Традиционные рецепты

Все, что вы когда-либо хотели знать о джине

Все, что вы когда-либо хотели знать о джине

Ах, джин. Этот спирт часто получает плохую репутацию из-за его интенсивного аромата можжевельника. Тем не менее, благодаря классическому коктейльному буму последнего десятилетия, джин резко возродился, открыв рынок для широкого спектра продуктов, изготовленных методом крафтовой дистилляции, с невероятным диапазоном вкусов. В наши дни джин действительно найдется для всех, и нет оправдания, чтобы хотя бы не попробовать несколько разных сортов, чтобы найти тот, который вам нравится.

История

Точное происхождение джина обсуждается, но большинство согласны с тем, что его можно проследить до Голландии начала 17-го века, где Доктор Франциск Сильвий обычно приписывают его изобретение как лекарственное тонизирующее средство, которое используется при лечении заболеваний почек. Он добавил ягоды можжевельника, ценимые как натуральные мочегонные средства, в солодовое вино и зерновой спирт. Эта смесь стала известна как genever, происходящее либо от французского слова genièvre, либо от голландского jenever (оба означают можжевельник), и этот спирт до сих пор популярен в Нидерландах.

Genever в конечном итоге превратился в современный сухой джин после того, как британские солдаты пили его перед выходом на поля сражений во время сражений в континентальной Европе, и настолько полюбили его, что вернули его с собой в Англию. Он стал еще более популярным, когда голландец Вильгельм Оранжевый занял британский трон после Славной революции в конце 17 века.

Джин быстро стал модным в Британии, поскольку его производство было дешевым и его легко пить. Когда английские винокурни начали использовать кадры непрерывной колонки в 18 веке им было легче контролировать процесс дистилляции, и можно было производить спирт лучшего качества. Таким образом, джин из закоулков превратился в то, что сегодня известно как лондонский джин, самый популярный в мире стиль.

Со временем джин распространился по всему миру, включая Америку, где в середине 19 века был создан еще один сорт, известный как джин Old Tom. Этот стиль является более сладкой версией лондонского сухого напитка - хотя все еще более сухим, чем женевера - и он почти исчез после сухого закона вместе с другими крепкими спиртными напитками, поскольку они потеряли популярность почти на полвека, пока нынешнее возрождение классических коктейлей не принесло их обратно.

Современный день

Это подводит нас к сегодняшнему дню, когда мы находим множество вариантов джина в винном магазине. Теперь вы можете приобрести джин, представляющий множество различных стилей, таких как оригинальный женевер, классический лондонский сухой, плимутский (который является разновидностью английского джина, но менее сухим, чем лондонский), старый Том и новичок в мире джина. : Американский сухой стиль - несколько неоднозначная, но уникальная классификация американских джинов.

Большинство, вероятно, пробовали Tanqueray или Bombay Sapphire в джин-тонике, и, хотя это хорошие варианты, есть и другие, которые можно попробовать. Ниже приведены несколько фаворитов в трех разных ценовых диапазонах, которые помогут расширить ваши впечатления от джина. Вы любите джин, в который мы не добавили? Дайте нам знать об этом в комментариях.

Менее 20 долларов

Новый Амстердамский Джин, 80 доказательств (от 10 до 16 долларов)

Это мягкий фруктовый джин с низким содержанием можжевельника и легким вкусом лимона и грейпфрута. Он на удивление пригоден для питья для более дешевого джина и почти не кусается. Из него получается отличный базовый спирт для более сложных коктейлей.

От 20 до 30 долларов

Плимутский английский джин, 82,4 пруфа (от 27 до 30 долларов)

Этот джин немного слаще традиционного лондонского Драй, он имеет немного можжевелового привкуса, но при этом имеет гладкое послевкусие и его легко пить. Он также имеет пряный аромат кардамона и кориандра, умеренный нотами лимона и апельсина. Это отличный джин для алкогольных напитков, таких как мартини или буравчик.

Похвальный отзыв:

Американский сухой джин Bluecoat, 94 доказательства (от 23 до 29 долларов)

Сделанный в Филадельфии старомодным способом с использованием медного перегонного куба, этот спиртной напиток является прекрасным образцом американского сухого джина. Он начинается сладко, с нотами можжевельника и цитрусовых, и заканчивается теплым и немного сухим, с добавленной горечью от нескольких других растений. Это превосходный современный джин, и, хотя он хорошо сочетается с более старыми рецептами коктейлей, он вдохновляет на домашние эксперименты, особенно с цитрусовыми ароматами или ликерами.

Более 30 долларов США

Выкуп Старый Том Джин, 88 доказательств (от 33 до 43 долларов)

Этот джин, созданный в результате сотрудничества Рэнсома и Дэвида Вондрича, удостоенного награды Джеймса Берда историка коктейлей, должен стать исторически точной копией стиля Old Tom времен, существовавших до запрета сухого закона. Это один из немногих сортов джина, который перегоняется с использованием смеси сусла (жидкость, которая извлекается в процессе затирания виски) и растительных веществ, а затем выдерживается от трех до шести месяцев в дубовой бочке. Это придает джину насыщенный карамельный аромат и сильный привкус ванили и коричневого сахара, напоминающий бурбон. Замечательный джин для потягивания, он также отлично подойдет к любому классическому коктейлю до Сухого закона, например, к Мартинесу.

Похвальный отзыв:

Хендрик Джин, 88 доказательств (от 31 до 42 долларов)

Цветочный и сложный, этот джин обладает сильным розовым вкусом с приятным оттенком лимона и огурца. Он очень доступный и является отличным выбором для тех, кто предпочитает в джине немного можжевельника или даже незаметный можжевельник. Уникальный вкус также хорошо подходит для создания ваших собственных современных коктейлей с использованием интересных дополнительных ингредиентов.

Рецепт приготовления

Теперь, когда у вас есть новая бутылка джина, вот отличный классический коктейль, чтобы продемонстрировать его:

Негрони

1 унция джина
30 г сладкого вермута
1 унция Кампари

Энергично перемешайте все три ингредиента в шейкере или стакане для смешивания. Процедите в купе и украсьте апельсиновым колесом. Вуаля!

- Даня Хеннингер, Нация питья

Ещё от The Drink Nation:

Обзор пива: День независимости Innis & Gunn 2012

Shandy Season: 5 уникальных сортов пива, которые можно сочетать с лимонадом

Рецепт коктейля: Трансатлантический Май Тай


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка в Карибском бассейне.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производят особый ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Все, что вы когда-либо хотели знать о роме

На большинстве Карибских островов производится самобытный ром, характер которого сильно различается в зависимости от колониальной истории острова. Английские острова, как правило, производят крепкий темный ром из патоки, тогда как французские острова предпочитают производить ром непосредственно из сока сахарного тростника, а испанские острова славятся своим мягким ромом. Ром должен быть самым популярным напитком на Карибах, его пьют везде, от уличных тусовок до элитных коктейль-баров. Культурная поездка раскрывает историю самого популярного напитка Карибского моря.


Смотреть видео: Do it again - BBSO (October 2021).