Последние рецепты

Кокосовые взбитые сливки

Кокосовые взбитые сливки

Вот как приготовить взбитые сливки без молока из банки кокосового молока! Идеально подходит для добавления в веганские или палео-десерты.

Фотография предоставлена: Сабрина Моделль

Если вы не употребляете молочные продукты, вы могли подумать, что взбитые сливки ушли в прошлое. Сюрприз!

Оказывается, вы можете взбить до чертиков банку кокосового крема и сделать себе необычную начинку для пирога, горячего шоколада или любого десерта.

Чтобы приготовить кокосовые взбитые сливки, вам просто понадобится банка кокоса и немного планирования. Банку с кокосовым молоком необходимо охладить как минимум 8 часов, прежде чем делать взбитые сливки. Это поможет густому кокосовому крему отделиться от жидкой кокосовой воды и затвердеть.

Вам понадобится только кокосовый крем, чтобы приготовить взбитые сливки. Кокосовая вода, оставшаяся в банке, отлично подходит для смузи или даже для использования в качестве жидкости в рецептах хлеба. В нем также можно варить овощи!

Взбивая сливки, начинать медленно и постепенно увеличивать скорость. Сливки сначала будут очень рассыпчатыми и зернистыми, но постепенно станут однородными, а затем взбитыми, как обычные взбитые сливки. Не пытайся торопиться. Общее время взбивания может составлять от 10 до 25 минут, в зависимости от марки кокосового молока и от того, насколько хорошо оно взбивается.

Я считаю, что лучшее кокосовое молоко для взбитых сливок - это жирное кокосовое молоко, не содержащее гуаровую камедь или ксантановую камедь. Два бренда, на которые стоит обратить внимание, не содержат жевательной резинки: Natural Value и Native Forest Simple Organic.

Если вы не можете найти консервированное кокосовое молоко без гуаровой камеди, оно все равно подойдет, но лучше поставить банки в холодильник немного дольше, чтобы убедиться, что кокосовые сливки отделяются. Избегайте продажи кокосового молока в тетрапакетах или картонных коробках, так как они обычно содержат стабилизаторы, предотвращающие отделение кокосового крема от кокосовой воды.

Также избегайте банок с надписью «кокосовые сливки». Вы могли бы подумать, что это будет идеальный ярлык, чтобы получить в руки кокосовый крем, но этот продукт, как правило, подслащенный и полон стабилизаторов, которые предотвратят взбивание сливок.

Рецепт кокосовых взбитых сливок

После взбивания кокосовые сливки хранятся в холодильнике до 2 дней.

Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной миксер, но, скорее всего, для взбивания кокоса потребуется больше времени.

Ингредиенты

  • 1-2 банки (по 15 унций) жирного кокосового молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
  • Кленовый сироп или сахарная пудра по вкусу (по желанию)
  • Настольный миксер

Метод

1 Охладите кокосовое молоко на ночь: Охлаждение помогает кокосовому молоку разделиться на слои сливок и воды. Кокосовый крем всплывет на поверхность и затвердеет.

2 Откройте банки с охлажденным кокосовым молоком и вылейте кокосовые сливки., Не зачерпывайте жидкую кокосовую воду. (Кокосовую воду можно приберечь для другой цели.)

3 Начните взбивать кокосовый крем: Поместите кокосовый крем в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбивайте на медленном огне 5-10 минут или пока большие кусочки кокосового крема не начнут распадаться на мелкие кусочки.

4 Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать. Время от времени соскребайте со стенок миски. Если жидкость начинает отделяться от кокосового крема, слейте его. Кокосовый крем на начальных этапах может выглядеть свернувшимся и некрасивым, но просто продолжайте взбивать - со временем он станет гладким и кремообразным.

5 Как только кокосовый крем станет гладким и однородным, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте экстракт ванили и подсластитель, если используете, и взбивайте до однородности.

6 Храните кокосовые взбитые сливки в холодильнике не более 2 дней. Выньте из холодильника как минимум за 30 минут до подачи.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Кето Пломбир, настоящий. (January 2022).