Традиционные рецепты

Охлажденный летний гаспачо

Охлажденный летний гаспачо

Поднимите настроение, чтобы насладиться вкусным весенним или летним угощением с этим охлажденным гаспачо.

Ингредиенты

Гаспачо

  • 8 крупных спелых помидоров (вымытых и разрезанных на четвертинки)
  • 1 большой огурец (вымытый и очищенный от семян, очистка от кожуры по желанию)
  • 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
  • 1 зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
  • 1 перец халапеньо (нарезанный кубиками)
  • 1/2 красного лука (нарезанного кубиками)
  • 3 зубчика чеснока (раздавить)
  • 1 пучок базилика (только листья)
  • 1 пучок кинзы (только листья)
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1/8 стакана хересного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
  • 1/4 буханки белого хлеба (удалить корку и нарезать кубиками)
  • 5 коктейлей Табаско
  • 2 лайма (сок)

Фреш Харисса

  • 1 чашка перца Piquillos
  • 2 столовые ложки чили самбала
  • 2 перца халепено (только кожа)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • ½ стакана масла из виноградных косточек
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка соли
  • 6 гигантских диких американских белых креветок

Порций6

Калорий на порцию 391

Эквивалент фолиевой кислоты (общий) 85 мкг 21%

Рибофлавин (B2) 0,2 мг 10,7%


Гаспачо: легкое приготовление на лето

Я сотрудничал с Hunt & # 8217s и Collective Bias, чтобы создать этот восхитительный Гаспачо рецепт приготовления.
Он легкий, освежающий и довольно полезный - это один из моих любимых летних рецептов!

#DinnerDone #CollectiveBias

С наступлением лета я действительно начинаю ценить простые рецепты. Это могло быть потому, что здесь слишком жарко, чтобы стоять над плитой. Нет, проверь, что & # 8230 Я все еще слишком люблю печь домашний хлеб. Я просто разберусь с жарой. Я думаю, что люблю легкие рецепты просто потому, что летом жизнь более загружена. Вы чувствуете то же самое? У нас даже нет детей, и я чувствую, что мой ежедневный список дел переполнен. Хотя это нормально. Я - не жалуюсь. В этом списке дел нигде нет уборки снега, и это меня очень радует! Ах, но хватит обо мне & # 8230let & # 8217s, обратите внимание, пожалуй, на один из самых простых летних рецептов всех времен. Гаспачо.

Гаспачо - это быстрый и легкий суп, и его подают холодным. Подожди, что? В микроволновку обычно попадает холодный суп, но не этот гаспачо. Он предназначен для подачи холодным, и, честно говоря, это один из моих любимых летних обедов! В доме Spiced мы обычно готовим обеды заранее, чтобы они были готовы к работе. Моя жена не изучает сталь (по крайней мере, она так говорит), и я обычно пишу следующий пост Spiced или рецепт, проверяю некоторые новые идеи. Так что мы оба очень ценим быстрый и легкий обед и # 8230 и то, где этот гаспачо входит в картину! Я купил банку нарезанных кубиками помидоров Hunt & # 8217s в Walmart, и партия этого супа была готова менее чем за 20 минут. Хорошо, может быть, это было 30 минут, потому что мне нужно было сделать эти снимки & # 8230, но вы поняли. Это легко. Это вкусно. Он идеально подходит для лета!

Гаспачо вообще не требует приготовления. Единственное, что вам нужно, это нож, кухонный комбайн (или блендер), банка помидоров Hunt & # 8217s и много свежих овощей. Добавьте пару специй и трав, и вы получите полезный и вкусный обед, который очень освежит в жаркий летний день! (Примечание: как и в большинстве супов, вкус этого гаспачо смешается, и вкус станет еще лучше после того, как вы посидите на ночь.)

Мы любим выращивать собственные травы и овощи в саду на заднем дворе, но вегетационный период в северной части штата Нью-Йорк намного короче, чем на юге. Это нормально, мы по-прежнему получаем вкусные овощи, но нам просто нужно проявить немного больше творчества. Вот тут-то и пригодится Hunt & # 8217s. Hunt & # 8217s использует уникальный метод FlashSteam для очистки помидоров, и для этого они используют только воду (без щелока). Помидоры консервируются всего через 10 часов после сбора & # 8230, и я считаю, что это имеет большое значение для вкусовых качеств! Этот гаспачо - один из моих любимых, но не забудьте заглянуть в Hunt & # 8217s и ReadySetEat, чтобы узнать больше о вкусных рецептах.


Основы гаспачо

Используйте самые свежие ингредиенты

Ингредиенты в рецептах гаспачо не приготовлены, поэтому использовать самые свежие и лучшие ингредиенты просто необходимо. Гаспачо в основном готовят из сезонных овощей, таких как помидоры и перец, и иногда из свежих фруктов, таких как арбуз или манго. Поэтому, покупая ингредиенты для этих рецептов гаспачо, убедитесь, что вы покупаете сезонные продукты с наибольшим ароматом. Не используйте овощи плохого качества или недозрелые, потому что в этом случае качество гаспачо ухудшится, лучше заменить другие ингредиенты, чем использовать некачественные.

Используйте хорошее оливковое масло

Так же, как вам нужно использовать свежие овощи и зелень, очень важно использовать хорошее оливковое масло. Используйте оливковое масло первого холодного отжима и попробуйте его перед руками, чтобы убедиться, что оно имеет восхитительный фруктовый вкус. Оливковое масло является основой супа, поэтому из хорошего оливкового масла можно приготовить отличный гаспачо.

Выберите пюре или кусочки

Гаспачо может быть полностью гладким и протертым или немного массивным с некоторой текстурой, выбор за вами. В любом случае, вы должны смешивать половину смеси за раз, чтобы ароматы хорошо смешались.

Дайте супу отстояться

Поскольку гаспачо подается в сыром виде, ароматизаторам нужно время, чтобы они слились и смешались, поэтому его следует приготовить за несколько часов или даже за день. Гаспачо следует постоять не менее 3 часов перед подачей на стол, чтобы получить лучший вкус.

Украсить и подавать охлажденным

Вся суть гаспачо в том, чтобы подавать его очень хорошо охлажденным, поэтому охладите миску и ложки перед подачей, чтобы они оставались холодными. Украшение супа также придаст ему особого вкуса, поэтому сверху добавьте ложку сметаны, немного нарезанного кубиками красного болгарского перца, помидоров, лука или кинзы, немного хорошего оливкового масла, немного домашних гренок, чипсов из тортильи или острого перечного соуса. для порыва жары.


Отказ от ответственности

Регистрация или использование этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Заявления о файлах cookie, а также ваших прав в отношении конфиденциальности в Калифорнии (Пользовательское соглашение обновлено 01.01.21. Политика конфиденциальности и Заявление о файлах cookie обновлено 01.05.2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. Все права защищены (О нас).
Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом, кроме как с предварительного письменного разрешения Advance Local.

Правила сообщества применяются ко всему контенту, который вы загружаете или иным образом отправляете на этот сайт.


3. Лучший летний гаспачо

Еще один гаспачо на томатной основе, но тот, который «усилен» с тамари, тмином, кориандром и авокадо. Келли Филдинг & # 8216s рецепт The Ultimate Summer Гаспачо легкий, свежий и острый. Он потрясающе смотрится в миске и идеально подходит для жаркого дневного обеда.


Этот энергичный, травянистый, пригодный для питья суп похож на поездку на фермерский рынок в стакане. Попробуйте приготовить его вместо стандартного утреннего смузи, и ваш день будет отличным началом.

Этот суп, вдохновленный биссарой, пюре из египетских бобов и зелени, начинается с лимской и зеленой фасоли, тушеных в курином бульоне (вы можете использовать овощной бульон, если хотите отказаться от мяса) и пюре до шелковистости. Травы - петрушка, кинза, укроп и мята - смешаны с оливковым маслом, так что вы можете закончить суп с зеленой моросью, которая придает яркий аромат каждому укусу.


40 рецептов освежающих охлажденных супов для жарких летних дней

Приготовьте один и положите в холодильник. Бум: У вас готов обед или ужин.

Когда лето в разгаре, последнее, что мы хотим делать, - это готовить еду на плите или перед горячей духовкой. Иногда мы даже не хотим есть что-нибудь горячее, не говоря уже о том, чтобы включить духовку или плиту, чтобы приготовить это. Так что же делать, если мы жаждем чего-нибудь сытного, но слишком жарко, чтобы готовить? Итак, мы приготовили один из этих освежающих прохладных рецептов летнего супа, достаем наш погружной блендер и отправляемся в город! Эти охлажденные супы идеальны даже в самые жаркие летние дни.

Полный раскрывающий: Некоторые делать призыв к нагреванию овощей & mdash ровно настолько, чтобы смягчить их & mdash перед смешиванием. Но другие полагаются на фрукты и овощи, которые вы, скорее всего, будете есть сырыми. И все они наполнены свежайшими сезонными продуктами. Эти полезные рецепты супа легко приготовить, хранить в хорошем состоянии (некоторые даже вкуснее после того, как у них будет время, чтобы вкусы сочетались), и все они наверняка доставят удовольствие вашей семье. Вы можете подать эти питательные блюда в качестве летнего гарнира на барбекю на заднем дворе или сделать их основным блюдом на любом летнем ужине в будние дни. Они также отлично сочетаются с летними салатами. Бонус: малыши даже не заметят, что в этих рецептах много овощей благодаря их ярким цветам, сладкому и соленому вкусу. Эти супы не только восхитительны, но и готовятся за считанные минуты. Нет ничего лучше, чем это!


Как гаспачо стало популярным?

История и эволюция гаспачо очень увлекательна. Первыми его съели бедные фермеры. Они использовали простые ингредиенты, такие как: кусочки хлеба, смоченные в воде, оливковое масло первого отжима, уксус, перец, соль, чеснок и иногда измельченный миндаль. Эти ингредиенты можно было хранить в течение нескольких месяцев, не испаряясь, поэтому это было популярным блюдом и на испанских исследовательских кораблях. К сожалению, трудно сказать наверняка, был ли это точный рецепт. Элита отказалась включить это блюдо в свои книги рецептов, поскольку оно считалось едой для низшего сословия. Поэтому его считали недостойным готовиться к званым обедам и общественным собраниям.

Если вы заметили, ингредиенты, упомянутые выше, не содержат помидор. Неясно, какой автономный регион Испании первым начал выращивать помидоры. Но очевидно, что помидоры стали популярными после открытия Америки в 17 веке. С тех пор помидоры были включены. Спустя пару лет гаспачо стало популярным блюдом в обществе благодаря американской кулинарной книге, созданной для высшего класса. В результате дворяне в Мадриде стали одержимы гаспачо, и он проник в книги рецептов и обеденные столы. С этого момента он стал незаменимым блюдом для многих семей, особенно в Андалусии, где он стал знаком идентичности.


Вариации Гаспачо

Острый томатно-арбузный гаспачо с крабом

Братья Мэтт и Тед Ли создали этот гаспачо по рецепту от Домохозяйка из Вирджинии, оригинальная южная кулинарная книга, впервые опубликованная в 1824 году, которая до сих пор издается. Они подслащивают холодный томатный суп арбузом и делают его огненным с помощью чили хабанеро и поблано.

Арбузный гаспачо

Этот прохладный, сладко-острый рифф на основе испанского основного продукта был вдохновлен обилием арбузов с фермы на Нантакете.

Вишневый гаспачо

Этот поистине восхитительный гаспачо вдохновлен андалузским шеф-поваром Дани Гарчедой, который включает в смесь черешню, а затем покрывает летний суп стружкой из козьего сыра & # x201Csnow. & # X201D.


Все может быть гаспачо с правильным отношением

Мы официально достигли Peak Summer Produce, а это значит, что мы все отчаянно нуждаемся в новом взгляде на горы кабачков и быстро разлагающихся помидоров. Вот почему я думаю, что каждый должен знать, как приготовить хорошее гаспачо. Это восхитительный, не требующий нагрева способ уничтожить тонны продуктов, и вам даже не нужен рецепт - всего несколько буфетов, какой-то блендер и немного веры.

Вот холодный суп без гаспачо

Снова наступило то волшебное время года, ребята: школа закончилась, грузовик с мороженым вернулся и ...

Большинство людей думают о гаспачо как о супергладком, почти сливочном, холодном томатном супе. или куча нарезанных кубиками овощей плавает в V8. Сегодня мы сосредоточимся на первом, потому что облажаться практически невозможно. Все, что вам нужно для приготовления идеального гаспачо, помимо овощей, - это крахмал, кислота и некоторые виды жиров. При смешивании эти три ингредиента образуют гладкую стабильную эмульсию, которая является разницей между кремовой миской гаспачо и пенистым, водянистым, странно волокнистым овощным смузи.

В традиционном андалузском гаспачо используется белый хлеб с хрустящей корочкой, выдержанный хересный уксус и оливковое масло, и хотя вы не ошибетесь ни с одним из них, это всего лишь рекомендации. Подойдет буквально любой хлебный предмет - оставшиеся булочки для гамбургеров, безглютеновый сэндвич-хлеб, черствое печенье или рогалики, старый кукурузный хлеб, английские кексы, кукурузные лепешки, крекеры Ritz и т. Д. - как и любая кислота или жир, дополняющие вкус ваших овощей. Что касается овощей, то все, что вы будете есть в сыром виде, - лучший выбор из соображений чистой лени, но вы также можете использовать более крахмалистые или более волокнистые ингредиенты, если сначала их частично приготовите. (Например, обугленные баклажаны могут быть исключительными.) Пюрируйте все, кроме жира, с небольшим количеством воды и большим количеством соли до получения однородной массы, затем постепенно добавляйте жир, чтобы создать красивую гладкую эмульсию. Вот и все.

Я был настроен на хороший зеленый гаспачо, поэтому для этой партии я использовал около четырех чашек нарезанных овощей: один средний кабачок, большой огурец без косточек, два ребра сельдерея, много зеленого лука, крошечный зубчик чеснока, и по горсти кинзы, укропа и мяты. Мои крахмал, кислота и жир были примерно чашкой нарезанной кубиками фокаччи и четвертью чашки лимонного сока и действительно хорошего оливкового масла. Из того соотношения, которое я использовал - четыре части овощей, одна часть хлеба и четверть части каждого жира и кислоты - получилось приятно густое пюре, которое можно пить с ложечки, но вы можете регулировать пропорции в зависимости от того, что у вас есть. Это метод прощения.