Chipotle Bean Tostadas

Метод

1 Сварить и размять фасоль: Приготовьте фасоль, обжарив лук в масле до размягчения в большой сковороде с толстым дном. Добавьте молотый тмин и готовьте еще 30 секунд. Добавьте фасоль, чайную ложку соли и стакан воды.

Используйте картофельный пюре, чтобы размять бобы на сковороде до консистенции (слегка комковатой) картофельного пюре. Варить несколько минут на среднем огне, пока вода не впитается.

Добавьте соус Чипотле Табаско и приправьте по вкусу солью. Убрать в теплую горелку, накрыть крышкой.

2 Сделайте ракушки тостада: Чтобы приготовить лепешки, нагрейте духовку до 200 ° F. Выстелите форму для выпечки бумажными полотенцами и поставьте рядом с плитой. Нагрейте 5 столовых ложек масла в небольшой сковороде на среднем огне, пока вы не вставите в нее край лепешки, пока не начнут появляться пузырьки.

Используя щипцы, поместите лепешку в горячее масло и дайте готовиться до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно 30 секунд с каждой стороны. Вы можете использовать металлическую лопатку, чтобы разгладить лепешку во время приготовления.

Используйте щипцы, чтобы вытащить приготовленную маисовую лепёшку из сковороды, позволяя лишнему маслу стечь с нее обратно в сковороду. Положите приготовленную лепешку на бумажные полотенца, чтобы впитать больше масла. Посыпьте каждую теплую лепешку небольшим количеством соли.

Делайте каждую лепешку таким образом по одной. Наполнив форму для выпечки, поставьте ее в духовку, чтобы лепешки оставались теплыми.

При необходимости добавьте масла. Внимательно следите за температурой масла. Не позволяйте им стать слишком горячими, иначе лепешки подгорят, или слишком остыть - они не поджариваются до хрустящей корочки.

3 Подготовьте начинку для сервировки: Для подачи разложите сыр, кинзу и помидоры в отдельных мисках. Выложите фасоль в сервировочное блюдо. Выдавайте лепешки порциями, оставив остальное в духовке.

Пусть люди намазывают фасоль на лепешки и посыпают сыром, кинзой и помидорами для каждого тостада.

По желанию можно добавить нарезанный салат, гуакамоле, сметану и сальсу (хотя с чипотле вам, вероятно, больше не понадобится нагрев).

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Black Bean Tostadas (October 2021).