Последние рецепты

Куриный фахитас

Куриный фахитас

Ароматный маринад и быстрое обжаривание позволяют легко приготовить домашний куриный фахитас - также помогают лук и сладкий перец. Это классика, которую можно сделать самому!

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Домашний куриный фахитас

Ура, куриные фахитас! Так легко сделать и так быстро. Этот метод включает быстрое обжаривание мяса на сковороде или гриле, а затем нарезку и подачу с быстро обжаренным перцем и луком. И, конечно же, мучные лепешки.

Видео! Как приготовить куриный фахитас

Что значит фахита?

Немного предыстории. Слово «фахита» означает «маленький пояс» от «фаджа», обозначающего полоску или пояс, и уменьшительного «ита». Он описывает стейк с юбкой, а фахитас традиционно готовили из жареного стейка с юбкой, хотя теперь их можно приготовить с курицей, креветками, что угодно.

Как приготовить мясо для фахитаса

Теперь, когда речь идет о стейке с юбкой (при приготовлении стейка фахитас), имеет смысл быстро поджарить мясо и разрезать его поперек волокон для подачи. Вы хотите, чтобы стейк получился редким в середине.

Но с курицей? Не так много. Редкость не годится для курицы. Чтобы обойти это, можно сначала порезать курицу полосками, либо начать с более тонких кусочков.

Я предпочитаю начинать с более тонкого куска курицы, чтобы меньше вероятность высыхания. Если у вас есть куриные грудки весом около полутора фунтов каждая или больше, вам нужно разрезать их пополам по горизонтали, чтобы центральная толщина составляла от 1/2 до 3/4 дюйма.

Вместо того, чтобы разбавлять мясо мясорубкой, что не дает нужной текстуры и консистенции фахитаса, я нарезаю куриные грудки горизонтально.

Вы также можете использовать куриные бедра, если хотите. Просто имейте в виду, что им может потребоваться пара лишних минут на приготовление.

Как замариновать и приготовить фахитас из курицы

Котлеты маринуются не менее 30 минут (лучше всего час или дольше) в пряном маринаде с добавлением порошка чили, кинзы и халапеньо. Вы можете мариновать до 24 часов, но если дольше, сок лайма в маринаде начнет «готовить» курицу.

Чтобы приготовить, вы обжариваете котлеты на горячей чугунной сковороде (вы также можете легко использовать горячий гриль) и, дав им отдохнуть несколько минут, нарежьте их поперек волокон мяса. Готовьте перец и лук на одной сковороде, пока мясо отдыхает.

МЕКСИКАНСКАЯ ЕДА? CINCO MAS, POR FAVOR!

  • Фахитас с креветками в сковороде
  • Стейк из говядины Фахитас
  • Мексиканский тостада
  • Куриный фахитас на листовой сковороде с перцем и луком
  • Сальса Верде Энчиладас с курицей

Как приготовить куриный фахитас (ВИДЕО)

Обновлено 3 сентября 2019 г .: Мы улучшили этот пост, чтобы он сиял! Никаких изменений в исходном рецепте.

Куриный фахитас Рецепт

Сэкономьте время, замариновав курицу, пока готовите лук и перец.

Ингредиенты

Для курицы:

  • От 1 1/4 до 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей
  • Поваренная соль
  • 2 столовые ложки рапсового, сафлорового, арахисового или оливкового масла холодного отжима
  • 1 большая луковица, нарезанная продольно (от корней до кончиков) на полоски толщиной 1/4 дюйма
  • 3 болгарских перца разного цвета, нарезанные полосками по 1/4 дюйма

Для маринада:

  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 халапеньо, очищенного от семян и измельченного
  • 1/4 стакана нарезанной кинзы

Для сервировки:

  • 8-12 мучных лепешек
  • Сальса
  • Ломтики авокадо
  • Сметана
  • Тонко нарезанный салат айсберг, слегка заправленный солью и яблочным уксусом

Метод

1 Толстую куриную грудку разрезать пополам по горизонтали: Куриные грудки бывают разных размеров. Если у вас есть куриные грудки весом около полутора фунтов каждая или больше, вам нужно разрезать их пополам по горизонтали, чтобы толщина в центре составляла от 1/2 до 3/4 дюйма.

(Мы не рекомендуем растирать куриные грудки, это не приведет к получению правильной текстуры / консистенции фахитас.)

2 Мариновать курицу: Смешайте все ингредиенты маринада в стеклянной или пластиковой посуде. Добавьте курицу, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут или до 8 часов в холодильнике.

3 Вынуть курицу из маринада. Вытрите большую часть маринада и посыпьте куриные кусочки солью.

4 Поджарьте курицу на сильном огне: Нагрейте столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на сильном огне в течение минуты или около того.

Как только масло начнет дымиться, выложите на сковороду кусочки куриной грудки. В зависимости от размера сковороды и если вам приходилось резать куриные грудки, вам, возможно, придется работать партиями.

Дайте цыпленку готовиться в течение 2–3 минут, пока не получите хорошее поджаривание. После того, как вы хорошо обжарились с одной стороны, переверните куски и готовьте еще 2–3 минуты, пока не поджарится вторая сторона.

5 Уложить обжаренные грудки, накрыть фольгой и дать отдохнуть: После обжаривания на второй стороне переложите на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой, чтобы оставить на 5 минут.

Если вы хотите проверить степень готовности, разрежьте на один кусок острым ножом. Это нужно просто сделать, в противном случае вы можете снова положить его в горячую сковороду на минуту или две.

Вот совет: сложите обжаренные куриные грудки и накройте их фольгой. Вместе они лучше сохранят тепло, пока вы готовите перец и лук.

6 соте перца и лука: Пока курица отдыхает, приготовьте лук и перец. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла. Нагрейте на сильном огне. Как только масло станет горячим, добавьте в сковороду лук и перец.

С помощью металлической лопатки соскребите с курицы подрумяненные кусочки и перемешайте, чтобы покрыть лук и перец маслом и коричневыми кусочками. Выложите на сковороду ровным слоем лук и перец.

Дайте им готовиться в течение 2 минут. Вы хотите, чтобы их поджарили с небольшим количеством почернения. Перемешайте овощи и продолжайте варить еще 2 минуты.

7 Нарежьте курицу и подавайте: Нарежьте курицу полосками поперек волокон. Подавайте сразу с перцем и луком, теплыми лепешками и тертым сыром, сальсой, гуакамоле и / или тонко нарезанным салатом айсберг, заправленным уксусом и солью.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: ФАХИТАС с курицей! Попробуй Мексику на вкус (January 2022).