Лучшие рецепты

Шоколадные пряники

Шоколадные пряники

Мягкие жевательные шоколадные имбирные пряники! Сделано из темного шоколада, какао-порошка и свежего имбиря.

Фото: Ирвин Лин

Когда я печу эти шоколадные пряники, вся кухня пахнет зимними специями. Невозможно не чувствовать, что праздники уже наступили.

Глубокий темный шоколад и свежий тертый имбирь выделяют это печенье среди других печений на праздничной тарелке.

Большинство имбирных пряников и имбирного печенья не имеют для меня достаточного количества имбирной «привязки». Мое решение - использовать в тесте свежий тертый имбирь. Звучит суетливо, но как только вы начнете использовать свежий имбирь, будет трудно вернуться к обычному имбирю.

Свежий имбирь также придает печенью теплый жар, который сильно контрастирует с более землистым шоколадом.

Список ингредиентов для этого печенья может показаться сложным, но не беспокойтесь. Вероятно, у вас в ящике для специй уже есть большая часть специй, а остальные легко найти в продуктовом магазине.

Рецепт готовится быстро, но имейте в виду, что вам нужно охладить тесто в течение как минимум 2 часов, прежде чем формовать печенье в шарики, плюс еще 20 минут охлаждения перед выпечкой. Тесто мягкое, и его нужно охладить, чтобы с ним можно было справиться.

Поверьте мне: один кусочек этого мягкого жевательного печенья, и вы поймете, что оно того стоит!

Ищете еще печенье для вашего лотка для печенья?

  • Шоколадные морщинки
  • Печенье с грецким орехом и снежком
  • Файлы cookie отпечатков пальцев
  • Пряники Мужское Печенье
  • Праздничное печенье с вертушкой

Хотите увидеть ВСЕ рождественское печенье, которое у нас есть? Иди сюда!

Рецепт шоколадных пряников

Обязательно используйте темную, полную или плотную патоку, но избегайте черной патоки. Это придаст печенью невероятно горький вкус.

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (115 г или 1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана (110 г) темно-коричневого сахара
  • 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • Кошерная соль 1/4 чайной ложки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 стакана (150 г) темной, полной или плотной патоки (не "чёрный ремешок")
  • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
  • 1 1/2 стакана (210 г) универсальной муки
  • 2 столовые ложки какао голландского производства
  • 1 стакан (200 г) полусладких шоколадных чипсов
  • 1/4 стакана (50 г) белого сахарного песка, для раскатки печенья

Метод

1 Взбейте сливочное масло, коричневый сахар и специи: Поместите масло, коричневый сахар, молотый имбирь, корицу, черный перец, гвоздику, мускатный орех, соль и пищевую соду в чашу миксера с лопастями. Взбейте ингредиенты вместе, пока они не образуют однородную цветную пасту, которая прилипнет к стенке миски.

2 Сделайте тесто для печенья: Добавьте мелассу и свежий натертый имбирь и взбейте. Добавьте муку и какао и взбивайте, пока не увидите сухих полосок муки. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте, пока она не равномерно распределится в тесте.

3 Охладите тесто: Намотайте тесто на кусок полиэтиленовой пленки. Тесто будет мягким и липким. Выровняйте тесто, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма, затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто на 2 часа или на ночь.

4 Раскатайте охлажденное тесто в шарики: Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Положите белый сахарный песок в небольшую миску. Скатайте кусок охлажденного теста в шарик размером 1 1/2 дюйма между ладонями, затем обваляйте его в сахаре, чтобы он покрыл его. Переложите на противень и повторите с оставшимся тестом, слегка расставляя каждый шарик.

5 Охладите шарики из теста для печенья: Поместите противни с шариками из теста для печенья в холодильник на 20 минут. Пока тесто остывает, нагрейте духовку до 325F.

6 Выпекать печенье: Выпекайте печенье в течение 11-13 минут или пока верхняя часть печенья не начнет слегка трескаться. Дать печенью остыть на противне 10 минут, затем переложить решетку, чтобы полностью остыть.

Это печенье будет храниться от 5 до 7 дней в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Гора Пряников БЕЗ Заморочек! Быстро, вкусно Без яиц и молочных продуктов (September 2021).