Последние рецепты

Салат из огурцов с соусом тахини

Салат из огурцов с соусом тахини

Быстрый и ЛЕГКИЙ салат из огурцов с соусом тахини, лимоном, чесноком и зеленью!

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Персидский огурец, представленный в нашем рецепте салата из огурцов с виноградом и миндалем, продолжает процветать и ежедневно угрожает вырасти над, внутри и вокруг любого другого растения на грядке. По крайней мере, раз в неделю я нахожу пару огромных ракушек, прячущихся под массой листьев; вот что происходит, когда вы не собираете каждый день.

Все хорошо; Эти огурцы используются в многочисленных салатах из огурцов, которые особенно освежают в жаркие летние дни.

Этот салат из огурцов просто заправлен тахини из кунжута и заправкой из лимонного сока и посыпан нарезанным красным луком и свежими травами. Мы используем базилик, мяту и петрушку, потому что все они растут в саду.

Но вы можете использовать любую из этих трав отдельно, если хотите. Огурцы содержат много воды, особенно если они только что выращены в саду, поэтому лучше посолить их и дать сначала стечь лишней жидкости. В противном случае ваш салат может получиться довольно жидким.

Салат из огурцов с соусом тахини

В салате можно использовать любые сорта огурцов. Вы захотите очистить разновидности с более толстой кожурой. Тонкослойные сорта обычно можно оставлять на кожуре.

Ингредиенты

  • 1,5 фунта огурцов, предпочтительно с тонкой кожурой, например персидские огурцы
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 столовые ложки кунжутного тахини
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки теплой воды (или больше в зависимости от толщины вашего тахини)
  • 1/2 зубчика чеснока, измельченного (около 1/2 чайной ложки)
  • Цедра лимона
  • 1/3 стакана нарезанного красного лука
  • 2 столовые ложки измельченной мяты
  • 2 столовые ложки нарезанного базилика
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • Соль и черный перец по вкусу

Метод

1 Семена и нарезать огурцы: Если кожура огурца толстая или горькая, очистите ее. Если нет, оставьте их включенными. Нарежьте огурцы вдоль. Вычерпайте семена небольшой ложкой. Снова нарежьте огурцы продольно, а затем нарежьте их поперек на от 1/4 дюйма до 1/3 дюйма.

2 Перемешайте с солью и дайте стечь: Перебросьте нарезанные кубиками семена на дуршлаг со столовой ложкой соли. Дайте стечь в раковине, пока вы измельчаете все остальное и готовите заправку.

3 Сделайте заправку: В большой миске смешайте тахини, лимонный сок и теплую воду до однородности. Добавьте чеснок, цедру лимона и красный лук.

4 Промойте огурцы: Ненадолго промойте огурцы прохладной водой и промокните их бумажными полотенцами на дуршлаге.

5 Перемешать огурцы с заправкой: Добавьте огурцы в миску с заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы они хорошо перемешались. Добавьте травы. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавать круто.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: ФАЛАФЕЛЬ И ХУМУС. Рецепт от Покашеварим. Выпуск 228 (November 2021).