Необычные рецепты

Китайские жевательные блюда

Китайские жевательные блюда

Китайское жевание, сладкое лакомство, приготовленное из измельченных фиников и грецких орехов, посыпанное сахарной пудрой.

Фото: Стив-Анна Стивенс

Пожалуйста, поприветствуйте мою дорогую подругу, приглашенного автора, Стива-Анну Стивенс, поскольку она делится своим любимым лакомством, китайскими жевательными блюдами. ~ Elise

Время от времени мне просто нужно что-нибудь испечь. Что-нибудь.

Почти всегда речь идет больше о выпечке, чем о еде. Итак, вы обнаружите, что я гуляю по окрестностям, стучу в двери и отдаю все, что у вас есть. Возможно, из-за необычно большого количества выпечки с моей стороны один из моих соседей отказался от моих подношений сладостей и домашнего печенья из пахты, сказав: «Нет, спасибо, у меня все хорошо».

Это печальный опыт, когда ваша выпечка пришла в упадок.

Поэтому, когда я на днях спросил, не хочет ли он «еще этих фиников и квадратов грецких орехов с сахарной пудрой», он сказал: «Конечно», я знал, что эти китайские жевательные блюда стали хитом.

Китайские жевательные блюда были фаворитом в нашей семье в течение многих лет, но, как я ни старался, я не смог найти источник рецепта. Немного покопавшись, мы выяснили, что рецепт китайских жевательных блюд впервые появился в июньском номере Good Housekeeping в 1917 году.

Эта версия, переданная мне моей матерью, лишь незначительно отличается от рецепта, опубликованного во время Первой мировой войны.

Он включает в себя дополнительное яйцо, призывает просеивать сухие ингредиенты, хорошо взбивать яйца и посыпать квадраты кондитерским сахаром (вместо того, чтобы формировать из них шарики и обваливать их в сахарном песке).

Что лучше всего в китайских жевательных блюдах, так это то, что, хотя они, несомненно, жевательные, они не слишком сладкие. Хрустящие грецкие орехи добавляют приятный баланс текстуре, а кондитерский сахар дает понять, что это действительно десерт, а не батончик здоровой пищи.

Существует множество вариаций рецепта китайских жевательных блюд, и, возможно, столько же предположений относительно того, почему они называются китайскими жевательными блюдами. В них нет ничего заметно китайского, так что это остается загадкой.

Некоторые версии рецепта требуют сливочного масла, коричневого сахара, ванили и даже кокоса. Другие заменяют грецкие орехи пеканами и жарят орехи.

Какой ваш любимый способ приготовления китайских жевательных блюд? Расскажите, пожалуйста, в комментариях. Если вы еще не пробовали этот популярный жевательный десерт, вас ждет угощение. Они могут понравиться и вашим соседям!

Рецепт китайских жевательных блюд

Ингредиенты

  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Соль 1/4 чайной ложки
  • 1 чашка нарезанных фиников
  • 1 чашка нарезанных грецких орехов
  • 3 яйца, хорошо взбитые
  • Кондитерский сахар, для посыпки

Метод

1 Разогрейте духовку до 300 ° F. Смажьте маслом и мукой форму размером 8 x 12 дюймов - если вы используете форму меньшего размера, время выпекания будет больше. Примечание. Если вы смазываете форму маслом, но не мочите ее, квадраты будут прилипать к ней, и их будет трудно удалить после выпечки.

2 Смешайте муку, сахар (не кондитерский сахар), разрыхлитель и соль. Просейте через сито или мелкое сито в миску среднего размера. Если у вас нет просеивателя, хорошо взбейте сухие ингредиенты и перемешайте.

3 Вмешайте финики, орехи и хорошо взбитые яйца (я взбиваю яйца отдельно ручным миксером в течение примерно 1 минуты, пока они не станут пушистыми, прежде чем добавлять их) в сухие ингредиенты.

Взбивать яйца миксером не обязательно, можно взбить вручную вилкой. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны - тесто будет липким.

4 Выложите тесто как можно тоньше на подготовленную форму.

5 Выпекайте 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр сковороды, не станет чистой.

6 Дайте полностью остыть и разрежьте на квадраты размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Примечание: многие рецепты требуют нарезать квадраты еще теплыми. По моему опыту, их гораздо легче резать после того, как они остынут.

7 Посыпать сахарной пудрой, используя сито или сито, по желанию.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: ПОЛНЫЙ УДОН ИЛИ 23 КИТАЙСКИЕ ВКУСНЯШКИ ДЛЯ ЖЕЛЕЙНОГО МЕДВЕДЯ ВАЛЕРЫ (January 2022).