Лучшие рецепты

Как приготовить сливочно-веганский «сырный» соус из кешью

Как приготовить сливочно-веганский «сырный» соус из кешью

Используйте этот сливочно-веганский крем-соус из кешью вместо заправок для салатов на молочной основе и соусов для пасты! То, что вы не едите молочные продукты, не означает, что вы не можете есть что-то сливочное в еде. Сделайте большую партию и используйте ее всю неделю.

Фотография предоставлена ​​Эрин Олдерсон.

У меня есть несколько базовых рецептов, которые я держу под рукой, и которые могут лечь в основу любых блюд. В веганских рецептах этим ключевым компонентом является сливочно-сырный соус из кешью.

Что такое крем-соус из кешью?

Сливочный соус из кешью - это рабочая лошадка. Вы делаете это, вымачивая кешью, а затем смешивая их с небольшим количеством воды - это превращается в самый вкусный соус. Большая проблема с веганскими рецептами - найти способы заменить сливочность молочных продуктов, и этот соус действительно помогает.

Уловка для этого соуса заключается в использовании сырых несоленых кешью. Я обнаружил, что сырые кешью легче всего расщепить и превратить в сливочный соус. И вот совет: высокоскоростной блендер - ключ к экстра-сливочному соусу.

Как использовать крем-соус из кешью

Эта приправа хорошо работает в качестве соуса или заправки, и ее можно даже приготовить для соуса. В качестве основы это отличная отправная точка для многих веганских рецептов.

Подумайте о том, чтобы приготовить сливочную веганскую версию вашего любимого заправки для салата ранчо или зеленой богини или заменить жирный сливочный соус для пасты на такой же декадентский веганский соус. Добавьте сверху жареные овощи или смешайте их и подавайте с овощами на пару, чтобы получилось легкое и полезное блюдо.

Крем из кешью на любой вкус

Лучше всего то, что этот соус из кешью - чистый лист; Сам по себе он имеет мягкий вкус, а это значит, что вы можете экспериментировать, чтобы приготовить соус из кешью с правильным вкусом для любого блюда.

Травы - отличное место для начала, но не останавливайтесь на достигнутом. Попробуйте чеснок, имбирь, перец или даже смешайте его с другим соусом, таким как харисса или ромеско! Добавьте свои любимые ингредиенты или специи и не бойтесь их использовать.

Попробуйте эти варианты!

  • Ранчо: Классическая комбинация ранчо основана на петрушке, чесноке и укропе. Используйте пару столовых ложек каждого из них, мелко измельченного, и щепотку чесночного порошка. Этот вариант легко использовать в заправках для салатов или как соус для овощей.
  • Трава: Собирайте корм в своем саду для получения идеального сочетания свежих трав. Свежий измельченный базилик всегда будет прекрасным дополнением. Другие варианты включают чеснок, тимьян, эстрагон, петрушку или даже кинзу. Этот вариант травы - мой любимый вариант для жареных овощей и зерновых.
  • Чипотле: Мелко нарежьте 1/2 к 1 чипотле в соусе адобо и добавьте в крем из кешью вместе с соком лайма вместо лимонного сока. Завершите тако этим творением или используйте его как соус для чипсов из тортильи.
  • Чесночный: Сделайте чесночную пасту или используйте жареный чеснок, Эта комбинация также отлично сочетается с различными травами. Чесночный соус из кешью - хороший универсальный соус для жареных овощей, зерновых и овощных соусов.
  • Имбирно-Соевый: Этот вариант для тарелок с лапшой требует всего пару чайных ложек измельченного имбиря и пару столовых ложек соевого соуса. Вы можете легко попробовать и отрегулировать уровни обоих по своему вкусу. Перемешайте его с зеленью или любой азиатской лапшой или подавайте со спринг-роллами.

Можно ли использовать любой другой орех?

Да! Кешью легко смешиваются и обладают нейтральным вкусом, поэтому я рекомендую их здесь, но вы можете заменить их на любые другие семена или орехи. Я настоятельно рекомендую семена подсолнечника, поскольку они обычно дешевле и хорошо размягчаются, но вы также можете использовать миндаль, грецкие орехи, орехи пекан или любой другой орех, который вам нравится. (Учтите, что миндалю нужно будет немного больше выдержать, чтобы он стал мягким.)

Как долго будет храниться крем-соус из кешью?

Крем из кешью хранится до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Если вы заморозили его, полностью разморозьте перед использованием, а затем взбейте в блендере, чтобы крем из кешью оставался гладким.

Крем из кешью можно использовать холодным или горячим, в зависимости от блюда. Например, если я использую его для заправки салатов или соусов, я предпочитаю, чтобы сливки оставались охлажденными. Однако я всегда нагреваю миски для макарон и лапши.

Еще больше веганских рецептов!

  • Мороженое с веганской мятой и шоколадной крошкой
  • Тако с джекфрутом на гриле
  • Как сделать льняное яйцо
  • Веганская шоколадная глазурь
  • Веганские чашки для пудинга с шоколадно-арахисовым маслом

Как приготовить крем-веганский рецепт «сырного» соуса из кешью

Если у вас есть Vitamix, вам нужно всего лишь замочить кешью примерно на 30 минут перед смешиванием.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сырых несоленых кешью
  • 3/4 стакана на 1 стакан воды
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • Блендер

Метод

1 Замочите кешью: Поместите кешью в миску и залейте примерно 2 дюймами теплой воды. Выдержите от 4 до 8 часов.

2 Приготовьте крем из кешью: Когда будете готовы приготовить крем из кешью, слейте воду и промойте кешью. Поместите их в блендер вместе с 3/4 стакана пресной воды, лимонным соком и солью.

Сделайте пюре, добавляя при необходимости больше воды, пока не получите однородный текучий соус.

Используйте его немедленно или переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до пяти дней. Вы также можете заморозить его на срок до трех месяцев.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКИЙ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. попытка 1. homemade vegan cheese (January 2022).