Традиционные рецепты

Кебаб из говядины с апельсином и терияки с пловом из лимонного риса

Кебаб из говядины с апельсином и терияки с пловом из лимонного риса

В кастрюле среднего размера смешайте соус терияки, апельсиновый сок, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тушите на среднем огне, пока жидкость не уменьшится примерно до 2 стаканов. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.

Нарежьте зеленые кабачки, желтые кабачки, зеленый сладкий перец, красный перец и красный лук кубиками диаметром 2,5 см. Поместите кубики в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. В этот пакет добавьте 1/2 смеси соуса терияки. Плотно закройте пакет и встряхните, чтобы овощи покрылись соусом. Поместите говядину в отдельный пластиковый пакет с застежкой-молнией. Добавьте оставшуюся половину смеси соуса терияки и плотно закройте. Встряхните пакет, чтобы он покрыл говядину. Мариновать овощи и говядину в холодильнике 25 минут. Замочите 20 бамбуковых шпажек в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их как минимум на 10 минут, прежде чем использовать.

Пока овощи и говядина маринуются, готовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Снимите рис с огня и добавьте петрушку, оливковое масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу. Держите его в тепле и запасе.

Выньте овощи из маринада, затем выбросьте этот маринад. Наложите овощи на 10 шампур. Выньте говядину из маринада, затем выбросьте этот маринад. Нанизать говядину на 10 шампуров. Обжарьте шампуры на среднем огне, пока они не будут готовы. Немедленно подавайте кебаб.


Цыпленок с лимоном и рисом Терияки

Хотите поесть риса из любимого китайского ресторана, но не можете сэкономить калорий? Эта миска терияки с курицей, настоянная на цитрусовых, по вкусу напоминает еду на вынос, но содержит менее 450 калорий и готова менее чем за час! У вас есть курица, брокколини и рис. Это полноценный обед в одной миске. О чем еще ты можешь попросить?! Зеленая фасоль и спаржа - отличные заменители брокколини, если вы не можете их найти. Сверху добавьте немного шрирачи или самбала олека, чтобы получить острый аромат. Если у вас останутся остатки, сохраните оставшуюся смесь соевого соуса и полейте ею непосредственно перед тем, как съесть подогретое блюдо.


Шашлык из говядины

Моя мама нашла этот рецепт шашлыка из говядины в газете - это обычное место, где можно было найти новые идеи еды еще в 70-8217 годах. У меня до сих пор сохранилась оригинальная вырезка из газеты! Это оказался мой любимый рецепт маринада для говядины!

Раньше она использовала вырезку без костей & # 8211, поскольку это был более доступный кусок говядины. Это по-прежнему прекрасный выбор, так как маринад сотворит чудеса и красиво смягчит филе. Мне нравится использовать вырезку & # 8211, так как аромат и нежность не могут быть лучше. Майоран в этом рецепте является ключевым, и он очень хорошо сочетается как с говядиной, так и с овощами в этом блюде. Мама использовала свежие грибы, лук и красный или зеленый перец. Мариновать нужно не менее 4 часов, но лучше на ночь. Вы можете добавить помидоры или любые овощи, которые вам нравятся. Кебаб можно жарить в духовке или на газовом гриле. В любом случае конечный результат потрясающий! Это великолепно подается с рисовым пловом и салатом. Этот рецепт рассчитан на 4 человека, но вы можете легко удвоить его для большей толпы.

2 фунта филе или вырезки, нарезать не менее 1 & # 8243 кубика
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана растительного масла
1/4 стакана лимонного сока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка орегано
1/2 ч.л. перца
1 зубчик чеснока, измельченный (мне больше нравится чеснок)
1/2 ст. Лука, нарезанного
1/4 ст. Петрушки, нарезанной
8 унций целых грибов
1 зеленый перец, нарезанный крупными кусочками
1 красный перец, нарезанный крупными кусочками
1 медный лук, разрезанный на четвертинки и отдельно

Приготовьте маринад. Смешайте масла, лимонный сок, соль, майоран, орегано, перец, чеснок, измельченный лук и петрушку в большой миске или пластиковом контейнере с крышкой. Перемешайте.

Добавить в маринад говядину. Перемешайте до образования покрытия. Затем добавьте овощи. Осторожно перемешайте, пока не получите хорошее покрытие.

Накрыть крышкой и мариновать не менее 4 часов, но лучше на ночь. Перемешайте смесь один или два раза.

Положите мясо и овощи на шпажки. Вы можете сделать их случайными или с рисунком.

Я люблю жарить эти кебабы на открытом воздухе, но вы также можете запекать их в духовке. Нагрейте гриль как минимум до 350 и время от времени переворачивайте кебаб до желаемой степени готовности. Для среднего это займет около 15 минут. Следите за ними!

Снимите с гриля, когда будете готовы. Подавать с рисом и салатом.

Простой, но вкусный маринад творит чудеса, делая эти говяжьи и овощные кебабы нежнее на гриле.

  • 2 фунта вырезки или вырезки, нарезанной кубиками размером не менее 1 дюйма
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка майорана
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/2 ч.л. перца
  • 1 зубчик чеснока нарезанный
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки
  • 8 унций целых грибов
  • 1 зеленый перец, нарезанный крупными кусочками
  • 1 красный перец нарезанный крупными кусочками
  • 1 медный лук, разрезанный на четвертинки и разделенный

Приготовьте маринад. Смешайте масла, лимонный сок, соль, майоран, орегано, перец, чеснок, измельченный лук и петрушку в большой миске или пластиковом контейнере с крышкой. Перемешайте.

Добавить в маринад говядину. Перемешайте до образования покрытия. Затем добавьте овощи. Осторожно перемешайте, пока не получите хорошее покрытие.

Накройте крышкой и маринуйте не менее 4 часов, но лучше на ночь. Перемешайте смесь один или два раза.

Положите мясо и овощи на шпажки. Вы можете сделать их случайными или с рисунком.

Я люблю жарить эти кебабы на открытом воздухе, но вы также можете запекать их в духовке. Нагрейте гриль как минимум до 350 и время от времени переворачивайте кебаб до желаемой степени готовности. Для среднего это займет около 15 минут. Следите за ними!

Снимите с гриля, когда приготовите, как хотите. Подавать с рисом и салатом.


Попробуйте греческий лимонный рис с & # 8230

Греческое основное блюдо & # 8211 Греческий цыпленок, цыпленок гирос (пропустите лаваш или набейте в нем рис!), Греческие фрикадельки, сувлаки

Не забывайте про зелень! Не могу & # 8217т пройти мимо Греческий салат

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.


Ингредиенты

  • 1 & # 32 столовая ложка & # 32 топленое масло & # 32, также известное как топленое масло
  • 1 & # 32 средний лук & # 32 фарш & # 8211 Используйте замороженный лук, нарезанный кубиками, чтобы сэкономить время
  • 20 & # 32 унции & # 32 фарш филе & # 32 баранина или бизон тоже хорошо подойдут
  • 2 & # 32 столовые ложки & # 32 Универсальная смесь ливанских специй
  • & frac14 & # 32 чашка & # 32 кедровые орехи & # 32 поджаренные
  • свежий фарш петрушки & # 32 гарнир

Инструкции

Поджаривание кедровых орехов:

Видео

Заметки от шеф-повара # 8217s

Питание


Армянский рисовый плов и шашлыки

Рейтинг: 0
  • Описание: Шеф-повар ресторана Sanford Джастин Апрамян хранит воспоминания о семейных праздниках и комфорте, который обеспечивают армянский рисовый плов и шашлыки. Его рецепт включает лук-шалот, шаг вперед для человека, который когда-то избегал лука.

Ингредиенты:

2 чашки куриного бульона с добавлением 1 лаврового листа

120 унций яичной лапши или вермишели (около 1 стакана), разбитых на кусочки размером 1 и 12 дюймов

1 чайная ложка измельченного лука-шалота

1 стакан жасмина или другого длиннозернистого риса

1 фунт ягненка, нарезанный кубиками размером 1 дюйм (можно заменить говяжью вырезку или оленину)

1 большая луковица, разрезанная на четвертинки и нарезанная до 12 дюймов толщиной

& frac12 стакана крупно нарезанной свежей петрушки

2 стакана сухого вермута или шабли накрыть крышкой

Дополнительное оливковое масло для смазывания шашлыка

1 зеленый болгарский перец, очистить от сердцевины, удалить семена и нарезать кусочками размером 34 дюйма

1 фунт (около 4) помидоров рома, нарезанных четвертинками

Подготовка:

Накануне вечером или за 3 дня до этого завершите первый этап рецепта шашлыка, смешав баранину и маринад и поместив в холодильник.

Когда вы будете готовы приготовить еду, разогрейте духовку до 375 градусов.

В кастрюле нагрейте куриный бульон с лавровым листом и приправьте по вкусу солью и перцем. В большой сковороде или кастрюле, пригодной для запекания, слегка подрумяните масло на среднем огне. Добавьте лапшу и тосты, пока они не станут ореховыми и золотистыми. Если масло начинает слишком быстро темнеть, немного убавьте огонь. Добавьте лук-шалот и готовьте 1-2 минуты. Добавьте рис и тосты 2–3 минуты. Залить нагретым бульоном рис и лапшу. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Тем временем доделайте шашлыки.

Шашлык на мангале на среднем огне, вращая шпажки на четверть оборота каждые 2 минуты, чтобы приготовить равномерно. В зависимости от температуры гриля и степени прожарки на мясо средней прожарки уйдет 8 минут, а на хорошо прожаренное - до 15 минут.

Удалите все ингредиенты из шампуров и смешайте их в сервировочном блюде. Подавать кебабу из мяса и овощей с рисовым пловом.

Положите баранину и лук в неглубокую сковороду, не вступающую в реакцию. Смешайте петрушку, вермут или шабли и оливковое масло & frac14 стакана, полейте баранину и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь или до 3 дней.

Вынуть мясо и лук из маринада и выложить на шпажки, чередуя мясо и несколько кусочков лука. Смажьте мясо и лук оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу. Откажитесь от маринада.

Наложите овощи, чередуя кусочки зеленого перца и помидора. Шашлык заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.


Плов с лимоном и рисом быстрого приготовления

Я все еще новичок в своем Instant Pot, но мне он уже нравится больше, чем я ожидал!

Одна вещь, которая мне нравится в моем Instant Pot, - это функция SAUTE. Я могу поджарить мясо, приготовить лук и смягчить перец в том же месте, где варим перец чили. Это делает очень вкусную еду и меньше блюд.

В основном я использовал свой растворимый горшок для основных блюд и нескольких супов, но мне хотелось перемешать его и попробовать гарнир. Я слышал, что рис - это довольно просто, но я понятия не имел, как быстро он соберется!

Если вы никогда не делали рис быстрого приготовления, вы упускаете возможность! Мгновенный горшок делает ЛУЧШИЙ рис! Наш Пушистый белый рис а также Коричневый рис мои любимые!

КАКОЙ МГНОВЕННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

у меня есть Скороварка Instant Pot Duo. Это в основном 6 приборов в скороварке 1 & # 8211, рисоварке, соте, пароварке, мультиварке и подогревателе.


Что такое хашви?

Хашве (или хашви) - простой и скромный рецепт, приготовленный из мясного фарша, корицы и поджаренных кедровых орехов. Это основа многих классических ливанских блюд, таких как фаршированные баклажаны или любимые моим мужем Sfeehas (ливанские мясные пироги).

На Рождество мы любим есть его поверх картофельного пюре с моросью домашней подливки. Он также великолепен на вкус, подаваемый с хумусом и с лавашем.

Как легко поджарить кедровые орехи

Запекать кедровые орехи 350 градусов на противне 5-7 минут.

Используйте свой нос - кедровые орехи готовы, как только вы почувствуете этот опьяняющий ореховый аромат.

Конечный результат - порция равномерно обжаренных золотисто-коричневых кедровых орехов. Ваш хумус поблагодарит меня.


Классический рисовый плов

Этот классический рецепт рисового плова станет отличным гарниром!

Благодаря тому, что я учился в кулинарной школе, я с гордостью могу сказать, что рис - одно из моих фирменных блюд. Мы всегда готовили рисовый плов к любым основным блюдам, с которыми мы работали на этой неделе, и с тех пор он стал основным гарниром дома.

Этот рисовый плов, приготовленный на бульоне с зеленью и овощами, такими как лук, сельдерей и грибы, станет прекрасным дополнением к любому блюду. В то время как обычный приготовленный на пару рис - это всего лишь простой, рисовый плов сам по себе обладает таким вкусом! На подготовку уходит всего несколько минут, но результат огромен. Сделайте свой следующий обед еще лучше с этим рецептом рисового плова!

Что такое рисовый плов?

По сути, рисовый плов - это просто рис, приготовленный в бульоне. Его также часто готовят с овощами и специями для дополнительного вкуса, хотя рис всегда является звездой.

Состав рисового плова

  • Сливочное или оливковое масло - используйте то, что вам больше нравится.
  • Овощи. В этом рецепте я использую лук, сельдерей, грибы и чеснок, но вам это необязательно. Это просто отличное ароматное комбо! Другие овощи, которые вы можете добавить / заменить: морковь, болгарский перец, горох и т. Д.
  • Рис. Вы можете приготовить плов из любого сорта риса или зерна, хотя необходимое количество жидкости может быть разным. Для этого рецепта я использую длиннозернистый белый рис, например, жасмин или басмати.
  • Бульон. Используйте овощной, куриный или говяжий бульон или бульон. То, что вы используете, может зависеть от ваших предпочтений или от того, что вы будете подавать с рисом.
  • Приправы - добавьте соли и перца и подумайте о добавлении трав для дополнительного аромата. В этом рецепте используются лавровый лист и петрушка.

Лучший способ приготовить рисовый плов

Так я научился готовить рис в кулинарной школе, и с тех пор это единственный способ, которым я делаю рис!


Хотелось бы узнать, как это обернулось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте фото и поделитесь им в Instagram, обязательно отметьте меня @onceuponachef.

Этот плов из риса басмати украшен сухофруктами и миндалем, а также ароматизирован тмином, корицей и куркумой.

Ингредиенты

  • 1-1 / 2 стакана риса басмати
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука, от одной маленькой луковицы
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2-1 / 4 стакана воды
  • 1-1 / 4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/3 стакана сушеных фруктов, таких как смородина, изюм или мелко нарезанные курага
  • 1/4 стакана нарезанного или нарезанного миндаля, поджаренного в небольшой сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут

Инструкции

  1. Поместите рис в миску среднего размера и добавьте столько воды, чтобы покрыть его на 2 дюйма. Слегка взмахните зерна руками, чтобы высвободить излишки крахмала. Осторожно слейте воду, оставив рис в миске. Повторите четыре-пять раз, пока вода не станет почти прозрачной. С помощью мелкоячеистого сита слейте воду с риса. Поместите ситечко над миской и отставьте в сторону.
  2. Растопите масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, примерно 4 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте тмин, куркуму, корицу и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата еще примерно 30 секунд. Добавьте рис в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, около 3 минут. Добавьте воду, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, 15–18 минут. Выключите огонь, снимите крышку и посыпьте рис сушеными фруктами (не перемешивайте). Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут. Добавьте обжаренный миндаль, взбейте рис вилкой и подавайте.

Информация о питании

Питаться от

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 378
  • Толстый: 12 г
  • Насыщенный жир: 6 г
  • Углеводы: 60 г
  • Сахар: 2 г
  • Волокно: 2 г
  • Белки: 7 г
  • Натрий: 740 мг
  • Холестерин: 23 мг

Этот веб-сайт написан и создан только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен. или широко доступны в версиях без глютена. Во многих продуктах содержится скрытый глютен, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.


Смотреть видео: GYROS DE PORC FACUT ACASA. HOMEMADE PORK GYROS CRISTIANISCOOKING (October 2021).