Традиционные рецепты

Базовое тесто для сладких пирогов

Базовое тесто для сладких пирогов

Вот ингредиенты для торта размером 24–28 см. В зависимости от размера противня и в зависимости от того, какие формы вы хотите сделать сверху, вы можете легко увеличить количество масла и, в частности, муки.

А теперь позвольте мне рассказать вам, как это делается, хотя это максимально просто:

- масло натереть с сахаром и щепоткой соли

- добавить взбитое яйцо, цедру апельсина и соду, гашеную в апельсиновом соке.

- затем постепенно добавляем муку, помешивая, пока мы не добавим примерно половину количества, затем выливаем состав на рабочий стол, выстланный большим количеством муки, и месим вручную, пока не добавим остальную муку.

- завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на час в холодильник, а если торопитесь, то в морозилку на 20-30 минут.

(в тесто с картинок ниже кладу еще и грецкие орехи)

Вот и все, у нас есть основное тесто для пирогов.

Я покажу вам несколько узоров, которые можно украсить над пирогами; смотреть картинки.

Этот вариант работы не хуже предыдущего.

(Я часто делаю эту версию без яиц и маргарина)



  • 125 гр маргарина Рама или Бесел (я их только использую)

  • 1 столовая ложка сахара

  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • щепотка соли

  • 2 столовые ложки холодной воды (или апельсинового сока, лимона)

  • тертая цедра 1/2 апельсина

  • 200-220 гр муки

1

Такое тесто можно хранить в холодильнике около недели, а в морозилке - долгое время. Вот почему, когда я готовлю пирог, я всегда делаю двойные с половиной, держу его в морозилке до следующего раза. Мне это кажется более практичным.

2

мы можем положить в тесто молотые грецкие орехи или молотый миндаль, вычтя из количества муки

3

помещенное в противень тесто можно колоть вилкой с места на место, если мы хотим выпекать его отдельно без фруктов. Они оптимальны для пирогов, которые мы наполняем пудингом, или для различных кремов, поверх которых кладут свежие фрукты.

4

так же, как и для продуктов, начиненных непосредственно фруктами, вы можете запекать верхушку в течение 10 минут перед тем, как положить фрукты, хотя моей электрической духовке это не нужно. Поначалу я их так готовила, но сообразила, что пироги выпекаются не хуже, чем с начинкой, которую изначально положили на сырое тесто.