Необычные рецепты

Жареный рис с курицей

Жареный рис с курицей

Жареный рис с курицей! Эта классическая еда на вынос - легкий ужин в будни! Он готовится на плите из курицы, яиц, лука, моркови, гороха и риса.

Фото: Лиза Линь

Когда я был ребенком, я всегда с нетерпением ждал дней, когда моя мама готовила на ужин жареный рис. Как и большинство азиатских семей, мы ели обычный простой рис почти каждый день за ужином, поэтому каждый раз, когда моя мама чувствовала вдохновение изменить наш распорядок обеда, я чувствовал себя удовольствием!

Видео! Как приготовить жареный рис с курицей

Лучший рис для жареного риса

Жареный рис - это блюдо, которое предназначено для использования остатков риса за день или два до этого. Когда я впервые попробовал приготовить жареный рис самостоятельно, я совершил ошибку, использовав только что приготовленный рис.

Поскольку оно было все еще таким влажным и мягким, блюдо получилось слишком липким - совсем не то, что готовила моя мама. Я даже не помню, ел ли я большую часть этой партии жареного риса, но я определенно получил большой урок!

Если у вас не осталось риса накануне вечером, приготовьте партию риса и разложите ее на большом противне или нескольких больших тарелках. Дайте рису высохнуть в течение 1-2 часов, прежде чем использовать его для жареного риса.

Вот еще немного информации о приготовлении риса:

  • Как приготовить рис на плите
  • Руководство по рисоваркам
  • Как заморозить и разогреть рис

Ингредиенты для жареного риса с курицей

Сейчас я часто готовлю дома жареный рис, и эта версия с курица один из моих любимых. я добавить лук, морковь и горох к моему рису, но вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть. Также хорошо подойдут нарезанные кубиками сладкий перец, цукини или нарезанная капуста.

Я также добавляю немного Китайский порошок с пятью специямиr для ароматизации риса - привычку, которую я переняла у своей матери, которая всегда использовала его в своей кулинарии. Это смесь звездчатого аниса, перца, гвоздики, семян фенхеля и корицы, придающая блюду теплую пряность. Не стесняйтесь оставлять это, если хотите.

Шаги по приготовлению жареного риса

Этот рецепт предназначен для жареного риса с курицей, но вы действительно можете использовать технику для приготовления жареного риса практически с любым белком, например с креветками, свининой или тофу.

  1. Подготовьте ингредиенты: Приготовление жареного риса - этобыстро, так что приготовьте все ингредиенты и у плиты. Нарежьте курицу мелкими кубиками и посолите, взбейте яйцо, убедитесь, что все овощи нарезаны кубиками и готовы к употреблению.
  2. Взбить яйцо,затем снимите его со сковороды. Сначала нужно приготовить яйцо, чтобы оно не пережарилось и оставалось крупными кусками.
  3. Жарить курицу, перемешивая, затем снимите его со сковороды. Убедитесь, что он полностью приготовлен.
  4. Готовим овощи, но оставьте их на сковороде!
  5. Добавьте рис,приправить его, затем снова добавить в сковороду яйцо и курицу.
  6. Подавать горячим!

Хранение и разогрев остатков жареного риса

Жареный рис лучше всего есть в день его приготовления, но и остатки неплохие! Храните его в холодильнике до трех дней.

Жареный рис можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Сбрызните столовую ложку или две воды сверху, чтобы он оставался влажным, и накройте блюдо или сковороду, чтобы задержать влагу и предотвратить высыхание риса.

Любите жареный рис? Попробуйте эти рецепты!

  • Жареный рис из свинины с замороженными овощами
  • Легкий овощной жареный рис
  • Жареный рис с креветками
  • Жареный рис с имбирем и ананасом
  • Жареный рис с лососем

Обновление от 21 апреля 2020 г .: Мы добавили в этот пост дополнительные сведения, чтобы убедиться, что вы готовите лучший жареный рис. Наслаждайтесь!

Рецепт жареного риса с курицей

Жареный рис лучше всего готовить с остатками риса возрастом не менее суток. В противном случае он станет липким на сковороде.

Если у вас не осталось риса, оставшегося накануне вечером, приготовьте партию риса и выложите ее на большой противень или на несколько больших тарелок. Дайте рису высохнуть в течение 1-2 часов, прежде чем использовать его для жареного риса.

Рис очень легко прилипает к сковороде, поэтому используйте вок или сковороду без липкой поверхности. Я обычно готовлю жаркое в своем воке из углеродистой стали, но чугунные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием тоже подойдут. Возможно, вам придется добавить еще немного масла, если что-то не выходит легко.

Ингредиенты

  • 3/4 фунта куриных бедер без кожи без костей
  • 1 чайная ложка соли, разделенная
  • 3 столовые ложки масла канолы (или любого жаркого), разделенных
  • 3 больших яйца, взбитых
  • 2/3 стакана желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки измельченного имбиря
  • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
  • 2/3 стакана замороженного горошка, промыть теплой водопроводной водой в течение нескольких секунд и разморозить
  • 4 стакана вареного жасминового риса (желательно остатки как минимум накануне, см. Примечание к рецепту)
  • 2 нарезанных лука (отделите белую и светло-зеленую части от темно-зеленой)
  • 1/2 чайной ложки китайского порошка с пятью специями (по желанию)
  • 2 1/2 столовых ложки соевого соуса или тамари
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Вок или большая сковорода

Метод

1 Подготовьте курицу: Нарежьте курицу небольшими кубиками размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Посыпьте курицу 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Отложите курицу примерно на 10 минут (я обычно использую это время, чтобы нарезать все овощи).

2 Взбить яичницу: Нагрейте вок или большую сотейник на среднем или сильном огне. Вмешайте столовую ложку масла и добавьте взбитые яйца. Используйте лопатку, чтобы быстро взбить яичницу, разбивая творог на более мелкие кусочки, когда они собираются вместе. Переложите яйца в тарелку.

3 Приготовьте курицу: Добавьте еще одну столовую ложку масла в вок или сковороду. Добавьте курицу и готовьте 4–5 минут, периодически помешивая. Выключите огонь и переложите приготовленную курицу на тарелку.

Используя лопатку, соскребите куриные кусочки, которые все еще прилипли к воку, чтобы они не подгорели на следующем этапе. Вы также можете использовать бумажные полотенца, чтобы протирать вок или сковороду.

4 Приготовьте овощи: Добавьте 1 столовую ложку масла в вок на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте его 1 минуту, пока он не станет мягче. Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте 2 минуты, часто помешивая. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и горох и перемешайте.

5 Приготовьте рис: Добавьте рис в вок или сковороду поверх овощей и перемешайте. Используя тыльную часть лопатки, разбейте все большие куски риса, чтобы разбить их. Добавьте белую и зеленую части нарезанного зеленого лука (за исключением темно-зеленых частей) и порошок из пяти специй. Перемешайте, чтобы смешать. Если рис начинает приставать к сковороде, добавьте еще немного масла.

Полейте рис соевым соусом и кунжутным маслом и перемешайте. Добавьте приготовленную курицу, омлет и темные части зеленого лука. Немного перемешайте, чтобы собрать все вместе, и готовьте еще 1-2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соевого соуса.

6 Подавайте сразу же горячими.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: WOK: Жареный вчерашний рис (January 2022).