Последние рецепты

Домашний куриный суп с лапшой

Домашний куриный суп с лапшой

ЛУЧШИЙ домашний куриный суп с лапшой! Эта версия сделана с нуля, поэтому она легкая и сытная. Именно то, что вам нужно, чтобы вылечиться от простуды или гриппа.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Что может быть лучше домашнего куриного супа с лапшой?

Он идеально подходит для холодной погоды и особенно хорош, если вы боретесь с простудой или гриппом. Вероятно, существует столько же способов приготовить куриный суп с лапшой, сколько мам, которые его готовят.

Видео! Как приготовить домашний куриный суп с лапшой

Секрет в наличии

Ключ - домашний бульон из куриных частей или целой курицы. Богатый желатином из куриных костей, хрящей и сухожилий полезен для вас и является одной из причин, почему домашний куриный бульон так полезен.

Если у вас еще нет запаса домашнего куриного бульона, вот рецепт приготовления всего супа с нуля, начиная с целой курицы, разделенной на части.

У вас уже есть куриный бульон? Этот рецепт также включает инструкции для 30-минутной сокращенной версии.

По этому рецепту получается особенно чистый на вкус суп с густым прозрачным бульоном и большим количеством лапши.

Куриный суп с лапшой с нуля

Если у вас есть пара часов, приготовьте куриный суп с лапшой с нуля. Все, что вам нужно, это целая курица (разрезанная на части), вода, сельдерей, лук и морковь, приправы и яичная лапша.

Рецепт состоит из двух частей: сначала вы делаете бульон, затем процедите кости и готовите суп.

Сначала сделайте сток

В некоторых рецептах вы будете готовить курицу, которую будете использовать в качестве мяса в супе, все время, пока готовите кости для бульона. В результате получатся сухие, пережаренные кусочки курицы.

Чтобы в супе не было засохшей курицы, в рецепте мы убрать грудку и мясо бедра с костей которые мы планируем использовать в готовом супе. Сначала мы делаем бульон, а затем добавляем сырое куриное мясо для приготовления в конце процесса приготовления супа. Вы также можете приготовить куриные грудки и бедра целиком в бульоне и удалить их примерно через 15 минут, охладить и измельчить, чтобы добавить к сервировке.

Чтобы сделать инвентарь, сначалапропарить мясо и костипри сильном кипении в течение 3 минут, затем слейте кипящую воду. Это закипание выталкивает накипь на поверхность сразу. Это классический метод приготовления бульона, который помогает приготовить прозрачный бульон с чистым вкусом. (Вы все равно получите всю пищевую ценность курицы во время последующего продолжительного этапа тушения.)

Затем мы возвращаем пропаренное мясо и кости в кастрюлю, добавляем сельдерей, морковь, лук, чеснок и зелень, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа, чтобы получился бульон.

Во-вторых, приготовьте суп

Когда бульон готов, мы процеживаем твердые вещества и добавляем в бульон свежие овощи. Пищевая ценность любых овощей, которые вы использовали при приготовлении бульона, полностью исчезнет через час, поэтому мы добавляем свежие овощи.

Когда суп и овощи закипят, мы измельчаем сырую куриную грудку и мясо бедра, которое мы удалили из кости на первом этапе, и возвращаем их в суп. Затем мы добавляем сухую лапшу, и суп готов, когда лапша и кусочки курицы готовы!

Быстрая версия: 30-минутный куриный суп

Если у вас уже есть куриный бульон (лучше всего домашний), вы можете приготовить этот куриный суп с лапшой за 30 минут или меньше; просто начните с шага 6.

Добавьте в бульон нарезанную морковь и сельдерей и доведите до кипения. Затем добавить нарезанную куриную грудку или бедра и снова довести до кипения. Затем добавьте сухую лапшу. Когда лапша будет готова, добавьте приправы, такие как петрушка, соль, перец и тимьян, и все готово!

Еще способы приготовить куриный суп

  • Как приготовить куриный суп в скороварке
  • Курино-рисовый суп в одной кастрюле
  • Быстрый куриный фо
  • Куриный суп с лапшой Rotisserie
  • Куриный суп с имбирем и грибами шиитаке

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Подготовьте овощи для бульона, а затем готовьте овощи для супа, пока бульон кипит, чтобы сэкономить общее время от начала до конца.

Хотя в этом рецепте показаны этапы приготовления полностью домашнего куриного супа, вы также можете легко приготовить этот куриный суп с лапшой, используя уже приготовленный бульон и немного сырого цыпленка. Используйте около 2 литров куриного бульона, 2 куриных грудки без кожи и 2 куриных бедра и переходите к шагу 6. ​​Приготовление супа таким способом займет около 30 минут.

Ингредиенты

  • Одна курица весом 3 1/2 фунта, разрезанная на части - грудка, бедра, спина, крылышки и шея (если есть)
  • 5 морковок (2 моркови очищенные, но не очищенные, нарезанные на 2-дюймовые кусочки для бульона, 3 моркови очищенные и нарезанные на 1/4 дюйма для супа)
  • 5 ребер сельдерея (2 ребра нарезать на кусочки по 2 дюйма для бульона, 3 ребра нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма для супа), включая верхушки сельдерея для бульона
  • 1 луковица, порезанная на четвертинки (для бульона можно очистить кожуру)
  • 3 зубчика чеснока, очистить, разрезать пополам
  • 2-3 веточки свежего тимьяна (или чайная ложка сушеного)
  • 1 пучок петрушки
  • 5 целых горошин перца
  • Поваренная соль
  • 4-8 унций яичной лапши (в зависимости от того, с какой лапшой вы хотите приготовить суп)
  • Свежемолотый черный перец

Метод

1 Отделите грудку и мясо бедра от костей: Снимите грудку с грудных костей и мясо бедра с бедренной кости, поместите в миску, накройте и охладите в холодильнике до конца приготовления супа.

Удалите и выбросьте самые крупные куски кожи груди и бедер. Срежьте и выбросьте лишний жир с кусочков курицы.

Обварить 2 кости в течение 3 минут: Поместите грудку и бедра, спину, ногу, шею и крылья в большую (8 литров) кастрюлю. Залить водой. Довести до полного кипения. Варить 3 минуты. Через 3 минуты снять с огня, слить воду, промыть кости и кастрюлю.

3 Приготовьте бульон из пропаренных костей, сельдерея, моркови, лука, чеснока, тимьяна, петрушки, перца: Верните пропаренные кости в чистый горшок. Добавьте в кастрюлю с курицей пару моркови и пару ребер сельдерея, нарезанных на кусочки по 2 дюйма, и несколько ботинок сельдерея, если они есть. (Также можно добавить ботву фенхеля или зелень лука-порея, если они у вас есть.)

Добавьте в кастрюлю нарезанный на четвертинки лук, дольки чеснока, тимьян, половину петрушки и горошины перца.

Залейте одним-двумя дюймами воды (примерно 3 литра). Доведите до слабого кипения (около 185 ° F) и дайте кипятиться (бульон должен едва пузыриться), частично накрыв, в течение 1,5 часов.

4 Деформировать кости и твердые вещества из запаса: По истечении полутора часов процедите кости и овощи, оставив бульон. Если хотите, отложите и очистите от остатков мяса кости. После пропарки и полутора часов варки мясо будет довольно сухим и невкусным, хотя его можно использовать в курином салате. Промойте кастрюлю и верните бульон в кастрюлю.

5 Посолите бульон:Попробуйте бульон. Он должен быть довольно мягким, потому что до сих пор соль не добавлялась. Посолить по вкусу. Ориентировочно на каждую литр бульона добавьте 2 чайные ложки соли.

6 Добавьте морковь, сельдерей: Добавить в бульон нарезанные ломтиками морковь и сельдерей, довести до кипения.

7 Нарезать сырую куриную грудку и мясо бедра, добавить в бульон: Нарежьте куриную грудку и мясо бедра небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю с морковью, сельдереем и бульоном. Вернитесь к слабому кипению.

8 Добавьте лапшу, доведите до кипения: Добавьте яичную лапшу и снова закипите. Обратите внимание, что лапша существенно расширится. в суповой бульон во время приготовления.

Варите на медленном огне до тех пор, пока яичная лапша почти не прожарится, al dente (около 5 минут, в зависимости от вашей упаковки с лапшой), и курица не будет прожарена.

9 Добавьте петрушку, соль, перец, тимьян и подайте: Добавьте горсть нарезанной свежей петрушки. Добавьте свежемолотый черный перец, еще тимьяна и еще соли по вкусу.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь (September 2021).