Традиционные рецепты

Вишневое мороженое с шоколадной стружкой

Вишневое мороженое с шоколадной стружкой

Домашнее вишневое мороженое из свежей черешни, молока, сливок и сахара, с добавлением тертого горького шоколада.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Есть что-то поистине великолепное в том, чтобы стоять в тени вишневого дерева, спелого с вишнями, собирать их и есть прямо на месте.

В детстве мы устраивали соревнования по плевкам, чтобы посмотреть, как далеко мы сможем заставить их летать. Дети вообще этим занимаются?

Они уже вырастили косточки из арбузов, я очень надеюсь, что косточки не из вишни. Можете назвать меня старомодным, но я не против работать за еду, косточки, семена и все такое.

Чтобы приготовить вишневое мороженое, вам нужно добавить косточки. При использовании ножа для очистки овощей это займет около 10 минут, но намного быстрее, если вы используете вишневый косточек.

В этом рецепте используется обычная черешня, которая по вкусу более мягкая, чем их собратья из кислой вишни, но ее легче достать.

Из-за мягкости этого мороженого в него добавляют шоколад и немного ягодного ликера.

Рецепт вишневого мороженого с шоколадной стружкой

Вы также можете попробовать приготовить это мороженое из йогурта вместо сливок. Сначала нагрейте вишню, сахар, соль и молоко. Затем дайте остыть. Добавьте 1 3/4 стакана жирного йогурта и пюре. В остальном все то же самое, кроме лимонного сока.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана спелой черешни без косточек (примерно из 3/4 фунта вишни)
  • 3/4 стакана молока
  • 1 3/4 стакана сливок
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки амаретто, вишневого ликера или рома (по желанию)
  • 4 унции горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного, хранить в морозильной камере до использования

Метод

1 Нагрейте вишню, молоко, 1 стакан сливок, сахар, соль, затем пюре: В кастрюлю среднего размера положите вишню, молоко, одну чашку сливок, сахар и соль. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет горячей, затем уменьшите огонь до теплого и дайте постоять примерно 15 минут.

Снять с огня. Вылейте смесь в блендер или используйте погружной блендер и тщательно взбейте.

(Будьте осторожны, потому что вы имеете дело с горячей жидкостью. Убедитесь, что вы держите колпачок на верхней части блендера во время пюре.)

2 Добавьте оставшиеся сливки и охладите: Перелейте смесь в большую миску. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сливок.

Охладите несколько часов в холодильнике до полного остывания. (Можно также поставить миску над ледяной баней, чтобы ускорить процесс охлаждения.)

3 Добавьте лимонный сок и Амаретто: Прежде чем заливать смесь в мороженицу, добавьте лимонный сок и амаретто или другой ликер, если вы его используете. Обратите внимание, что вы можете отказаться от алкоголя, если хотите, но его добавление поможет мороженому не стать слишком ледяным, а амаретто может добавить мороженому приятный аромат.

4 Взбивайте с помощью мороженицы: Взбивайте мороженое в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.

5 Добавьте шоколадную стружку и заморозьте: Когда мороженое взбивается, оно должно быть довольно мягким. Осторожно добавьте мелко нарезанный шоколад.

Поместите в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру минимум на час, лучше на несколько часов.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!


Смотреть видео: Домашнее Мороженое Очень Простой и Быстрый Рецепт (October 2021).