Необычные рецепты

Сливочный суп из сладкого картофеля

Сливочный суп из сладкого картофеля

Суп из сладкого картофеля сочетает в себе сладкое и соленое с луком, чесноком, луком и луком-пореем, а также небольшим количеством мускатного ореха и корицы. Сливочный и сытный!

Фото: Элиза Бауэр

Ищете особый суп для подачи в этот праздничный сезон? Рассмотрим этот кремовый суп из сладкого картофеля!

Как приготовить суп из сладкого картофеля

Мы адаптировали этот рецепт из одного из старых выпусков Bon Appétit, немного изменив его - отказавшись от кленового сиропа, который требовался в оригинале (сладкий картофель достаточно сладкий), и сократив количество сливок.

Начинаем суп с приготовления основы из лука, сельдерея и лука-порея на сливочном масле. Затем добавляем сладкий картофель, куриный бульон и специи, тушим 20 минут и пюре до однородности. В конце добавляем молоко и сливки и добавляем немного сметаны для подачи. Легко!

Праздничные специи корицы и мускатного ореха придают супу оттенки тыквенного пирога и глазированного ямса, как будто кто-то положил немного каждого из них в блендер, когда суп пюрировался.

Что, если я не употребляю молочные продукты?

Не стесняйтесь использовать еще одну чашку бульона вместо молока и сливок или используйте кокосовое молоко (консервированное) или соевое молоко вместо молока и сливок.

Что подавать с этим супом

Я люблю кремовые супы, которые подают с хрустящим хлебом для макания. Подавайте суп отдельно или вместе с говядиной, свининой, курицей или черной фасолью. Благодаря насыщенному и сливочному вкусу суп отлично подойдет к гарниру из свежей зелени салата, добавленной в легкий винегрет.

Как сохранить, заморозить и разогреть этот суп

Этот суп следует держать в холодильнике несколько дней под крышкой.

Обычно супы со сливками не подходят для замораживания и разогрева. Если вы хотите заранее приготовить суп и заморозить его, выполните шаг 3, не добавляя молоко и сливки. Заморозьте суп, разморозьте его в кастрюле на слабом огне до тепла, а затем добавьте молоко и сливки.

КТО НЕ НРАВИТСЯ СЛИВОЧНЫЙ СУП?

  • Легкий морковный суп
  • Жареный суп кабоча из кабачков
  • Суп из жареного сладкого картофеля
  • Карри из кабачков и грушевого супа
  • Крем-суп из тыквы с копченой паприкой

Обновлено 18 сентября 2019 г .: Мы улучшили этот пост, чтобы он сиял! Никаких изменений в исходном рецепте.

Рецепт сливочно-сладкого картофельного супа

Если вы хотите приготовить этот суп без молочных продуктов, смело используйте либо дополнительный бульон, в результате чего суп станет более жидким, либо соевое или кокосовое молоко вместо сливок и молока в этом рецепте. Не добавляйте сметану или йогурт и используйте оливковое масло вместо сливочного.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 средний лук, нарезанный (около 1 стакана)
  • 2 нарезанных ребра сельдерея
  • 1 средний лук-порей, только белые и светло-зеленые части, нарезанный (см. Как чистить лук-порей)
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный (1 чайная ложка)
  • 1 1/2 фунта (около 2 больших) апельсинового сладкого картофеля (он же ямс), очищенного от кожуры, нарезанного на кусочки диаметром 2,5 см (около 5 чашек)
  • 4 стакана куриного бульона (для вегетарианского варианта используйте овощной бульон)
  • 1 палочка корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 3/4 стакана молока
  • Поваренная соль
  • Перец
  • 1/4 стакана сметаны или простого йогурта

Метод

1 Приготовьте лук, сельдерей, лук-порей и чеснок: Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук и тушите в течение 3-4 минут, затем добавьте сельдерей и лук-порей и тушите еще 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

2 Приготовьте и варите суп: Добавьте сладкий картофель, куриный бульон, палочку корицы и мускатный орех. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки, пока сладкий картофель не будет легко проткнуть вилкой, около 20 минут.

3 Смешайте суп: Удалите палочку корицы. Используйте погружной блендер для пюрирования супа или работайте партиями и измельчайте суп в стоячем блендере.

4 Готовьте суп: Добавьте в суп сливки и молоко. Нагрейте на среднем огне, пока суп не прогреется. Добавьте соль и перец по вкусу.

Посыпьте еще большим количеством черного перца и добавьте немного разбавленной водой сметаны или простого йогурта на суп для подачи.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Популярный СУП, который сводит всех с Ума! (September 2021).