Необычные рецепты

Кебаб из курицы и ананаса

Кебаб из курицы и ананаса

Еда на палочке - победитель и для детей, и для взрослых! Курица и ананас идеально подходят для гриля. Сверху смажьте лимонным йогуртовым соусом для легкого летнего обеда.

Фотография: Ник Эванс

Детей так легко удивить, когда они маленькие. Мои дети действительно впечатлены тем, как быстро я могу надеть обувь, а я даже не пытаясь, Они также очень впечатлены, когда я кладу им еду на палочки. Хот-дог на палочке? Удивительный!

Кебаб - это всегда интересный выбор и отличный способ отметить сезон гриля. Эти шашлычки из курицы и ананаса подходят не только детям, но и взрослым. Комбинация маринованной курицы и обугленного сладкого ананаса - настоящая классика, так что добавьте их в свой репертуар как можно скорее!

КАКАЯ КУРИЦА РАБОТАЕТ НА КАБОБОВ?

Я использовал куриные грудки для своих кебабов, но вы можете использовать куриные бедра, если вам нравится немного больше сочности. Или вы можете использовать микс, если хотите.

Просто попробуйте нарезать кусочки примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Это важнее, чем точный кусок курицы, который вы используете.

ВАРИАНТЫ СОУСА ДЛЯ КУРИНОГО АНАНАСА КАБОБА

  • Вы могли бы пойти с соусом барбекю (может быть, с этим Перечным соусом) для этих кебабов, если бы вы были так склонны, но я решил сделать его немного легче с лимонным соусом из йогурта.
  • Вы также можете смазать их соусом терияки, пока они находятся на гриле. Соус терияки усиливает пикантность курицы и сладость ананаса, так что это идеальное сочетание.

Как сохранить кебаб влажным

При приготовлении кебабов следует помнить о четырех вещах.

  1. Мариновать курицу. Он добавляет жирности кебабам и придает аромат. Жир помогает курице не высохнуть. Я предпочитаю, чтобы маринад оставался простым, добавляя оливковое масло, чеснок, ананасовый сок и немного соевого соуса.
  2. Положите кусок ананаса рядом с кусочком курицы на шпажки., Это потому, что ананас не дает курице высохнуть.
  3. Не пережаривайте кебаб. Многие люди полностью избавляются от вкуса и влаги в своих кебабах, слишком долго готовя их на гриле. Пятнадцати минут на среднем или сильном огне должно быть достаточно времени, чтобы приготовить курицу.
  4. Используйте цифровой термометр, чтобы проверить курицу, или разрежьте на более крупный кусок, чтобы убедиться, что он готов. Не позволяйте им просто сидеть на гриле, пока они не станут сухими. Снимите кабобы, когда они будут готовы!

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ КАБОБОВ

Кебобы очень хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней, и вы можете разогреть их, бросив их обратно на гриль, пока они не прогреются, или вы можете повторно нагреть их в духовке на 350 ° F, пока они не станут теплыми, примерно пять минут.

ПАПА ДОБАВЛЯЕТ: Острый йогуртовый соус!

Я действительно хотел добавить немного специй в свои кебабы, но мне нужно было сделать их удобными для детей, поэтому этот острый соус из йогурта был моим ответом. Это просто шрирача и йогурт, перемешанные вместе, но я использую его обильно, когда подаю эти кебабы взрослым, которые любят острую пищу.

ОТЧЕТНАЯ КАРТА

Мои полные кебабы были слишком велики для моих детей, поэтому я фактически разделил один кебаб между ними. Я сделал для них мини-кебаб, нарезав ингредиенты на более мелкие кусочки и снова нанизав их на более маленькие бамбуковые шпажки. Если у вас нет вертела меньшего размера, вы можете просто сломать для детей большую бамбуковую шпажку пополам.

Мои дети были в восторге от этого, и они оба съели целый кебаб. Мы подали их с рисом. Кроме того, мой двухлетний ребенок съел около четырех порций лимонно-йогуртового соуса. «Еще йогурта, пожалуйста!» Давай, малыш!

Еда на палочках - это победа для детей!

ЛЮБИТЕ ЕДУ НА ПАЛКЕ? ЗДЕСЬ ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ!

  • Липкие куриные шашлычки по-вьетнамски
  • Шашлык из креветок с дымным перцем
  • Кебаб из тунца на гриле
  • Шашлык из стейка с юбкой на гриле
  • Цыпленок с лимоном по-гречески на шпажках с соусом цацики

Рецепт шашлыка из курицы и ананаса

Если вы используете бамбуковые шпажки, не забудьте замочить их в воде, прежде чем собирать ингредиенты на шпажках. Кроме того, вы также можете купить металлические шампуры, такие как эти.

Ингредиенты

Для лимонно-йогуртового соуса:

  • 1/2 стакана простого йогурта
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 лимона, только сок
  • Соль 1/4 чайной ложки

ПАПА ДОБАВИТЬ: Острый йогуртовый соус

  • 1/2 стакана простого йогурта
  • 1 столовая ложка соуса чили срирача

Для кебабов:

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана ананасового сока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 1/2 фунта курицы (грудка или бедра), нарезать кусочками по 2,5 см
  • 1 ананас, очищенный и нарезанный на кусочки по 2,5 см
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
  • Кускус или рис, для подачи
  • Бамбуковые или металлические шпажки

Метод

1 Приготовьте соусы: В двух отдельных небольших мисках смешайте ингредиенты для лимонного йогурта и острого йогуртового соуса. Если вы не используете острый йогуртовый соус, возможно, вы захотите удвоить рецепт лимонно-йогуртового соуса.

2 Мариновать курицу: Взбейте оливковое масло, ананасовый сок, чеснок, соевый соус, соль и перец в средней миске. Добавьте курицу в миску и перемешайте, чтобы она покрылась маринадом. Дайте мариноваться от 20 до 30 минут или на ночь.

3 Нагрейте газовый или угольный гриль до средне-сильного огня.

4 Соберите кебаб: Добавьте ананас, перец и курицу в шашлык в любом порядке, чередуя курицу, овощи и фрукты. Мне нравится, когда один кусок ананаса касается каждого кусочка курицы, чтобы он оставался влажным.

Постарайтесь равномерно разделить ингредиенты на восемь шампуров.

4 Жарьте кебаб: Непосредственно перед тем, как положить кебаб на гриль, натрите решетку маслом, чтобы убедиться, что кебаб не прилипает.

Добавьте кебабы и дайте им готовиться по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не покроются красивой обугленной. Переверните несколько раз, пока общее время приготовления на гриле не достигнет 15-18 минут.

Попробуйте приготовить курицу побольше, чтобы убедиться в готовности. Вы можете использовать мгновенный термометр, чтобы убедиться, что температура курицы достигает 165˚F, или просто нарежьте кусок, чтобы убедиться, что он прожарился.

5 Подавайте кебаб: Немедленно снимите с гриля (чтобы они не засохли). Подавайте кебабы на гриле с йогуртовым соусом и рисом или кус-кусом.

Остатки кебабов отлично сохранятся в холодильнике в течение нескольких дней, и вы можете разогреть их на среднем или низком гриле или в духовке с температурой 350 ° F, пока они не прогреются, примерно 5 минут.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Сочнейший люля кебаб из курицы. Просто тает во рту. (January 2022).