Традиционные рецепты

Десертный торт из яичного белка и ванильный крем

Десертный торт из яичного белка и ванильный крем

Для столешницы:

В миске смешайте яичные белки с солью, пока они не увеличатся в объеме вдвое, постепенно добавьте сахар и перемешивайте, пока не получите блестящее и плотное безе.

Отдельно растопите шоколад с маслом на паровой бане, затем отставьте для охлаждения.

Тем временем просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем их поверх безе из яичного белка, помешивая лопаткой снизу вверх, а в конце наливаем растопленный шоколад тонкой нитью и перемешиваем.

Полученный состав вылить на прямоугольный противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекать корж 40 минут при 170 ° С.

Для сиропа:

Нагрейте воду, сахар и ром в чайнике до кипения, затем отставьте и дайте остыть.

Для крема:

В большой чайник положите на огонь молоко вместе с пудингом, сахаром и небольшим количеством ванильной эссенции. Постоянно помешивайте, пока он не загустеет.

Выключите огонь и дайте ему полностью остыть, периодически помешивая, чтобы сверху не образовалась корочка.

Когда сливки хорошо остынут, смешиваем взбитые сливки с сахарной пудрой до тех пор, пока они не станут твердыми, затем ложкой кладем охлажденные сливки, всегда перемешивая, пока все хорошо не смешаем и не получим мелкие и однородные сливки.

Сборка:

На поднос выложите верх, хорошо сироп и полейте ванильным кремом, хорошо разровняйте, посыпьте всю поверхность тертым шоколадом и дайте остыть до готовности к подаче!

Хороший аппетит!