Лучшие рецепты

Рыбные тако на гриле с клубнично-ананасовой сальсой

Рыбные тако на гриле с клубнично-ананасовой сальсой

Рыбные тако на гриле со сладкой и пикантной сальсой из клубники и ананаса! Это идеальный летний обед: легкий, свежий и быстрый. Отлично подходит для вечеринки.

Фотография предоставлена: Сабрина Моделль

Я люблю тако, но если вы спросите мой любимый, это должны быть тако с жареной рыбой.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, - одна из моих любимых версий. Яркая клубнично-ананасовая сальса придает ему поистине летний вкус!

Я люблю использовать морской окунь для рыбы в моих тако, но он также великолепен с рыбой-мечом, палтусом или любой другой твердой, сытной рыбой.

Сальса приготовлена ​​из ананаса и яркой, сочной летней клубники. Если вы живете не по сезону клубники, можно использовать ежевику, персики или даже киви. (Если сальса получается слишком терпкой, попробуйте добавить до 1/2 чайной ложки сахара.)

Рыбные тако вкусны как на кукурузных, так и на мучных лепешках, но я почти всегда выбираю кукурузу, потому что мне нравится их вкус и текстура. Я также попробовал их с палео-лепешками и салатом. Оба были великолепны на вкус!

Я люблю разогревать гриль, пока готовлю сальсу и рыбу. Рыбные тако лучше всего есть сразу после приготовления.

Рыбные тако на гриле с клубнично-ананасовой сальсой Рецепт

Любая оставшаяся сальса хранится несколько дней, и ее можно подавать с чипсами или добавлять в салаты.

Ингредиенты

Для сальсы (получается 2 1/2 чашки сальсы):

  • 1 стакан мелко нарезанной клубники
  • 1 стакан мелко нарезанного ананаса
  • 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 чашка крупно нарезанной кинзы, не упакованная
  • 1 маленький красный перец чили, нарезанный кубиками (по желанию)
  • 1 сок лайма (около 1 1/2 столовой ложки сока)
  • Соль 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки сахара (необязательно, если сальса терпкая)

Для тако:

  • 450 г рыбы с твердым мясом (например, морской окунь, рыба-меч, палтус, махи махи или лосось)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • Соль 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Виноградные косточки или другое масло для жарки с высокой температурой нагрева
  • 12 маленьких (от 4 до 6 дюймов) кукурузных лепешек

Служить:

  • Измельченная краснокочанная капуста
  • Нарезанный редис
  • Авокадо
  • Сметана
  • Дольки лайма
  • Кориандр

Метод

1 Приготовьте сальсу: В миске смешайте все ингредиенты сальсы, кроме сахара, и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 дней.

Когда будете готовы к подаче, попробуйте и добавьте сахар или дополнительные приправы по вкусу.

2 Разогрейте гриль, Если у вас есть газовый гриль, обязательно прогрейте его не менее 10 минут с закрытой крышкой. Если у вас есть угольный гриль, отодвиньте угли в сторону, чтобы получить сильный огонь и более низкие зоны нагрева для приготовления.

3 Подготовить рыбу: Достаньте рыбу из холодильника и обсушите бумажными полотенцами.

В небольшой миске или банке смешайте специи до полного смешивания. Смажьте рыбу небольшим количеством масла, затем посыпьте приправой.

Оставьте рыбу при комнатной температуре, пока нагревается гриль.

4 Смажьте гриль маслом: Когда гриль горячий, протрите решетку маслом. Вы можете использовать щетку для гриля или небольшой комок бумажных полотенец, смоченных в масле. Протрите решетки 5-10 раз, пока они не станут черными и глянцевыми.

5 Жарьте рыбу на гриле: Положите рыбу кожей вниз на решетку. Если вы используете угольный гриль, поместите его на косвенный огонь. На газовом гриле убавьте огонь до среднего (около 350F) и закройте крышку.

Жарьте на гриле 2 минуты, затем проверьте рыбу, приподняв один угол рыбы, чтобы увидеть, поднимется ли она без прилипания. Кожица должна быть хрустящей и коричневой.

Если она легко поднимается, переверните рыбу и готовьте еще 3-5 минут с закрытой крышкой. Если рыба не поднимается легко, продолжайте готовить и проверять каждые 30 секунд.

Жарьте на гриле до тех пор, пока рыба не прожарится и не начнет легко расслаиваться при внутренней температуре 145F.

Переложить рыбу на тарелку для отдыха.

6 Жарьте лепешки на гриле: Увеличьте огонь и снова смажьте решетку маслом (или готовьте на прямом огне на угольном гриле). Готовьте лепешки по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они нагрелись и смягчились.

7 порций: Разрезать рыбу на несколько частей. Подавать на лепешках с сальсой и другими начинками.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Бограч. Шикарный венгерский гуляш. Мягчайшее мясо. Гриль рецепт (September 2021).