Необычные рецепты

Куриные грудки в горчично-сливочном соусе

Куриные грудки в горчично-сливочном соусе

Легкий рецепт куриных грудок с быстрым горчично-сливочным соусом! Готово менее чем за 30 минут. Прекрасно сочетается с рисом, пастой или зеленым салатом.

Фотография предоставлена ​​Салли Варгас

Это изящное блюдо настолько легко приготовить, что оно почти преступно. Но, к счастью, я не думаю, что кто-то попадет в беду из-за того, что приготовит по-настоящему особенную курицу, подходящую для чего-нибудь, от обеда в будние дни до званого ужина - даже если это займет всего полчаса.

Первый трюк - обжарить курицу в смеси сливочного и растительного масла. Это дает вам наилучшее сочетание вкуса и подрумянивания курицы.

Если грудь немного толстая (что, вероятно, так и будет), на этом этапе она не будет готовиться полностью. Это хорошая вещь! Выложите их на противень и дайте им аккуратно закончить готовку в духовке, пока будете готовить соус.

Для этого соуса просто добавьте немного вина в сковороду и дайте ему уменьшиться вдвое. Не беспокойтесь о точных измерениях здесь, просто посмотрите на них. Большая часть алкоголя в этот момент испаряется, оставляя только вкус и кислотность.

Затем добавьте в сковороду немного сливок. Не экономьте и старайтесь использовать половину. Чтобы соус оставался гладким, жир в сливках нужен.

Наконец, что не менее важно, добавьте горчицу, каперсы и петрушку. Выложите это на вашу (теперь готовую) курицу и подавайте!

Ох, и постарайся не лизать тарелку

Куриные грудки в горчично-кремовом соусе Рецепт

Ингредиенты

  • 4 куриных грудки без кожи и костей (всего около 1 1/2 фунта)
  • Соль и перец для вкуса
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла
  • 1 1/2 столовой ложки масла
  • 1 стакан белого вина
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы с горкой
  • 3 столовые ложки каперсов, хорошо промытых
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Метод

1 Нагрейте духовку до 350F.Поставьте около плиты противень, готовый для курицы.

2 Готовим курицу: Приправить куриные грудки с обеих сторон солью и перцем.

Высыпать муку на большую тарелку и обвалять куриные грудки, пока они не станут хорошо покрытыми. Стряхните лишнее.

3 Поджарьте курицу: В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и масло. Когда масло растает и станет пенистым, добавьте курицу. (Работайте партиями, если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы вы не переполняли ее.)

Обжарьте курицу по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

4 Готовим курицу в духовке: Переложите курицу на противень и поставьте в духовку на 5 минут (дольше, если куриные грудки толстые) или пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 градусов.

Если курица приготовлена ​​без соуса, переложите ее на сервировочное блюдо и слегка накройте фольгой, чтобы согреться.

5 Приготовьте соус: Пока курица готовится, верните сковороду на средний огонь и добавьте вино. Будьте осторожны, так как масло в сковороде будет немного разбрызгиваться, когда вы добавите вино. Готовьте 5 минут или пока вино не уменьшится примерно наполовину.

Добавьте сливки и тушите 2–3 минуты, пока соус не покроет тыльную сторону ложки.

Добавьте горчицу, каперсы и петрушку, оставив немного петрушки для посыпки сверху. Попробуйте и, если хотите, добавьте еще соли и перца.

6 Подавать курицу: Выложите каждую куриную грудку на тарелку, сбрызните соусом и посыпьте оставшейся петрушкой.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Вкусное куриное филе в сметанно-горчичном соусе в мультиварке (January 2022).