Последние рецепты

Курица с апельсином по-китайски

Курица с апельсином по-китайски

Получите лучшее из китайской апельсиновой курицы на вынос дома! Этот рецепт наполнен сладкими цитрусовыми ароматами, семенами кунжута и зеленым луком. И не пропустите апельсиновую цедру в соусе - это самая важная часть!

Фотография: Ник Эванс

Включено в 11 рецептов приготовления из морозильных ингредиентов

Если я заказываю китайскую еду на вынос, поверьте, в сумке будет хотя бы один заказ оранжевой курицы! Я люблю эту слегка обжаренную курицу, покрытую сладким цитрусовым соусом - и на самом деле это одно из самых простых китайских блюд на вынос, которые можно приготовить дома!

Если вы поклонник апельсиновой курицы, обязательно попробуйте сегодняшний рецепт.

ЧТО ТАКОЕ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЦЫПЛЕНОК?

Апельсиновая курица - одно из многих китайских блюд на вынос, в которых используются жареные кусочки курицы с соусом. В этом случае соус представляет собой смесь соевый соус, вода и апельсиновый сок, а также загуститель из кукурузного крахмала чтобы соус был достаточно густым, чтобы покрыть курицу.

Однако ключ к приданию соусу великолепного апельсинового вкуса - это не только апельсиновый сок; это апельсин цедру, так что не пропускайте этот ингредиент!

Лучшая курица для апельсинового цыпленка

Нет конкретного куриного отруба, который работал бы лучше любого другого. Лично мне нравятся куриные бедра без костей и кожи, потому что они недорогие и остаются немного сочнее куриных грудок. Но вы можете использовать куриные грудки, если вам это нравится.

ГОРЯЧИЙ СОВЕТ! Вы также можете использовать для этого рецепта куриные крылышки! Просто обжарьте их во фритюре около 12 минут или запекайте 45 минут, пока они не будут готовы, прежде чем бросать их в соус.

ЧТО ПОДАВАТЬ С АПЕЛЬСИНОВОЙ КУРИЦЕЙ

Я стараюсь подавать к этому блюду просто. Обычный белый рис лучше всего украшать большими щепотками свежего зеленого лука и семян кунжута. В качестве альтернативы с низким содержанием углеводов подайте оранжевую курицу на подушке из молодой рукколы или риса с цветной капустой, нарезанного огурца и тертой моркови.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ И ЗАМЕНА

Чтобы приготовить вегетарианский вариант этого апельсинового цыпленка, я рекомендую использовать тофу. Обязательно нажмите на тофу, чтобы удалить как можно больше жидкости, а затем перемешайте тофу со смесью яйца и кукурузного крахмала, как курицу.

СОВЕТЫ ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОЙ КУРИЦЫ

Вы можете приготовить и обжарить курицу заранее, если хотите. Затем просто приготовьте чеснок, лук-шалот и соус и добавьте жареную курицу. Продолжайте перемешивать курицу с апельсином, пока она не прогреется и не будет готова к работе!

КАК ХРАНИТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ АПЕЛЬСИНУЮ КУРИЦУ

Этот оранжевый цыпленок отлично хранится в холодильнике в течение пяти дней. Разогрейте в небольшой сковороде на слабом огне, добавив немного воды, чтобы соус немного разбавился.

Вы можете заморозить курицу с апельсином на срок до трех месяцев. Если вы это сделаете, разморозьте его перед повторным нагреванием в сковороде, чтобы куриные кусочки легко отделились.

БОЛЬШЕ КИТАЙСКИХ РЕЦЕПТОВ СДЕЛАТЬ ДОМА

  • Легкая курица Ло Мейн
  • Китайский жареный картофель с курицей и грибами
  • Кисло-сладкая Курочка
  • Жареный рис с курицей
  • Су-вид с кунжутом

Рецепт китайской курицы с апельсином

Ингредиенты

Для апельсинового соуса:

  • Цедра 1 апельсина
  • 1/4 стакана апельсинового сока
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1/3 стакана рисового уксуса
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1/2 стакана сахара

Для курицы:

  • 1 1/2 фунта куриных бедер без кожи без костей
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана растительного масла для жарки
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1 большой лук-шалот, нарезанный

Для гарнира и подачи:

  • Нарезанный лук, гарнир
  • Кунжут, гарнир
  • Вареный белый рис, для подачи

Метод

1 Приготовьте апельсиновый соус: Взбейте вместе ингредиенты соуса в средней миске. Отложите в сторону.

2 Подготовьте курицу: Нарежьте курицу кубиками размером примерно 2,5 см. В миске взбить яйца с солью и черным перцем и добавить курицу. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку и кукурузный крахмал. Снимите курицу с яиц шумовкой или щипцами, дайте стечь лишним яйцам, затем переложите смесью кукурузного крахмала и хорошо покройте.

2 Жарить курицу: Добавьте масло в большую сковороду от 10 до 12 дюймов. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 350˚F. Если у вас нет термометра, вы также можете проверить температуру, посыпав немного муки, и он должен немедленно взорваться.

Когда масло нагреется, обжарьте курицу двумя порциями. Масло может не полностью покрыть курицу - это нормально. Варить 3-4 минуты. Переверните куриные кусочки и готовьте, пока курица не приготовится, еще примерно 3-4 минуты. Общее время приготовления около 6-8 минут.

Выньте кубики жареной курицы и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы курица стекала. Повторяйте, пока вся курица не будет готова.

3 Тушить курицу в соусе: Когда курица будет готова, слейте горячее масло и начисто протрите сковороду. Добавьте свежую столовую ложку масла вместе с измельченным чесноком и луком-шалотом. Варить минуту, а затем добавить соус. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет.

Как только соус слегка закипит, добавьте жареного цыпленка и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Соус должен продолжать густеть и прилипать к курице. Дайте настояться еще минуту или две. Подавайте оранжевую курицу с вареным белым рисом, украшенным семенами кунжута и свежим луком.

Объедки! Оранжевый цыпленок хорошо хранится в холодильнике 5 дней. Разогрейте в сковороде с небольшим количеством воды на слабом огне. Заморозьте курицу с апельсином на срок до 3 месяцев, но не забудьте разморозить ее перед повторным нагреванием, чтобы курица не слиплась.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке (January 2022).