Лучшие рецепты

Легкие пакеты из фольги с лососем и овощами

Легкие пакеты из фольги с лососем и овощами

Эта маленькая упаковка для еды в одном подчеркивает метод запекания рыбы в духовке, и она невероятно проста.

Выложите слоями картофель, горох и помидоры в пакет из фольги, сверху положите филе лосося и полейте острым майонезом с хариссой. Аромат майонеза харисса в сочетании с лососем и овощами придает блюду яркий, пряный вкус. Аллилуйя! Ужин готов!

ЧТО ТАКОЕ ПАКЕТ ИЗ ФОЛЬГИ?

Пакеты из фольги - отличный способ приготовить лосось (и многое другое), чтобы получить нежную и сочную текстуру.

Пакет из фольги - это гофрированный конверт из фольги, в который вложены слои рыбы и овощей. Ингредиенты готовятся на пару в духовке или на гриле в собственной влажности. Помимо того, что этот метод чрезвычайно прост, он является очень полезной альтернативой жарке и хорош для нежной рыбы, включая лосось.

Их легче приготовить, чем французское «en papillote» (приготовленное на пергаментной бумаге), потому что для запечатывания фольги не требуется специальной техники, но конечный результат тот же.

Помимо прекрасного вкуса, настоящий кикер в пользу пакетов из фольги - это минимальная очистка!

Как предотвратить прилипание пищи к фольге

Пища может прилипнуть к фольге. Чтобы этого не произошло, я либо смазываю фольгу маслом, либо отрезаю кусок пергамента и кладу поверх фольги, а затем складываю ингредиенты. Если у вас есть фольга с антипригарным покрытием или фольга хорошо смазана, вы можете пропустить слой пергамента.

ЧТО ТАКОЕ HARISSA?

Паста харисса - это смесь специй из Северной Африки, приготовленная из острого красного перца чили, чеснока, тмина, тмина и кориандра. Обычно он очень острый, поэтому употребляйте немного меньше, если вас легко перегревают, или добавьте больше, если вы любите горячую пищу.

Харисса обычно бывает вставить (трубка или банка) или порошкообразный (аналог сушеных специй).

Я предпочитаю пасту в тюбике. Поскольку я живу рядом с несколькими продуктовыми магазинами на Ближнем Востоке, его легко найти. Вы также можете найти его в Интернете.

Если вы не можете найти пасту, возможно, вы найдете сухой порошок в проходе со специями в супермаркете. Чтобы использовать сушеный порошок хариссы, начните с добавления 1/2 чайной ложки майонеза, попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу.

Если эти два варианта не помогли, добавьте в майонез по вкусу немного острого соуса, чеснок, кориандр и тмин.

КАК Я ПРИГОТОВЛЯЮ ЛОСОСЬ ХАРИССА

Для этого рецепта я позаимствовал старый новоанглийский трюк - жарить синего рыбы с русской заправкой, но заменил русскую заправку на майонез с хариссой. Результаты есть!

Моей второй половине очень понравилось, как острый соус пропитал рыбу и овощи, и насколько влажным и нежным был лосось.Мне также понравилось, как легко было быстро приготовить ужин!

ЛУЧШИЙ ЛОСОСЬ ДЛЯ ПАКЕТОВ ИЗ ФОЛЬГИ

Есть много видов лосося на выбор: шотландский, норвежский, исландский, атлантический, канадский и многие другие.

Лучший лосось для этого блюда - тот, который есть в наличии. вам в день покупки! Мой местный магазин обычно предлагает атлантического лосося (который я использовал для этого рецепта) и, возможно, еще один вариант.

Для пакетов из фольги я попросил удалить кожицу, чтобы не было барьера между рыбой и ароматизаторами в упаковке.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С ПАКЕТАМИ ИЗ ЛОСОСНОЙ ФОЛЬГИ

Эти пакеты с лососем уже содержат овощи, но у вас никогда не может быть слишком много овощей на тарелке. Так что не стесняйтесь добавлять салат фатуш, кокосовый рис и крутой коктейль Bee’s Knees.

СОВЕТЫ ПО ЗАГРУЗКЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЮ ПАКЕТОВ ФОЛЬГИ

Я не советую делать пакеты и замораживать их, потому что овощи и лосось потеряют текстуру и свежий вкус.Это такое легкое блюдо; замораживание - не лучший компромисс.

Тем не менее, вы можете собрать пакеты на один день раньше срока. Достаньте их прямо из холодильника в духовку и добавьте пару минут ко времени выпечки.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С HARISSA

  • Цыпленок Харисса на листе с морковью и цветной капустой
  • Жареный лосось харисса с овощами на одной сковороде
  • Сытные жареные овощи и тушеная курица
  • Кускус с фисташками и абрикосами


Смотреть видео: Лосось с картофелем, запечённый в духовке. (September 2021).