Традиционные рецепты

Слайд-шоу сенсационных летних рецептов сквоша

Слайд-шоу сенсационных летних рецептов сквоша

  1. Дом
  2. повар
  3. Идеи по приготовлению

10 августа 2012 г.

Энн Дольче

Однажды ночью, чувствуя себя творчески, я заметила в холодильнике лишние кабачки ...

Энн Дольче

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт маффинов с бананом и цуккини.

Банановые маффины с цуккини

Энн Дольче

Однажды ночью, чувствуя себя творчески, я заметила в холодильнике лишние кабачки ...

Энн Дольче

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт маффинов с бананом и цуккини.

Обжаренный лосось с мексиканской сальсой из кабачков

Уилл Будиаман

Когда фермерские рынки переполнены великолепными летними тыквами и сладкой, сочной кукурузой, вполне естественно пожелать, чтобы лето длилось вечно ...

Уилл Будиаман

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт обжаренного лосося с мексиканской сальсой из кабачков.

Салат из охлажденных кабачков с мятой и фетой

Нина Фомуфод

Этот салат из охлажденных цуккини является отличным дополнением к любому белку, его можно приготовить менее чем за 15 минут.

Нина Фомуфод

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт салата из охлажденных цуккини с мятой и фетой..

Запеканка из кабачков

Вместо того, чтобы использовать крошки от крекеров, возьмите коробку с солеными листьями и покрошите их очень крупно, чтобы некоторые куски все еще были видны в готовом продукте ...

Отис Максвелл в Сжег мои пальцы

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт запеканки из кабачков.

Блинчики с кабачками

Молли Ароника

Как и в дедовском рецепте фрикаделек, ключ к этим оладьям из цуккини - знать, когда тесто "кажется" правильным ...

Молли Ароника

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт блинов с кабачками.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости 1–1½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Положите доски на разделочную доску и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от ¼ до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от ¼ до 1/8 дюйма. Положите доски на разделочную доску и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


В центре внимания: сенсационный летний сквош!

Примерно в это время лета сквоша всегда в изобилии. Бывают и очень жаркие вечера. Итак, что может быть лучше на вашем обеденном столе, чем охлажденное вегетарианское блюдо с ярким вкусом? Не нужно часами включать духовку или раб на горячей плите и никаких продуктов животного происхождения или глютена.

Холодные летние кабачки и кунжут & # 8220Лапша & # 8221

Рецепт с дегустационного стола Test Kitchen

  • 2 летних кабачка среднего желтого цвета с обрезанными кончиками
  • 2 средних кабачка с обрезанными кончиками
  • Лед
  • 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чашка тахини
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • ½-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке (соскребите край чайной ложки с кожицы)
  • ¼ чайной ложки масла чили или ¼ чайной ложки кайенского перца
  1. Положите одну из кабачков на разделочную доску. Отрежьте тонкий продольный ломтик с одной стороны, затем поверните тыкву стороной среза вниз (это помогает сбалансировать тыкву, чтобы она не скатывалась). Нарежьте кабачок вдоль на доски диаметром от до 1/8 дюйма. Разложите доски на разделочной доске и нарежьте вдоль на полоски толщиной-t0–1 / 8 дюйма. Поместите в миску среднего размера и повторите с оставшейся тыквой.
  2. Наполните миску льдом и водой и отставьте. Наполните кастрюлю водой, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву полосками и готовьте до мягкости, от 1 до 1 ½ минуты. Используйте щипцы, чтобы переложить тыкву в ванну с ледяной водой (сэкономьте 2 столовые ложки воды для приготовления пищи и выбросьте остальную часть). Когда тыква остынет, слейте на дуршлаг и стряхните лишнюю жидкость, затем переложите полоски на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и охладите в холодильнике.
  3. В небольшой сковороде, установленной на среднем огне, обжарьте семена кунжута, часто встряхивая сковороду, примерно 4-6 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Переложите на небольшую тарелку и отложите.
  4. В средней миске взбейте тахини, оставшуюся кулинарную жидкость из тыквы, лимонный сок, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, имбирь, масло чили или кайенский перец и оставшиеся ½ чайной ложки соли.
  5. Достаньте тыкву из холодильника и переложите в миску среднего размера. Полейте тыкву кунжутным соусом и аккуратно перемешайте щипцами, чтобы она покрылась слоем. Подавать, посыпав поджаренными семенами кунжута. На 4 порции.

Чтобы получить больше ярких сюрпризов из кабачков, перейдите по ссылкам ниже и насладитесь разнообразием и яркостью кабачков и желтых кабачков для летних блюд.

Фотографии справа и слева из центра marthastewart.com из Williams Sonoma Agrarian.


Смотреть видео: squash de rue 2011 (January 2022).