Лучшие рецепты

Веганский финиковый карамельный соус

Веганский финиковый карамельный соус

Сделайте эту более здоровую версию карамельного соуса с финиками, водой и кокосовым кремом! Занимает 15 минут

Фотография предоставлена: Сабрина Моделль

Хрустящее, хрустящее и терпкое яблоко, пропитанное сладким карамельным соусом, для меня просто похоже на падение. Я подумал, что было бы отличной идеей сделать более здоровую версию карамельного соуса, чтобы я мог съесть это в качестве закуски вместо десерта!

Этот веганский соус без варки готовится быстро и состоит всего из нескольких простых ингредиентов: фиников, ванили и кокосового крема.

Финики делают этот соус естественно сладким, а замачивание их в воде перед приготовлением пюре превращает их в сливочный соус.

Я использую финики Medjool для своего карамельного соуса. Они довольно сладкие и влажные, и доступны круглый год. Ищите контейнеры с ними в отделах продуктов большинства продуктовых магазинов и покупайте самые пухлые, какие только сможете найти.

Если вам посчастливилось найти финики Халави, берите их! Из них получается мягкий сливочно-карамельный соус, который по вкусу точно напоминает ириску.

Если я подаю это с яблоками, я замачиваю ломтики яблока в небольшом количестве воды с лимоном, чтобы они не подрумянились. Если вы не добавляете яблоки, можете добавить чайную ложку лимонного сока в карамельный соус, чтобы добавить немного яркости и уменьшить сладость, если хотите.

Чтобы соус получился более кремовым, добавьте пару столовых ложек кокосового крема. Вы можете купить банки настоящих кокосовых сливок (только убедитесь, что вы не покупаете подслащенные) или можете охладить банку кокосового молока на ночь, а затем вычерпать твердые кокосовые сливки, которые поднимаются до верха банки. Остальное отложите на карри, крем-супы или смузи.

Подавайте финиковую карамель с яблоками, грушами, клубникой или другими любимыми фруктами. Вы даже можете добавить его в простой йогурт или намазать на утренний тост!

Рецепт веганского финикового карамельного соуса

Если вы решите добавить кокосовый крем в карамель, купите банки настоящих кокосовых сливок (только убедитесь, что вы не покупаете подслащенные) или поставьте банку кокосового молока в холодильник на ночь, а затем вылейте твердые кокосовые сливки, которые поднимаются до верх банки.

Ингредиенты

  • 12 унций меджула или халави - настолько пухлых и свежих, насколько вы можете найти
  • 1 1/2 стакана горячей воды, чуть ниже кипения
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки кокосового крема (по желанию)
  • 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Специальное оборудование:

  • Кухонный комбайн или блендер

Метод

1 Замочите финики в горячей воде на 5-10 минут.s: Когда они будут готовы, их кожица должна легко сниматься пальцами. Процедите финики из жидкости для замачивания, оставив жидкость.

2 Очистите финики и удалите семена: Очистите пальцами все финики от кожицы. Расколите их (их можно просто защипнуть; в противном случае используйте нож для очистки овощей). Удалите яму.

3 Пюре из фиников до кремообразного состояния: Положите финики в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавьте ваниль, 2 столовые ложки оставшейся воды для замачивания и соль. Доведите до однородной массы, 5-10 минут. Остановитесь и соскребайте по стенкам миски каждые пару минут. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, пока не получите однородную консистенцию, которую можно ложкой.

4 Для более сливочного соуса добавьте кокосовые сливки: Добавьте кокосовый крем в самый конец и взбейте 10 раз, чтобы смешать.

5 Попробуйте и при необходимости отрегулируйте: Попробуйте соус. При необходимости добавьте лимонный сок или больше соли.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Батончики с орехово-карамельной начинкой веган - рецепт от Эми Левин (November 2021).