Традиционные рецепты

Паста с курицей и сливочно-тимьяново-мятным соусом

Паста с курицей и сливочно-тимьяново-мятным соусом

Метод

1 Нагрейте 4 литра подсоленной воды (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра) в большой кастрюле для макарон.

2 Поджарьте курицу: Пока вода нагревается, приготовьте курицу. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обильно приправить куриные кусочки солью и свежемолотым черным перцем.

Добавьте кусочки курицы в горячую сковороду, сначала разложив их, а затем не перемешивая, чтобы они могли подрумяниться. Когда одна сторона слегка подрумянится, переверните кусочки щипцами, чтобы они подрумянились на второй стороне.

Когда кусочки подрумянятся с обеих сторон и только что прожарились, переложите их на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

3 Приготовьте соус: Дегласируйте сковороду белым вином. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.

Добавьте куриный бульон и дайте жидкости уменьшиться вдвое (при необходимости увеличьте огонь). Добавьте сливки, мяту, тимьян, цедру лимона, мед, соль и уксус. Снова уменьшите соус наполовину.

4 Приготовьте макароны: Когда вода для макарон закипит, добавьте макароны и готовьте, следуя инструкциям на упаковке макарон.

5 Добавьте в соус пасту и курицу: Когда паста будет готова, оставьте полстакана воды для приготовления макаронных изделий и слейте воду. Добавьте макароны в сливочный соус, когда сливочный соус уменьшится наполовину и может покрыть ложку густым слоем.

Добавьте курицу в пасту и соус. Добавьте больше соли и перца по вкусу (проявите щедрость и в том, и в другом!) Добавьте немного оставшейся воды для пасты, если через несколько минут пасте потребуется больше жидкости, чтобы она стала жидкой.

Подавать немедленно. Украсить свежей нарезанной мятой и тимьяном.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Спагетти с курицей в сливочном соусе (October 2021).