своими морепродуктами, особенно качественными суши. Начо из лобстера, приготовленное из картофельных чипсов, сыра Гауда, прошутто, рукколы и лобстера, отлично подойдет для обмена, и нам также нравится осьминог на гриле. Обойдите время заката, сделайте селфи и заставьте всех своих друзей, которые не живут во Флориде, зазеленеть от зависти.

Star Fish Co.

Еда на пристани в Star Fish - предмет списка желаний для всех, кто живет или бывает здесь. Закажите все, что недавно купали в Персидском заливе, и вы не будете разочарованы. Блюдо из морского окуня на гриле и копченая кефаль никогда не обходились с нами неправильно, и мы оставляем место для лаймового пирога Key, который ежедневно готовит капитан Кейт Фаннон, чьи морские прогулки отправляются от того же дока, где вы будете собирать еду. Применяются некоторые предостережения: Star Fish принимает только наличные, поэтому сначала остановитесь у банкомата и будьте готовы ждать в очереди, чтобы сделать заказ.

Моллюски и креветки Sandbar готовятся на пару с капустой и семейными помидорами.

Песчаная коса

Весенний проспект, 100, Анна Мария, (941) 778-0444, sandbardining.com

Снимите шлепанцы и окунитесь босыми ногами в прохладный белый песок в этом старинном доме Anna Maria, где царит такая дружелюбная и блаженная атмосфера, как если бы вы гуляли в доме друга. Мы не можем не заказать закуску из тушеных моллюсков и креветок, в которой представлены моллюски, выращенные в заливе Тампа, и хотя блюда из морепродуктов и крупы, приготовленные из креветок, морских гребешков, рыбы и ветчины, являются предсказуемым победителем, мы также выбираем удивительно вкусная пахта, жареный цыпленок и вафли. Отличное место для проведения особого мероприятия.

В прошлой жизни: До появления Sandbar люди тусовались на территории в месте, которое они называли «Павильон».

Программа утилизации: Ресторан собирает выброшенные устрицы и ракушки моллюсков и передает их организации, которая использует их для восстановления местной морской среды.

Новый начальник: В прошлом году давний владелец Sandbar Эд Чайлс объявил, что отказывается от управления Sandbar и другими его ресторанами. Чак Вулф - новый генеральный директор компании.

Юфимия Хэй

5540 Gulf of Mexico Drive, Longboat Key, (941) 383-3633, euphemiahaye.com

С 1980 года отель Euphemia Haye принадлежит и управляется шеф-поваром Раймондом Арпке и его женой Д’Арси. Он служил фоном для бесчисленных свиданий в ночное время. С его темной, тихой, мечтательной атмосферой это место, где вы можете оставить свои заботы за дверью. Еда - самые популярные фавориты изысканной кухни: хрустящая жареная утка, стейк из острого перца с апельсином, бренди и сливочным соусом, обжаренные сладкие лепешки из телятины и тому подобное. Если вы хотите провести вечер менее формально, отправляйтесь наверх в The Haye Loft, где предварительный заказ не требуется.

Maison Blanche

2605 Gulf of Mexico Drive, Longboat Key, (941) 383-8088, themaisonblanche.com

Вы можете 100 раз проехать мимо Maison Blanche, прежде чем заметите его, но, войдя внутрь, вы никогда этого не забудете. Ресторан - это храм французской кухни, где все, от багетов, с которых начинается трапеза, до трюфелей и домашнего зефира, подаваемого с кофе, было доведено до совершенства. Шеф-повар Хосе Мартинес, который когда-то работал в ресторане Joël Robuchon, на протяжении многих лет делал некоторые уступки популярным вкусам (он признает, что уменьшил количество сахара и жира в некоторых блюдах), но суть его меню остается неизменной: безупречные супы, безупречные блюда из рыбы и мяса, а также одни из лучших десертов в мире.

Ресторан и паб Mar Vista Dockside

760 Broadway St., Longboat Key, (941) 383-2391, marvistadining.com

Mar Vista возродилась в этом году после перестройки за 2 миллиона долларов, и, к счастью, еда стала такой же вкусной, как и раньше. Как и все рестораны в The Chiles Restaurant Group, в этом ресторане делают упор на экологически чистые морепродукты из Персидского залива, а также на овощи, выращенные на ферме Gamble Creek в Пэррише. Не пропустите закуску из копченой рыбы с кусочком хрустящей обжаренной рыбьей кожи и божественными запеченными гребешками. Если нет дождя, сядьте под кусты пуговиц.

Ресторан на набережной и бар Craft

Где бы вы ни сидели в The Waterfront, вы найдете немного сладкого для глаз. С большой веранды вы можете полюбоваться на пирс Rod & amp Reel и плещущиеся воды залива Тампа. Сядьте внутри, и вы будете очарованы светящимся аквариумом возле бара. Нам нравится еда, но мы так же без ума от коктейлей: копченая маргарита сделана из мескаля, а май тай - это возврат к оригинальному рецепту напитка. The Waterfront предлагает вкусные блюда из жареных кальмаров, бросая хрустящих кальмаров с луком, фетой, банановым перцем и сладким соусом чили.

Бистро на пляже

6600 Gulf Drive, Холмс-Бич, (941) 778-6444, beachbistro.com

Это было на первой полосе новостей, когда владелец Beach Bistro Шон Мерфи объявил, что он планирует открыть второе заведение в центре Сарасоты в следующем году. На данный момент нам все еще нужно поехать на остров Анна-Мария, чтобы посетить оригинал, где обжаренная фуа-гра, экстравагантный буйабес и нежная баранина - все так же великолепно, как и на протяжении десятилетий. В ресторане есть отличный выбор вин по бокалам, прямой вид на пляж и официанты, которые формальны, но никогда не холодны.

Есть здесь

5315 Gulf Drive, Холмс-Бич, (941) 778-0411, eathereflorida.com

Буйный младший брат Beach Bistro, Eat Here открылся в разгар Великой рецессии, когда рестораны изо всех сил пытались привлечь посетителей более низкими ценами и менее напряженной атмосферой. Но в то время как Eat Here может быть причудливым местом встречи, еда не сутулится. Рыбные тако, приготовленные из того, что клевало в последнее время, плюс острые, пряные, хрустящие начинки, которые подчеркивают рыбное мясо, - лучшие в регионе. Мы также рекомендуем мясной рулет из телятины и жаркое в горшочке. Предлагает отличный выбор пива Флориды и доступных вин.

Эль Тио Карлос

Внутри блошиного рынка Red Barn, 1707 First St. E., Bradenton, (941) 201-4610

В течение многих лет известная как ресторан Maria’s, стойка тако на блошином рынке Red Barn сменила названия за последние пару лет, но все остальное осталось прежним. Вы по-прежнему получите невероятный выбор тако, тостад, сопе, гордитас и буррито. Мы всегда выбираем тако со свининой al pastor, но барбакоа из говядины тоже великолепен, а тако кактус - отличный вегетарианский вариант. Оживленный блошиный рынок также является одним из лучших мест для наблюдения за людьми в этом районе.


Смотреть видео: Mihaita Piticu u0026 Adrian Minune - Am sa bag doua ziare Oficial Audio (January 2022).