Традиционные рецепты

Лосось с укропным соусом рецепт

Лосось с укропным соусом рецепт

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Морепродукты
  • Рыба
  • Жирная рыба
  • Лосось
  • Филе лосося

Это восхитительное блюдо с соусом из лосося и укропа создано путем нежного приготовления лосося на гриле, а затем подачи его с прохладным сливочно-укропным соусом - восхитительно!


Лондон, Англия, Великобритания

7 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 450 г филе лосося
  • оливковое масло по вкусу
  • соль и перец для вкуса
  • Для укропного соуса
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 4 столовые ложки мягкого сливочного сыра
  • 2 столовые ложки подготовленной горчицы
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • 1 чайная ложка гранул чеснока
  • соль и перец для вкуса

МетодПодготовка: 5 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через: 25 минут

  1. Разогрейте барбекю до среднего огня или, если используете древесный уголь, дайте огню погаснуть, пока угли не станут серыми.
  2. Промыть семгу и обсушить. Смажьте большой кусок алюминиевой фольги оливковым маслом и положите сверху лосось кожей вниз. Смажьте лосось маслом и посыпьте солью и перцем. Закройте пакет фольгой.
  3. Шашлык от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины филе.
  4. Для укропного соуса:

  5. Тем временем приготовьте укропный соус. Смешайте кислый крем, сливочный сыр и горчицу в средней миске и энергично взбейте их. Добавьте укроп и чесночный порошок, приправьте солью и перцем по вкусу.
  6. Вернитесь к барбекю, откройте пакет из фольги и оставьте на решетке еще несколько минут, пока лосось не станет равномерно розовым. Снимите рыбу с барбекю, переложите на сервировочную тарелку, полейте ложкой или двумя укропным соусом и подавайте.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(2)

Обзоры на английском языке (1)

Очень хорошее блюдо, и я вижу, что буду использовать укропный соус с другой рыбой, такой как треска, отбеливающая или коли. Я бы сказал, что можно использовать с любой рыбой, у которой нет сильного вкуса.-23 декабря 2015 г.


Рецепт: свежий лосось с укропным соусом Вкусное

Свежий лосось с укропным соусом & # 8211 Разложите инструменты и ингредиенты перед приготовлением. Практика объединения, подготовки и измерения всех ваших инструментов и ингредиентов называется профессиональными поварами & # 8220mise en place & # 8221 и имеет важное значение для эффективного приготовления пищи.

Меню и методика «Вкусный свежий лосось с укропным соусом» - это действительно кульминация тех маленьких идей, которые я реализовал за последние 4 года. Свежий лосось с укропным соусом - это определенно проект по подготовке к выходным, который будет означать, что вам может потребоваться пара часов, чтобы выполнить его, но после того, как вы закончите процесс, вы можете поджарить более одной группы одновременно для семейных пикников. или просто владеть холодными местами, чтобы поесть из холодильника по прихоти.

В этом уроке мы планируем научить вас делать Свежий лосось с укропным соусом В домашних условиях с простыми ингредиентами, как в китайских ресторанах. Мой Свежий лосось с укропным соусом рецепт лучший на земле!

Я даже научу вас, как использовать оставшийся пропаренный рис и превратить его в аппетитное, дешевое и ароматное блюдо для всей семьи!

Я попытался применить немного меньше воды, чем обычно, что было рекомендовано в другом месте. Иногда он служил немного, но в разных ситуациях мне приходилось добавлять все больше и больше воды, пока готовилась киноа. Затем сухая киноа впитала излишнее количество заправки, которую я добавил позже.

Можно ли приготовить свежий лосось с укропным соусом?

Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или являетесь активным родителем, найти время и силы для приготовления домашних обедов может показаться сложной задачей. К концу безумного дня пообедать вне дома или попасть внутрь может показаться самым быстрым и лучшим вариантом. Но комфорт и приготовленная еда могут существенно сказаться на вашем настроении и здоровье.

В закусочных часто предлагают больше еды, чем вы должны съесть. Во многих ресторанах подают части, которые в 2-3 раза больше, чем предложенные рекомендации по питанию. Это побуждает вас потреблять намного больше, чем дома, что отрицательно сказывается на вашей талии, силе тела и угрозе диабета.

Когда вы готовите себе еду, вы получаете больше контроля над ингредиентами. Готовя самостоятельно, вы можете быть уверены, что вы и ваши близкие потребляете новые питательные блюда. Это поможет вам выглядеть и чувствовать себя здоровым, повысит вашу силу, стабилизирует вес и настроение, а также улучшит ваш отдых и устойчивость к стрессу.

Вы можете приготовить свежий лосось с укропным соусом, используя 9 ингредиентов а также 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты свежего лосося с укропным соусом:

  1. Это 180 г свежего лосося.
  2. Это 20 г оливкового масла.
  3. Приготовить 50 г свежих сливок.
  4. Вам понадобится 1/2 чайной ложки соли.
  5. Вам понадобится 1/2 чайной ложки белого перца.
  6. Вам понадобится 3 пучка листьев укропа.
  7. Вам понадобится 1 ч. Л. Сыра пармезан.
  8. Вам понадобится 1/2 чайной ложки соуса табаско.
  9. Приготовьте 100 г артечка.

Свежий лосось с укропным соусом пошагово:

  1. Нагрейте масло на сковороде, добавьте лососевую рыбу, посыпьте солью и перцем и обжарьте ..
  2. Обжарить укроп на сковороде, добавить перец, сыр, сливки и табаско и варить до загустения.
  3. Обжарить артечук на сковороде и отложить в сторону ..
  4. Положите все в сервировочную тарелку и подавайте ..
  5. .

Фаст-фуд дешевле употреблять, чем свежий лосось с укропным соусом.

На первый взгляд может показаться, что еда в ресторане быстрого питания более доступна, чем приготовление домашней еды. Но это бывает редко. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения Вашингтонского университета, показало, что люди, которые готовятся дома, как правило, придерживаются здорового образа жизни при любых диетах без больших затрат на питание. Еще одно исследование показало, что частые домашние повара тратят на еду примерно на 60 долларов в месяц меньше, чем люди, которые чаще ели вне дома.

Я не понимаю, как приготовить свежий лосось с укропным соусом

  • Если вас пугает перспектива организовать домашнюю еду, важно помнить, что приготовление пищи - это не специальная наука.
  • Как правило, совершенно нормально опускать компонент или заменять одно на другое. Свежий лосось с укропным соусом.
  • Поищите в Интернете или купите основную поваренную книгу, чтобы найти идеи для быстрых рецептов.
  • Точно так же, чем больше вы готовитесь, тем выше вы становитесь. Даже если вы новичок на кухне, вы скоро сможете быстро поесть здоровую пищу.

Какой рецепт нужно использовать для свежего лосося с укропным соусом?

Нейтральные масла, такие как рапсовое, растительное и арахисовое, имеют более высокую температуру копчения, что делает их хорошо подходящими для запекания курицы. Узнайте о выборе лучшего масла для жарки.

Что нужно и что нельзя делать при приготовлении свежего лосося с укропным соусом

  • Убедитесь, что все заморожено в герметичной упаковке или пакете.
  • Говядину особенно необходимо правильно заворачивать.
  • Поджаривайте хлеб прямо из холодильника, - призывает стратегия борьбы с отходами.
  • Имейте в виду, что все, что содержит максимальное количество воды, например салат, не будет точно таким же после замораживания, а затем разморозки.
  • Попытайтесь заморозить все самое свежее. Обильно разморозьте мясо перед приготовлением, но другие продукты, такие как, например, хлеб для поджаривания, можно приготовить прямо из морозильной камеры.
  • Никогда не замораживайте органическое мясо, которое было заморожено, а затем разморожено. Однако вы можете заморозить мясо на гриле, которое в сыром виде было ледяным.
  • Убедитесь, что морозильная камера не упакована, поэтому воздух не может циркулировать.

Приемы для начала!

Сосредоточьтесь на новых сбалансированных ингредиентах. Приготовление сладких сладостей, таких как, например, пирожных, пирожных и закусок, не улучшит ваше самочувствие или вашу талию. Точно так же добавление большого количества сахара или натрия может превратить полезную домашнюю пищу в плохую. Чтобы ваши блюда были не только вкусными, но и полезными для вас, сосредоточьтесь на сбалансированных веществах и качестве со специями, а не на сахаре или соли.

Запаситесь скобами. Такие материалы, как, например, рис, макароны, эфирное оливковое масло, травы, мука и кубики инвентаря, являются основными, которые вы, вероятно, будете использовать регулярно. Хранение пива с тунцом, фасолью, помидорами и мешков с замороженными овощами под рукой может быть полезно для быстрого приготовления блюд, когда вы торопитесь.

Обеспечьте себе некоторую свободу действий. Можно поджечь рис или пережарить овощи. После нескольких попыток он обязательно станет проще, быстрее и вкуснее!


21 простой рецепт приготовления на гриле

День отца не за горами. Вы хотите сделать что-то особенное для папы в этом году? Почему бы не взять на себя обязанности гриля и не приготовить отличное блюдо. От основного блюда до десерта - любой из этих 21 простых рецептов приготовления на гриле станет для папы ужином из динамита.

14 летних рецептов сквоша

Наши любимые летние продукты, особенно летние тыквы! Благодаря такому количеству вкусных способов приготовления летней тыквы, это полезный ингредиент в эти теплые месяцы. Желтый, с толстым низом, который становится более тонким к шее, очень легко отличить летний кабачок от кабачка. Независимо от того, как вы его нарезаете, готовите или сверху [& hellip]

13 рецептов, которые стоит приготовить курильщику этим летом

В последнее время возросла популярность курильщиков. Однако они - вложение. Так что, если он у вас есть, стоит использовать его как можно чаще. Мы знаем, что он хорош для ребрышек и жаркого из свинины, но вы можете зажечь коптильню и для других рецептов. От закусок до основного блюда, гарниров и десертов - здесь & # 8217s a [& hellip]


Лосось с укропным соусом и стручковой фасолью миндаль

Мы облегчили традиционный укропный соус в этом рецепте соуса из лосося и укропа и добавили нотку зеленых бобов и миндина, чтобы вдохнуть новую жизнь в этот довольно душный рецепт, который, как мы думаем, вам понравится!

6 (6 унций) филе лосося, без кожи, без костей

1 столовая ложка светлого оливкового масла

2 столовые ложки беконного жира или топленого масла

1/2 стакана бульона из куриных костей

3 столовые ложки жирного кокосового молока

2 чайные ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки свежего лимонного сока

1/4 стакана нарезанного свежего укропа

1/4 чайной ложки измельченного черного перца

1 фунт свежей зеленой фасоли

1 ½ унции нарезанного миндаля

2 измельченных зубчика чеснока или больше по вкусу

соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкции для стручковой фасоли

Поместите фасоль в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, с таким количеством воды, чтобы она покрыла дно. В микроволновой печи на высокой мощности, почти до готовности, 8-10 минут. Слейте на дуршлаг и освежите под холодной проточной водой, чтобы сохранить красивый зеленый цвет.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте миндаль и готовьте, пока он не станет золотистым, около 5 минут, внимательно наблюдая, чтобы он не подгорел. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, чтобы оно растопилось. Вернуть к огню и добавить чеснок. Добавьте стручковую фасоль, приправьте солью и перцем и продолжайте перемешивать, пока не прогреется, 5-7 минут.

Разогрейте духовку до 400 F и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

Натрите филе лосося 1 столовой ложкой растопленного жира из бекона. Используйте больше или меньше по своему усмотрению. Приправить солью и перцем. Положите филе кожицей вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Сделайте свой соус! Растопите 1 столовую ложку жира для бекона в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарить измельченный чеснок около 1 минуты.

Влить куриный бульон и довести до кипения. Тушить около 5 минут.

Теперь вы готовы поместить лосося в духовку. Жарьте около 7-10 минут в зависимости от толщины филе. По завершении филе должно слегка отслоиться в центре.

Вернемся к соусу: добавьте оставшиеся ингредиенты соуса, 1 столовую ложку беконного жира, кокосовое молоко, дижонскую горчицу, лимонный сок, укроп, соль и перец. Тушить на медленном огне, пока рыба не будет готова.


ИНСТРУКЦИИ

1. Выровняйте 15-дюйм. х 10 дюймов х 1 дюйм. Форму для выпечки смазать толстой фольгой.

2. Положите на фольгу кожу лосося вниз. Посыпать лимоном-перцем и луковой солью. Сверху посыпьте луком и лимоном. Смажьте маслом. Плотно заверните фольгу вокруг тюленя лосося,

3. Выпекать при температуре 350 ° 20 минут. Открытая фольга. Жарьте на огне 4-6 дюймов в течение 8-12 минут или пока рыба не рассыпется вилкой.

4. Смешайте ингредиенты соуса до получения однородной массы. Подавать с лососем. Выход: 6 порций.


Ингредиенты

Шаг 1

Прикрепите (или поставьте) машину sous vide к высокой большой кастрюле. Наполните кастрюлю теплой водой на высоту в соответствии с инструкциями производителя (имейте в виду, что при добавлении рыбы вода поднимется).

Шаг 2

Посолить семгу. Смешайте укроп, цедру лимона и хлопья красного перца в небольшой миске, затем натрите рыбу. Положите лосось и выпавшие специи в пакет и влейте масло.

Шаг 3

Вакуумно запечатайте или частично закройте закрывающийся пакет, выпуская как можно больше воздуха, чтобы пакет не плавал, и поместите в водяную баню. Если вы используете закрывающийся пластиковый пакет, опустите его в воду, чтобы он погрузился (это вытолкнет больше воздуха из пакета), и полностью закройте. Для правильного приготовления содержимое пакета необходимо полностью погрузить в воду. Включите машину и нагрейте воду до 125 °.

Шаг 4

С помощью небольшого зажима прикрепите верхний край закрывающегося пакета к краю кастрюли, расположив его напротив выхода воды из машины по мере циркуляции воды. Это поможет сохранить пакет под водой. Если вы используете вакуумный пакет, вам может потребоваться установить небольшую тарелку сверху, чтобы предотвратить всплытие. Лосось варить на водяной бане при 125 °, 1,5 часа. Снимите пакет с водяной бани. Достаньте лосось из пакета и подавайте по желанию.

Шаг 5

Сделать вперед: Лосось можно варить на водяной бане за 4 дня. Хранить в закрытом пакете и охлаждать или замораживать до 1 месяца. Наслаждайтесь холодом или разогрейте в машине sous vide при 100 ° до полного прогрева, примерно за 1 час перед подачей на стол.


Как поджарить лосося?

  • Начните с добавления столовой ложки оливкового масла в сковороду. Нагрейте до средне-слабого огня. Посолите и поперчите лосось и положите кожицей вниз на 5 минут. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить другую сторону в течение 5 минут. Обжарить лосось до коричневого цвета и образования слоеного слоя.

Как только этот лосось станет красивым и хрустящим, у вас получится восхитительный сливочно-лимонно-укропный соус. Лосось и сливочно-укропный соус так УДИВИТЕЛЬНО идут вместе! Соус очень простой в приготовлении, но он вкусный и сливочный с легким лимонным привкусом. Эта еда настолько хороша, что я уже снова ее хочу.


  • Холодная вода
  • Сок 1 лимона (около 2 столовых ложек 30 мл)
  • 1 средний лук-порей или лук (около 6 унций 170 г), разрезанный пополам
  • 1 крупный стебель сельдерея (около 2 унций 55 г), нарезанный крупными кусочками
  • 1/2 луковицы фенхеля, нарезанной (около 4 унций 115 г) (по желанию)
  • Несколько свежих веточек тимьяна и / или укропа
  • 1 лавровый лист
  • Кошерная соль
  • 4 (8 унций 225 г) кусочка филе лосося без кожи и костей
  • Для йогуртового соуса:
  • 1 стакан (235 мл) жирного йогурта
  • 1 столовая ложка измельченного лука-шалота из 1 небольшого (30 г) лука-шалота
  • 1 столовая ложка (около 10 г) измельченного свежего укропа
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежего сока из 1 лимона
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
  • Крупная щепотка молотых семян кориандра
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

В большой кастрюле смешайте 1 литр (1 л) холодной воды с лимонным соком, луком-пореем или луком, сельдереем, фенхелем (если используется), тимьяном и / или укропом, лавровым листом и большой щепоткой соли.

Добавьте лосося в жидкость для отварки. Вода должна покрывать лосось, но если нет, добавьте достаточно, чтобы покрыть только лосося. Поставьте на средний огонь и доведите жидкость для варки до 170 ° F. Регулируя температуру для поддержания температуры воды, готовьте лосось, пока он не покажет 115 ° F, когда термометр мгновенного считывания будет вставлен в самую толстую часть рыбы, около 20 минут. (Время приготовления может сильно различаться, поэтому обязательно проверьте температуру, чтобы определить степень готовности.) Осторожно переложите лосося на тарелку, чтобы он оставался на 5 минут.

Между тем, для йогуртового соуса: В небольшой миске смешайте йогурт, лук-шалот, укроп, лимонный сок, оливковое масло и семена кориандра. Приправить солью и перцем.

Подавайте лосось теплым, полейте йогуртовым соусом ложкой, или дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол. Вы также можете охладить лосось с йогуртовым соусом перед подачей на стол.


Запеченный лосось с укропным соусом

любезно предоставлено доктором Бекки Фитнес

Ингредиенты

Лосось

  • 1 & # 32 фунта & # 32 филе лосося
  • 2 & # 32 столовые ложки & # 32 Масло авокадо & # 32 (заменитель кокосового масла)
  • 1 & # 32 столовая ложка & # 32 Сушеный базилик
  • 1/2 & # 32 столовой ложки & # 32 чесночного порошка
  • 1/2 & # 32 чайной ложки & # 32 соли

Укропный соус

  • 4 & # 32 столовые ложки & # 32 Сметана
  • 4 & # 32 столовые ложки & # 32 Полножирный майонез & # 32, предпочтительно с маслом авокадо
  • 1 & # 32 зубчик & # 32 Чеснок & # 32 рубленый
  • 1 & # 32 чайная ложка & # 32 Лимонный сок
  • 1 & # 32 чайная ложка & # 32 Готовый хрен
  • 1/2 & # 32 чайной ложки & # 32 Сушеный укроп
  • 1 & # 32 тире & # 32 Соль
  • 1 & # 32 черт & # 32 молотый черный перец
  • 1 & # 32 small & # 32 Lemon & # 32 нарезать четыре дольки

Инструкции

Лосось

Укропный соус

Примечания


Сочетания вин для лосося с лимонно-укропным соусом:

  • Пино Гри обладает приятной кислотностью, а его нотки цитрусовых хорошо сочетаются с лимонно-укропным соусом.
  • Хотите красного вина? Свет Пино-Нуар или молодой Божоле Здесь тоже подойдет - с небольшой кислотностью и оттенком землистости, они отлично подходят к этому блюду.

Если вам понравился этот лосось в скороварке, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Для большего Рецепты покрытий и пар, не забудьте подписаться на меня Pinterest, Facebook, YouTube а также Твиттер.


Смотреть видео: Rosas laksepakker på grill (January 2022).