Традиционные рецепты

Совет по питанию

Совет по питанию

Кара Шелнатт из Университета Флориды дает родителям советы по здоровому питанию, чтобы развлечь детей.

Воспользуйтесь этими советами от эксперта по питанию Кары Шелнатт, чтобы упаковать здоровый школьный обед, который понравится вашим детям.

Как только наступает август, напоминания о возвращении в школу повсюду, куда ни глянь. Тем не менее, поскольку телевизионная реклама и универмаги призваны помочь вам купить новейший рюкзак или идеальную одежду для первого дня в школе, как насчет коробки для завтрака? Заполнить его чем-то полезным и полезным для детей может быть непросто, поэтому эксперт по питанию из Университета Флориды Кара Шелнутт создала список советов для родителей.

Как зарегистрированный диетолог, Shelnutt работает доцентом и дополнительным специалистом по питанию. Она получила степень бакалавра и доктора наук в области пищевых продуктов и питания человека в Университете Флориды.

Рекомендации Шелнутта по приучению детей к здоровому питанию в школе включают следующее:

Украсьте повседневный бутерброд. Легкий способ сделать это - вырезать бутерброд забавной формы формочки для печенья. Уильямс-Сонома предлагает все, от сафари животных до Звездные войны символы.

Переключите цельнозерновые на цельнозерновые, но не думайте, что хлеб - единственный вариант. Цельнозерновые сорта пшеницы доступны для изготовления рогаликов, лепешек из лаваша и лепешек, и это лишь некоторые из них.

Присоединяйтесь к темной стороне, когда дело касается салата-латука. Более темный цвет листьев означает большую питательную ценность.

Вовлеките вашего ребенка в это дело. Когда дети выбирают продукты в супермаркете, они с большей вероятностью будут есть и наслаждаться тем, что есть в их коричневой сумке на обед. Создайте индивидуальный микс, пройдя по проходу с орехами и сушеными фруктами, или замените обычное яблоко, выбрав новые фрукты, чтобы попробовать их в проходе с продуктами.


Институт Эллин Саттер

Эллин Саттер посвятила свою долгую карьеру тому, чтобы улучшить впечатления от еды. Она учит родителей, как превратить семейную трапезу в радостное, полезное, свободное от борьбы событие, свободное от драмы и конфликтов. Она учит людей с проблемами веса, как освободиться от тисков вины и стыда в отношениях с едой. Она разработала простые, но основательные модели кормления вашей семьи и себя, проверила их в исследованиях и передала свои подходы специалистам в области здравоохранения и педагогам по всему миру. Этот веб-сайт свидетельствует о ее стремлении помогать другим применять принципы Саттера в их практике и обучении. Преобразующая работа Эллин Саттер меняет жизнь.

Каждый год Институт Эллин Саттер помогает десяткам тысяч родителей, бабушек и дедушек, детей, подростков, взрослых и медицинских работников переосмыслить и преобразовать наполненные тревогой отношения с едой в радостные путешествия, ведущие к здоровому благополучию. Мы обучаем основанной на фактических данных модели динамики питания Саттер и модели компетенции по питанию Саттер, а также поддерживаем отдельных лиц, родителей и специалистов в реализации моделей & # 8217 посредством обучения, консультирования, наставничества и публикации.

Наша миссия - изменить жизнь людей, продвигая модели Эллин Саттер для позитивного и радостного приема пищи и кормления.


Я рад, что вы попали на этот сайт. Вероятно, это означает, что вы осознаёте важность питания для вашей семьи питомцев. Правильное питание играет важную роль в долгой и здоровой жизни вашей собаки или кошки. Pet Nutrition Consulting предлагает внимательные и квалифицированные советы, основанные на многолетнем опыте.

Вы доверяете жизнь своего питомца тем, кто кормит его. Найдите время, чтобы убедиться, что еда, которую вы покупаете, или человек, у которого вы получаете совет по питанию, являются квалифицированными и непредвзятыми.

Исследования показывают, что правильное питание может увеличить среднюю продолжительность жизни собаки до двух лет. Консультации по питанию домашних животных могут дополнить регулярное ветеринарное лечение поддерживающим питанием. Вы делаете все, что можете?

Теплые пожелания,
Сьюзан Лаутен, доктор философии
Консультации по питанию домашних животных

  • Диеты и советы для собак и кошек с проблемами со здоровьем
  • Индивидуальное питание для собак и кошек, страдающих раком или другими хроническими заболеваниями.
  • Анализ текущей программы кормления здоровых собак и кошек (является ли ваш домашний рацион полноценным и сбалансированным?)
  • Краткие телефонные консультации для тех, у кого просто есть вопросы или нужен совет
  • Анализ текущих программ сыроедения для здоровых собак и кошек
  • Добавки для оптимального здоровья
  • Сбалансированные рецепты домашней диеты
  • Предлагаются последующие консультации по поводу текущих заболеваний, питание в условиях интенсивной терапии и последующий уход дома. Кто-то доступен 24/7 для тех, кто нуждается в немедленной и постоянной помощи.

Компания Pet Nutrition Consulting не может предоставить никаких медицинских рекомендаций.

По всем медицинским вопросам обращайтесь к своему ветеринару.

Pet Nutrition Consulting будет работать с вашим ветеринаром, чтобы обеспечить оптимальное питание для проблем со здоровьем вашей семьи домашних животных.

Приведенные рецепты являются полными и сбалансированными с учетом состояния здоровья вашего питомца, если они приготовлены в соответствии с инструкциями по рецепту с использованием конкретных перечисленных добавок. Pet Nutrition Consulting не несет ответственности за любой ущерб, связанный с выбором ингредиентов или добавок, приготовлением пищи, обращением с пищевыми продуктами, а также методами хранения и кормления по любому рецепту.


Потрясающие рецепты из дикого лука-порея

Иммунный суп из лука-порея

От MeghanTelpner.com

Этот веганский суп также обладает иммуностимулирующими свойствами грибов шиитаке и еще одним противовоспалительным ингредиентом: крапивой! Получите рецепт.

Пять способов сохранить и насладиться диким луком-пореем

От MeghanTelpner.com

Ищете еще немного вдохновения для дикого лука-порея? В этом посте вы найдете пять потрясающих способов употребления & # 8217em, а также пять полезных рецептов. Получите рецепты.

Порошок дикого лука-порея

С сайта Well Preserved.ca

Обезвожьте свой дикий лук-порей, и у вас останется прекрасная ароматная приправа, которую можно использовать в различных ваших любимых блюдах. Получите рецепт.

Весенняя зеленая сковорода

От Шарлотты в шоколаде

Мы большие поклонники здесь полноценных, ароматных и смешанных с множеством текстур и вкусов блюд из одного горшка. Вот этот - абсолютный победитель. Получите рецепт.

Уксус на основе дикого лука-порея

С сайта Well Preserved.ca

Вы когда-нибудь думали о добавлении сладкого лукового пунша в уксус? Этот уксус с диким луком-пореем очень прост: просто нарежьте кончики и поместите их в бутылку с уксусом, а затем дождитесь, пока добро не просочится. Получите рецепт.

Пикантные овсяные хлопья с рамой

От SimpleBites.net

Вы когда-нибудь думали добавить дикий лук-порей в миску с овсянкой? Вам следует! Пикантные овсяные хлопья - лучшие & # 8211, и этот прекрасный рецепт - еще один способ насладиться диким луком-пореем, пока он есть. Получите рецепт.

Дикая и чудесная похлебка на рампе

Здоровье начинается с кухни

Эта похлебка выводит дикий лук-порей на новый уровень & # 8211, и здесь также есть вариант без молока, который нам очень нравится! Получите рецепт.

Дикий лук-порей - один из многих диких продуктов, обладающих удивительной пользой для здоровья. Узнайте больше о наших 10 любимых диких продуктах здесь.

Больше мудрости от наших экспертов

Польза для здоровья диких продуктов и как их найти

Когда наступает время готовить еду, большинство из нас открывает свой холодильник и кладовую и приступает к работе, или мы отправляемся в путешествие & # 8230

Что может сделать эксперт по кулинарному питанию?

Что может сделать эксперт по кулинарному питанию? Короткий ответ: много. Если вы & # 8217 собираетесь подписаться на программу экспертов по кулинарному питанию, вы можете & # 8230

12 удивительных ресурсов по фитотерапии

Фитотерапия может показаться сложной, но вы, вероятно, используете лекарственные травы для большего количества способов, чем вы думаете. Если вы & # 8217ve когда-либо варили чашку & # 8230

12 бодрящих завтраков: рецепты и советы по завтраку

Устали есть одни и те же старые завтраки? Мы - существа привычки, и иногда это означает, что завтракаем овсянкой & # 8230.

Кулинарное руководство по здоровой посуде

Домашние повара часто любят тратить свое время на обдумывание того, что поесть, поиск аппетитных рецептов, посещение продуктовых магазинов и рынков, приготовление еды и т.д.

9 продуктов, поддерживающих иммунитет

Мы склонны уделять больше внимания нашей иммунной системе в сезон простуды и гриппа, когда микробы кружатся, как смерч. Однако это & ​​# 8230

Ответы 5 на & ldquo Лучшие рецепты из дикого лука-порея & rdquo

У меня есть доступ к дикому луку-порею (пандусы), и я собираю урожай на несколько лет каждый год. Еще пересаживаю для продолжающегося урожая. У меня вопрос по листьям и стеблю. Во-первых, они вредны в сыром виде, или вы должны сначала приготовить их в лечебных целях. У меня есть старое средство от расстройства желудка, которое, я знаю, работает. . Итак, есть ли другие лекарства, о которых вы знаете? Спасибо, Альф.

Я не знаком со многими лекарствами, кроме основных супов, песто и других кулинарных применений. И вы можете абсолютно насладиться ими в сыром виде!

Мы с женой часто едим в лесу на сырых пандусах, пока собираем пищу. Ответ - нет, их совершенно безопасно есть в сыром виде. Однако в таком виде они очень крепкие.

Большая часть того, что я прочитал, пригодится и будет полезна. Спасибо.

Ох .. Я и большая часть моей семьи ем их сырыми и приготовленными с яичницей, вместе с супами.
Спасибо


Здоровый вес

Как я могу сжечь накопившийся жир?

Все мы нуждаемся в некотором количестве жира в организме, но чрезмерные запасы жира могут увеличить риск заболеваний, связанных с диетой, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Это особенно актуально, если избыток жира находится в области живота. Согласно CDC, индекс массы тела или ИМТ 25 или выше указывает на то, что ваш вес может быть нездоровым. Кроме того, окружность талии более 40 дюймов у мужчин и более 35 дюймов у женщин указывает на чрезмерный абдоминальный жир, если ИМТ 25 или выше. Рассчитайте свой ИМТ и найдите информацию об измерении размера талии в CDC.

Лучшая стратегия потери лишнего веса и накопленного жира включает снижение калорийности, повышение физической активности и план изменения поведения. См. Заинтересованы в похудании? на Nutrition.gov, чтобы узнать больше.

Сколько калорий мне нужно сжечь, чтобы похудеть?

Вам нужно сжечь на 3500 калорий больше, чем вы потребляете, чтобы сбросить 1 фунт. Это означает сокращение на 500 калорий в день, чтобы сбросить 1 фунт за неделю, или на 1000 калорий в день, чтобы сбросить 2 фунта за неделю. (1-2 фунта в неделю обычно считаются безопасным показателем потери веса.) Этого можно достичь, потребляя меньше калорий или используя больше за счет физической активности. Лучше всего сочетание того и другого. Посетите веб-сайт CDC по поиску баланса, чтобы узнать больше.

Я сижу на диете, чтобы похудеть. Мне все еще нужно заниматься спортом?

Физическая активность - ключевой компонент, помогающий вам двигаться к более здоровому весу, так как она может помочь вам достичь надлежащего баланса калорий. Люди, которые регулярно занимаются спортом, могут с большей вероятностью удержать вес после похудения. Ознакомьтесь со следующими ресурсами о физической активности:

Хочу набрать вес. Как мне сделать это здоровым образом?

Потеря, набор или сохранение веса зависят от того, сколько калорий вы потребляете и сколько калорий ваше тело использует с течением времени. Если вы едите больше калорий, чем потребляете, вы набираете вес, наоборот, если вы едите меньше калорий, чем потребляете, вы худеете. Веб-сайт «Здоровый набор веса» Академии питания и диетологии предоставляет некоторую информацию и советы о том, как набрать вес и оставаться здоровым.

Поскольку многие американцы имеют избыточный вес, существует множество ресурсов, направленных на похудание. Некоторые из этих ресурсов объясняют принципы баланса веса и могут дать вам рекомендации, как набрать вес здоровым образом, вам просто нужно сосредоточиться на размерах порций для увеличения веса, а не для похудания. Одним из таких ресурсов является Aim for a Healthy Weight от Национального института сердца, легких и крови Национального института здоровья. В разделе «Здоровый образ жизни и вес» на сайте Nutrition.gov есть много других ресурсов по контролю веса.

Если вам нужен индивидуальный совет или вы хотите знать, сколько калорий или какие продукты лучше всего подходят для вас, сертифицированные диетологи (RD) - это специалисты в области здравоохранения, которые могут физически оценить вас и ваши потребности. В Соединенных Штатах Академия питания и диетологии имеет справочную службу для зарегистрированных диетологов. Вы можете найти диетолога в вашем районе, используя онлайн-инструмент «Найти специалиста по питанию» на их веб-сайте.

Мне 42 года, вес 200 фунтов, мой рост 5 футов 5 дюймов. Можете ли вы предложить диету, которая поможет мне похудеть?

Мы не можем предоставить консультации по питанию или составить индивидуальный план похудания, однако мы можем порекомендовать вам некоторые интерактивные инструменты и информацию, которые могут быть полезны. Веб-сайт «Стратегии успеха» Nutrition.gov содержит множество надежных ресурсов по управлению весом. Кроме того, Планировщик веса тела от Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) позволяет пользователям составлять индивидуальные планы калорий и физической активности для достижения целевого веса в течение определенного периода времени и его последующего поддержания.

Если вам нужен более конкретный план питания и вы хотите поговорить со специалистом по питанию, попросите своего врача направить вас к зарегистрированному диетологу-диетологу (RDN). В Академии питания и диетологии также есть онлайн-инструмент «Найти специалиста по питанию», который позволяет вам найти RDN в вашем районе.

Как я могу получить достаточно питательных веществ, не потребляя слишком много калорий?

В Руководстве по питанию для американцев рекомендуется выбирать разнообразные продукты и напитки, богатые питательными веществами, чтобы достичь рекомендуемого уровня потребления питательных веществ. Такие продукты, как овощи, фрукты, цельнозерновые, нежирные молочные продукты и нежирные белковые продукты, могут помочь вам получить необходимые питательные вещества без лишних калорий. Избегайте лишних калорий, ограничивая потребление продуктов с высоким содержанием добавленных сахаров и твердых жиров, а также алкогольных напитков, которые содержат калории, но являются плохим источником необходимых питательных веществ. Посетите сайт MyPlate.gov Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать больше о выборе продуктов с высоким содержанием питательных веществ. А так как потребление калорий должно быть сбалансировано с физической активностью для контроля веса, оставайтесь активными. См. Советы информационной сети NIH по контролю веса, которые помогут вам стать активными.

Когда я ем больше, чем мне нужно, что происходит с лишними калориями?

Потребление дополнительных калорий приводит к накоплению жировых отложений и увеличению веса. Это верно независимо от того, поступают ли лишние калории из белков, жиров, углеводов или алкоголя. Посетите веб-сайт CDC по поиску баланса, чтобы узнать больше об уравнении баланса калорий.


Увлекаться

  • Карьера в AHA
  • Политика конфиденциальности
  • Отказ от ответственности за медицинские консультации
  • Политика авторских прав
  • Заявление о доступности
  • Политика этики
  • Политика в отношении конфликта интересов
  • Политика связи
  • Правила редактирования содержания
  • Разнообразие
  • Поставщики и поставщики
  • Уведомления о сборе государственных средств

& copy2021 Американская кардиологическая ассоциация, Inc. Все права защищены. Несанкционированное использование запрещено.
Американская кардиологическая ассоциация является квалифицированной организацией, освобожденной от налогов согласно 501 (c) (3).
* Red Dress & trade DHHS, Go Red & trade AHA National Wear Red Day & reg - зарегистрированная торговая марка.

Этот сайт соответствует стандарту HONcode Standard в отношении достоверной информации о здоровье: проверьте здесь.


Здоровье и Красота

Get The Gloss - это интернет-ресурс для профессионалов в области здоровья и красоты. Мы работаем с ведущими визажистами, парикмахерами, диетологами, личными тренерами, трихологами и специалистами по оздоровлению, чтобы ознакомить наших читателей с новостями и тенденциями в области красоты и благополучия, а также создать специальные руководства, которые помогут вам стать самым счастливым и здоровым человеком.

Под руководством основателей Сюзанны Тейлор и Сары Вайн наша редакционная группа работает с нашими любимыми писателями и инсайдерами отрасли от Амелии Фрир до Петы Би и Имоджен Эдвардс-Джонс, а также с некоторыми ведущими мировыми брендами в области красоты и здоровья от Chanel и Estée Lauder. в Barrecore и Hello Fresh - чтобы собрать в одном месте всю информацию и вдохновение, необходимые для ухода за кожей, волосами, макияжем, фитнесом и питанием.


7 признаков того, что вы получаете плохой совет по питанию

Вокруг крутится тонна информации о питании, и часто вы задаетесь вопросом, кому или чему вы должны верить. Вот 7 признаков того, что вы получаете плохой (а иногда даже опасный) совет по питанию.

Рекомендации по питанию должны основываться на значительных научных исследованиях, которые проводились в рецензируемых журналах в течение нескольких месяцев или даже лет. Большая часть исследований подкрепляет конкретную теорию несколькими исследованиями с отставанием, которые могут указывать на другую сторону. Если вам цитируют исследование, убедитесь, что то, что вам говорят, отражает все исследования в этой области. Кроме того, спросите, кто спонсировал исследование, поскольку спонсируемые исследования могут быть односторонними. Часто это становится большим красным флагом, если кто-то не сделал свою домашнюю работу.

Вы можете найти диетолога или специалиста по диете с множеством последователей, которые клянутся, что диета или советы - САМЫЕ ЛУЧШИЕ, которым они когда-либо следовали. Эти люди расскажут вам, как они потеряли сотни фунтов, и вы тоже.

Хотя может показаться, что вы ДОЛЖНЫ попробовать это, важно помнить, что каждый человек индивидуален и имеет индивидуальные потребности. Некоторые диеты или советы могут быть небезопасными для людей, принимающих определенные лекарства или страдающих определенными заболеваниями (такими как болезнь Паркинсона или диабет), поэтому вам необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать что-то новое. Также важно убедиться, что наука подкрепляет рекомендации - просто полагаться на анекдоты недостаточно.

Если кто-то советует вам отказаться от большого количества продуктов или основных групп продуктов, бегите другим путем. Каждая группа продуктов содержит определенные питательные вещества, которые позволяют нашему организму нормально функционировать. Тот, кто говорит вам сократить весь жир или полностью исключить углеводы, обычно не понимает, как устроено человеческое тело.

Одна еда не обладает суперсилой, которая поможет вам сбросить вес. Здоровая потеря веса связана с включением в свой рацион разнообразных продуктов с широким спектром питательных веществ. Если вам говорят, что нужно есть много одной пищи, совет по питанию будет неверным.

Нет волшебной таблетки или комбинации таблеток, которые решат вашу проблему с весом. Если вам говорят, что выход из вашего кошелька из-за волшебной пилюли - будьте осторожны. Во-первых, таблетки могут вступить в реакцию с вашими обычными лекарствами, что потенциально опасно. Во-вторых, они, вероятно, пытаются заработать на вас немного денег, так что будьте осторожны.

Некоторые заядлые приверженцы диеты занимают крайнюю оборонительную позицию, когда вы пытаетесь сказать им, что вы неверуете. Они скажут вам, что определенные агентства не хотят, чтобы вы узнали «настоящую правду» или «скрытые секреты», потому что это помешает им зарабатывать деньги. Ищите квалифицированного профессионала, открытого для обсуждения различных мнений.

Если вам обещают быстрое похудение (например, 30 фунтов за 2 недели), будьте осторожны! Эти слишком хорошие, чтобы быть правдой, обещания могут быть красным флагом для потенциально опасных усилий по снижению веса. По данным Национального института здоровья, чтобы похудеть здоровым образом, вы должны стремиться к от 1 до 2 фунтов в неделю. Более того, это опасно для вашего сердца, и люди, как правило, набирают этот вес так же быстро, как и сбросили его.

Многие люди называют себя диетологами (это не регламентированный термин), но у них не было такого же глубокого образования, как у тех, кто имеет степень магистра в области питания и практического клинического опыта в качестве зарегистрированного диетолога (RD). RD может работать вместе с вашим врачом, чтобы убедиться, что рекомендации и план диеты, которые вы получаете, соответствуют вашей истории болезни и любым лекарствам, витаминам или травяным добавкам, которые вы принимаете. Многие зарегистрированные диетологи также принимают медицинскую страховку. Чтобы найти зарегистрированного диетолога в вашем районе, перейдите на веб-сайт Академии питания и диетологии и нажмите зеленую кнопку с надписью «Найти зарегистрированного диетолога».

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании. Она является автором книги «Греческая кухня с йогуртом: более 130 вкусных и полезных рецептов на каждый прием пищи».


Ваш совет по питанию не поможет, если он не учитывает культурные особенности

В то время как питание - это наука, еда - это личное, а здоровое питание для всех немного отличается. На то, как мы едим, влияет множество факторов - вкусовые предпочтения, цели, расписание, доступность еды, - а культурное происхождение человека оказывает огромное влияние на его отношение к еде. Роль дипломированного диетолога заключается в том, чтобы консультировать других по вопросам питания, поэтому очень важно, чтобы при консультировании по питанию медперсонал учитывал как индивидуальные предпочтения, так и культурные различия.

Дело в том, что когда дело доходит до разнообразия, области питания не хватает: 78% всех диетологов в США считают себя белыми, по данным Комиссии по регистрации диетологов. Кроме того, как в официальных ресурсах по питанию, так и в средствах массовой информации не хватает советов по питанию, относящихся к разным культурам. В связи с этим особенно важно, чтобы диетологи работали над пониманием опыта и ценностей своих клиентов, связанных с едой, и чтобы они давали советы по питанию, учитывающие культурные особенности и актуальные.

Чтобы пролить немного больше света на тему, которая является сложной и имеет так много значений, SELF спросил семь зарегистрированных диетологов из различных культурных и этнических групп о пересечении еды и культуры, почему разнообразие в области питания так важно и как они работают, чтобы давать советы по питанию с учетом культурных особенностей в своей практике.

Хотя с тех пор, как я начал практиковать диетологию пять лет назад, мы видели, как больше цветных людей вышло в эту сферу, уровень разнообразия по-прежнему ужасен, и включение должно происходить более быстрыми темпами. Люди часто думают о разнообразии как о обязательных флажках, не осознавая, что оно на самом деле улучшает наши организации и делает нас лучшими поставщиками. Когда будет представлено больше культур, мы сможем общаться с пациентами на более значимом уровне.

Из-за отсутствия разнообразия в этой области ресурсы здравоохранения и питания не всегда являются общедоступными. Например, в одной клинике, в которой я работал, у меня было очень много пациентов, которые недавно иммигрировали в Соединенные Штаты из Гватемалы, и, вопреки предположениям многих медицинских работников, испанский не был их родным языком, поэтому раздавать многословные раздаточные материалы на испанском было непросто. бесполезен для них. Из-за этого мы позже создали множество раздаточных материалов, которые были в основном основаны на фотографиях, а не на тексте. Нам необходимо учитывать не только языковые барьеры, но и уровень грамотности в предоставляемых нами материалах.

Я думаю, что когда речь идет о продуктах питания и питательных средах, проблема еще хуже. Хорошее самочувствие обычно приравнивается к естественно худой, здоровой светловолосой женщине, исполняющей позы йоги или пьющей зеленый коктейль на отремонтированной белой кухне. Это прискорбно, потому что исключает очень многих людей, которые не идентифицируют себя с этим повествованием. Нам нужно лучше вовлекать специалистов по цвету в разговор о здравоохранении, будучи инклюзивными при принятии решений, кого приглашать для выступления на панелях или кого представлять на наших платформах.

Я работала в больницах, частной практике, общественном питании и амбулаторных клиниках, и в среднем от 60 до 75 процентов моих клиентов были цветными женщинами. Многие из моих пациентов очень благодарны за то, что диетолог, похожий на них, пытается понять их культуру, пищевые предпочтения и препятствия на пути к изменению поведения. Например, многие из моих пациентов имеют крайне ограниченный доход, и здоровая пища, такая как лосось и авокадо, может быть для них слишком дорогой, чтобы есть их еженедельно. Точно так же обычная практика - рекомендовать прогулку на свежем воздухе в качестве физической активности, но многие поставщики медицинских услуг не осознают, что некоторые люди не чувствуют себя в безопасности, гуляя по окрестностям после работы.

Я стараюсь начинать каждую сессию с вопроса, что пациент хочет получить от визита, чтобы он поддерживал разговор. Я также не забываю спрашивать их о том, что они едят в течение обычного дня, каковы их предпочтения и антипатии в еде, их финансовые ограничения, когда речь идет о продовольственном бюджете, где они делают покупки и каковы их временные ограничения. Таким образом, я могу работать с ними над составлением плана, который соответствует их бюджету, временным ограничениям, предпочтениям и культурным нормам. Мне также нравится знать, где они делают покупки, поэтому я могу дать конкретные рекомендации в зависимости от близости, особенно для людей с ограниченными физическими возможностями.

Когда я иммигрировал в США из Японии в возрасте 11 лет, культурный шок, который я испытал в связи с предлагаемой в школе едой, был для меня более неприятным, чем невозможность общаться с одноклассниками из-за языкового барьера. Фактически, именно этот опыт впервые заставил меня захотеть стать диетологом.

Этническое и культурное происхождение человека оказывает огромное влияние на его отношение к еде. Еда - это то, что строит наши тела, но она также формирует нашу культуру. Он играет роль во многих аспектах нашей жизни: физическом, умственном и духовном. Мы едим, чтобы насытить и утешить себя, мы делимся едой с друзьями и семьей, и мы предлагаем пищу нашему Богу (богам). Как диетологу важно знать не только то, что едят ваши клиенты, но и понимать роль, которую еда играет в их культуре, поскольку это также часто формирует их представления о здоровье и медицине. В Японии, например, многие из нас считают, что определенные продукты обладают лечебными свойствами, и мы смотрим на пищу как на первую линию защиты от болезней.

Я поддерживаю контакты с докторами медицины разного происхождения, и я являюсь кафедрой разнообразия диетологов в области интегративной и функциональной медицины. Когда я вижу клиентов из разных слоев общества, может быть полезно проконсультироваться с другими докторами медицинских наук за профессиональным советом о том, как лучше всего им помочь и как относиться к ним. Я стараюсь выслушивать конкретные вопросы и опасения своих клиентов, потому что, по моему опыту, не у многих специалистов в области здравоохранения есть на это время. Я также прекрасно понимаю, что как быть больным, так и поддерживать здоровье могут быть трудными в стране, где вы находитесь в меньшинстве, поэтому я всегда признаю эту борьбу. Я хотел бы, чтобы больше врачей-медиков и других специалистов в области здравоохранения сотрудничали с разноплановой сетью коллег, поскольку я считаю, что это важная часть помощи пациентам в формировании здоровых привычек, соответствующих их ценностям и традициям.

У меня есть собственная частная практика в Северной Вирджинии (округ Колумбия), которая очень разнообразна, и моя клиентура не является преимущественно мусульманской. Я сосредотачиваюсь в первую очередь на помощи пациентам, которые страдают от определенных пищеварительных заболеваний, плохого состояния щитовидной железы, аутоиммунных состояний, пищевой чувствительности и некоторых других проблем, которые охватывают все расы, религии и пола.

Мои клиентки-мусульманки определенно чувствуют себя комфортно, работая со мной, но я чувствую, что женщины в целом идентифицируют себя друг с другом, поскольку все мы сталкиваемся с одними и теми же проблемами, независимо от нашей расы или религии. Физический стресс, связанный с родами, семейные ценности, совмещение работы и жизни и расставление приоритетов перед своим здоровьем - все это разговоры, которые я веду с большинством моих клиентов-женщин. Я сосредотачиваюсь на том, насколько мы похожи, а не на том, насколько мы разные, и у меня были прекрасные отношения с клиентами любого этнического и религиозного происхождения.

Когда я провожу презентации и беседы, или когда я создаю контент для своего веб-сайта и социальных сетей, я обязательно включаю изображения людей из разных этнических групп. Во время личных сеансов с пациентами я стараюсь узнать о культуре каждого пациента, его предпочтениях в еде и о том, что для них наиболее важно. Людям нравится делиться этими вещами и говорить об этом, и простая восприимчивость к их рассказам и их пище улучшает взаимопонимание и доверие, что важно в любых коучинговых отношениях. Я действительно чувствую связь со своими пациентами, которые выросли в других частях света, будь то в странах Азии, Африки, Европы или Южной Америки - всегда есть что-то, чего нам не хватает дома! Я также узнал рецепты от пациентов и учил их другим, как рецепт пикантных блинов на завтрак от пациента из Южной Азии. Она делает тесто из яиц и муки из нута, добавляет овощи и ест его на завтрак. Это новая креативная идея еды!

Было невероятно неприятно, что в сфере питания не стало больше цветных людей. Вспоминая дни, когда я был студентом, я чувствовал себя изолированным в рамках программы и чувствовал, что не могу по-настоящему общаться с большинством студентов или сотрудников. Я представлял себе аспирантуру как обогащающий опыт, где я смогу развить прочные связи с будущими коллегами. К сожалению, это было не так, в основном потому, что мне было очень неудобно быть одним из немногих цветных студентов в кампусе в Гарлеме, Нью-Йорк (ирония судьбы). Теперь, когда я являюсь дипломированным диетологом, некоторые из этих разочарований остаются, но я чувствую большую поддержку, потому что я намеренно искал связи с разнообразной сетью диетологов.

Девяносто девять процентов моих клиентов - цветные, и около 70 процентов этих клиентов - женщины. В своей клинической практике я работаю в основном с латиноамериканскими иммигрантами, многие из которых не имеют документов. Я стараюсь как можно больше присутствовать при слушании рассказов и историй клиентов, и использую это для информирования на наших консультациях. Это признание имеет большое значение для развития прочных отношений. Возможность говорить на их языке и сопереживать их опыту - невероятно ценный инструмент во время занятий. Это усиливает связь и комфорт, которые они испытывают со мной как со своим поставщиком, что, в свою очередь, приводит к лучшим результатам для здоровья.

Культура и этническая принадлежность переплетаются с едой. Еда связывает людей с их детством, семьей и культурными традициями. При этом невероятно важно, чтобы цветные люди понимали, что жертвовать своей едой и культурой не обязательно для достижения хорошего здоровья. Часто я встречаю клиентов, которые чувствуют себя побежденными, потому что они не хотят оставлять лепешки или бананы, но думают, что это что-то, что они должны делать во имя хорошего здоровья. Я использую это как возможность изменить разговор и рассказать обо всех удивительных продуктах, которыми они могут наслаждаться, которые не только приносят пользу их здоровью, но и имеют культурное значение. Кроме того, я стремлюсь разрабатывать рецепты и продукты питания, доступные для людей, у которых может не быть специализированного рынка по соседству. Я придерживаюсь простых, простых, цельных продуктов, которые обычно можно найти в любом местном супермаркете, и стараюсь не использовать ингредиенты с завышенной ценой. Я стараюсь спрашивать клиентов, какие культурные продукты им нравятся, и работаю с ними над тем, чтобы эти продукты были сбалансированы и приносили удовлетворение.

Живя в Торонто, я всегда работал с разнообразной группой диетологов, и я постоянно учусь у людей разного культурного происхождения, будь то коллеги-доктора медицины, клиенты, повара или мои студенты-кулинары. Если вы работаете с едой, будь то шеф-повар или доктор медицинских наук, ваше культурное происхождение имеет большое значение. В каком-то смысле это область знаний, и наличие уникального опыта может помочь вам выделиться и по-настоящему взаимодействовать с клиентами с аналогичным опытом. In my experience, my South Asian students and clients are appreciative that I understand their language and cultural cuisine. My parents migrated to Canada from Pakistan, so I can also relate to the challenges that come along with this, as well, especially as it pertains to changes in lifestyle.

As a health-care provider in Toronto, I feel we have come a long way and are really trying to cater to high-risk cultural populations that are more prone to certain chronic diseases, like diabetes. But, I think more can be done to translate health and nutrition resources into other languages, and to incorporate into them a more culturally diverse range of foods. For example, Health Canada's current food guide doesn't include many diverse ethnic foods in its examples of healthy eating patterns, even though we have such a large multicultural population. I feel that it's important to change this, especially since new migrants from around the world may not realize how incorporating a more westernized lifestyle can really effect health outcomes.

Because I have worked with such a multicultural population—as a dietitian and professor of nutrition—I'm always trying to learn as much as I can about the traditions, foods, and health practices of different cultures. I try and provide as much research-based information on the benefits and potential harms of foods that are significant in a client's cultural cuisine so that they can modify these foods to make them healthier, instead of suggesting that they stop eating them. For example, when I'm working with clients in the South Asian community, I emphasize the health benefits of the spices such as turmeric used in traditional curries, but recommend cooking these curries with less oil or ghee.

I live in Philadelphia, which to me is truly the city of brotherly love. Most people here are progressive and cultured—they embrace different cuisines no matter what their ethnicity, and love the booming food scene here. I think it's important for dietitians to understand the foundations of different ethnic food cultures, especially in diverse areas like this. At Drexel University, where I studied nutrition, learning how how to be a culturally sensitive dietitian was strongly emphasized in our curriculum. All students in the nutrition program had to take a cultural diversity class and a food course called Foods and Nutrition of World Cultures. Each week a different person was assigned a country and tasked to research the country's cuisine, develop a menu, and cook for the class.


Stay tuned for series two of the Parkinson’s Life podcast

The award-winning Parkinson’s Life podcast is back this month. Helping to amplify the voices of the international Parkinson’s community, the podcast has so far reached more than 12,000 people around the world. Thanks to the support of pharmaceutical companies, and the backing of a grant from the Boston Scientific Foundation Europe, the second series will bring together people with Parkinson’s disease and experts in their field to explore topics such as sleep hygiene, exercise and mental health, and to offer advice to listeners. Sandrine Bazile, president of the Boston Scientific Foundation Europe, says: “We fully support this project because it mirrors perfectly our mission to improve patient wellbeing using innovative solutions. We believe in the importance of the [Parkinson’s Life] podcast series, with its aim to improve the information and education available to people with Parkinson’s and their families – to help them live life to the full.”


Смотреть видео: 4 ВРЕДНЫХ Популярных Совета По Питанию. Джефф Кавальер (October 2021).