Лучшие рецепты

Куриное карри в спешке

Куриное карри в спешке

Быстрый, вкусный и сытный рецепт куриного карри.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Мы впервые встретили фразу «Куриное карри в спешке» в книге Марка Биттмана «Быстрые и легкие рецепты» из New York Times.

Идея проста. Вы хотите получить максимум вкуса за минимальное время.

Мы внесли несколько небольших изменений в оригинальный рецепт Марка: нарезали курицу на более легкие для приготовления части, сначала посолили курицу, чтобы усилить ее вкус, добавили изюм и удвоили количество порошка карри.

Это легкое блюдо карри с большим вкусом, которое можно приготовить примерно за 30 минут!

Рецепт обновлен 27 мая 2014 г.

Карри с курицей в спешке

Ингредиенты

  • 1,5 фунта котлет из куриной грудки без кожи и костей *
  • Поваренная соль
  • 3 чайные ложки вашего любимого желтого порошка карри или комбинации специй карри (например, гарам масала)
  • 1 столовая ложка кокосового масла или оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 луковица среднего размера, тонко нарезанная крест-накрест (около 2 стаканов
  • 1/3 стакана золотистого изюма (по желанию), поместите в миску и залейте водой, чтобы сделать их толстыми.
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 стакан сметаны или смеси простого жирного йогурта (или греческого йогурта) и взбитых сливок или сметаны
  • Рубленая свежая кинза и поджаренный нарезанный миндаль (по желанию) для украшения

* Котлеты должны быть толщиной около 1/2 дюйма. Если вы начинаете с полных куриных грудок, разрежьте их пополам по горизонтали или измельчите их до толщины 1/2 дюйма молотком для мяса между двумя слоями вощеной бумаги.

Метод

1 Нарежьте куриные котлеты и натрите их порошком карри: Разрежьте котлеты из куриной грудки пополам, на трети или четверти, чтобы получить меньшие порционные куски (они тоже приготовятся быстрее). Слегка посыпьте их с обеих сторон солью (примерно 1/4 чайной ложки).

Посыпьте 1 чайной ложкой порошка карри, слегка втирая порошок карри в курицу со всех сторон.

2 Обжарьте лук с изюмом и порошком карри: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Готовьте до полупрозрачности, периодически помешивая, около 5 минут. Посыпать солью и перцем, пока готовится лук.

Слейте изюм из воды и добавьте его к луку.

Уменьшите огонь до среднего и посыпьте лук оставшимися 2 чайными ложками карри. Продолжайте варить еще минуту или две.

3 Обжарьте курицу: Отодвиньте лук в сторону сковороды. Кусочки курицы выложить на сковороду одним слоем. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Выложите кусочки курицы на тарелку. (Соберите их вместе, чтобы они сохранили тепло.)

4 Добавьте сметану или йогурт: Добавьте смесь сметаны и / или йогурта и перемешайте на среднем или медленном огне, пока смесь не прогреется. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы его разбавить.

Если вы используете йогурт или нежирную сметану, не дайте смеси закипеть, иначе она может свернуться!

Верните курицу в сковороду (и все соки из тарелки, на которой она отдыхала), переверните кусочки в соусе. Когда все нагреется, можно подавать.

Украсить кинзой и поджаренным нарезанным миндалем и подавать отдельно или с рисом.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Курица в сливочном карри (January 2022).