Традиционные рецепты

Лучшие рецепты сладко-горького шоколада и коричневого цвета

Лучшие рецепты сладко-горького шоколада и коричневого цвета

Горько-сладкий шоколадный коричневый совет по покупкам

Сегодня на прилавках так много разновидностей шоколада, что выбрать один из них может быть непросто - как правило, чем меньше ингредиентов, тем лучше шоколад.

Сладко-горький шоколадный коричневый советы по приготовлению

Думайте не только о пирогах и пирогах - фрукты, такие как персики, ананас и инжир, отлично подойдут на гриле - смажьте растопленным маслом или вином и посыпьте сахаром и специями на десерт, который вам понравится.


Этот вирусный рецепт печенья с шоколадной крошкой якобы сделал Илона Маска `` Вернись на секунды ''

Это может быть Тесла из всех рецептов печенья с шоколадной крошкой.

Видео, документирующее рецепт партии любимого десерта, стало вирусным & # x2014, и все это произошло из-за Илона Маска.

В конце прошлого месяца пользователь TikTok Кристин Скари разместила в социальной сети видео, в котором показано, как она создает файлы cookie, которые, по ее словам, 49-летний миллиардер попробовал & # x2014 и получил от него удовольствие & # x2014 & # xA0 в своем офисе SpaceX. «Рецепт печенья с шоколадной крошкой, который заставил Илона Маска вернуться на несколько секунд», - закадровый голос начинается с видео.

Она пошагово описывает, как создавать файлы cookie, которые изначально были получены с веб-сайта блоггера Debbie Koenig & aposs и в конечном итоге стали вирусными, набрав более 4 миллионов просмотров по состоянию на понедельник.

Скари объяснила в видео, что она сделала печенье дома и отдала его своему парню Кайлу, который привел их на работу инженером по материалам в SpaceX.

«Его стол был близко к Илонуапоссу, и Илон увидел их и послал своего телохранителя за одним», - сказал Скари. «Его телохранитель отнес его обратно к столу Илона, и через 10 минут возвращается и спрашивает, откуда взялось печенье».

«Кайл сказал ему, что я их сделал, и когда телохранитель сказал:« Хорошо, если что-нибудь случится, я знаю, что вернусь к тебе », и взял еще, потому что Илону нужны были секунды», - добавил Скари в видео.

Согласно видео Skari & aposs и веб-сайту Дебби Кениг, рецепт шоколадного печенья содержит 1 палочку несоленого масла, чашку коричневого сахара & # xBE, чашку сахарного песка & # xBD, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 яйцо. влажные ингредиенты. Для сухих ингредиентов используйте 1 стакан муки, чайную ложку пищевой соды и чайную ложку соли. После этого вы добавляете от 6 до 7 унций кусочков горько-сладкого шоколада (точное количество зависит от пекаря).

Один из секретов Koenig & aposs - смешивать все в настольном миксере на низком уровне, а не на высоком, как того требует большинство рецептов. «Это заставило смесь масла и сахара по-другому удерживать муку и меньше растекаться», - пишет она в своем блоге.

Тесто также охлаждают не менее часа, предпочтительно 24-36 часов, а затем вынимают черпаком и помещают в духовку для выпекания при 350 ° B0 в течение 11-13 минут. (Получите полный рецепт, чтобы попробовать их здесь.)

Хотите получать самые большие истории от ЛЮДИ каждый день?Подпишитесь на наш новый подкаст, ЛЮДИ Каждый день, чтобы получать важные новости о знаменитостях, развлечениях и людях, представляющих интерес с понедельника по пятницу.

«Когда вы их вынимаете, середина должна быть липкой», - говорит Скари в своем видео. «Я перепробовал миллион рецептов, и этот - один из лучших».

Ее последователи, кажется, согласны. В другом ее сообщении один пользователь прокомментировал: «Просто хотел сказать, что эти файлы cookie были пожарными».


Это печенье хрустящее снаружи и жевательное внутри с оттенком морской соли Мальдона на верхушках. Масляный аромат печенья, до краев наполненный сладко-горькими шоколадными вкусами, вы даже не захотите пить с ними молоко, потому что единственный вкус, который вы хотите во рту, - это аромат этого восхитительного печенья.
Я уверен, вы можете себе представить, что самое лучшее в жизни - не обязательно самое легкое. В этом рецепте вместо AP-муки используются жмых и хлебная мука. Он использует сладко-горький шоколад вместо обычных чипсов. Вы можете использовать чипсы, только сладко-горькие.

Лихорадка - это просто плоские кружочки шоколада, благодаря которым в печенье получается больше слоев шоколадного вкуса. Самое большое отличие от любого рецепта, который вы, вероятно, пробовали раньше? Время, пока вы позволяете этим файлам cookie отдыхать. Я лично дал им отдохнуть 36 часов (24 часа - это минимум, который вам следует подождать), и, как хорошее вино, это печенье действительно чудесно стареет!

Прежде чем я потеряю вас в & # 822036 Hours & # 8221, позвольте мне немного подробнее рассказать об этом периоде отдыха. Наука, лежащая в основе этого печенья и периода отдыха, заключается в том, что масло в рецепте (и в любом рецепте печенья с шоколадной крошкой) покрывает муку. В соответствующей ссылке NY Times на самом деле рассказывает о том, как масло является естественным силовым щитом, не позволяющим муке должным образом впитывать яйца.

Дополнительное время нахождения в холодильнике позволяет влажным ингредиентам полностью слиться с сухими. Оказывается, даже в оригинальном рецепте Nestle Cookie 1930 & # 8217s сказано, что нужно отдыхать всю ночь! Эта деталь отсутствует в рецепте на упаковке, вероятно, потому, что большинство людей не захочет так долго ждать печенья.

Достаточно ли долго я был поэтичным? Попробуйте их! ПОЖАЛУЙСТА! Я серьезно, попробуйте их и вернитесь, чтобы сказать мне, что вы о них думаете. Просто сделайте их в точности так, как написано в первый раз. И дайте им время повзрослеть - это действительно имеет значение.

Достаточно ли я уже успокоил вас этими фотографиями? Если не дайте мне знать, я так люблю эти куки, что сделал почти 200 фотографий для этого поста. Я мог бы сделать для них книгу хвастовства.

В миске смешайте две муки, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используя настольный миксер, взбейте сливочное масло и сахар в течение 5 минут. Вы хотите, чтобы смесь была значительно легче, чем вначале. Вот тесто через минуту

Вот оно через пять минут


Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого яйца. Пока не беспокойтесь о чрезмерном перемешивании, в миске нет муки. Добавьте ваниль. Уменьшите скорость и добавьте мучную смесь всего на несколько секунд, пока она не перемешается. Именно тогда вам следует беспокоиться о чрезмерном перемешивании. Добавьте шоколадный фев и тщательно перемешайте лопаткой, чтобы не разбить его.
Снимите миску с подставки для смеси и накройте тесто полиэтиленовой пленкой, как если бы это был гуакамоле. Если воздух попадет в тесто, оно плохо высушит.


Поставить в холодильник на 36 часов. Технически можно было и 24, но поверьте мне, выберем 36. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту или 176 градусов по Цельсию. С помощью ложки на 2 столовые ложки выложите их на противень. Посыпьте ботву морской солью. Я люблю и использую морскую соль Maldon.
Выпекать 11-13 минут. Дайте им остыть 5-10 минут. Лучше всего наслаждаться теплым.
Это сделало для меня 55 печенек, 39 из которых мы заморозили для дальнейшего использования! Это подарок, который дарить не перестает.

В качестве альтернативы, вот текст из оригинального рецепта печенья большего размера: Выложите 6 холмов теста по 3 1/2 унции (размером с большой мяч для гольфа) на противень, не забудьте повернуть горизонтально любые торчащие кусочки шоколада. сделать печенье более привлекательным. Слегка посыпьте морской солью и запекайте до золотисто-коричневого цвета, но все еще мягкого, 18-20 минут.

Хотите съесть тесто для печенья с шоколадной крошкой во время выпечки? Попробуйте этот рецепт теста для печенья с шоколадной крошкой! Это отличная закуска, пока вы запекаете!

Инструменты, использованные при приготовлении шоколадного печенья Жака Торреса:
Морская соль Мальдона: это идеальная шелушащаяся соль для финишной обработки, как только вы начнете ее использовать, вы полностью перейдете к ней. И это недорого!
Хлебная мука: улучшает жевательные свойства печенья.
Мука для тортов: помогает сделать печенье нежнее.
Silpat: этот силиконовый коврик не дает дну печенья подгорать.
Сладко-горький шоколадный вкус: эти шоколадные диски уникальной формы образуют идеальные слои в печенье и идеально тают.


Горько-сладкий шоколадный торт Ины Гартен от Современная комфортная еда

Меган Дюбуа / Ешь это, а не то!

Рецепты Ina Garten - одни из моих любимых из-за того, насколько они просты, с почти гарантированным результатом и легкими для поиска ингредиентами. Этот шоколадный торт можно очень быстро приготовить в будние дни, он настолько плотный, что почти похож на пирожное.

Насколько легко было следовать рецепту и готовить его? По рецепту было очень легко следовать и готовить. Указания ясны и не содержат кулинарных терминов, которые не знал бы средний домашний пекарь. Вам понадобится специальное оборудование в виде поддона с пружинной формой, но его легко найти в Интернете, и оно относительно недорогое. Если у вас нет пружинной формы и вы не хотите ждать, пока ее доставят, подумайте об использовании круглой формы для выпечки, но знайте, что ваш торт может быть труднее нарезать и подавать.

Насколько легко получить ингредиенты? Список ингредиентов для этого торта довольно невелик и включает очень простые ингредиенты. Единственное, что может быть трудно найти, - это сладко-горький шоколад в форме плитки, который будет таять более равномерно, чем чипсы по этому рецепту. Как и при приготовлении пищи с вином, выбирайте шоколад, который вы бы съели сам по себе. Это действительно будет иметь значение в этом рецепте.

Внешний вид торта, когда он был собран и заморожен: На этом торте нет глазури, но я подавала его с домашними взбитыми сливками, как было предложено в книге. Пирог был плотным и липким и представлял собой смесь пирожного и расплавленной лавы. Небольшого кусочка этого достаточно, чтобы обуздать любую тягу к сладкому.

Общие мысли: Это был самый простой в приготовлении пирог с получением всех ингредиентов. У шоколадного торта был глубокий насыщенный шоколадный вкус, который хорошо сочетался со взбитыми сливками. В следующий раз, когда я сделаю его, я, вероятно, подам немного клубники с ним, чтобы уменьшить насыщенность торта. В целом, это была большая победа для меня и моей семьи за вечернее угощение.


  1. Духовку разогреть до 350 °. Смажьте форму для выпечки 9 & # 8243 x 13 & # 8243 сливочным маслом и выровняйте пергаментной бумагой. Отложите кастрюлю в сторону.
  2. Налейте воду в кастрюлю на 4 литра, чтобы она достигла глубины 1 & # 8243. Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Смешайте масло и шоколад в средней миске, поставив ее над кастрюлей. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока он не растает и не станет однородным. Снять с огня отставить.
  3. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте сахар, коричневый сахар, ваниль и соленый венчик, чтобы все перемешалось. Вмешать шоколадную смесь и добавить муку. В подготовленную форму вылить тесто, равномерно распределив его. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 30–35 минут. Дайте остыть на решетке. Нарезать и подавать.

БОЛЬШЕ ЧИТАТЬ

Бхаджи Дана (листья пажитника с горохом по-парси)

Горькая зелень - это элегантная фольга для сладости лука и зеленого горошка.


Резюме рецепта

  • 1 кусок несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, и еще размягченного сливочного масла для сковороды
  • 3/4 стакана небеленой универсальной муки, просеянной
  • 2 столовые ложки какао-порошка голландского производства
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли (мы используем Diamond Crystal)
  • 8 унций полусладкого шоколада (от 61 до 66 процентов), нарезанного (около 2 стаканов)
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 3 больших яйца
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом 9-дюймовый квадратный противень и выстелите его пергаментом, оставив 2-дюймовый выступ с двух сторон сливочного пергамента.

В средней миске взбейте муку, какао и соль. В большой жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой (но не в ней), смешайте 1 1/2 чашки шоколада (6 унций) и нагрейте масло, помешивая, до тех пор, пока оно не растает. Снять с огня. Сразу добавить сахар и взбивать 10 секунд.

Добавьте яйца по одному, затем энергично взбивайте ваниль до блеска и однородности в течение 45-60 секунд. Используя резиновую лопатку, перемешайте мучную смесь до однородного состояния, затем добавьте оставшиеся 1/2 стакана шоколада (2 унции). Перенести тесто в подготовленную форму, разглаживая верх лопаткой.

Выпекайте, пока верх не станет блестящим и не потрескается, а тестер не станет чистым, около 35 минут. Переложите сковороду на решетку и дайте остыть 20 минут. Используя пергаментный выступ, поднимите пирожные со сковороды. Дайте полностью остыть на решетке, прежде чем разрезать на квадраты. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 суток.


После того, как ингредиенты были отмерены и нарезаны, этот напиток быстро собрались вместе

Мне потребовалось некоторое время, чтобы отмерить все ингредиенты, но после этого рецепт Гартена был довольно быстрым и простым.

Я нагрел молоко и пополам на плите, затем взбил горько-сладкий и молочный шоколад, пока они не растаяли. Оттуда я добавил остальные ингредиенты, перемешал все вместе и вылил в свою кружку.

Я украсила готовый напиток палочкой корицы - ванильные бобы для меня слишком дороги, чтобы оправдать их использование для украшения.


Больше предметов для изучения

Amazon.com Обзор

Поскольку вкус американцев изменился, и мы научились ценить более качественный шоколад, нам становится доступно все больше и больше его. Эти шоколадные конфеты премиум-класса имеют маркировку с указанием процентного содержания сухого вещества какао. Эта восхитительная книга сделана практически надежной благодаря "шоколадным нотам", которые следуют любому рецепту, процентное содержание которого повлияет на результат. В них Medrich предоставляет эквиваленты, которые позволяют вам использовать ваш любимый шоколад и настраивать рецепт, чтобы он работал. Она также жестоко честна, поэтому, когда она говорит, что нельзя испортить роскошный и великолепный торт Королевы Савской или холодные сливочные трюфели, с которых начался ее роман с шоколадом, поверьте ей. И когда она предупреждает, что есть возможные подводные камни для новичков при попытке попробовать трюфели Extra Bittersweet Ganache Truffles, прочтите внимательно. Подавляющее большинство ее рецептов, в основном сладких, некоторые пикантные, довольно просты, ее инструкции кропотливы и обнадеживают, а рассказы, которыми она знакомит каждую главу, завораживают. Так что погрузитесь в теплый горько-сладкий мусс, мороженое из белого шоколада, шоколадный торт с малиной или какао-суфле с шоколадными вкраплениями, потому что делать грязную работу еще никогда не было так вкусно! - Леора Ю. Блум

От издателей еженедельно

Рассмотрение

«Из этого подробного руководства узнайте все, что вам нужно знать о выпечке и приготовлении пищи с шоколадом».

—Лучшие дома и сады

«Я рекомендую Элис Медрич недавно отредактировать ее классическую Горько-сладкий. Сейчас называется Серьезно горько-сладкий, книга предлагает рецепты замены, которые позволят вам использовать любой процент шоколада, который вы предпочитаете ».

С внутренней стороны клапана

Сегодня трудно представить время, когда слово «горько-сладкий» использовалось редко, когда 70 процентов шоколада, покупаемого американцами, составлял молочный шоколад. Сегодняшний мир шоколада - это гораздо большая вселенная, где не только улучшилось качество и разнообразие, но и изменился сам состав шоколада.

Чтобы отдать должное этим новым шоколадным конфетам, которые содержат больше чистого шоколада и меньше сахара, нам нужен свежий подход к шоколадным десертам - новый вид рецепта - и кто-то, кто взломает код для замены одного шоколада на другой как в новых, так и в классических рецептах. . Делает Алиса Медрич, «Первая леди шоколада».

С почти 150 рецептами, каждый из которых восхитителен и надежен, независимо от вашего уровня знаний.ГорькийСладкий отвечает на все вопросы о шоколаде, обучает каждой технике, раскрывает все секреты, удовлетворяет все желания. Вы удивитесь, что такие простые рецепты, как брауни и шоколадный торт, мороженое с мятой, шоколадной крошкой и шоколадный мусс, могут удивить и взволновать вас, а суфле, шоколадная паннакотта и даже соусы для пасты могут быть настолько вкусными.

В течение последних тридцати лет Алиса Медрич изучала, преподавала и делилась тем, что она любит и понимает в шоколаде. ГорькийСладкий это кульминация ее жизни в шоколаде до сих пор: революционные рецепты, глубокие знания и очаровательные рассказы о шоколадной жизни.

Об авторе

Алиса Медрич & # 160 - действительно звезда в мире выпечки, выигравшая больше наград в кулинарной книге года и лучшая в категориях десертов и выпечки, чем любой другой автор. Она получила формальное образование в престижном магазине & # 160 & Ecirccole Len & ocirctre во Франции, и многие считают, что она представила шоколадный трюфель в Соединенных Штатах, когда она начала производить и продавать их в своем влиятельном магазине десертов в Беркли, Cocolat. С тех пор она ушла из мира розничной торговли, посвятив большую часть своей карьеры преподаванию и обмену своими обширными знаниями о выпечке.

Она является автором Flavor Flours, Серьезно Bitter Swee t (полная редакция ее BitterSweet, удостоенного награды IACP 2003 года), Sinfully Easy Delicious Desserts, Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your-Mouth Cookies и # 160 Pure Dessert. , и & # 160 Шоколадные праздники.

Отрывок. & копия Печатается с разрешения. Все права защищены.

УРОКИ ИЗ ШОКОЛАДНОГО СОУСА

В моем доме важно иметь действительно хороший рецепт шоколадного соуса на случай чрезвычайной ситуации. Даже если в вашем доме нет чрезвычайных ситуаций такого характера, вы все равно можете воспользоваться этим рецептом. Хороший шоколадный соус и немного хорошего ванильного мороженого делают десерт более вкусным и сытным, чем 90 процентов тех, которые вы можете заказать даже в первоклассном ресторане. Хороший шоколадный соус и ассортимент спелых фруктов и кусочков торта сделают вам шоколадное фондю. А когда все выглядит мрачно, хороший шоколадный соус и ложка заставят вас улыбнуться.

Рецепт, который следует сразу же, - это тот, который я использую уже как минимум дюжину лет. Он гибкий и содержит несколько интересных уроков о вкусе, возможно, о жизни.

Есть простой секрет хорошего шоколадного соуса: вам нужен хороший шоколад. Не покупайте в супермаркете кусочки шоколада в индивидуальной упаковке. Купите шоколад, который вы любите есть, потому что соус в основном шоколадный, и вы собираетесь его съесть. Такой рецепт демонстрирует все качества, хорошие или плохие, используемого вами шоколада. Множество вариантов и неточные измерения в этом рецепте могут указывать на то, что либо я не могу определиться, либо я не думаю, что детали действительно имеют значение. Это тоже не правда. Я знаю, что мне нравится, и важна каждая деталь.

А что тебе нравится? В зависимости от вашего выбора, у вас может быть богатый сливочный или сильно горький соус, или что-то среднее между ними. У вас может быть жидкий соус, который приятно смешивается с растопленным мороженым на дне миски, или соус, который густеет, как помадка, и заставляет вас немного стонать от удовольствия. Вы можете приготовить соус из стандартного полусладкого шоколада или из крепкого 70-процентного сладко-сладкого - все зависит от ваших вкусов.

После того, как вы выбрали шоколад, вы готовы рассмотреть вопрос о сравнении молока и сливок. Молоко - более удобный выбор, если вы обычно не храните сливки в холодильнике (и это то, что я использовал, когда впервые приготовил этот соус). Так что вы можете приготовить соус на молоке, все время думая, что сливки будут лучше, если вам захочется пойти в магазин. Но вы можете ошибаться. Богаче не всегда лучше. Молоко позволяет шоколаду лучше проникнуться вкусом, но это также означает, что оно меньше скрывает недостатки вкуса. Шоколадный соус на молоке имеет самый насыщенный сладко-горький шоколадный вкус. Так что, если вы используете шоколад с резким или посредственным вкусом, не готовьте соус на молоке! Если ваш молочный соус вкусный, но слишком терпкий или суровый, добавьте немного сливочного масла, чтобы придать ему завершенный вкус. На другом конце вкусового спектра шоколадный соус, приготовленный из жирных сливок, хотя и все еще горьковато-сладкий, безусловно сладострастный и сливочный. Он также явно более мягкий, менее шоколадный и менее сладко-горький. Половинка или комбинация молока и сливок дает вам что-то среднее. Если вы читали мою историю о нектарине


Галерея

  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла
  • 2 1/2 стакана (около 10 5/8 унций) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 стакан темно-коричневого сахара
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 3/4 стакана горько-сладких шоколадных чипсов, кусочков или дисков (около 60% какао)
  • 1 (3 1/2 унции) батончик сладко-горького шоколада (около 70% какао), нарезанный
  • 1/2 чайной ложки слоистой морской соли, такой как Maldon

Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока масло не начнет пениться и не станет коричневым. Сразу же перелейте в жаропрочную стеклянную крышку и охладите до затвердевания около 1 часа. (Для более быстрого охлаждения поместите в емкость, устойчивую к замораживанию, и заморозьте около 30 минут.)

Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите 3 больших противня пергаментной бумагой и отложите в сторону. Просейте вместе муку, разрыхлитель, кошерную соль и пищевую соду в средней миске и отложите.

Взбейте охлажденное коричневое масло, коричневый сахар и сахарный песок с помощью электрического миксера (при работе с настольным миксером используйте насадку с лопастями) на средне-высокой скорости до получения легкой пышной массы, около 3 минут. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте на средней скорости примерно 1 минуту до однородного состояния. Когда миксер работает на низкой скорости, постепенно добавляйте мучную смесь, взбивая до однородности, около 1 минуты. Добавьте шоколад. Используя ложку для печенья с 3 столовыми ложками, разложите тесто на расстоянии 2 дюйма друг от друга на подготовленные противни (не разглаживайте). Посыпать слоистой морской солью.

Поместите 2 противня на отдельные решетки в предварительно разогретой духовке и выпекайте до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотистыми и застынут, 12–14 минут, вращая противни (сверху вниз) в середине времени выпекания. Дать печенье остыть на сковороде 10 минут переложить на решетку. Выпекайте оставшийся противень печенья до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми, и запекайте в течение 12–14 минут, повторяя процесс охлаждения. Подавайте печенье теплым или дайте ему полностью остыть, примерно 15 минут.


Подготовка

Шаг 1

Поставьте решетки в верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте до 375 °. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, кошерную соль и пищевую соду.

Шаг 2

Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, коричневый сахар, сахар и сахарную пудру до легкого и пушистого состояния, 3-4 минуты. Добавьте яичные желтки, яйцо и ваниль. Взбивайте, периодически соскребая по стенкам миски, пока смесь не станет бледной и пушистой, 4-5 минут. Уменьшите скорость миксера до минимума, медленно добавьте сухие ингредиенты, перемешивая, чтобы все перемешалось. С помощью лопатки добавьте шоколад.

Шаг 3

Выложите круглые столовые ложки теста для печенья на 2 застеленных пергаментной бумагой противня на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Посыпать печенье морской солью.

Шаг 4

Выпекайте печенье, переворачивая листы на полпути, пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям, 10-12 минут (печенье затвердеет по мере остывания). Дать немного остыть на противнях, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Шаг 5

ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Файлы cookie можно сделать на 1 день вперед. Хранить герметично при комнатной температуре.

Как бы вы оценили печенье с кусочками соленого шоколада?

Я собираюсь это сказать. Это лучшее печенье с шоколадной крошкой, которое я когда-либо делал. Я сделал их трижды, и каждый раз они выходили идеально. У меня тоже было липкое тесто, как и другие, о которых упоминалось, но я просто пошел с ним, выложил большие красивые капли на противень, и они отлично поднялись и растеклись. Мальдонская соль действительно является одним из ключей к созданию волшебного печенья. Спасибо!

Это мои новые любимые куки. Вокруг отличный вкус и баланс. 10/10 потратьте деньги и возьмите отличную плитку шоколада!

Я делал это печенье уже несколько раз, и всегда меня немного расстраивало липкое тесто. Я попробовал охладиться, попытался добавить еще немного муки, и эти идеи сработали хорошо, но не из лучших. В этом году, когда я приготовился испечь печенье, я понял, что у меня осталось два яйца, и мне пришлось сделать выбор: испечь печенье с одним яйцом меньше или найти другой рецепт. Я решил попробовать на одно яйцо меньше, использовал один яичный желток и одно целое яйцо, и печенье получилось лучшим, что у них когда-либо было, без проблемы с липким тестом, с которой я всегда сталкивался раньше. Хрустящий снаружи, жевательный внутри и абсолютно идеальный. Мы любим их еще больше.

отличный и легкий рецепт. Я думаю, что мое тесто стало слишком теплым (моя кухня сильно нагревается от тепла), и мне следовало поставить его в холодильник. Если вы используете обычную духовку (где температура не везде одинакова - дно становится горячее, чем верх), держите противень в центре духовки. это сделало так много теста, что мне пришлось использовать три противня (конечно, все они были разные), и половина из них сгорела на дне духовки. Я разочарован, но, честно говоря, я не разборчив, и они по-прежнему имеют прекрасный вкус. В следующий раз я поставлю в холодильник перед выпечкой и убедюсь, что они равномерно остынут.

Это печенье - любимое печенье моей семьи с шоколадной крошкой! Идеальное количество соленого и сладкого. Действительно важно взбивать столько времени, сколько указано в рецепте.

Это печенье было так легко приготовить, и оно получилось таким красивым и вкусным! Мы так много съели и так много сфотографировались! Соль так хорошо дополняла шоколад и общую сладость печенья. Обязательно сделаю еще раз!

Это лучшее печенье с шоколадной крошкой, которое я сделал. Легкий рецепт и вкусно! Я делал снова и снова.

Моя бабушка сказала, что печенье получается лучше, чем по нашему семейному рецепту.

Вкусные! Мы любим соль Мальдона сверху.

Худший рецепт печенья, который я когда-либо использовал. Печенье получилось плоским и сплавилось на сковороде - не стоит тратить время и ингредиенты на их приготовление. Рекомендую перейти буквально к любому другому рецепту.

Они так хороши! и довольно простой рецепт, поэтому я не могу понять, почему этот рецепт не имеет идеальных 5 звезд. Тем не менее, я определенно рекомендую их и обязательно сделаю еще раз!

Определенно мой рецепт шоколадных чипсов! Они всегда нравятся всем. На Рождество я меняю половину кусочков шоколада на чипсы из перечной мяты или чипсы для выпечки из конфет Энди. Также хотелось бы добавить куски панели Skor в качестве альтернативы. Кроме того, иногда я делаю их из половинной цельнозерновой муки белого цвета. Надежно вкусно!

Так хорошо !! Теперь это будет мой рецепт печенья с шоколадной крошкой. Они такие легкие и слегка хрустящие, как нам нравится! Я ничего не изменил, даже живя на большой высоте. Я был шокирован, что у этого рецепта нет 5 звезд.

Это любимое печенье моей семьи (рецепт), и я много готовлю печенье. Я сделал этот рецепт дважды за последние две недели, чтобы сравнить их с моим другим любимым рецептом печенья с шоколадной крошкой, и соотношение сахарной пудры и разрыхлителя - единственные различия в двух рецептах, поэтому я бы сказал, что если вы внесете какие-либо изменения, оставьте эти две вещи, как они указаны в рецепте. Слегка приготовьте их, так как они станут более хрустящими, чем вы думаете.

Эти куки просто фантастические. Я использовал полусладкие мини-чипсы вместо кусочков шоколада, потому что это было то, что у меня было под рукой. Так что, если куски сделают это лучше. :) Как раз нужное количество структуры и разжевывать. Прекрасный глубокий вкус благодаря используемому типу сахара.


Резюме рецепта

  • 4 (1 унция) кусочка несладкого шоколада для выпечки, нарезанных
  • 1 стакан (8 унций) сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан светло-коричневого сахара плотно упакованный
  • 4 больших яйца
  • 1 стакан (около 4 1/4 унции) универсальной муки
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • 1 чашка (6 унций) сладко-горьких кусочков шоколада
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Сахарная пудра для присыпки

Разогрейте духовку до 350 ° F. Шоколад, измельченный в микроволновой печи, в миске для микроволновой печи при СРЕДНЕЙ скорости 2 минуты или до растворения, перемешивая с 30-секундными интервалами. Перемешайте до однородной массы.

Взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар с помощью мощного стационарного миксера на средней скорости до получения легкой и воздушной смеси. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте растопленный шоколад, взбивая до однородности.

В небольшой миске перемешайте муку и соль. При работающем миксере на низкой скорости добавьте мучную смесь в масляную смесь, пока она не станет однородной. Добавьте кусочки шоколада и ваниль, перемешайте. Выложите тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень размером 13 x 9 дюймов. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут, пока центр не застынет. Полностью остудить на решетке. Нарезать квадратами присыпать сахарной пудрой.