Лучшие рецепты

Китайский куриный салат

Китайский куриный салат

1 Измельчите, приправьте и замаринуйте приготовленную курицу: Нарежьте приготовленную курицу двумя вилками. (Если вы начинаете с сырой курицы, см. Раздел «Как приготовить курицу»).

Смешать в миске соевый соус, херес и сахар и добавить курицу. Дать впитаться 10 минут. Вынуть курицу и обсушить бумажными полотенцами.

2 Обжарьте бобовые нити в горячем масле: Налейте 3/4 дюйма растительного масла с высокой температурой дыма (например, рапсовое или арахисовое масло) в небольшую кастрюлю. Нагрейте на сильном огне до мерцания.

Возьмите один пучок ниток сушеной фасоли и аккуратно разорвите их. Проверьте масло, поместив в него одну бобовую нить.

Если масло достаточно горячее, бобовые нити почти сразу же начнут шипеть и вздуться. Вот тогда вы знаете, что масло достаточно горячее.

Когда масло будет готово, работая с несколькими бобовыми нитками за раз, погрузите их в горячее масло.

Как только они раздуваются, осторожно снимите их щипцами и положите на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Бумажное полотенце помогает удалить излишки масла. Отложите в сторону.

3 Обжарьте измельченную курицу: В большой сковороде на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки масла из бобов до горячего состояния.

Добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты, чтобы приправы запеклись. Отложите в сторону.

4 Нарежьте зеленый лук вдоль: Порежьте зеленый лук на кусочки длиной от 3 до 4 дюймов и нарежьте их вдоль.

5 Поджарьте измельченный миндаль и семена кунжута: Поджарьте нарезанный миндаль или нарежьте жареный миндаль; поджарьте семена кунжута. (Нагрейте тонкую сковороду на среднем огне, добавьте семена - или орехи, не делайте их вместе - часто помешивайте, пока они не начнут подрумяниваться, снимите с огня, они будут продолжать готовиться. Дайте остыть до комнатной температуры.)

6 Сделайте заправку: Поместите все ингредиенты заправки вместе в банку - сахар, соль, перец, растительное масло, темное кунжутное масло, рисовый уксус - накройте крышкой и взбалтывайте до образования эмульсии.

7 порций: Непосредственно перед подачей салата смешайте все ингредиенты салата - салат, курицу, бобовые нити, миндаль, семена кунжута и заправку.


Смотреть видео: СУПЕР-САЛАТ из пекинской капусты с курицей! (January 2022).