Традиционные рецепты

Салат из нута и помидоров

Салат из нута и помидоров

Салат из помидоров из нута, свежих летних помидоров, бобов гарбанзо, сваренных вкрутую яиц, лука и петрушки, заправленных легким винегретом.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Свежие летние помидоры, фасоль гарбанзо (нут), яйца вкрутую, лук и петрушка, заправленные легким винегретом - вот что готово для удивительно вкусного летнего салата!

Мне особенно нравится баланс в салате - кислотность помидоров и уксуса со сладостью лука, петрушка, обеспечивающая горечь, соль, оливковое масло и белок из бобов и яиц.

Это полноценная легкая еда сама по себе.

Рецепт салата из нута и помидоров

Если вы действительно хотите сделать заправку еще лучше, добавьте в смесь 4 рубленых анчоуса (соленые, консервированные). Заправка будет не похожей на анчоусы, но добавление сделает все вкуснее.

Ингредиенты

  • 2 банки по 15 унций очищенных и промытых бобов гарбанзо (нута) или 3 чашки приготовленного нута
  • 4 помидора (около 2 фунтов), очищенные от сердцевины и нарезанные
  • 4 больших яйца, сваренных вкрутую, очищенных и нарезанных
  • 1 чашка нарезанного красного лука, зеленого лука или сладкого желтого лука
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Туалетный:

  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 4 столовые ложки белого винного уксуса или хересного уксуса
  • 3 измельченных зубчика чеснока (около 1 ст.
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы (или 1/2 чайной ложки сухого тимьяна или чайной ложки свежего измельченного тимьяна)

Метод

1 Смешайте фасоль гарбанзо, помидоры и лук в большой миске.

2 Поместите ингредиенты заправки в небольшую банку, закройте крышку и встряхивайте, пока заправка не превратится в эмульсию. Полить фасолью, помидорами и луком.

Вы можете охлаждать салат без масла до шести часов, пока он не будет готов к подаче.

3 Когда будете готовы к подаче, аккуратно добавьте нарезанные яйца и петрушку.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Салат из нута и помидоров, заправленный тахини. Рецепт от шеф повара Максима Григорьева (October 2021).