Лучшие рецепты

Фриттата с картофелем, красным перцем и шпинатом

Фриттата с картофелем, красным перцем и шпинатом

Здоровая и сытная фриттата по будням с картофелем, луком, красным перцем, шпинатом и молотой куркумой.

Фото: Лиза Линь

Вы когда-нибудь готовили фриттату с картофелем?

Я люблю нарезать мелкий картофель на кусочки, а затем обжарить его с луком, красным перцем, шпинатом и зеленым луком. Добавьте несколько яиц, и у вас будет легкая и вкусная еда.

Когда будете готовить картофель, нарежьте его на кусочки. Это подчеркивает их форму и придает фриттате больший вес. Обязательно нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

Я также добавил в эту фриттату молотую куркуму из-за ее уникального землистого вкуса и красивого золотистого цвета, который она придает фриттате. Поищите куркуму в отделе оптовых специй в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом, это хороший способ попробовать специи, не покупая целую банку.

Чтобы аромат и цвет куркумы распределялись равномерно, добавьте ее в сковороду, пока вы нагреваете масло, и дайте ему настояться в масле в течение нескольких секунд, прежде чем готовить остальную часть рецепта.

Кстати, куркума может испачкать одежду, а также бамбуковую и деревянную посуду, и цвет постепенно тускнеет. Наденьте фартук, а если у вас есть любимая бамбуковая или деревянная лопатка, которую вы не хотите испачкать, держите ее подальше, пока готовите это блюдо.

Рецепт фриттаты с картофелем, красным перцем и шпинатом

Ингредиенты

  • 6 больших яиц
  • 1/4 стакана (60 мл) молока
  • 2 1/2 столовых ложки оливкового масла
  • 3/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 225 г картофеля из сеголетков, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 средний красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чашка молодого шпината
  • Свежемолотый черный перец

Метод

1 Разогрейте духовку до 400F.

2 В небольшой миске взбейте яйца и молоко. Отложите в сторону.

3 Приготовьте лук и чеснок: Разогрейте оливковое масло в 10-дюймовой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте куркуму и перемешайте, чтобы куркума растворилась в масле.

Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет мягче. Добавить измельченный чеснок и перемешивать 30 секунд.

4 Приготовьте картофель и другие овощи: Добавьте картофель и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, 5–6 минут, пока некоторые из ломтиков не подрумянятся.

Добавьте красный перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте зеленый лук и листья шпината и готовьте, пока листья не начнут увядать, периодически помешивая.

5 Вылейте яичную смесь в сковороду. и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, пока яйца не начнут ложиться на дно, примерно 2–3 минуты.

6 Поместите сковороду в духовку и запекайте 8–9 минут, пока центр не застынет. Достаньте сковороду из духовки с прихватками. Дайте фриттате остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Нарезать дольками и при желании посолить и немного молотого перца.

Фриттата хранится в холодильнике 5 дней. Остатки можно есть охлажденными или ненадолго подогреть в микроволновой печи.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Юлия Высоцкая Салат из хрустящего шпината и ветчины (October 2021).