Последние рецепты

Куриный паприкаш

Куриный паприкаш

Куриный паприкаш с кусочками курицы, подрумяненный на сливочном масле, приготовленный с луком и болгарским перцем, затем поданный с добавлением небольшого количества сметаны.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Курица, лук, масло сливочное, бульон, перец, соль, сметана. Вот и все, что вам нужно для одного из лучших блюд на планете - куриного перца.

Несложный. Простенькие. Так хорошо, что ты будешь пить соус!

Готовится тоже быстро. Подавайте с лапшой или клецками (показано со шпецле).

Мы впервые опубликовали версию этого рецепта в 2006 году и быстро узнали, что у многих людей есть любимый способ приготовления куриного паприкаша в семье.

Блюдо - традиция Венгрии (пишется там «паприка»), хотя мы не утверждаем, что наша версия традиционна. Кто-то добавляет помидоры и перец, кто-то намного больше перца или больше или меньше сметаны.

Не стесняйтесь экспериментировать с количеством, чтобы найти то, что лучше всего подходит вам. А если у вас есть любимый способ его приготовления, сообщите нам об этом в комментариях.

Рецепт куриного паприкаша

Нам нравится готовить курицу с кожей и на костях, но этот рецепт легко подойдет и для кусочков курицы без кожи и костей, если вы так предпочитаете.

Паприка может стать тусклой и невкусной, если она слишком старая. Так что сначала проверьте свой перец, прежде чем начинать это блюдо.

Ингредиенты

  • 2–2 1/2 фунта куриных кусочков, предпочтительно бедер и ножек
  • Поваренная соль
  • 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 фунта желтого лука (около 2-3 больших луковиц)
  • Черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сладкой паприки, желательно венгерской
  • 1 чайная ложка (или по вкусу) острого перца или кайенского перца
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1/2 стакана сметаны

Метод

1 Посолить куриные кусочки хорошо и дайте им постоять при комнатной температуре, пока вы режете лук. Нарежьте лук продольно (верхушкой).

2 Поджарьте кусочки курицы: Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне и растопите масло. Когда масло станет горячим, промокните кусочки курицы бумажными полотенцами и положите их кожицей вниз на сковороду.

Дайте кусочкам курицы вариться 4-5 минут с одной стороны, пока они не подрумянятся, затем переверните их и дайте готовиться 2-3 минуты с другой стороны. (Будьте осторожны при переворачивании, чтобы не порвать кожу, если она прилипла к сковороде.)

Снимите курицу со сковороды в миску, отставьте в сторону.

3 Обжарьте лук: Добавьте нарезанный лук в сотейник и готовьте его, периодически помешивая, соскребая подрумяненные кусочки курицы до легкого коричневого цвета, около 7 минут.

4 Добавьте перец и немного черного перца. к луку и перемешайте. Дайте настояться минуту.

5 Добавьте куриный бульон, выложите курицу на лук, накройте крышкой и готовьте: Добавьте куриный бульон, снова соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды, а затем положите кусочки курицы на сковороду поверх лука.

Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25 минут (в зависимости от размера кусочков курицы).

Когда курица прожарится (165 ° F, если вы используете термометр, или если сок станет прозрачным, а не розовым, когда самая толстая часть бедра протыкается ножом), снимите сковороду с огня.

(Если хотите, можете продолжать готовить курицу, пока она не начнет отваливаться от кости, что может занять еще 30 минут или около того.)

6 Вынуть курицу, добавить сметану: Когда курица будет готова, снимите ее со сковороды. Дайте сковороде остыть в течение минуты, а затем медленно добавьте сметану и добавьте соль по вкусу.

Если сметана слишком сильно охлаждает соус, снова включите огонь, чтобы он прогрелся. Добавьте курицу обратно в сковороду и полейте соусом.

7 порций: Подавать с клецками, рисом, яичной лапшой или картофелем. (Если вы готовите без глютена, подавайте с рисом, картофелем или безглютеновой лапшой или клецками.)

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: ПАПРИКАШ ПО-ВЕНГЕРСКИ. Anna Cooks (January 2022).