Последние рецепты

Куриная пикката

Куриная пикката

Метод

1 Приготовьте куриные котлеты, толкните их тонко: Чтобы приготовить куриные котлеты, нарежьте половинки куриной грудки горизонтально, открывая их бабочками. Если части грудки, с которыми вы работаете, большие, вы можете разрезать их на две части.

Если после полета бабочки кусочки все еще остаются толстыми, поместите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите их молотком для мяса до толщины 1/4 дюйма.

2 котлеты из заправленной мукой пармезаном: Смешайте муку, соль, перец и тертый пармезан. Кусочки курицы промыть в воде. Тщательно обваляйте их в мучной смеси, пока они хорошо не покроются.

3 коричневые котлеты на сливочном масле: Нагрейте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину кусочков курицы, не переполняйте сковороду. Хорошо подрумяните с каждой стороны, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите курицу со сковороды и отложите на тарелку.

Остальные грудки приготовьте таким же образом, снимите со сковороды. Положите грудки на решетку над противнем и держите в тепле в духовке с температурой 225 ° F, пока будете готовить соус.

4 Добавьте бульон или вино, лимонный сок, каперсы, уменьшите вдвое, добавьте масло: Добавьте в сковороду куриный бульон или белое вино, лимонный сок и каперсы. Соскребите подрумяненные кусочки лопаткой. Уменьшить соус наполовину.

Вмешайте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.

Положите курицу на тарелку и подавайте с соусом, залитым на курицу. Посыпать петрушкой.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Как в ресторане: готовим суп потаж, пиккату из цыпленка и баклажаны пармиджано - МИР 24 (January 2022).