Традиционные рецепты

Рецепт начинки из дикого риса и колбасы

Рецепт начинки из дикого риса и колбасы

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Гарнир
  • Начинка
  • Начинка из свинины

Эта начинка была создана случайно через год, когда мы поняли, что у нас не хватает панировочных сухарей, чтобы сделать правильную начинку. Мы решили добавить немного дикого риса в наш обычный рецепт, чтобы увеличить его объем вместо хлеба, и, привет, родился этот восхитительный рецепт!

1 человек сделал это

ИнгредиентыПодачи: 12

  • 230 мл воды
  • 400 г сырого дикого риса
  • 110 г сливочного масла
  • 450 г свиной колбасы
  • 400 г нарезанного лука
  • 250 г измельченного сельдерея
  • 170 г нарезанных грибов
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 1/2 чайной ложки перца
  • 280 г нарезанного кубиками хлеба из непросеянной муки
  • 2 больших готовых яблока - очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные
  • 160 г изюма
  • 430 мл куриного бульона

МетодПодготовка: 1 час ›Готовка: 30 минут› Готово через 1 час 30 минут

  1. В средней кастрюле вскипятите воду и добавьте дикий рис. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 45 минут, пока вода не впитается и рис не станет мягким.
  2. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
  3. Растопите масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу, лук и сельдерей. Готовьте, пока колбаса не подрумянится, 10–12 минут. Слейте воду и добавьте грибы, тимьян и розмарин. Продолжайте готовить около 2 минут, пока грибы не подрумянятся. Снять с огня и приправить солью и перцем.
  4. В большой миске смешайте колбасную смесь с приготовленным рисом, хлебом из непросеянной муки, яблоками и изюмом. Постепенно добавляйте куриный бульон, пока смесь не станет влажной. Перелейте смесь в большую форму для запекания.
  5. Выпекать 30 минут в разогретой духовке, пока не подрумянится.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(29)

Обзоры на английском языке (26)

автор: STARSLSM

Однако отличная заправка была сделана S&W Foods на коричневом рисе, который они продавали раньше. В этом случае избавьтесь от цельнозернового хлеба и используйте 3 стакана коричневого риса (сырого), без грибов и изюма, обжарьте сельдерей и лук в большой кастрюле с бульоном из воды / курицы, чтобы приготовить такое количество риса. добавить в рисовую смесь колбасу, приправы, яблоки (мелко нарезанные) и хорошо перемешать. Вы можете подавать на стороне, не беспорядочно набивая птиц, и просто согреться в форме для запекания, чтобы подавать в виде шведского стола. Ожидайте, что все пойдет быстро.-02 ноя 2001

Джим С.

Я считаю, что этот рецепт неверен, как написано, с обратным количеством воды и риса - это должен быть 1 стакан дикого риса и 2-1 / 2 стакана воды. В этом рецепте нет достаточного количества жидкости, чтобы правильно приготовить 2-1 / 2 стакана дикого риса, а также смочить весь этот хлеб. С этим изменением, это рецепт 5 звезд, а я обычно даже не Я делаю другие незначительные изменения: готовлю рис в курином бульоне плюс 1 стакан воды (не сливайте излишки после приготовления риса), затем добавляю остальную воду в конце. Это приправляет рис более эффективно. Я также немного уменьшаю количество соли и перца, добавляю 1-1 / 2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца и использую куриный бульон с низким содержанием натрия. Я люблю соль (моя жена думает, что я использую слишком много), но в этом рецепте слишком много соли без этих изменений. Я также упрощаю некоторые количества до 2 средних луковиц, 4 больших стеблей сельдерея, 8 унций грибов и 12 ломтиков хлеба. Результат примерно такой же, как указано количество (в чашках), но я думаю, что это облегчит покупку и приготовление. При объединении конечной смеси добавьте еще воды (примерно еще примерно на 2 чашки), пока смесь не станет хорошо увлажненной, но не останется. нет стоячей жидкости.-21 ноя 2011

автор: gemstoneprincess

Он отлично подходит для начинки кабачков или маленьких тыкв. Хороший ассортимент вкусов, и при желании очень легко добавить или убрать некоторые продукты. Очень красивый и универсальный рецепт. Легко сделать вперед.-03 Oct 2006


    • 3 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
    • 1 1/2 стакана дикого риса (около 9 унций), промытого, высушенного
    • 1 стакан воды
    • 2 чайные ложки семян фенхеля
    • 1 фунт сладкой итальянской колбасы без оболочки
    • 3 маленькие луковицы фенхеля, порезанные, нарезанные (около 2 1/2 стакана)
    • 2 средних луковицы, нарезанных (около 2 стаканов)
    • 3/4 стакана нарезанных поджаренных грецких орехов (по желанию)
    1. Смешайте бульон, рис, 1 стакан воды и семена фенхеля в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким, время от времени помешивая, около 55 минут. Осушать.
    2. Обжарьте колбасу в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне примерно 10 минут до полной готовности, разламывая тыльной стороной ложки. С помощью шумовки переложите колбасу на бумажные полотенца и процедите. Добавьте нарезанные луковицы фенхеля и лук в сковороду. Обжарить на среднем или сильном огне примерно 10 минут, пока овощи не станут золотистыми. Добавьте рис и колбасу в неглубокую сковороду. Обжарить, пока не прогреется, около 3 минут. При желании добавьте грецкие орехи. Приправить по вкусу солью и перцем. (Можно приготовить за 1 день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Если вы подаете в качестве гарнира, снова нагрейте в духовке с температурой 350 ° F в течение 20 минут.) Переложите в миску и подавайте на стол. Если вы используете в качестве начинки, полностью остудите и залейте птицу.

    Резюме рецепта

    • 1/2 стакана нарезанного миндаля
    • 5 столовых ложек оливкового масла
    • 2 средних луковицы, крупно нарезанные
    • 4 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 0,5 дюйма
    • 5 крупных зубчиков мелко нарезанного чеснока
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина
    • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего шалфея
    • Соль и свежемолотый перец
    • 1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
    • 8 унций сладкой колбасы с фенхелем без оболочки
    • 2 яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
    • 1/2 стакана кальвадоса или белого вина
    • 6 чашек вареного дикого риса
    • 4 чашки вареного белого риса
    • 20 половинок кураги, разрезанных на четвертинки
    • 12 сушеных черносливов без косточек, разрезанных пополам
    • Несоленое масло для формы для запекания

    Духовку разогреть до 375 градусов. Выложите миндаль на противень и поджарьте до золотистого цвета 5-7 минут. Выньте сковороду из духовки и отставьте миндаль, чтобы он остыл.

    Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, примерно 7 минут, пока не станет мягким.

    Увеличьте огонь до сильного и добавьте розмарин и шалфей, приправьте солью и перцем. Продолжайте готовить, пока овощи не станут золотистыми, 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте петрушку. Переложите овощи в большую миску и отложите. Верните сковороду в огонь.

    Колбасу покрошить, разделив мясо. Добавьте в сотейник 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте колбасу и готовьте, помешивая и измельчая мясо, пока оно не подрумянится, 2 1/2 - 3 минуты. Переложите колбасу в миску с отложенными овощами. Верните сковороду в огонь.

    Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте яблоко и готовьте, периодически помешивая, 2–3 минуты, пока не подрумянится. Добавьте кальвадос. Деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, около 1 минуты.

    Снимите кастрюлю с огня и переложите смесь в миску с колбасой и овощами. Добавьте дикий и белый рис, абрикосы, чернослив и поджаренный миндаль. Приправить солью и перцем. Переложите в форму для запекания, смазанную маслом, и запекайте при температуре 375 градусов, пока не подрумянится и не прогреется.


    Начинка для колбасы и дикого риса

    Вкусная начинка, из которой можно сделать идеальный праздничный гарнир, но при этом достаточно сытная, чтобы ее можно было съесть самостоятельно.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 стакана лука-порея, нарезанного тонкими ломтиками
    • 1 среднее яблочное яблоко, нарезанное
    • 3 куриные сосиски, разрезанные пополам и нарезанные
    • 1 чайная ложка приправы для гриля McCormick
    • соль и перец по вкусу
    • 1/2 стакана Craisins
    • 1/2 стакана сырого дикого риса
    • 2 ст.л. свежей петрушки, измельченной
    • 3 & # 8211 4 стакана черствого хлеба, нарезанного кубиками
    • 1/2 & # 8211 Куриный бульон 2/3 стакана

    Инструкции

    1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
    2. Обжарьте лук-порей в масле до мягкости.
    3. Добавьте яблоко, колбасу, булочки и приправы и обжарьте еще 5 минут.
    4. Вмешайте приготовленный рис, петрушку и кубики хлеба, пока они не станут однородными.
    5. Медленно добавляйте бульон, пока весь хлеб не станет влажным.
    6. Готовьте, пока не прогреется, и подавайте в теплом виде.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Довольно просто и супер вкусно! Не стесняйтесь настраивать свой любимый вид колбасы. И не упускайте лук-порей! Они добавляют мягкий, но уникальный аромат, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами.

    [clickToTweet tweet = & # 8221Добавьте начинку из колбасы и дикого риса в свое праздничное меню в этом году! & # 8221 quote = & # 8221Добавьте начинку из колбасы и дикого риса в свое праздничное меню в этом году! & # 8221]

    Позвольте & # 8217s поболтать:
    Вы любитель начинки? Какая ваша любимая версия?


    Подготовка

    Приготовьте дикий рис в курином бульоне в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.

    Приготовьте рис арборио в курином бульоне в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.

    В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте колбасу на среднем или сильном огне, разбивая ее деревянной ложкой, примерно 8 минут до полной готовности. Переложить на тарелку и дать немного остыть, а затем крупно нарезать.

    Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до полупрозрачности. Снимите со сковороды и отложите в большой миске.

    Разогрейте в сковороде оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте грибы и готовьте на сильном огне, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Приправить солью и перцем, затем добавить в луковую смесь грибы.

    В миске со смесью лука и грибов добавьте рис и колбасу и снова приправьте солью и перцем. Добавьте петрушку, яйца и лавровый лист и хорошо перемешайте.

    Нанесите на форму для выпечки антипригарный кулинарный спрей. Вылить начинку в подготовленное блюдо, накрыть крышкой и выпекать 20 минут.


    Прежде чем ты уйдешь.

    Каждую неделю The Splendid Table представляет вам истории, которые расширяют ваше мировоззрение, вдохновляют попробовать что-то новое и показывают, как еда объединяет нас. В этом мы рассчитываем на вас. А когда вы сделаете пожертвование, вы станете участником кооператива The Splendid Table Co-op. Это сообщество единомышленников, которые любят хорошую еду, хороший разговор и общение на кухне. Участники Splendid Table Co-op будут получать эксклюзивный контент каждый месяц и иметь особые возможности для связи с командой The Splendid Table.

    Сделайте пожертвование сегодня всего за 5 долларов в месяц. Ваш подарок займет всего несколько минут и окажет неизгладимое влияние на The Splendid Table, и вы будете рады принять участие в кооперативе The Splendid Table Co-op.


    Фарш из дикого риса, колбасы и шалфея

    Что вы получите, если соедините богатый древесный вкус грибов с ореховым привкусом дикого риса? Безупречная начинка. Но чтобы сделать это блюдо совершенно неотразимым, мы добавили немного джонсонвиллского оригинального колбаса с его секретной смесью специй. Этот рецепт поможет вам отсчитать дни до Дня Благодарения и застенчивости в этом и следующем году!

    Что вы получите, если соедините богатый древесный вкус грибов с ореховым привкусом дикого риса? Безупречная начинка, конечно. Но чтобы сделать это блюдо совершенно неотразимым, мы добавили немного джонсонвиллского оригинального колбаса с его секретной смесью специй. Этот рецепт поможет вам отсчитать дни до Дня Благодарения и застенчивости в этом и следующем году!

    Ингредиенты

    ОТЗЫВЫ

    Направления

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Разбавить и добавить колбасу, измельчая деревянной ложкой на мелкие кусочки. Готовьте, пока не подрумянится и полностью не приготовится, прибл. 8-10 минут. Выложите вареную колбасу на выстланный бумажным полотенцем лист и дайте остыть.

    В большой кастрюле растопите масло. Добавить лук и варить до мягкости около 10 минут. Добавить грибы и готовить до мягкости, прибл. 8 мин. Добавьте дикий рис. Добавьте бульон, шалфей и лавровый лист. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, готовьте 25 минут.

    В той же кастрюле добавьте рис басмати, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока оба риса не станут мягкими примерно 20 минут. Снимите с огня, удалите лавровый лист и добавьте вареную колбасу и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Перелейте рисовую смесь в форму для масляной запеканки и запекайте, пока она не прогреется и не подрумянится прибл. 20 минут.


    Фарш из дикого риса, колбасы и шалфея

    Что вы получите, если соедините богатый древесный вкус грибов с ореховым привкусом дикого риса? Безупречная начинка. Но чтобы сделать это блюдо совершенно неотразимым, мы добавили немного джонсонвиллского оригинального колбаса с его секретной смесью специй. Этот рецепт поможет вам отсчитывать дни до Дня Благодарения и застенчивости в этом и следующем году!

    Ингредиенты

    Направления

    Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Разбавить и добавить колбасу, измельчая деревянной ложкой на мелкие кусочки. Готовьте, пока не подрумянится и полностью не приготовится, прибл. 8-10 минут. Выложите вареную колбасу на выстланный бумажным полотенцем лист и дайте остыть.

    В большой кастрюле растопите масло. Добавить лук и варить до мягкости около 10 минут. Добавить грибы и варить до мягкости, прибл. 8 мин. Добавьте дикий рис. Добавьте бульон, шалфей и лавровый лист. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, готовьте 25 минут.

    В той же кастрюле добавьте рис басмати, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока оба риса не станут мягкими примерно 20 минут. Снимите с огня, удалите лавровый лист и добавьте вареную колбасу и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Перелейте рисовую смесь в форму для масляной запеканки и запекайте, пока она не прогреется и не подрумянится прибл. 20 минут.


    В большой кастрюле нагрейте куриный бульон с небольшим луком, лавровым листом и 1 ½ чайной ложки крупной соли, добавьте дикий рис. Накрыть крышкой и довести до кипения на умеренном огне, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, примерно через 1 час при необходимости добавить немного воды во время приготовления.

    Приготовьте рис арборио в курином бульоне в соответствии с инструкциями на отложенной коробке.

    В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте колбасу на умеренном огне, разбивая ее деревянной ложкой, примерно 8 минут до полной готовности. Переложить на тарелку и дать немного остыть, затем крупно нарезать.

    Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до полупрозрачности.

    Нагрейте в сковороде оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте измельченные смешанные грибы и готовьте на сильном огне, помешивая, до размягчения и коричневого цвета, около 5 минут. Приправить солью и перцем и добавить в луковую смесь грибы. Добавьте дикий рис, рис арборио и колбасу и снова приправьте солью и перцем. Смешайте все вместе, добавьте петрушку, расколите сырое яйцо и перемешайте, чтобы они срослись.

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Накройте блюдо фольгой и запекайте начинку около 20 минут, пока не прогреется или, если вы хотите приготовить заранее:

    Рецепт может быть подготовлен к шагу 4 за 1 день, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Дайте остыть до комнатной температуры перед запеканием.


    • 1 Готовьте колбасу в сковороде на среднем огне, пока колбаса не перестанет быть розовой крошкой во время готовки. Слейте воду и отложите в сторону.
    • 2 Нагрейте масло виноградных косточек в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 3-5 минут или до мягкости. Добавьте воду, каштаны и клюкву хорошо перемешайте и прогрейте. Добавить хорошо приготовленную колбасную смесь. Добавить вареный дикий рис, перемешать. Готовьте, пока все ингредиенты не нагреются, приправив их солью и перцем.
    • 3 Сверху начинку перемешать с 1-2 столовыми ложками сливочного масла. Сразу же подавайте начинку в качестве гарнира или начинку из индейки (или другой птицы), как традиционную начинку.

    Джон Скроггинс

    В качестве вице-президента / главного редактора Джон задает общий тон и стандарты качества для содержания сайта. Он увлечен рассказыванием историй и любит изучать историю, культурные влияния и людей, стоящих за историей еды. Джон имеет более чем 25-летний опыт работы в пищевой промышленности, он работал в сфере связей с общественностью, СМИ, организации мероприятий и благотворительности. Он является членом Международной ассоциации кулинаров и редакционного совета Международного общественного питания. Его страстями помимо еды являются собаки-спасатели, искоренение детского голода и бедности, а также дела ветеранов.