Лучшие рецепты

Куриное рагу с луком, помидорами и дижоном

Куриное рагу с луком, помидорами и дижоном

1 разогреть духовку до 400 ° F.

2 Жареный чеснок: Удалите бумажные внешние слои луковицы чеснока, не трогая кожуру отдельных зубчиков. Отрежьте от 1/4 до 1/2 дюйма верхушки зубчиков, обнажая отдельные зубчики чеснока.

Положите головку чеснока на кусок алюминиевой фольги. Полить чеснок оливковым маслом, посолить и поперчить.

Оберните головку чеснока алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте 45 минут или пока мякоть гвоздики не станет светло-коричневой и станет мягкой на ощупь. Отложите, чтобы остыть. (Посмотрите, как жарить чеснок.)

3 Поджарьте кусочки курицы: Пока чеснок жарится, нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном (с крышкой) или в голландской духовке на среднем огне. Промойте куриные кусочки в холодной воде, затем обсушите бумажными полотенцами. Обильно приправить солью и перцем.

Обжарьте кусочки курицы кожей вниз, готовьте по несколько минут с каждой стороны, работая партиями, чтобы не переполнить сковороду.

4 Сварить лук до мягкости: Пока курица подрумянивается, очистите лук и разрежьте на четвертинки. Достаньте курицу из сковороды, когда она станет красиво золотистой, с помощью щипцов или шумовки и отложите на тарелке. Выбросьте жир и масло, если на сковороде осталось больше 1 столовой ложки.

Выложите лук в кастрюлю и варите его до размягчения, часто помешивая, около 5 минут.

5 Добавьте помидоры, зелень, порошок чили, курицу, вино, затем тушите: Добавьте в кастрюлю помидоры, тимьян, лавровый лист и молотый перец чили. Сверху помидоров выложить кусочки курицы. Влейте вино и доведите до кипения.

Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 40 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не прилипали.

6 Измельчите жареный чеснок:После того, как чеснок достаточно остынет, выдавите жареный чеснок из зубчиков в небольшую миску и раздавите вилкой.

Посолить и поперчить по вкусу. Отложите, чтобы подавать с тушеным цыпленком.

7 Добавить горчицу, загустить соус: Когда курица приготовится, добавьте в кастрюлю горчицу и перемешайте, чтобы все перемешалось. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте без крышки еще 10 минут или пока соус не станет достаточно густым, чтобы прилипнуть к мясу. Удалите лавровый лист. Соль и перец для вкуса.

Подавайте тушеное мясо с рисом или пастой, добавив чесночную пасту.


Смотреть видео: Запеканка из картофеля, курицы и помидоров (January 2022).