Последние рецепты

Чоризо Mac and Cheese

Чоризо Mac and Cheese

Запеченные макароны с соусом из чеддера и перечного сыра и мексиканского чоризо.

Фото: Элиза Бауэр

Мексиканский чоризо был одним из основных продуктов питания в нашей семье, сколько я себя помню.

Это пряный, мягкий и обычно какой-то безумно яркий оранжево-красный цвет от перца чили, с которым смешано мясо.

Почти всегда есть в холодильнике; моя мама обычно использует эту колбасу, чтобы смешать ее с яичницей на завтрак.

На этой неделе мы попробовали попробовать макароны с сыром в виде чоризо. (Как будто обычные макароны с сыром недостаточно хороши, ха!)

Да, да, получилось здорово! Пряный, сливочный, сырный.

Я бросил несколько кусочков авокадо на свой, чтобы получить удовольствие, и это хорошо помогло сбалансировать пряность чоризо, но само по себе это нормально. Если вы любите тепло.

Вы используете мексиканский чоризо в своей кулинарии? Если да, то что вы с ним делаете? Сообщите нам об этом в комментариях.

Рецепт чоризо из макарон и сыра

Для этого рецепта мы использовали чоризо марки El Mexicano, потому что оно очень мягкое, почти как паштет. Он сочетается с соусом лучше, чем другие стили мексиканского чоризо.

По этому рецепту получается небольшая запеканка, вы можете легко удвоить количество ингредиентов для большой запеканки.

Ингредиенты

  • 2 чашки макарон до локтя
  • 1 стакан молока
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 4 унции тертого сыра чеддер (около 1 стакана)
  • 4 унции тертого перцового сыра (около 1 стакана)
  • 6 унций мексиканского чоризо
  • 1/2 стакана рубленого красного лука
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 чайные ложки сока лайма
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Метод

1 Смешайте кукурузный крахмал с двумя сырами в миске. и отложил. Кукурузный крахмал поможет сырному соусу не стать слишком вязким.

2 Нагрейте молоко: Налейте молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте до образования пара. Пока готовите рецепт, держите в тепле, не дайте закипеть.

3 Приготовьте макаронные изделия из макарон: Налейте 2 литра воды, подсоленной 1 столовой ложкой соли, в большую кастрюлю и нагрейте до кипения. Когда вода закипит, добавьте макароны в кастрюлю. Снова доведите до кипения и готовьте без крышки примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке макарон, чтобы макароны были готовыми, но твердыми на вкус.

4 Приготовьте чоризо и лук: Пока вода нагревается, а макароны готовятся, приготовьте сырный соус чоризо.

Выньте чоризо из оболочки и положите в кастрюлю со средним толстым дном на средний огонь. Когда чоризо начнет шипеть, уменьшите огонь до среднего. Готовьте чоризо, часто помешивая, в течение 2 минут.

Добавьте измельченный красный лук и варите смесь, пока лук не станет мягким, примерно 3-4 минуты.

5 Слейте воду с макарон, разогрейте духовку: Когда макароны приготовятся, но все еще станут немного твердыми, слейте воду и отставьте. Разогрейте духовку до 375 °.

6 Приготовьте сырный соус чоризо: Добавьте муку в кастрюлю с чоризо и хорошо перемешайте. Все сгустится. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, постоянно помешивая и очищая дно кастрюли, в течение 2 минут.

Добавляйте горячее молоко по столовой ложке за раз, постоянно помешивая. Когда все молоко будет добавлено, нагрейте смесь до слабого кипения и варите 2 минуты.

Смешайте тертый сыр с молочным соусом чоризо.

7 Добавьте приготовленные макароны в сырный соус чоризо. Добавьте сок лайма.

8 Выпекать: Вылейте макароны с сыром в небольшую форму для запекания. Убедитесь, что верх ровный. Посыпьте сверху панировочными сухарями, затем посыпьте маслом. Выпекайте, пока панировочные сухари не станут золотистыми, примерно от 20 до 25 минут.

Если хотите, подавайте с измельченными авокадо, кремом фреской и нарезанной свежей кинзой.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях. Колбаса сыровяленая Туристская. (September 2021).