Традиционные рецепты

Индейка фаршированная фруктами

Индейка фаршированная фруктами

Чистим и промываем индейку, смазываем маслом и приправляем, затем заливаем подготовленными фруктами, в данном случае у нас: абрикосы, яблоки, апельсины, киви, сливы и нектарины.

Еще кладу хвойные плоды: изюм и абрикосы.

Хорошо заправив индейку, зацепила шампурами края.

Я хорошо смазал поддон маслом и положил в него остальные фрукты, положил индейку на фруктовую грядку, накрыл ее алюминиевой фольгой и поставил в духовку примерно на 2 часа, после чего взял вытащите фольгу и оставьте до тех пор, пока она не подрумянится.

Он восхитительный, с таким фруктовым вкусом и ароматом!


1. Индейку разморозить: в холодильнике 2-3 дня, при комнатной температуре около 1 дня, в холодной воде 10-12 часов. Удалите внутренности и промойте индейку.

2. Затем приготовьте начинку: смешайте хлеб с теплым молоком. Нарезать печень и бекон. Обжарить бекон и лук, добавить печень и быстро все обжарить. Смешайте все с хлебом, специями и, наконец, яйцом.

3. Смажьте индейку внутри и снаружи солью и перцем. Наполните индейку и пришейте хлопковым шнуром по низу и горлышку. Свяжите так, чтобы бутоны были рядом с туловищем.

4. Смажьте индейку топленым жиром. Положите индейку набок в поддон (возможно, стоит подкрепить ее алюминиевой фольгой из кокона). Поставить в духовку при температуре 175 градусов на дно духовки. Жарить около 30 минут, перевернуть другой стороной и жарить около 30 минут. Затем поднимите грудь и снова жарьте. Рассчитайте примерно 45 минут на кг. (Всего 2 - 2,5 раза.)

Накройте сундук алюминиевой фольгой, если она слишком сильно потемнеет. Попробуйте с Андреей в мышце бедра. Когда сок станет бесцветным, мясо готово. Во время приготовления соуса дайте индейке постоять под алюминиевой фольгой. 5. Разбавить соус в кастрюле водой. Процедите соус и разбавьте водой или водой с Вегетой, чтобы получить около 6 дл. Вскипятите соус и смешайте 4 столовые ложки муки с небольшим количеством холодной воды. Варить соус несколько минут. Положите примерно по 1 г. сметаны и сои (соль) или хереса.

Фаршированная на Рождество индейка подается в горячем виде с вашим любимым гарниром.
Рецепт, предложенный Еленой.


Индейка, фаршированная каштанами и сухофруктами

Рецепт Фаршированная индейка с каштанами и сухофруктами - рецепт впечатляющий и вкусный, но и трудоемкий! Нам нужно время, чтобы приготовить индейку, но результат получается необычайно вкусным, и наши усилия будут вознаграждены!

Рождество отмечено обильным обедом, который включает стейк из свинины, сармалес, козонак, сладости, фрукты и напитки. Для тех, кто не любит свинину, Фаршированная индейка это идеальное решение. Мясо индейки - один из самых полезных и вкусных видов мяса.

Преуспеть рецепт фаршированной индейки нам нужно знать некоторые секреты:

  • Индейку необходимо мариновать 12 часов в смеси из 2 л воды + ¼ стакана соли + ½ стакана сахара на каждый килограмм мяса.
  • Сделайте смесь из 2 столовых ложек мягкого сливочного масла (комнатной температуры), столовой ложки горчицы, 2 зубчиков измельченного чеснока, тертых цедры лимона и апельсина и тимьяна и смажьте грудку индейки, осторожно приподняв кожу, чтобы она не порвалась. Этой смесью смазываем и индейку снаружи.
  • Первые полчаса держите эту фаршированную индейку в духовке при температуре 200 градусов без крышки, затем накройте ее бумагой для выпечки и алюминиевой фольгой и убавьте огонь до 160 градусов.
  • За полчаса до готовности смажьте индейку смесью сливочного масла, меда, горчицы и апельсинового сока и запекайте без крышки, чтобы она хорошо подрумянилась.

Как приготовить начинку из сухофруктов с грецкими орехами для стейка из индейки?

Я приготовила сухофрукты. В дополнение к тем, что есть в сумке Selgros (абрикосы, сливы, яблоки, груши), я также кладу финики и изюм.

На картинке выше вы также можете увидеть засахаренную цедру апельсина (рецепт здесь), а также варенье из острого перца (рецепт здесь). Эти два придают этой начинке свежесть и пикантность.

На небольшой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи и фундук.

Я нарезал ножом все эти сухофрукты и поместил их в миску (кроме орехов и фундука, которые добавляются позже).

Я залил их 100 мл сладкого ликерного вина (марсала) и хорошо перемешал. Я даю им пропитаться ароматным ликером на 30 минут.

Еще я приготовила небольшую луковицу и опавшие кусочки от мясной формовки.

Лук и мясо мелко порубила ножом. Затем растопила на сковороде кусок масла и закалила в нем лук и фарш. Приправила солью и перцем. Мясо следует только бланшировать, а не жарить.

Поверх мяса я положил фрукты, хранящиеся в марсале, и увеличил пламя под сковородой. Если все они приготовлены, это займет всего 1 минуту. Я попробовал и устроился, как мир, с солью и свежемолотым черным перцем.

Я потушил огонь и переместил начинку в миску, чтобы она быстрее остыла. Рядом вы видите жареные грецкие орехи и фундук. Одеваю их в последний момент, чтобы они не размягчались от сока начинки.


Способ приготовления

Индейка, фаршированная запеченными апельсинами

Сделайте чесночный перец, соль и белое вино в соусе и смажьте индейку внутри и снаружи.

Фаршированная индейка в дровяной печи

Приготовление: В большой миске (для индейки) я приготовила маринад из всех ингредиентов.


Видео: Indyk z owocami (January 2022).