Последние рецепты

Салат Орзо с помидорами черри

Салат Орзо с помидорами черри

Этот быстрый и легкий салат орзо представляет собой свежий летний салат в греческом стиле с помидорами черри, пастой орзо, огурцами, сыром фета, орегано и зеленым луком, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Идеально подходит для летнего барбекю!

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Я не самый талантливый из садоводов. Я поливаю, поливаю, удобряю, мульчирую. Я сажаю маленькие растения позади больших растений, закрывая им солнце.

Затем я пересаживаю свои плохо расположенные растения в то место, которое, как я надеюсь, будет лучше, и почти убиваю их в процессе.

Нет, если растение выживает под моим руководством, это потому, что оно чертовски крепкое растение или просто имеет сильную волю к жизни.

На протяжении многих лет я становился лучше в этом, но все еще удивляюсь, насколько сложно выращивать помидоры, за единственным исключением великолепного помидора Sun Gold. Вы знаете о Sun Gold? Это помидор черри или размером и формой с помидор черри, но спелого ярко-оранжевого цвета.

Он сладкий, сочный и солнечный в одном укусе. Растение насмехается над увяданием. Если это беспокоят нематоды, вы бы не знали. Он растет, как кудзу, быстрее, чем может умереть от того, что убивает другие наши помидоры.

Примерно в это время года мы должны укрепить наши клетки для растений Sun Gold арматурой. Это влечет за собой то, что мой отец, кувалда и я держимся за арматуру, молясь, чтобы цель моего отца была верной.

В следующем году я собираюсь посадить больше Sun Gold. Один у меня в саду, а два - в саду, который я храню в родительском доме.

И этого мало.

Одного растения, даже такого плодовитого, достаточно для производства томатных конфет одному человеку на протяжении всего вегетационного периода. Вы знаете, томатный леденец: выйти в сад, собрать помидоры черри и съесть их на месте, как конфеты.

Я собрал с этого растения пучок помидоров (на фото) для следующего салата. А потом я съела помидоры, и мне пришлось пойти купить еще в магазине. По крайней мере, орегано из сада!

Об этом салате из пасты орзо. Отлично! Как греческий салат с пастой орзо и без оливок. Хотя, при желании, в этот салат орзо можно легко добавить оливки.

Вы, вероятно, могли бы превратить этот салат орзо в салат с киноа, используя его вместо орзо, хотя я еще не пробовал это сделать. А если вам нравится этот салат орзо, возможно, вы тоже захотите посадить в своем саду помидоры черри. (Я рекомендую Sun Golds.)

Рецепт салата Орзо с помидорами черри

Ингредиенты

  • 8 унций пасты орзо
  • Поваренная соль
  • 1 пинта красных помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 пинта желтых помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
  • 8 унций измельченного сыра фета
  • 1 большой огурец, очищенный и нарезанный
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 2 столовые ложки измельченного свежего орегано
  • Сок лимона
  • Черный перец по вкусу

Метод

1 Приготовьте пасту орзо в подсоленной воде: Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте орзо, помешивая, чтобы он не прилипал ко дну сковороды. Готовьте, не накрывая, при сильном кипении до состояния al dente, готового, но все еще немного твердого.

Слейте воду из макарон (для этого можно использовать сито с мелкими ячейками, так как маленькие орзо могут пройти через отверстия в дуршлаге) и промойте холодной водой, чтобы макароны не готовились дальше.

2 Перемешайте пасту с оливковым маслом, помидорами, фетой, огурцом, зеленым луком, орегано, лимонным соком, перцем: Перемешайте пасту с оливковым маслом в большой миске. На этом этапе вы можете продвигаться вперед и расслабляться, пока не будете готовы к подаче (или транспортировке на вечеринку).

Перемешайте с остальными ингредиентами, помидорами, сыром фета, огурцом, зеленым луком, орегано, лимонным соком и черным перцем. Фета соленая, поэтому добавлять соль не нужно.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Салат Конфетти (January 2022).