Лучшие рецепты

Куриные котлеты с каперсовым соусом

Куриные котлеты с каперсовым соусом

Легкие куриные котлеты с каперсным соусом. 1 сковорода, готовится за 15 минут!

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Иногда, особенно после нескольких дней плотных обедов, все, что вам нужно, - это легкая и хорошая еда. «Легкий», если вы пытаетесь сократить, и «хороший», например, можем ли мы сделать его вкусным, даже если он легкий?

Этот рецепт куриных котлет с соусом из каперсов-лука-шалота просто такой, ароматный, сытный, что он не утяжелит вас. Вы можете приготовить все это в одной кастрюле, это займет около 30 минут, и это тоже без глютена.

Идея для этого пришла от моей подруги Пег, которая просто блестящий на кухне. Это что-то вроде куриной пиккаты, но без панировки и лимона, и подается со свежей рукколой, тонко нарезанным фенхелем и стружкой с пармезаном. Отлично подходит для обеда или простого ужина.

Обновлено из архива рецептов, впервые опубликовано в 2011 году.

Куриные котлеты с соусом из каперсов

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
  • 2 половинки куриной грудки, очень тонко растолочь, а затем разрезать пополам, чтобы получилось 4 тонкие котлеты
  • Поваренная соль
  • 1 большой рубленый лук-шалот, около 2 ст.
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана белого вина или куриного бульона
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 1 столовая ложка каперсов, высушенных
  • 2-3 чашки рукколы, разорванной на небольшие кусочки
  • 1/2 луковицы фенхеля, тонко сбритая
  • 16-24 стружки сыра пармезан тонкой бумаги

Метод

1 Обжарьте куриные котлеты: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике без палочек на среднем или сильном огне, примерно 1-2 минуты, почти до дыма.

Посыпьте измельченные куриные грудки солью и обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны на горячей сковороде, работая порциями, чтобы не переполнить сковороду.

Вынуть куриные грудки и накрыть фольгой, чтобы они не замерзли.

2 Обжарьте лук-шалот: Добавьте в сковороду вторую столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук-шалот и готовьте 1 минуту, часто помешивая. Не позволяйте им гореть, а если они начинают быстро подрумяниваться, убавьте огонь.

Добавьте чеснок и готовьте еще от 45 секунд до 1 минуты, часто помешивая.

3 Деглазировать сковороду вином, добавить каперсы, хлопья красного перца: Добавьте белое вино и деревянной ложкой соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.

Добавьте каперсы и хлопья красного перца и варите, пока вино почти не исчезнет, ​​примерно 2-4 минуты.

4 Подавать с рукколой, стружкой из фенхеля и пармезаном. Для подачи смешайте рукколу и стружку фенхеля и выложите на каждую тарелку. Нанесите на них немного сбритого пармезана.

Выложите кусочки курицы на каждый салат, затем полейте немного соуса. Подавать горячим.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Куриные Тефтели в Сливочном Соусе. Chicken Balls in a Creamy Sauce (January 2022).