Традиционные рецепты

Coffee Heath Bar Мороженое

Coffee Heath Bar Мороженое

Вдохновленный мороженым Ben and Jerry's Coffee Heath Bar Crunch, это мороженое, наполненное кофе, смешано с измельченным ирисом Heath Bar.

Фото: Элиза Бауэр

Моим самым любимым (да, я имел в виду) из всех шоколадных батончиков, когда я рос, был бар Heath. По сей день у меня есть то, что можно назвать «проблемами самоконтроля», когда я сталкиваюсь с ними, или любой другой английский ирис в этом отношении. (Вы знаете эти милые маленькие хрустящие батончики ириски в коробке See’s? То же самое.)

Поэтому, когда моя подруга Одри пришла на этой неделе, чтобы помочь мне с приготовлением еды, и упомянула, что она делала самодельную версию Ben and Jerry's Coffee Heath Bar Crunch, мой мозг практически замкнулся, синапсы так загорелись своей версией счастливый танец.

Вот ее рецепт: классическая заварной крем, настоянный на кофе, взбитый, а затем смешанный с разбитыми батончиками Heath перед замораживанием. Наслаждайтесь!

Рецепт мороженого Coffee Heath Bar

Пакетики растворимого кофе в Starbucks отлично подходят для этого рецепта.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана молока
  • 2 1/2 стакана сливок
  • 1/3 стакана белого сахарного песка
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 чайные ложки гранул растворимого кофе
  • 1/2 чайной ложки порошка эспрессо (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 4 яичных желтка
  • 4 унции батончиков Heath или другого английского ириса

Метод

1 Смешайте молоко, 1 1/2 стакана сливок, сахар, коричневый сахар, растворимый кофе, порошок эспрессо (если используется), ваниль и соль в кастрюле среднего размера. Нагрейте основу, постоянно помешивая, пока она не начнет пар.

2 Взбейте яичные желтки в миске среднего размера. Когда основа начнет париться, вылейте из кастрюли 1/2 стакана в яичные желтки, сразу взбейте. На этом этапе яйца закаляются, чтобы они не свернулись при добавлении их в смесь горячих молочных сливок на следующем этапе.

Когда смесь полностью смешана, добавьте смесь желтков обратно в остальную часть основы и нагрейте, пока смесь не достигнет 170 ° F или пока она не покроет тыльную сторону ложки.

3 Немедленно снять с огня и процедить через мелкое сито. Добавьте оставшуюся чашку холодных сливок и дайте остыть в течение нескольких часов, желательно на ночь.

4 Ударить бары вереск (все еще в их обертках) несколько раз обратной стороной деревянной ложки, пока они не будут полностью раздавлены. (Вы также можете положить ирис в пластиковый или бумажный пакет и сделать то же самое.) Поместите кусочки батончика в контейнер и заморозьте, пока взбиваете мороженое.

5 Вылейте основу в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя мороженого. Удалите мороженое и добавьте кусочки вереска.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Inside The Ice Cream Factory #part1. How To Machines (September 2021).