Последние рецепты

Салат с козьим сыром и курицей, яблоком, рукколой

Салат с козьим сыром и курицей, яблоком, рукколой

Куриный салат с рукколой, козьим сыром и дольками яблока.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Однажды, много лет назад, мама решила посадить в саду рукколу. В то время она не знала, что руккола засевается сама собой и, если ее оставить без присмотра, захватит любую пахотную поверхность в пределах досягаемости.

Когда дело касается садов, моя мама больше «дальновидна», и это объясняет, почему, когда я взяла грядки на себя, они были полностью покрыты рукколой, а все остальное было заглушено годами ранее.

Осенью, после первых дождей, начинают появляться первые молодые листочки рукколы. Яблоки созревают, а грецкие орехи падают с деревьев примерно в одно и то же время, поэтому есть смысл собрать их все вместе в салат!

Это простой осенний салат. Сливочный вкус козьего сыра прекрасно сочетается с перечной рукколой, курицей, яблоками и грецкими орехами.

Рецепт салата из куриного яблока с рукколой и козьим сыром

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для заправки
  • 1 большой лук-шалот, очищенный и нарезанный ломтиками
  • 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками по 2,5 см
  • Поваренная соль
  • 1 терпкое зеленое яблоко, тонко нарезанное и крупно нарезанное
  • Листья молодой рукколы - хватит на салат на четверых
  • 1/4 стакана поджаренных грецких орехов, крупно нарезанных
  • 1/4 стакана козьего сыра, измельченного на мелкие кусочки
  • Лимонный сок
  • Соль и перец

Метод

1 соте лук-шалот: Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде без палочек на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте ломтики лука-шалота и слегка обжарьте их до прозрачности. Снимите лук-шалот со сковороды и отложите в сторону.

2 обжаренных кусочка курицы: Нагрейте в сковороде еще одну столовую ложку оливкового масла и, когда масло станет горячим, добавьте кусочки куриной грудки. Готовьте, периодически помешивая, 5–10 минут, пока не станет готово. Посыпьте курицу солью, пока готовите ее. Снимите со сковороды и охладите.

3 Соберите салат: Когда курица остынет, перемешайте в сервировочной миске лук-шалот, курицу, нарезанное зеленое яблоко, рукколу, поджаренные грецкие орехи и козий сыр.

4 Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем пробовать.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Салат с курицей и курагой (January 2022).